2022餐饮副总监岗位职责（精选4篇）_集团餐饮总监岗位职责.docx

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1、2022餐饮副总监岗位职责（精选4篇）_集团餐饮总监岗位职责 餐饮副总监岗位职责（精选4篇）由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“集团餐饮总监岗位职责”。 第1篇：餐饮总监岗位职责 餐饮部总监岗位职责 1.组织和正确管理各部门的经营。 2.组织、安排、限制、协调各部门的工作。 3.确保服务标准、出品质量和工作程序的应用。 4.向总经理提出适合当地市场的工作程序和服务标准,并实行所批准的各项程序及制度。 5.限制并初步批准全部的选购和投资要求，并提交总经理批准。 6.在人力资源部的协作下，管理部门员工：聘请新员工、制定并实施培训安排、制定工作时辰表及切实可行的规章制度。 7.

2、确保有关卫生、平安工作程序和规章制度的应用实施。 8.确保全部供部门运用的设备和材料的正确运用。 9.在财务部的协作下，组织部门资产及运营物品的盘存。 10.申请并确保部门行政安排的实施。 11.组织并主持餐饮部会议。 12.参加酒店执行委员会和部门经理睬议。 13.在财务部和销售部的协作下，向酒店总经理供应部门预算。 14.严格限制部门预算外的支出状况，在超出预算的状况下，必需提出所超支部分的正值理由。 15.确保部门的合理利润率。 16.向酒店总经理供应能够提高酒店经营效益的服务方法的建议。 17.补充所须要的货源，并保证管理公司质量标准的实施。 18.在相关部门及选购部的协作下，保证选购

3、物品的质量标准。 19.指导并协作厨师长确保食品的出品质量与标准。 20.指导并协作各部门确保酒水及饮料的出品质量与标准。 21.保证各部门服务环境及促销氛围的质量管理。 22.保证部门服务质量的管理。 23.对客人的反映和看法予以特别重视，并马上根据所要求的正确方式处理。 24.做到并保持与竞争者在产品价格、质量和活动方面具有竞争力。 25.指导并协作厨师长做好餐饮市场调研和新菜品的创新及研发工作。 26.在销售部的亲密合作下，制定并实施餐饮部的促销安排。 27.不断探究新的促销和推广活动方式,使本部门的产品及服务在本地区同级别酒店中处于领先地位。 28.保证对本部门有关产品和技术的改变能够

4、刚好有效的同相关部门沟通。 29.通过促销活动和公共关系发展业务。 30.定期向酒店总经理汇报本部门促销活动的实施效果 餐饮总监岗位职责与工作内容 一、岗位名称：餐饮总监 二、岗位 三、干脆上司：总经理 四、管理对 ：餐饮部经理、政总厨 五、岗位提要：全负责订并实施餐饮部工作安排和经营，督导餐饮部日常运转管理，确保为 客人供应优质高的餐饮服并进成本限制。 六、详细职责： 1负责制定定餐饮部营销安排、长短期经营预算，带领全体员工主动完成和超额完成经营指标。 2主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。 3定期深化各部门听取汇报并检查工作状况，限制餐部各项收支，制定餐饮价格，

5、监督选购和盘点工作，进行有效的成本限制。 4检查管理人员的工作状况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行状况，发觉问题刚好实行措施，精彩地完成各项接待任务。 5定期同餐饮部经理、行政总厨探讨新菜点，推出亲菜单并有针对性地进行各项促销活动。 6负责下属部门负责人的作用管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。 7组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素养，为饭店树立良好的形象和声誉。 8建立良好的对客关系，主动征求客人对外饮的看法和建议，主动仔细地处理来宾的投诉，保证最大限度地满意来宾的餐饮需求，提高外饮服务质量。 9重视平安和饮食卫生工作，仔细贯彻实施“食品卫生法”，开展常常

6、性的平安保卫、防火教化，确保来宾和外厅、厨房及库房的平安。 10 做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和协作工作。 11 参与每日总经理工作例会，主持每日外饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。 12 完成老板交给的其他工作。 七、任职条件： 1有剧烈的事业心和责任感，忠于企业，工作仔细，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任。 2具有丰富的餐饮有服务、成本限制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品养分卫生等餐饮专业学问。 3具有蒋强的组织管理实力，能科学地制定各项餐饮安排，有效地限制餐饮成本，合理地支配工作，能督导各种外饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达实

7、力和撰写业务报告的实力。 4具有大专以上学历，受过系统的餐饮管理培训，有利5以上的外饮管理经验。 5身体健康，精力充足。 八、权力： 1依据饭店的工资和奖金政策，对下属具有奖惩权。 2依据饭店的人事政策，对下属部门人员具有妙用选配、任命和除名的处理权。 3有签署下属上报的申购、领用、加班、休假等权力。 4处理客人投诉时有免费、打折的权力 第2篇：餐饮总监岗位职责 餐饮总监岗位职责 一、岗位名称：餐饮总监 二、岗位级别：总监 三、干脆上司：总经理 四、管理对象：餐饮部经理 五、岗位职责： 1、执行总经理的经营管理指令，向总经理负责并报告工作。坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以

8、部门为成本中心”的方针。 2、负责制订餐饮部各项业务安排，组织、协调、指挥和限制各管辖部门精确贯彻实施。负责抓好本部门的市场营销和质量、成本等经营管理工作和深化开展学先进找差距活动。 3、主持本部门例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 4、负责本部门的平安和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格根据工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。 5、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满足的基本宗旨的教化，督促各部门有安排地抓好培训工作，提高全员业务素养。 6、沟通本部门与其他部室的联系，协调协作，搞好工作。 7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集来宾及客户单位的看法，仔细处

9、理投诉，不断改进工作。 8、批阅当天的业务报表，驾驭当日预订、货源供应和厨房打算工作状况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关状况和特别要求，仔细组织做好一切打算工作。 9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、日清日结、食品价格、供餐标准等工作，主动支持对菜点的探讨，不断推陈出新。 10、负责按月进行经营活动分析，探讨当月经营状况和预算限制状况，分析缘由，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。 11、负责财产的管理，拟订各项设备的添置、更新和改造安排，不断完善服务项目。 12、负责制订管理人员和服务工作人员的考核标准，仔细考核部门管理人员的日常工作成果，提倡民主管理气氛，激发员

10、工的士气和主动性，不断提高管理效能。 13、做好思想政治工作，抓好本部门的精神文明建设，关切员工生活。 第3篇：餐饮总监岗位职责 神木县盘龙湾近郊农业有限责任公司 餐饮总监岗位职责 一、工作内容 1.在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理工作。 2.参加酒店发展战略的制定，为酒店战略发展供应相关专业询问。 3.了解市场动态，预料市场改变，帮助总经理制定餐饮各经营策略。 4.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定。 5.指导下属部门制定工作安排并督导其执行。 6.培训下属部门经理，监督、指导和评估其工作。 7.协调下属各部门的工作。 8.督导餐饮服务，进行出品质量和成

11、本限制，提高酒店餐饮部门效益。 9.处理突发事务，维护客户利益及酒店利益。 10.自我管理。 二、项目内容及要求 11.参加酒店战略管理，在总经理的领导下，与酒店其他高级管理人员一起制定酒店整体发展战略；每月召开餐饮管理专题会议，驾驭酒店餐饮现状及发展潜力；每两月对竞争对手餐饮管理状况及动向进行一次调查分析，作出分析报告；驾驭国家有关食品卫生方面的方针、政策，作相应的总结；向总经理汇报分析报告。 12.餐饮战略的制定与实施，依据酒店整体发展战略及内外环境的分析结果，帮助总经理确定餐饮战略目标；帮助总经理制定餐饮管 神木县盘龙湾近郊农业有限责任公司 理战略；帮助总经理督导餐饮战略的实施；对各部门

12、餐饮管理进行指导；每月月底对餐饮战略执行状况进行评估并刚好调整。 13.对下属部门进行监督指导，指导下属部门建立各项规定；指导并审批下属各部门制定的工作安排，并监督其执行状况；对下属部门运作中出现的问题进行指导；对下属部门工作进行评估。 14.建立并完善餐饮管理制度，依据酒店发展须要，帮助总经理制定各项餐饮管理制度；每月主持一次市场调查，了解酒店餐饮的效果，做调研报告；依据调查结果对餐饮管理制度进行调整和创新，优化酒店餐饮管理体系。 15.对部门经理进行监督、指导、培训，在总经理领导下选择、任命下属部门经理；审批下属部门经理的个人学习安排，并督导其执行；每周对下属部门经理进行两个小时以上的管理

13、学问和专业学问的培训；审批下属部门经理的个人总结，并提出指导看法。 16.自我管理，制定个人学习安排，学习先进的餐饮管理学问；参加同行研讨会、沟通会，沟通阅历；每月月底自我总结，改进管理中的不足，并接受上级检查。 第4篇：副总监岗位职责 岗位职责 目的：为了明确职责权利，理顺工作流程，提高工作质量、效率。 一、原则：分工明确合理、管理敏捷、协作有力、权责明确 二、详细岗位职责描述 副总监是公司经营管理的领导核心之一，对公司董事会负责。 1.1职能 1 依据公司战略方针、经营目标、工作安排，分解到各部门并细化组织实施。 2 负责监督并落实公司各项规章制度、改革方案、改革措施。 3 提出公司经营理

14、念，提倡企业文化建设，创建良好的工作环境，培育员工归属感，提升企业的向心力、凝合力、战斗力。 4 负责处理和协调员工间及部门相互之间事务问题和冲突 5协作公司管理层的工作及其它事关公司全局的工作。 1.2权力 1 有权依据公司经营目标、经营方针、制订工作安排；制订实施方案，并组织实施。 2 有权提出公司机构设置建议。 3 有权对电销部员工作出奖惩确定 1.3责任 1.对公司经营目标、经营方针、经营安排负责。 2.对部门出现重大管理失误负责。 1.4工作标准及考核要点 1 制订的部门战略方针、工作目标、工作安排是否符合公司要求。 2 是否提出改善措施，不断健全和完善公司制度。 3 制定的改革方案

15、是否切实可行，是否产生良好效果。 4 是否创建良好的工作生活环境 5 是否刚好对管理工作中出现的问题实行了有效解决措施。 1.5工作流程 1 依据公司各类信息，如财务报表、汇总的信息、各业务部门报告等，向各业务经理发出指令，提出工作支配。 2.接受员工反馈，依据实际状况，制订出相应解决方案与措施，做出决议并跟踪监督。 3.驾驭实时业绩状况,发觉问题刚好解决。 4.有关部门定期将各类制度、方案、政策、措施的执行状况，检查、落实后汇总上报。 周琦琦 副总监岗位职责 岗位职责目的：为了明确职责权利，理顺工作流程，提高工作质量、效率。一、原则：分工明确合理、管理敏捷、协作有力、权责明确二、详细岗位职责

16、描述副总监是公司经营管理的领导核心. 餐饮总监岗位职责 餐饮总监岗位职责一、岗位名称：餐饮总监二、岗位级别：总监三、干脆上司：总经理四、管理对象：餐饮部经理五、岗位职责：1、执行总经理的经营管理指令，向总经理负责并报告工作。坚持. 餐饮总监岗位职责 神木县盘龙湾近郊农业有限责任公司餐饮总监岗位职责一、工作内容1.在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理工作。2.参加酒店发展战略的制定，为酒店战略发展供应相关专业询问。. 投标中心总监、副总监岗位职责 1.完善投标管理体系。2.组织各地区定额。3.组织招标文件评审。4.解决招标中的疑点。5.参加项目谈判，组织投标文件的议标调整。6.规范合约的标准化管理。. 工程副总监岗位职责(共) 篇1：工程副总监工作职责 目的：明确工程副总监工作范围和职责。范围：工程副总监的工作范围和职责。职责：工程副总监。内容：基本原则：在生产副总领导下，负责工程设备日常管理工作，负责. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第15页 共15页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页第 15 页 共 15 页