酒店服务员岗位职责优秀5篇.docx

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1、酒店服务员岗位职责优秀5篇酒店服务员岗位职责 篇一 一、工作职责 负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。 二、工作内容 1、懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程 序； 2、服从分配到不同岗位及轮班工作； 3、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的语言及微笑接待每一个顾客； 4、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作； 5、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随 时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐； 6、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，

2、了解菜牌、酒水牌及价格以 便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题； 7、按照规格及顾客所订菜式填写菜单； 8、盛情款待及注意顾客的需求； 9、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮 品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等； 10、及时将客人意见或投诉报告上级； 11、向顾客介绍会所其他服务设施； 12、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品； 13、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布 草到相应地点，负责定期财产盘存； 14、通过参

3、加培训，不断提高服务素质； 15、与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作； 16、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作； 17、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。 三、每日工作流程 1、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品； 2、参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工； 3、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位；负责员工用餐的接待服务(要 求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜； 4、维护餐厅各区域

4、卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位； 5、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒 水做好相应准备； 6、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐 台； 7、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走 路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司； 8、用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上； 9、有关酒水必须与负责人核对后方可处理； 10、做好送

5、客服务，及时检查是否有客人遗留物品； 11、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位； 12、下班前检查水电、门等是否关闭； 13、主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。 酒店服务员岗位职责 篇二 上线前的准备工作 1、按时集合，按照各班次规定时间集合，不得迟到； 2、记录每日宣达事项，了解当天工作重点和注意事项； 3、配合每日服仪检查，保证良好的服仪和应有的礼仪姿态； 4、随身携带服务备品，随身携带店笔、便签本、打火机、啤酒开瓶器、店卡。 接待工作 1、交接大厅资产，交接大厅内外资产、当天待客房态信息及班次交接事项，以确保营运顺畅； 2、标准的迎送语和规范的应对，塑造门店服务形象； 3、了解

6、消费顾客的资料，掌握来店消费客人的资料，并及时回报； 4、安抚顾客，主动递送杂志和饮料，关心顾客； 5、大厅内外环境，清洁和维护大厅内外的环境； 6、告知顾客消费办法和最新活动，详细并全面介绍消费、环境和设备功能； 区域服务员工作 1、各项资产的交接，检查各项资产是否正常、有无缺失； 2、包厢使用状况的了解，复核包厢待客情况； 3、清点、补充消耗品，清点当日备存的消耗品并及时请领、补充； 4、环境维护，所属区域的环境维护； 5、汇总各项缺失，将出现的缺损情况汇总至领班； 6、服务铃处理，及时解决顾客的需求，不可延误； 7、包厢消费人数的确认，时刻掌握包厢消费顾客的人数及其动向； 8、包厢巡回工

7、作，严格按照巡回工作流程执行； 9、点餐，送餐工作，严格按照点餐及送餐标准流程执行； 10、协助顾客到超市选购，掌握顾客心理，合理推销产品； 11、与顾客的应对，严格按照“标准顾客应对”与顾客应答； 12、服务动作要求，规范自身动作以提升服务品质； 13、买单服务，按照买单服务工作流程执行； 14、出清包厢，严格按照“出清包厢”规范流程； 15、其他协助工作，离岗报备、及时顶缺、配合营运； 16、工作交接，所在区域工作交接，主动填写资产交接本； 17、随时注意开源节流和个人习惯，节约各项成本，创造公司业绩。 营运中的状况 1、及时发现问题，并及时回报，发现隐患，及时回报，防微杜渐 ，避免问题严

8、重化； 2、特殊顾客和相关单位的接待工作，及时回报并配合接待； 3、特殊状况的处理，做好前置安抚工作并及时回报； 4、为维护公司形象和利益，敢于指出营运中存在的不良行为，创造良性的工作环境和氛围。 营运及辅助 1、不遗余力，协助培训主管，教育新人，对新进员工要做好传、帮、带的工作； 2、积极推展门店活动，配合门店需要做好积极推动，起到模范作用； 3、配合区域管控工作，配合区域领班做好区域管理工作。 酒店服务员工作岗位职责 篇三 任职资格： 1、学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训。 2、工作经验：经过13个月试用期，且通过考评合格。 3、自然条件：身体健康年龄在1830之间

9、，相貌端庄，性格温和，身高适中。 4、知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。 5、能力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。 6、基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。 7、外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。 岗位职责： 1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。 2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。 3、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其

10、价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。 4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座。 5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。 6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。 7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。 8、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。 9、当班结束认真做好收尾工作。 酒店服务员岗位职责 篇四 1、服从领导听指挥，做好综合

11、区域内的卫生工作及开餐前的准备工作。 2、按标准的服务程序，向客人供给优质服务，坚持热情，服务周到。 3、掌握餐厅所有菜品及酒水知识，便于向客人推荐介绍。 4、注重团队配合，高效完成各项服务接待工作。 5、做好翻台服务工作，有效拓展店面经营业绩。 6、负责做好安全防范工作，节电节水工作。 7、收集顾客的提议意见，及时汇报给领班，以便改善提高。 8、主动做到送客服务，提醒客人带好随身物品。 9、掌握各项业务知识及服务技能，进取完成各种服务培训工作。 酒店服务员工作岗位职责 篇五 早班： 1、按程序清扫客房，确保符合标准。 2、按标准，补充各种客用品和巾类。 3、根据客人的实际消费补充各种饮品。

12、4、填写有关工作报告表。 5、保持区域公共卫生的清洁。 6、正确处理客人遗留的物品，为客人提供洗衣服务。 7、做好安全防火工作，确保工作区域内的客人及财产的安全。 8、满足客人各种合理的需求，做好走客房的查房工作。 9、保持各种服务工作处于良好状态。 10、负责检查房间内各种设备是否工作正常。 11、按顺序清理房间：先做VIP房、请即打扫、退房、长住房、续住房、空房。 12、下午2：00后，如仍挂着请勿打扰牌的房间，一定要通知领班。 13、宾客信息反馈，及时向上级汇报。 14、做好钟点房的清洁工作。 15、做好工具的清洁保养。 16、及时派入当日的报纸。 17、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏与

13、客人打招呼。 18、整理工作间、布草间、准备工作车，并对当日布草进行盘点与登记。 19、每天在下班前要完成指定的工作，特别房间保养工作。 20、完成楼层领班分派的其它任务。 中班： 1、为所有预抵和住客的房间提供服务，并把当日报纸派入房间。 2、为客人提供免费擦皮鞋服务。 3、清扫离店的房间，晚九点前清扫好的房间吸尘，九点后清扫房间交早班吸尘。 4、保持工作间及楼面的清洁，并将所有垃圾倒掉，每周大清吸尘器。 5、客人有需维修的应该及时报修，并跟踪维修。 6、清洗好当天房间取出的杯具、放入消毒柜消毒，准备明天的使用。 7、按照公共区域计划保养要求，清洁公共区域。 8、做好消防安全检查。 9、有V

14、IP客人需要站立服务。 10、遇到突发事件，可疑人员要及时向上级反映。 11、面带微笑用礼貌的语言及客人姓氏同客人打招呼。 12、完成上司安排的其它工作。 13、检查空房，关闭房间空调。 14、下班前检查好各项工作完成程序，做好记录，与下一班做好交接。 夜班： 1、检查楼道，并收取客人门外的洗衣，留意在住客人动态，做好记录。 2、检查楼层所有空房，注意酒水和物品是否齐全，做好记录。 3、按照夜班工作程序严格操作。 4、按规定的时间在楼层巡视。 5、完成上司分派的其他工作。 6、检查好离店房间工作。 7、检查房间门锁是否锁好。 8、把当晚发生的事情报告上级并做好记录。 9、做好夜班循环保养工作。 10、当班结束后与下一班做好交接工作。10