2022春季学校食堂食品安全专项检查情况通报_学校食堂食品安全检查.docx
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1、2022春季学校食堂食品安全专项检查情况通报_学校食堂食品安全检查 春季学校食堂食品平安专项检查状况通报由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“学校食堂食品平安检查”。 关于2022年春季学校食堂食品平安 专项检查状况的通报 各中小学校、托幼机构： 为进一步规范全县学校食品平安管理工作，严防学校食品平安突发事务的发生，保障学校师生的身体健康。依据国家食品药品监管局关于开展2022年春季学校食堂食品平安检查工作的通知（食药监办监二202227号）和省食品药品监督监管局、省教化厅、省卫生厅关于加强学校春季传染病防控和食品平安管理工作的通知（皖教秘202242号）等有关文件要求，我
2、局于3月份对全县各级各类学校、托幼机构食堂食品平安进行了全面监督检查，现将检查状况通报如下： 一、全县学校食堂基本状况 （一）学校食堂状况。全县开设食堂的学校和托幼机构共有79所，其中中小学食堂38所，助教中心食堂1所，村小3所，托幼机构食堂37所；对外承包的食堂16所，在校就餐人数11049人。 （二）检查基本状况。此次共出动执法车辆36台次，执法检查人员45人次，共检查各级各类学校食堂38所，助教中心食堂1所，村小3所，托幼机构食堂37所，覆盖率达100%，其中持有效餐饮服务许可证的学校、托幼机构食堂60所，持证率76；食堂从业人员数141人，持有效健康证明上岗人数118人，持证率84。通
3、过检查当场赐予警告 1 行政惩罚的39家，责令改正58家，立案查处2家。（详细检查状况见专项监督检查统计表） （三）量化等级动态评定状况。此次检查我局对60家持证单位进行食堂食品平安监督量化等级动态评定，评定结果为A级单位的12所，B级单位48所。 二、全县学校食堂食品平安基本状况 从检查的状况看，通过深化开展学校食堂食品平安专项整治工作，我县学校食堂整体卫生状况有了明显改善。全部学校均建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，食堂环境定期清洗和保洁，食堂从业人员均取得有效健康证明；多数学校食堂索证索票制度落实到位，未在仓库查见超过保质期或储存不当的食品，未查见滥用食品添加剂和运用劣质
4、食用油、不符合要求的一次性塑料餐盒、筷子的状况；大部分学校食堂餐饮具消毒保洁、食品留样管理逐步规范，但仍存在以下几个方面的问题： （一）基础设施不完善。部分学校、托幼机构食堂存在布局流程不合理，功能分区不清，没有根据原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的依次合理分区；食品处理区面积过小，没有设置备餐专间，没有设置通过式预进间和传递窗口，备餐专间内没有空调设施。3所村小硬件设施严峻欠缺,没有保障食品平安的基本设施设备。个别学校食堂由于受工程进度的影响，未能按期完成，导致学校在简易场所开设食堂。 （二）食品平安管理制度不落实。学校对食堂食品平安 2 管理督查力度不足，食堂管理人员形同虚设，未对
5、食堂从业人员进行培训，从业人员缺乏食品平安意识；部分学校食堂选购进货验收制度不落实，未进行索证索票及台账登记，有的食堂即使作了验收登记，记录过于简洁且项目不全，流于形式；部分学校食堂留样制度执行不到位，留样记录未刚好填写，有的食堂虽执行留样，但存在留样数量和留样时间不足的问题，有待进一步加强。 （三）食品加工操作环节不规范。部分食堂从业人员未根据规范操作，选购的食品干脆堆放在地面上；擅自变更加工操作场所，设有的功能场所未运用，干脆在柴火间内进行食品加工烹饪，烹饪好的饭菜未刚好存放到备餐间；餐饮具未坚持每天消毒，消毒柜不运用、消毒时间过短等不规范操作均存在； （四）平安隐患仍存在。个别学校、托幼
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