服务员实习心得(精选5篇).docx

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1、服务员实习心得(精选5篇)服务员实习心得(精选5篇) 当我们受到启发，对生活有了新的感悟时，不如来好好地做个总结，写一篇心得体会，这样我们可以养成良好的总结方法。下面是小编带来的五篇服务员实习心得，希望对大家有所关怀! 服务员实习心得【篇1】 从这次餐饮服务员，转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有学问、有纪律的合格服务员 我学会了服务来宾的

2、原则;服务来宾的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及服务工作突发大事对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。 宠爱你的工作：当你宠爱自己的工作，你就会欢快地、更简洁地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是宠爱工

3、作的人。 快速生疏工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你放开。餐厅服务员工作心得 要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能关怀人排解各种障碍、克服各种困难，信任自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功 责任：就是以

4、公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人供应优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。 平常心面对工作中的不公正：在工作中没有确定的公正，位在努力者面前，机会总是均等的。没有确定的挫折承受力气，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特殊需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更成功。 这次的兼职给我的体会特殊的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先;每天多做一点点，

5、是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。 服务员实习心得【篇2】 为了提高我们的操作技能、培育职业力气，依据教学方案，我们在大三其次学期进行顶岗实习。经过学校的支配，_年12月20号我们搭乘了去天津，实习基地为天津大营鑫意酒店。古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧急充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回首这将近半年的实习期，内心布满着感动，也让我有着无限的感慨。 一、实习酒店简介 大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置特别优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有很多

6、的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。 二 、实习内容及过程 1、实践地点的选取： 实践地点的选取，开头考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我力气所以我选择了到酒店去当服务员。具体缘由是：酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其他的。多和这些人进行沟通沟通会熬炼到自己的口才，学会见人说话。见到形形色色的人并学习到不同行业的阅历体

7、会不同行业之间的辛苦。在慢慢之中提升自己，同时也为日后的面试不紧急做好铺垫。 2、实习职位介绍：本人以担当传菜员及酒店服务员为主，同时关心点菜，同其他服务员送外卖，间或也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，由于毕竟这是我人生中第一次到酒店来做服务员。 阶段一：此期间的主要工作是生疏各位员工尤其是大厨;跟随领班了解传菜技巧，生疏工作流程，力求达到快而稳;工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作;生疏并把握好餐桌上倒酒的动作和同客人沟通的礼貌言行;学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作项目。 小结：通过要

8、想适应环境你就应当付出比别人更多的努力，认真的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧支配工作时确定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。 阶段二(实战练习)：连续娴熟第一阶段的各项服务要求。此时基本上消退了同事之间的生疏感，开头彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开头把握各项工作的特点，主动性和灵敏性增加，产生归属感酒店是我家;依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的共性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比较快，慢慢受到老板的留意，受到表扬的机会增多。间或被派出选购商品。 小结：度过工作适应期之后开头慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，

9、尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多的了解自己。但是不要过分的表现自己，以免引起不必要的误会。 阶段三(工作娴熟期)：工作娴熟期通过前面几个阶段的练习，已具备解决各项事务的力气，完成每天支配给自己的工作之后就主动关怀别人完成拖地、摆放餐具等工作;开头对部分服务环节进行改进，灵敏应对顾客的要求并且与顾客谈天。间或给同事“挑刺”，在争辩中共享劳动的欢快。 小结：工作过程中利用自己对工作要领的娴熟和把握，完善完成工作任务之后，公开嘉奖自己，以此来带动其他人的工作乐观性，消退在工作过程中的枯燥性，从而达到“工作并欢快着”的境界。 阶段四(重用期)：经过自己的努力，受到老板和同事的关注，开头涉

10、及老板的其他业务。在这个阶段里，我开头对一些菜的做法和餐饮的基本原则感爱好，向厨师长请教一些特色菜的做法。关怀老板设计菜谱的版面。并多次替老板外出办事，解决一些基本生活小事(如修电灯等)，大部分时间都在外奔波，出没于商场、网吧、写字楼甚至ktv送外卖。 小结：在此期间很简洁消逝得意忘形的现象,这就需要抑制自己的兴奋心情，以平和的心态与同行相处。 三、实习主要收获和体会 (一)实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是其核心竞争力之一,是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣,为饭店树立良好的品牌和形象。通过酒

11、店的学习和平常的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。2、服务水平的提高经过了近两个月的实习，使我对酒店的基本业务和操作有了确定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：眼到，口到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;对于有些不能办到的不合理要求，要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。 (二)实习体会1、实习虽然只是我高校生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖自己的劳动力去

12、换取酬劳，而是时刻以一个高校生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。或许自己以后不会在酒店做服务员，但这种关怀他人，奉献社会的意识将保存并实施在今后的工作之中。2、实习是一个接触社会的过程。通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和伴侣，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。3、实习与将来的就业实习过程中，让我提前接触了社会，熟识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业方案做了一次提前策划。通过这次实习，我发觉了自己与社会

13、的契合点，为我的就业方向做了一个指引。 服务员实习心得【篇3】 去年7月夏日炎炎，当别的同学在家舒适地过着属于自己的暑假时，我们这批同学却要踏上社会到_餐厅实习。离开家了，才发觉家是如此温馨，外面的生活并不是想象中那样奇妙。 第一天，没等我们预备好就被全部支配在一个从头学起的部门传菜间，主要的任务就是跑菜、催菜。这工作并不是想象的那么简洁，不仅要知道每道菜的名称，还要生疏记台号，不能出差错。一天站了4、5个小时，已经够我们受的了，可下班后还要接受培训，第一个星期讲的是理论学问，其次个星期是操作。然后需要鉴定测验。 没多久，一批人从传菜间调入大堂，我就是其中之一，由红马夹变成红制服。一切重新开头

14、。我们由实习生的待遇转变成和正式工一样，除了工资比老服务员低之外，别的工作都和他们一样。 或许是由于我工作精彩，我被包房的主管挑中，顺当地进入了这个许多人都向往的地方。包房是个独力的部门，包房的服务员都是最精彩的，往往是一批老的服务员。这给我带来了很大的压力，我当时在心里宣誓，我要和她们一样做得这么优秀。 我很快适应了这个新的工作。或许有所得必有所失吧，每天下班后，领班会给几个新进包房的实习生进行培训，回寝室或许都已经10点多了，还要埋头完成领班布置的“回家作业”。 在包房做久了才发觉工作比以前更辛苦了，忙的时候还要加班，但这一切都没有使我的热忱减退。包房像一个大家庭，我们挺团结的。实习即将结

15、束时，包房的领班及同事们为了给我们送行，在年初一那天请我们在火锅城吃了一顿。狡猾说，我真的很舍不得这些共同工作过的伙伴们! 实习是结束了，但我真的好怀念那段时间。我借此机会对即将实习的同学说：“出去闯闯吧，外面的世界好精彩，它会加速你的成长。” 服务员实习心得【篇4】 同样地，一个暑假又结束了;不同地，这个暑假我自己养活了自己。 由于在家无事可做，姨父将我介绍到他伴侣的酒店做服务员。原本我想服务员嘛，就是帮客人端菜，倒茶酒什么的，三岁小孩都会做。可事实却远非如我想象的那么简洁。 7月15号我自信地走进了富豪酒店的大门，开头了我有生以来的第一次工作。接待我的是酒店的经理我姨父的伴侣，他将我交给了

16、一个比我大五岁左右的男 服务员，别人叫他小凯，我叫他大凯。他把我带到服务员专用室，从柜子里拿了一套工作服给我让我换上。他走后我赶忙换上工作服，白色上装，红色领结加上黑色 短裙，照照镜子，还真象个职业女性。感受着舒适的衣服，看着镜子中因穿工作服而显得更专注的自己，我笑了笑越来越感到自己会把这工作做好。于是，我把 领结整理了一下，便开门走出了专用室。大凯在外面等我，他见我出来就叫我过去，他给我讲了一下工作时间以及要留意的一些基本事项，他还宣布了我今日的任务 跟着他，看他工作，并做一些简洁的事情，初步体验一下怎么做服务员。 他先来到一个房间，看里面缺什么东西，缺多少，然后让我去帮他拿，补 足了。接下

17、来的工作就是把餐具摆好。只见他把茶杯摆在小盘子里，筷子摆在盘子旁边，又将手帕折好放在酒杯里，把酒杯也摆在盘子旁边。看他摆防了一遍，我觉 得那没什么难的，就要求帮他一起摆。我依据他刚才摆放的挨次将酒杯，筷子，茶杯都摆好，剩手帕不会折就留给了他。等一张桌子的餐具都摆完后，他看到我放的 真是哭笑不得：我把筷子有的摆盘子左边，有的摆盘子右边，酒杯摆盘子前面的有，左右上角的都有。我一开头对于他有这样的表情很不理解，我觉得我依据他摆的 挨次放得蛮好的，他说了之后我才明白。但我还是不承认我放得不好，我说：“干嘛有那么多要求，只要摆在桌上顾客不一样用吗?”他笑了笑说：“你看我放的， 再看看你自己放的，感觉就不

18、一样。”我仔细看了一下，还真不一样，看完他摆的，再看自己摆的，感觉一个字：乱。他过了一会儿问我：“怎么样?不一样 吧?!”虽然我心里承认，但嘴上还是说：“也差不多啦，就按你说的摆好了。”于是，我把我摆的不顺眼的改了过来。再看看整张桌子，哇，就是舒适。要我选择 的话，我也确定选餐具摆放整齐的酒店，坐在里面用餐感觉就是舒适。摆完餐具我们在每个位置上摆了两包纸巾。接着我们来带另一个，直到他所负责的房间的餐具 都摆好。 摆完餐具过了半个多小时就有客人来了，大凯很热忱地接待了他们，先将他们带到一个房间，然后把菜谱拿来让他们下菜单。之后就叫我把菜 单复印单交到食堂， 服务员实习心得【篇5】 在我们餐厅有实

19、习岗位，想要成为正式人员，就必需要接受我们餐厅的考验与磨砺，我在实习期间也经受了很多变化学习很多，对于工作有了更多的感悟。 做一个服务员我原本想的也特殊简洁，只要把客户需要的东西给客户，在客户需要我们消逝的时候准时消逝。但是等到了工作中并没有想象中那么简洁。其中也有很多讲究，来到餐厅我就受挫了，在那时有一个比较胖的客户，一家人来到我们餐厅，吃饭的时候由于没有准时给他们整理让他们特殊恼火，最终我还被经理训斥了一顿，内心的委屈与难受根本无法宣泄。 好在有同事的劝慰让我可以平复，对于这样的状况我也清楚不是我一个人的错，大家都有错，但是客户错了我们不能怪罪，由于客户是上帝需要我们去照看好去侍奉好，这是

20、我们的工作，我需要谅解也需要去做好自己的工作。 从今之后我工作就长了个心眼，在工作的过程中会询问其他同事，同样也会自己总结阅历，在积累中前进，避开犯错。在工作中我们要擦亮眼睛，能够精确的猜到客户的心里需要，在客户需要一些美味佳肴的时候能够准时献上让客户可以准时迟到自己想要的东西，让我们的服务布满人性化让客户感到我们工作的用心，这样就算我们犯错了也不会受到多少惩处，可以让我们更多的了解和接触客户。 同样作为服务人员自身的礼仪礼貌是最基本的，这体现一个餐厅的文化，素养，穿着洁净，文明礼貌的服务员大家都宠爱都情愿接近，对待客户做好基本礼仪，用微笑作为我们的武器，这样能够很好的拉近与客户的距离又不会让

21、客户反感，就算客户有什么不快乐的事情也都情愿心平气和的与我们说，这样能够减轻我们的巩固走压力让我们的工作有更多的选择，能够更好的得到客户的认可。 工作是一门学问，需要学习的东西特殊都，我们要考虑的东西不只是目前的还有其他，比如客户的心里活动，能够了解客户，能够从客户的言谈中清楚客户的状况依据客户的需要给客户合适的点菜单等，这都是需要通过工作来磨练出来，在工作中我们要磨砺出一双火眼金睛，能够做好自己的工作，把客户至上的道理明白于心，做到不争，不抢，遇事，能退就退，谦让有礼，虽然会在这过程中吃亏，但是能够赢得更多客户的敬重。与客户吵架，与客户争吵虽然最终获得了胜利，但是只会让客户看到我们盛气凌人，让客户看到我们的作态，只会反感，可客户需要我们呵护，需要我们去照看。由于我们属于服务，做的就是让我们更好的服务于客户。11