如何写中餐记忆学习心得通用(2篇).docx
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1、文本为Word版本,下载可任意编辑如何写中餐记忆学习心得通用(2篇) 在日常学习、工作或生活中,大家总少不了接触作文或者范文吧,通过文章可以把我们那些零零散散的思想,聚集在一块。写范文的时候需要注意什么呢?有哪些格式需要注意呢?下面是我为大家收集的优秀范文,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。 如何写中餐记忆学习心得通用一 中式餐饮看似十分普通简单,但是用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。 中餐上菜顺序 中餐上菜的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食
2、和水果。用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。在宴席上,上鸡、龙虾、水果时,有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸),水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片,供洗手用(曾有人误为饮料,以致成为笑话)。洗时两手轮流沾湿指头,轻轻涮洗,然后用餐巾或小毛巾擦干。 中餐入座礼仪 古代的食礼是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。现代食礼则简化为:主人(东道),客人了。作为客人,赴宴讲究仪容,根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后,先根据认识与否,自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道安排。 入座:这个“英雄排座次”,是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今,因为
3、桌具的演进,所以座位的排法也相应变化。总的来讲,座次“尚左尊东”,“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者;家庭宴请,首席为地位最尊的客人,客主人则居末席。首席未落座,都不能落座,首席未动手,都不能动手,巡酒时自首席按顺序一路敬下,再饮。 1.更讲究的,如果来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎。 2.若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。 3.若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客, 4.如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面),右手边为3,5,7(7在正对
4、面)。 5.如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2,4,6席,右边为3,5,7席。 6.根据主客身份,地位,亲疏分坐。 7.餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。 8.餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系入腰带,或挂在西装领口。 9.切忌用餐巾擦拭餐具。 10.餐毕,要将餐巾折好,置放餐桌再离席。 11.入席时,应等长者坐定后,方可入席。 12. 喝汤时,第一次舀汤宜少,先测试温度,浅尝。喝汤不要出声。 13.喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。 14.汤舀起来,不能一次分几口喝。 15.喝完汤,汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。 16.必须等到大家坐定后,才可使用餐巾
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