2022厨师岗位职责_厨师各岗位职责.docx

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1、2022厨师岗位职责_厨师各岗位职责 厨师岗位职责由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“厨师各岗位职责”。 厨师岗位职责说明书 所属部门：后勤 上级主管：后勤园长 岗位职务：厨师长 岗位职责内容： 1、在后勤园长的领导下负责幼儿园和成人伙食工作 2、严格执行食堂管理制度，购来物品应有二人以上过称验收，仓库物资每月盘点，结出每月盈亏，向后勤主管递交记录 3、协同保健医生共同做好幼儿园养分食谱工作 4、严格执行幼儿园幼儿、成人食谱，如遇特别状况改动食谱，食谱应由后勤主管批准。 5、要组织食堂工作人员不断提高饭菜质量，讲究香味和养分。 6、督促厨房工作人员留意个人卫生，切实搞好食

2、堂卫生，防止食物中毒，餐具必需每天消毒，环境每天打扫干净。 7、管理好食堂的饭量，防止奢侈。 8、负责出库入库食品的登记记录。 9、每月盘点库存，清理账目，做到收付及盘存相符。 10、支配其他工作人员工作内容与分工，执行考核制度。 11、帮助其他部门做好相关工作。 12、完成主管交办的其它事项。 岗位工作操作细则： 山东省弘儒教化集团 第1页 /共 4页 1、酷爱本职工作，酷爱幼儿，一心一意为幼儿服务，按幼儿食谱要求做好色、香、味 、美形的菜肴，增进幼儿的食欲。 2、要做好本职工作，协调、建设好厨房小团队。 3、参加幼儿园的伙食管理，每周与保健老师定好合理的菜谱，并且参与伙委会听取老师、保育员

3、、家长的反馈看法，刚好改进，不断提高伙食质量。 4、食品要求： (1)严格按食谱制作饭菜点心，临时变动，必需请示园长和保健医生。 (2)严格按食品卫生法操作，食物要烧熟、煮透，不吃隔夜饭菜、冷拌和变质食品。 (3)每周自制点心，咸、甜、干、湿合理搭配。 (4)幼儿饭、菜、汤做到温度相宜。 (5)每天驾驭幼儿的饭菜基本定量，避开过多奢侈，过少不达标。 5、养分员的卫生工作常规 (1)食品卫生： l 坚持先洗后切的原则，以切小块为宜，做到一拣、二洗、三浸、四切。 l 食品生、熟严格分开放置，切实按生熟食品一条龙规范操作，熟食离开熟食间要加盖。 l 每天做好食品的留样工作。 l 随时保持操作台干净

4、(2)餐具卫生： l 全部餐具先用洗洁精、热水清洗，再用清水冲洗干净，洗清后不能着地放。 l 餐具消毒（蒸箱蒸30分钟）。 l 食物要有防蝇设备，餐具当天消毒，盛器有生熟及班级标记。 l 幼儿用的餐具专用，不移作他用。 山东省弘儒教化集团 第2页 /共 4页 l 刀具、钻板、锅、橱、抹布要做到生熟分开，洗刷干净，无油腻积垢 (3) 厨房卫生： l 刚好做好灶台清洗工作，每天下班清扫一次，保持清洁干净。 l 每周1次大扫除，管理好仓库的卫生工作 l 冰箱保持清洁，生熟分开无异味。 l 抹布每天煮沸消毒一次，水开后煮沸非常钟。 (4)工作形象要求： l 上班做到2白（白围裙、白头罩），2不（不留长

5、指甲、不佩戴饰品）。 6、管理好室内物品，要求整齐有序，拖把、擦布等用具有明显标记并有固定安放的地方。 7、坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手，操作时不抽烟。 8、拒绝非工作人员不得随意进入操作间。 9、每年全面体检一次，发觉肝炎或其他传染病者须马上离职治疗。 10、对本部门固定资产及财产负责，若有丢失照价赔偿。 山东省弘儒教化集团 第3页 /共 4页 -阅读签收单存卷联 本人收到 幼儿园厨师岗位职责说明书一份，已仔细阅读、理解并接受厨师岗位职责说明书全部内容。 员工签名： 日期： 山东省弘儒教化集团 第4页 /共 4页 厨师岗位职责 厨师岗位职责及卫生制度1、员工必需按时上班，

6、履行签到手续。 2、进入厨房必需按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整齐，洗手后上岗工作。 3、听从领班或组长支配，按规定完成各. 厨师岗位职责 厨师岗位职责一、目的目的是让厨师明确自身的责任，仔细履行自己的职责，确保用餐平安、保证养分均衡，保持厨房和餐厅干净整齐。二、范围适用于本厂食堂厨师岗位人员。三、职责由. 厨师岗位职责 山猫户外俱乐部厨师岗位职责职位：厨师部门：餐饮部干脆上级：餐饮部经理 主要职责：1、接受主管工作指令，制作次日的供菜菜单，按程序领取原材料，做好当天的开餐打算2、每日早晨对当天. 厨师岗位职责 厨师长就是上级：总经理干脆下级：面点主管、凉菜主管、炒锅主管、砧板主管、鱼佬主管。本工作职责：1、完成或超额完成酒店下达的各项经营指标、费用指标。2、对酒店的食品供应和. 厨师岗位职责 小 太 阳 幼 儿 成 长 训 练 中 心厨师岗位职责1.总则1.1制定目的将本公司全部岗位职责、责任事项予以制度化、标准化；促使本公司本岗位工作人员工作效率、责任化，从而使公司. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页