店长工作计划(集锦15篇).docx
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1、店长工作计划(集锦15篇)店长工作方案1 第一、餐厅内部管理方面 1.参加制定合理的餐厅营业目标,并带领餐厅全体员工乐观完成经营指标。 2.依据市场状况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案,并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。 3.制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。 4.抓好员工队伍建设,把握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工供应晋升和加薪机会。 5.支配专人负责制定员工培训方案,并组织员工参加各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。 6.至少每月召开一次餐
2、厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议,让员工广泛参加餐厅的管理工作。7.与厨房亲密协作,检查菜品出菜质量,并准时反馈客人看法,改进菜品质量,满意客人需要。 8.建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,支配专人负责食品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,削减铺张,降低费用,增加盈利。 9.抓好餐厅卫生工作和平安工作,支配专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人供应舒适、优质的用餐环境。 其次、营销方
3、面 1.利用各种媒体渠道广为宣扬,增加餐厅在本地的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣扬力度。 2.建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人看法,处理客人投诉,销售餐厅产品。 3、牢牢抓住企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品,以及热忱温馨的服务,最大程度的呈现这种文化主题和内涵,抓住了这一卖点,将使餐厅具有无限的生命力。 第三、经营战略 本餐厅位于繁华地段,已经有了比较好的餐饮氛围,人流量及客户群也不是很大问题,正因如此,周边相对成熟的快餐厅,豆浆店,咖啡馆,面馆,海鲜餐馆,川菜馆等等,这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手
4、,因此我们在经营上应当从一下几方面着手: 1.经营项目:我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,产品上不要以品种数量取胜,要集中力气,把招牌产品做精做好,拳头攥紧了打出去才有力气。 2.产品在保持以汤包为主,弘扬特色饮食的基础上,辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗,注意科学饮食、合理搭配,真正做到踏踏实实为百姓服务。 3.从长远来看,连续开分店,实行多店经营,是我们努力的目标。 今后的工作中,我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精,并以此方案为基础,很据餐厅的详细运营状况和产生的问题,不断改进。 店长工作方案2 经过在公司两年多的工作和学习,我对大中连锁经营的模
5、式有了更加深化的了解,也感悟到了许多,在大中这个大家庭中,领导的关心,团队的氛围,使我有机会学习并提高自身素养,以及连锁店的综合专业管理力量。 假如我是一名店长,我认为我的个人优势在于:做好店长工作方案,有较强的学习和适应力量,理解力量强,组织力量精,沟通力量好。当然我也有不足的方面,例如:阅历不足,所以我还要多多的向各位同仁学习,但我也具备了店长的基本素养:我爱岗敬业,工作踏踏实实、一丝不苟、不弄虚作假,每次遇到逆境和难处我总是自我效验,从不怨天尤人,同时也具备了店长应具备的才能,我有严于律已、诚信为本的优良品质,我信奉诚恳待人、严于律已的处世之道。 我曾经在多个门店工作过,既要维护高层的权
6、威,又要同店长、经理、管帐和员工相处融洽。正由于我有良好的人格魅力和做人宗旨,与共事的同仁们建立了深厚的感情,到旧宫店工作以来我在日常生活和工作中,不断加强个人修养和专业学问的磨砺,以勤勤恳恳做事为信条严格要求自己. 为了我所在门店的正常进展,我想公司能做到有法可依,我定会做到有法必依,执法必严,违法必纠,我会在第一时间理解好公司所下达的各项指令,以最快的速度下达到店内各部门,并督促各部门慢慢落实到位且不能形式化,要详细落实到每个人、每个点,让部门连成一条线,门店组成一个网,公司绽开一个面,也就是说让点连起来成线,线组起来成网,网叠起来成面。我想也只有面扑开了,公司才能更快的进展,更加的强大。
7、 另外我认为做为一名店长不只是需要理解上级下达任务的目标是什么,更重要的是如何达到这一目标,所以我的做法就是坚持做到“五要”,为今后执行公司的任务打下良好的基础,其中“五要”是指: 1、要沟通:常常与我店周边地区并且与店内经营相关的地方政府及相关部门沟通“如:城管、派出所及我店所在的物业部门”,为今后我店在店外搞各种促销活动需要关心时制造良好的条件。 2、要务实:即是眼睛向下看,从小事踏踏实实做起,为今后的工作打下良好的基础。 3、要沟通:常常与各部门经理、员工及促销沟通,了解店内及店外自己所不知道并且与店内正常销售息息相关的状况,真正做到取他人之长,避己之短。 4、要了解:即任何未曾经受过的
8、事情肯定要了解这件事的过程与结果,真正了解了才会把这件事做的更加完善,所以对于工作当中所遇到的任何问题我都要了解这件事的过程与结果,分析利弊才能实施。 5、要总结:总结过往阅历,将未曾做好的事情吸取教训,已经胜利的事情查找实施时的不足,把这些阅历投入到以后的工作中去。 除上述几点以外我认为以下两点也特别重要。 一、店面行政专业管理 店内日常小事常抓不懈,才能为店面经营专业管理奠定良好的基础,所以店面行政专业管理应放在首位。 1.建立逐级专业管理制度,岗位职责分工细化,自上而下。使工作事事有人管,件件能落实,防止死角现象的消失。 2.注意店内人员的培训工作,培育员工、销售人员的集体荣誉感和仆人翁
9、意识,以店为荣,让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能,使之具有爱岗敬业、服务热忱周到、懂业务、会专业管理的高素养人才。 3.建立分明的奖惩制度,以激励和约束员工、销售人员的工作,使全店成为一支团结协作的集体,在竞争中立于不败之地。 4.利用各种合理的、能够利用的条件,制造、布置良好的店面环境,树立良好的商业形象,尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、美丽、干净的环境中享受购物的乐趣。 5.以“为您服务我最佳”为宗旨,在提高人员服务水平,加强服务意识教育的同时,注意员工、销售人员的言、谈、举止等综合素养的提高,更好的全心全意为顾客着想,削减投拆。 6.重视平安保卫工作,防火、防盗,将危急隐患毁灭在
10、萌芽之中,杜绝因此给公司带来不必要的损失。 7.制造良好的外围环境,协调好与政府部门的合作关系,以削减不必要的麻烦。 二、经营专业管理 1.加强商品进、销、存的专业管理,把握规律,提高商品库存周转率,不积压商品,不断货,使库房商品专业管理趋于科学化、合理化。 2.明确全店销售目标,将销售任务细化、量化,落实到每个部门、品牌、人员,并进行相关的数据分析。 3.在节假日上做文章,乐观参加公司的各项促销活动,及店内的各项活动,充分做好宣扬及布置的工作。 4.抓好大宗、集团购买的接待工作,做好一人接待,全面协调,让顾客感到便利、快捷的服务。 5.知已知彼,通过市场调研,分析总结存在的差距,准时调整,以
11、顺应市场的进展变化,提高市场占有率。 6.尽可能的降低成本,开源节流,以削减开支。 以上是我对店内专业管理的一些设想,如有不足之处盼望各位领导加以指正,假如公司领导能够供应这个平台给我,我会用我的努力与勤奋,交上一份优秀的工作成果单,证明您们的打算是对的,我决不会辜负领导们的信任与期望,我会用我在工作中所学的学问更好的为公司努力工作,我信任“月亮发光是为了证明太阳的存在”公司进展才能映照出我的进步。所以我会在以后的工作中更加努力,更加勤奋。 店长工作方案3 第一:跟随进货源,保证货源充分,比例协调,达到库存最优化,习题尽量避开断货或缺货现象。 其次:聘请培训临时促销员,以备做活动,全力打造在各
12、个环节都比较有战斗力的团队。 第三:严格执行公司的销售策略及促销活动,并策划执行销售促进活动,拉动市场,提升销量。 第四:跟进促销赠品及赠品的合理化安排。 第五:进行布点建设,提升品牌形象。随访辅导,执行督导。 第六:每月进行量化考核 第七:对每月的任务进行分解,并严格根据wbs法对工作任务进行分解做到环环相扣,权责分明,责任到人,工作细节分到不能再细分为止。 第八:利用团队管理四大手段:即周工作例会;随访辅导;述职谈话;报表管理。严格掌握团队,保持团队的稳定性。 第九:时时进行市场调研、市场动态分析及信息反馈做好企业与市场的传递员。全力打造一个快速反应的机制。 第十:协调好代理商及经销商等各
13、环节的关系。依据技术与人员支持,全力以赴完成终端任务。 店长工作方案4 一、商店行政商店里的日常小事要常常坚持,才能为商店经营管理打下良好的基础,因此商店行政管理要优先。 1、建立多层次管理制度,细化职务责任分担,由上而下。有人管理事情的每一件事,每一件都是有效的,可以防止方形现象的消失。 2、以店内人员的教育工作为重点,培育员工、售货员的团体荣誉感和仆人翁意识,以店铺为荣,让全部员工、营业员充分发挥各自的潜力,敬业,服务热忱周到,具备理解和管理工作的高素养人才。 3、为了鼓舞和约束职员、售货员的工作,建立鲜亮的奖惩制度,使整个店铺成为团结合作的团体,在竞争中立于不败之地。 4、利用各种合理可
14、用的条件,营造和部署良好的店面环境,树立良好的商业形象,尽最大努力让顾客在合理的布局、宽松、漂亮、干净的环境中享受购物的乐趣。 5、以“为我尽最大努力”为宗旨,提高人力服务水平,加强服务意识教育,同时注意提高员工、销售人员的言谈、对话、行为等综合素养,为客户更好地专心关怀,削减拆迁。 6、重视平安保卫工作、防火、防盗,萌发危急危急,杜绝了这种现象,给公司带来了不必要的损失。 7、营造良好的周边环境,调整好与xx部门的合作关系,削减不必要的麻烦。 二、经营管理 1、加强商品进入、销售、存款的管理,把握规律,提高商品库存周转率,不堆商品,不不断堆东西,仓库商品管理趋于科学化和合理化。 2、明确转店
15、销售目标,细分销售任务并量化,落实到各部门、品牌、人力上,进行相关数据分析。 3、休息日写作,乐观参加公司的各种促销活动,参加店内各种活动,充分做好宣扬及安置工作。 4、做好大宗、团购的接待工作,做好单人接待,全面协调,让客户感受到便利快捷的服务。 5、知乎,市长/市场调查后,分析现有差距,准时调整,顺应市场进展变化,提高市长/市场占有率。 6、尽可能削减费用,为了削减支出,增加收入,削减支出。以上是我对店内管理的一些设想。如有不足之处,请各位领导指出。假如公司领导能给我供应这个平台,我会以我的努力和勤奋提交优秀的工作成果单,证明你们的打算是正确的。我决不辜负领导人的信任和期望。我会用我在工作
16、中学到的学问为公司做得更好。我信任。所以我会在以后的工作中更加努力,更加勤奋。 店长工作方案5 一、行政管理 1.建立逐级管理制度,岗位职责分工细化,自上而下。使工作事事有人管,件件能落实,防止死角现象的消失。 2.注意烘焙饼店店内人员的培训工作,培育员工、销售人员的集体荣誉感和仆人翁意识,以店为荣,让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能,使之具有爱岗敬业、服务热忱周到、懂业务、会管理的高素养人才。 3.建立分明的奖惩制度,以激励和约束员工、销售人员的工作,使全店成为一支团结协作的集体,在竞争中立于不败之地。 4.利用各种合理的、能够利用的条件,制造、布置良好的店面环境,树立良好的烘焙饼店商业
17、形象,尽最大努力使顾客在布局合理、宽松、美丽、干净的环境中享受购物的乐趣。 5.以“为您服务我最佳”为宗旨,在提高人员服务水平,加强服务意识教育的同时,注意员工、销售人员的言、谈、举止等综合素养的提高,更好的全心全意为顾客着想,削减投拆。 6.重视平安保卫工作,防火、防盗,将危急隐患毁灭在萌芽之中,杜绝因此给烘焙饼店带来不必要的损失。 7.制造良好的外围环境,协调好与政府部门的合作关系,以削减不必要的麻烦。 二、经营管理 1.加强烘焙商品进、销、存的管理,把握规律,提高商品库存周转率,不积压商品,不断货,使库房商品管理趋于科学化、合理化。 2.明确烘焙饼店全店销售目标,将销售任务细化、量化,落
18、实到每个部门、品牌、人员,并进行相关的数据分析。 3.在节假日上做文章,乐观参加烘焙饼店的各项烘焙促销活动,及店内的各项活动,充分做好宣扬及布置的工作。 4.抓好大宗、集团购买的接待工作,做好一人接待,全面协调,让顾客感到便利、快捷的服务。 5.知已知彼,通过市场调研,分析总结存在的差距,准时调整,以顺应烘焙市场的进展变化,提高市场占有率。 6.尽可能的降低成本,开源节流,以削减开支。 附:最新销售店长工作方案 作为一名店长,要搞好店内团结,指导并参加店内的各项工作,准时精确的完成各项报表,带领店员完成上级下达的销售任务并激励员工,建立和维护顾客档案,帮助开展顾客关系营销,保持店内的良性库存,
19、准时处理顾客投诉及其他售后工作。 一、早会-仪容仪表检查,快乐共享工作心得及服务技巧,昨日业绩分析并制定今日目标,公司文件通知传达。 二、在销售过程中尽量留下顾客的具体资料,资料中应具体记载顾客的电话、生日和所穿尺码。可以以办理贵宾卡的形式收集顾客资料,并达成宣扬品牌,促成再次购买的目的,店内到新款后准时通知老顾客(但要选择适当的时间段,尽量避开打搅顾客的工作和休息),既是对老顾客的敬重也达到促销的目的,在做好老顾客维护的基础上进展新顾客。 三、和导购一起熟知店内货品的库存明细,以便更精确的向顾客推举店内货品(有些导购由于不熟识库存状况从而像顾客推举了没有顾客适合的号码的货品造成销售失败)。
20、准时与领导沟通不冲及调配货源。 四、做好货品搭配,橱窗和宣扬品准时更新,定时调场,保证货品不是由于卖场摆放位置的缘由而滞销。指导导购做好店内滞销品和断码产品的适时推举,并与领导沟通滞销货品的详细状况以便公司准时的实行相应的促销方案。 五、调整卖场气氛,适当的鼓舞员工,让每位员工布满自信,乐观开心的投入到工作中。销售过程中,店长和其他店员要帮助销售。团结才是做好销售工作的基础。 六、导购是品牌与消费者沟通的桥梁,也是品牌的形象大使,从店长和导购自身形象抓起,统一工作服装,时刻保持良好的工作状态,深化了解公司的经营理念以及品牌文化,加强面料、制作工艺、穿着保养等专业学问,了解肯定的颜色及款式搭配。
21、最主要的是要不断的提高导购的销售技巧,同事之间互教互学,取长补短。 七、做好与店员的沟通,对有困难的店员即使赐予关心和关怀,使其更用心的投入工作。做到公正公正,各项工作起到带头作用。 八、工作之余带领大家熟识一些高档男装及男士饰品(如:手表、手包、皮鞋、男士香水、)甚至男士浪费品品牌(如:LV、Zejna、ARMANI、HUGO BOSS等)的相关学问,这样与顾客沟通时 会有更多的切入点,更大程度的赢得顾客的信任。 店长工作方案6 作为xx餐饮行业的知名企业,xx汤包在xxxx年取得了令人瞩目的成果,xxxx年已经到来,餐饮行业的竞争将更加激烈,如何保持下流汤包的竞争力成为今年的工作重点,我觉
22、得应当从以下方面着手提高我们餐厅的知名度和美誉度。 第一、餐厅内部管理方面 1、参加制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工乐观完成经营指标。 2、依据市场状况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案,并在实施过程中收集客人馈看法加以改进。 3、制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。 4、抓好员工队伍建设,把握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工供应晋升和加薪机会。 5、支配专人负责制定员工培训方案,并组织员工参加各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。 6、至少每
23、月召开一次餐厅全体员工会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议,让员工广泛参加餐厅的管理工作。 7、与厨房亲密协作,检查菜品出菜质量,并准时馈客人看法,改进菜品质量,满意客人需要。 8、建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,支配专人负责食品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,削减铺张,降低费用,增加盈利。 9、抓好餐厅卫生工作和平安工作,支配专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人供应舒适、优质的用餐环境。 其
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