2022创建“放心食堂”工作总结_示范食堂创建工作总结.docx

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1、2022创建“放心食堂”工作总结_示范食堂创建工作总结 创建“放心食堂”工作总结由我整理，希望给你工作、学习、生活带来便利，猜你可能喜爱“示范食堂创建工作总结”。 杨林学校创建“放心食堂” 工作总结 为了全方位展示学校教化新形象，我校主动响应通山县教化局制定的 “放心食堂”创建标准，主动开展创建“放心食堂”活动，现将有关工作总结如下： 一、工作思路 “放心食堂”的创建工作，一是进一步完善我校后勤基础设施，改善学生的学习生活条件，提高后勤保障水平；二是加强和完善各项制度建设，杜绝重大平安事故、重大食物中毒和流行性传染疾病的发生，提高后勤管理水平；三是强化以人为本，精细化、规范化服务，全面提高后勤

2、服务实力和水平；四是增加师生食品用品平安防范和卫生保健意识，确保学生健康成长。 二、主要内容 依据县教化局制定的 “放心食堂”创建标准，结合我校实际状况，本着“因地制宜、按部就班”的原则，我校仔细开展了 “放心食堂”的创建工作。 三、工作要求 1、提高相识，加强领导。创建“放心食堂”的活动是全面提升我校后勤保障、管理和服务水平的有效举措，学校领导高度重视，把创建工作列入重要议事日程。以校长为第一责任人，分管副校长亲自抓的方法，加大对总务人员督办、检查、指导的力度，以确保创建的各项工作真正落到实处。 2、仔细规划，细心组织。我校依据实际状况比照创建标准，仔细做好了规划，制定了切实可行的创建方案。

3、达到了 “放心食堂”创建标准的学校。 3、完善设施，强化管理。学校依据创建方案加大投入，比照标准努力完善了学校后勤服务的硬件设施建设，建立和健全了学校后勤工作的各项制度、档案、台帐，做到了科学管理精细服务。 三、详细工作 食堂管理在学校中的作用至关重要。我校根据要求设置了操作台、粗加工间、操作间、有保管室等。为了让学生在学校能够吃得饱、吃得好，我校始终坚持“健康第一”的食堂管理理念，紧紧围绕学生健康成长，严格把好了“五道关”。 一是严把人员上岗关。 坚持“先培训、后上岗，不培训、不上岗”的原则，通过提高食堂员工的素养达到提高食堂管理水平的目的。实行长期学习制度，不定期组织食堂工人了解有关政策法

4、规，学习中华人民共和国卫生法、餐饮业卫生工作条例、寄宿制学校管理规范。学校还制定了食堂卫生平安管理制度、食堂工人岗位职责、食堂工人平安工作目标责任制、食堂工人年度工作目标考核方法、突发事务应急处理方法等制度。 二是严把食品购入关。 为了保证食品簇新，学校自建小型蔬菜基地，支配专人负责基地管理，保证学生在校能够吃上簇新蔬菜。食堂物资购进有专人负责，每天做好登记，时刻驾驭库存量，做到不积压、不奢侈。学校不定时抽查，严禁三无、过期、变质食品流入食堂。学校设有食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所，配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。食品分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、刚好处理变质

5、或超过保质期的食品。 三是严把加工制作关。 坚持按程序、按要求加工食品，实行科学合理配餐。对加工工具和食物实行严格出渣、洗涤、消毒、清洗四个步骤。要求操作人员在接触加工好的食品之前必需洗手消毒并带一次性手套；工作中必需穿戴整齐的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内笑谈、吸烟、吐痰。为了确保食堂饭菜的质量和数量，学校校长、老师轮番到食堂就餐。防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采纳高温消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。 四是严把经营理念关。 坚持“服好务，盈薄利

6、”的经营理念。学校要求食堂每周要有一日三餐主副食谱，选购员按食谱的须要选购粮油、蔬菜，零星物资实行限量选购，每餐一种主食，两种配菜，荤素搭配必需合理。 五是严把监督关。为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了以总务主任任办公室主任、学校中层领导全部参加的食堂管理办公室，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。设立了师生看法薄，不定期在师生中进行对食堂工作测评，发觉问题刚好解决，不定期请防疫部门对食堂进行检查指导。形成了管理部门、老师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了主动作用。 食堂工作是一个动态的，几乎每天都有新的状况发生，比如：怎样提高发饭速度？如何

7、对不同员工进行有效的培训和教化？如何争取家长和社会的理解与支持？生活物资的选购、入出库管理等，这一个又一个生成性问题，我们都亲密关注，冷静思索，同心同德，用校本研修的精神刚好妥当地作出了解决。 当然也还有一些问题值得我们进一步思索，比如：怎样调和市场价格的不稳定与食堂售出价格稳定的冲突？如何因地制宜地搞好科学的养分搭配？如何进一步开展烹饪技术的培训与提高工作？ 这一系列问题都是向我们管理者提出的挑战，这也是我们今后努力的方向，对这些将集中人力、财力进行整改。我们有信念也有决心把食堂管理做细做实，让我校食堂能够长期保持让师生满足，让家长放心，受社会好评。 在今后的食堂工作中，我们将主动响应各级号

8、召，虚心听取群众看法，不断完善基础设施，潜心探究管理方法，让我校食堂沿着良性发展的道路，又快又好地发展。让我校食堂成为又一个展示杨林教化新形象的窗口！ 2022.12.20. 创建放心食堂总结 创建“放心食堂”工作总结为了扎实做好学校食堂各项工作，让师生满足，家长放心，社会认可。我们根据县教化局制定的“放心食堂”创建标准，主动开展创建“放心食堂”活动，现将有. 中学食堂创建放心食堂 食堂“五员”工作要求1、技能炊事员：必需是身体健康，持证上岗，学历达标，有烹饪专业学问和技能，技能娴熟，职业道德高尚，有爱心，有服务意识，有主子翁精神和饱满热忱的工作看法。2、卫生. 小学_“放心食堂”_创建方案

9、白彦花小学 “放心食堂” 创建方案为加强我校食堂管理工作，提高学校食堂规范化管理水平，保障学生及老师用餐平安，有效预防学校集体食物中毒事故的发生和传染病流行，依据其旗教化. 创建放心食堂的方案 浮屠镇街道幼儿园创建放心食堂的方案为加强我园食堂卫生平安管理，提高幼儿园食堂规范化管理水平，保障幼儿及老师用餐平安，有效预防幼儿园集体食物中毒事故的发生和传染病流行，根. 红石小学“放心食堂”创建方案 淮河镇红石小学 “放心食堂” 创建方案为加强我校食堂管理工作，提高学校食堂规范化管理水平，保障学生及老师用餐平安，有效预防学校集体食物中毒事故的发生和传染病流行，依据县教. 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页