培训发展资料 案例 海底捞-新员工培训.ppt

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1、新员工培训课程新员工培训课程规章制规章制度度职业餐饮网职业餐饮网免费下载免费下载主讲人主讲人:谢敏谢敏课程内容一、薪酬与福利制度一、薪酬与福利制度二、考核与奖惩制度二、考核与奖惩制度三、升迁考制度三、升迁考制度四、其他管理制度（授权、创新、八小时复四、其他管理制度（授权、创新、八小时复命、员工举报等）命、员工举报等）一、薪酬福利制度一、薪酬福利制度（一）薪酬管理制度（二）假期福利制度（三）其他福利制度（一）薪酬管理制度（一）薪酬管理制度1、工资的发放：、工资的发放：A、根据对员工的工作绩效、考勤等方面认真考核后发放。B、每月的8号以前发放，节假日及特殊情况顺延发放。工资结构图一级+60元二级+

2、40元每月40元年增递加达一级员工以上分红多少根据当月分店存利润而定注：员工基金：在每月工资中扣除20元，扣满一年。（一）薪酬管理制度（一）薪酬管理制度2、普通员工资结构：、普通员工资结构：新员工：月薪1200元月薪=基本工资+加班费+岗位工资二级：月薪+级别工资+工龄工资一级：月薪+级别工资+工龄工资+分红先进、标兵：月薪+级别工资+荣誉奖金+工龄工资+分红劳模员工：领班一级工资+分红功勋员工：月薪2000元/月+领班级赢利分红+地差（一）薪酬管理制度（一）薪酬管理制度（一）薪酬管理制度（一）薪酬管理制度3、管理层员工资结构、管理层员工资结构大堂经理：基本工资+浮动工资+工龄工资店经理：基本

3、工资+浮动工资+工龄工资（二）假期福利制度（二）假期福利制度日常假期：日常假期：1、假日：、假日：2、休假：、休假：3、病假、病假：4、事假：事假：5、超假：、超假：6、年休假：、年休假：（二）假期福利制度（二）假期福利制度特殊假期：特殊假期：1、婚假及福利。婚假及福利。2、丧假及福利。、丧假及福利。3、产假及福利。、产假及福利。4、陪同假及福利。、陪同假及福利。（三）其他福利制度（三）其他福利制度1、衣食住行方面2、住房补贴3、生日补贴4、员工公休假探亲补贴5、升迁到管理层的福利补贴衣（工服）食（一日四餐，荤素搭配）住（专人打扫）培训（岗前培训）行（带薪年假往返车费报销）（三）其他福利制度（

4、三）其他福利制度住房补贴住房补贴1.双职工双职工2.夫妻双房任意一方工作满半年夫妻双房任意一方工作满半年3.每月补助每月补助120元元（三）其他福利制度（三）其他福利制度生日补贴生日补贴1.凡进入公司合格分配的所有员工凡进入公司合格分配的所有员工2.凭身份证到吧台领取凭身份证到吧台领取30元现金元现金（三）其他福利制度（三）其他福利制度（三）其他福利制度（三）其他福利制度员工公休假探亲补贴已婚员工在公司工作满一年且夫/妻在不同地区工作，员工因工作当月假期未完全使用的，可以累积推后用于夫妻探亲。公司为员工提供每年三次夫妻所在地之间的往返硬座车票报销。符合上述要求的员工使用累积假期的，应当提前三十

5、天向主管部门领导申请。（三）其他福利制度（三）其他福利制度升迁到管理层的福利补贴A、保育补贴：300元/月B、育婴补贴：大堂经理600元/月，经理级别以上1200元/月。C、家属补贴：大堂经理级别200元/月，经理级别300元/月，片区经理级别400元/月。课程内容一、薪酬与福利制度一、薪酬与福利制度二、考核与奖惩制度二、考核与奖惩制度三、升迁考制度三、升迁考制度四、其他管理制度（授权、创新、八小时复四、其他管理制度（授权、创新、八小时复命、员工举报等）命、员工举报等）三、奖惩制度三、奖惩制度（一）员工级别评定标准（二）优秀员工评选制度（三）褒奖员工长期为公司服务规定（四）公司过失标准及处理规

6、定（五）五）公司考勤制度（一）员工级别评定标准（一）员工级别评定标准前堂二级员工前堂二级员工后堂二级员工后堂二级员工积极性，但主动性不强，动作迟缓能掌握完成本职工作的各项技能基本掌握业务知识，偶尔出现小错误，工作有时分不清主次，顾客满意率一般有积极性，但主动性不强，动作迟缓情绪有波动，工作时好时坏情绪有波动，工作时好时坏责任心一般，出现问题时推诿理由多责任心一般，出现问题时推诿理由多，节约意识不强偶尔违反规章制度偶尔违反规章制度（一）员工级别评定标准（一）员工级别评定标准前堂一级员工前堂一级员工后堂一级员工后堂一级员工工作主动，积极性强能熟练掌握本职工作的各项技能。业务熟练，顾客满意率高吃苦耐

7、劳，能起到很好的带头作用。情绪稳定情绪稳定，不偷奸耍滑能起到带头作用，能搞好团结责任心强，能及时反应员工当中的不良现象责任心强节约意识强能准确迅速完成上级交办的任务不违反规章制度不违反规章制度（二）优秀员工评选制度（二）优秀员工评选制度先进员工考核标准序号考核内容结果1熟练掌握完成本岗位工作所需的技能2任劳任怨、不怕苦、不怕累。劳模考核标准序号考核内容结果1熟练掌握完成本岗位工作所需的技能2任劳任怨，不怕苦，不怕累3与上级及同级员工关系融洽4忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事（二）优秀员工评选制度（二）优秀员工评选制度功勋员工考核标准序号考核内容结果1熟练掌握完成本岗位工作所需的

8、技能2任劳任怨，不怕苦，不怕累3与上级及同级员工关系融洽4忠于企业，不说不利于企业的话，不做不利于企业的事5有能力发现企业存在的隐患，并尽力弥补制止，或能做到及时反映6心胸宽广、识大局、顾大体。7领导不在现场时，能积极处理突发事件（二）优秀员工评选制度（二）优秀员工评选制度评选办法：评选办法：连续三月被评为先进者，报片区经理考核批准后转为标兵，若片区经理考核不合格者按原岗位标准评定。连续四次被评为标兵者，报片区经理考核批准后转为劳模，若片区经理考核不合格者按原岗位标准评定。连续六次被评为劳模者，由片区经理报总公司人事部批准后转为功勋员工，若总公司人事部考核不合格者按原岗位标准评定。（二）优秀员

9、工评选制度（二）优秀员工评选制度标兵、劳模、功勋员工的降级、除名条件标兵、劳模、功勋员工的降级、除名条件标兵、劳模、功勋员工如果达不到相应的岗位标准，部门主管进行口头警告，并限期一周内改正。一周内依然不能改正的，部门主管再次警告，并限期十天内改正。十天内依然无法改正的，取消其称号，降为普通员工，重新定级。降为普通员工后，无法达到普通员工标准的，除名处理。（三）褒奖员工长期为公司服务规定（三）褒奖员工长期为公司服务规定培养员工对公司的忠诚度是公司持续发展、长远发展的重要任务。为了褒奖为公司服务五年以上的员工，鼓励员工与公司共成长、共进退，为公司的长远发展作出永久贡献，公司决定：（三）褒奖员工长期

10、为公司服务规定（三）褒奖员工长期为公司服务规定为在公司服务五年以上的员工颁发纯黄金纪念饰品。具体办法如下：一、在公司工作年满五年以上的员工，均可获得总经理颁发的纯黄金纪念饰品一件。（工作年限的计算，必须是连续工龄）二、纯黄金饰品分：五年、十年、十五年、二十年以上四档；服务年限越长，所获纯黄金饰品的价值越高。（三）褒奖员工长期为公司服务规定（三）褒奖员工长期为公司服务规定三、纯黄金饰品的颁发，于每年春节前完成，作为公司员工奖励计划的一部分。员工在公司服务满五年、十年、十五年、二十年以上者均可获得相应的纯黄金饰品。（每位员工一个阶段只能获得一次）四、各片区人事部、公司各部门有关人员应于每年元月二十

11、五日前，将符合以上条件的员工名单按档次造册，报本片区经理审核，如无异议上报总公司办公室。（四）公司过失标准及处理规定（四）公司过失标准及处理规定1、过失标准分类：、过失标准分类：轻度过失较重过失严重过失（四）公司过失标准及处理规定（四）公司过失标准及处理规定2、过失标准处理办法、过失标准处理办法轻度过失的，除按相关规定进行处理外，采取批评教育的方法。三次轻度过失自动转为较重过失。较重过失的，采取罚款和限期改正并填写过失单的做法。三次较重过失自动转为严重过失。严重过失的，扣除当月工资，并予以辞退、开除或除名，情节严重者追究法律责任。（四）公司过失标准及处理规定（四）公司过失标准及处理规定3、过失

12、备案、过失备案对已经除名人员各部门必须在当天报人事部备案。人事部接到除名人员名单后，应对被除名人员在全公司进行公告。公司对已除名人员不得重新录用。（五）公司考勤制度（五）公司考勤制度考勤要求1、迟到：、迟到：迟到5分钟（含5分钟）罚款5角，630分钟罚款4元，迟到31120分钟以半天事假论处，迟到120分钟以上者按旷工一天论处，并且要照常上班。一个月迟到3次以上（含3次）者，当月只发放岗位基本工资，月度奖金或浮动工资不予评定及发放。（五）公司考勤制度（五）公司考勤制度2、旷工、旷工因私事不请假擅自提前下班或休假，视为旷工。普通员工旷工半天罚款20元，旷工一天罚款40元，当月只发岗位基本工资，旷

13、工一天以上予以除名。干部岗位的员工旷工予以除名。课程内容一、薪酬与福利制度一、薪酬与福利制度二、考核与奖惩制度二、考核与奖惩制度三、升迁考制度三、升迁考制度四、其他管理制度（授权、创新、八小时复四、其他管理制度（授权、创新、八小时复命、员工举报等）命、员工举报等）三、升迁考制度三、升迁考制度 为创造“公平公正公开”的竞争环境，鼓励员工积极发展成长，为公司储备更多优秀人才，特制订本制度。1、报名对象报名对象人事部提前发布报考岗位及要求，符合条件的员工均可报名。如：领班：A、员工在公司工作满半年，且达到一级员工者。B、在公司工作累计三次被评为先进员工者。C、连续两个月被评为先进员工者。企业文化与制

14、度报名考前培训录取见习岗前培训定定位位角角色色责责职职岗岗位位技技能能基基本本实实践践两两周周现现场场学学习习现现场场有有效效管管理理管管理理 现现场场学学习习实实践践一一周周沟沟通通管管理理 合格三、升迁考制度三、升迁考制度三、升迁考制度三、升迁考制度2、考核办法：考核办法：三级六次考，任何一个员工经过如下成长轨迹都有机会成为海底捞的店经理。优优秀秀员员工工领领班班大大堂堂经经理理店店经经理理一级一级二级二级三级三级见习领班一次考 二次 考见习大堂三次考 四次考见习大堂 五次考 六次考课程内容一、薪酬与福利制度一、薪酬与福利制度二、考核与奖惩制度二、考核与奖惩制度三、升迁考制度三、升迁考制度

15、四、其他管理制度（授权、创新、八小时复四、其他管理制度（授权、创新、八小时复命、员工举报等）命、员工举报等）四、其他管理制度四、其他管理制度（一）一）授权制度（二）创新制度（三）员工举报制度（四）八小时复命制（五）员工离职工作流程（六）员工聚会管理规定（一）授权制度（一）授权制度为什么要授权?为了保证顾客正当、合理的要求得到及时的满足，质量事故得到及时解决，消除顾客的一切抱怨，保证顾客的满意率。（一）授权制度（一）授权制度公司给予每个服务员：1、当出现质量事故时，服务员有权根据具体发生的情况，给予客人打折或免单；当客人提出的要求超过全额免单时，领班有权根据情况给予客人消费两倍以内的赔偿。2、不

16、论在店内、店外，当客人需要帮助时，服务员有权根据具体情况支配二百元以内的资金给予客人帮助；3、以上情况发生后，当事人必须在当日营业结束通知大堂经理，并填写报销单由大堂经理签字后报销；4、对于员工以上行为中可能发生的不妥之处，除员工恶意犯错的情形，领导只能进行培训和指导，不得处以任何处罚措施；如果员工确属主观故意犯错，领导有权予以开除。（二）创新制度（二）创新制度为什么要创新？解决问题、使各项工作得以向前推进什么是创新？区别于别人的做法，并在工作中能够展现出很好的效果创新的类别业务创新技术创新管理创新创新的重要性创新与否是体现一个团队凝聚力高低的重要标志 如：带客选手、包丹袋、恩碧架案例怎样创新

17、处处留心善于思考 及时的反馈要有敢于“犯错”和“冒险”的精神（二）创新制度（二）创新制度（三）员工举报制度（三）员工举报制度 本公司员工有权举报公司范围内任何个人贪污、受贿、索贿等以权谋私及各种损害公司利益的现象。程序：1、举报人可以以书面、电子邮件、口头形式向公司监察委员举报。2、由监察委员负责调查核实后报公司总经理，问题重大则由总经理召开董事会，对事件作出裁决。3、员工举报72小时内必须有明确答复，若所需调查时间较长，监察委员必须在72小时内给举报人一个明确的裁决时间。4、整个举报过程必须保密。公司监察委员调查核实后，根据实际情况向举报人奖励100元3000元。（四）八小时复命制（四）八小

18、时复命制针对上级给下级下达任务，下级向上级请教问题，都必须在八小时给予回复（五）员工离职工作流程（五）员工离职工作流程1、辞职、辞职2、辞退、辞退3、除名、除名（五）员工离职工作流程（五）员工离职工作流程1、辞职：、辞职：员工因自身原因，可以向公司提出辞职，向所在部门负责人提交离职申请。离职申请应向部门经理书面提出，部门经理书面批复，通知相关人员办理离职手续。员工将部门经理批复的离职申请交到本部门人事文员处，办理离职手续。（五）员工离职工作流程（五）员工离职工作流程注：A、试用期内的员工提出辞职，应提前三天向部门经理书面提出申请，部门经理书面批复后方可办理手续。B、正式员工提出辞职，应提前二十

19、天向部门经理书面提出申请，部门经理书批复后方可办理手续。（五）员工离职工作流程（五）员工离职工作流程2、辞退：、辞退：因下列原因，公司可以辞退员工：受聘人因业务、技术水平差，经考核不能胜任岗位要求的；违反公司制度，情节严重或批准教育后仍不改的；因公司岗位设置变化，不再需要本岗位而本人又不能或不愿从事其他岗位工作的；（五）员工离职工作流程（五）员工离职工作流程3、除名：、除名：凡有下列情况者公司予以除名旷工一天以上的；严重违反公司规章制度的；因违反国家或公司规章制度给社会或公司造成经济损失的，还将追究法律责任；离职申请尚未批准之前，却故意违反公司制度的；对除名员工将在全公司公告，且永不录用。（六）员工聚会管理制度（六）员工聚会管理制度1、聚会必须遵循节俭、热烈、欢乐的原则，不得铺张浪费，相互攀比。2、举行聚会必须实行通报制度，即提前向自己的直接上级通报。3、员工之间聚会费用实行AA制。上级与下级聚会由上级承担费用。（六）员工聚会管理制度（六）员工聚会管理制度4、聚会费用由参加者中的管理人员按AA制原则核算收取。如果无管理人员由领班、优秀员工或工会成员收取。5、员工之间赠送礼物价格不能超过10元钱，上级可以以领导或公司的名义向下级赠送礼物，但下级不能以任何理由向上级赠送礼物。6、若发现员工聚会未按此规定执行者，公司对相关责任人予以通报批评。