卡通蛋糕制作电子课件 中职 高教版 蛋糕裱花.pptx

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1、卡通蛋糕制作卡通蛋糕制作电电子子课课件件 中中职职 高教版高教版 蛋蛋糕裱花糕裱花一.象形机器猫制作1）准备工具2）准备材料3）机器猫的操作步骤二.象形兔子制作1）准备工具2）准备材料3）机器猫的操作步骤1）准备工具：45号大口8齿花嘴（中号花嘴）如图5.1、图5.2、裱花袋、剪刀、裱花台如图5.1 图5.2 2）准备材料：打发的植脂奶油或动脂奶油、抹好的直角胚一个3）机器猫的操作步骤操作步骤1：首先用抹刀在蛋糕胚上划出十字，继续分别在二分一的蛋糕胚上中分各划出一条横线。如图5.2图5.3图5.4操作步骤2：用牙签根据蛋糕胚上横线的比例画出机器猫轮廓。如图5.5图5.6操作步骤3：裱花袋装上白

2、色奶油，用剪刀剪小孔，在已画好的机器猫轮廓挤上奶油线路，突出机器猫的立体感。如图5.7图5.8图5.9图5.10操作步骤4：用黑色拉线膏在操作步骤3的基础上再加深画机器猫轮廓。如图5.11图5.12图5.13操作步骤5：在机器猫的眼睛和脸上挤喷了细线条。如图5.14图5.15图5.16操作步骤6：在机器猫的鼻子和脖子上挤红色。如图5.17图5.18图5.19操作步骤7：在机器猫的甜头和铃铛上挤黄色，剩下其他空的地方用45号齿形裱花嘴挤上蓝色星星。如图5.20图5.21图5.22图5.23图5.24图5.251）准备工具：45号大口8齿花嘴（中号花嘴）如图5.26、图5.27、裱花袋、剪刀、裱花

3、台2）准备材料：打发的植脂奶油或动脂奶油、抹好的直角胚一个、色素3）兔子的操作步骤操作步骤1：首先用抹刀在蛋糕胚上划出十字，继续分别在二分一的蛋糕胚上中分各划出一条横线，把蛋糕胚表面平均分成四等份。在第二等份中间划出一条中分线；在第四等份中间中间划出一条中分线。如图5.27操作步骤2：以第二条线为起点，用牙签画出兔子的耳朵。如图5.28操作步骤3：继续画出兔子的头部。如图5.29操作步骤4：画出蝴蝶结。如图5.30操作步骤5：用稍稀一点奶油根据画出的图案现画一遍，突出兔子的立体感。如图5.31图5.32图5.33操作步骤6：用巧克力拉线膏重复操作步骤5的动作。如图5.34图5.35图5.36操作步骤7：在兔子的耳朵和脸部挤喷出幼线。如图5.37图5.38图5.39操作步骤8：在兔子图案外面在用45号（如图5.26）齿嘴挤满星花。步骤如图5.40图5.41图5.42图5.43图5.44操作步骤9：用拉线膏画出眼睛。如图5.45图5.46操作步骤10：在蝴蝶结上挤上红色的果膏。如图5.47操作步骤11：用黄色果膏挤出嘴巴，在嘴巴四周用拉线膏划一圈呈现立体感，此时兔子制作完成。如图5.48图5.49图5.50本章节重点掌握卡通蛋糕的主要技法及相关规范操作难点主要是线条的粗细，均匀，正确使用裱花嘴。