食品加工厂生产车间卫生管理制度（精选5篇）.docx

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1、食品加工厂生产车间卫生管理制度（精选5篇）生产车间卫生管理制度 篇一 1 目的 建立生产车间卫生管理制度，保证产品的质量和员工的身体健康。 2 范围 适用于本公司的所有药品、食品生产管理人员。 3 责任者 生产部负责组织实施，公司办负责监督检查。 4 内容 4.1 窗明壁净见本色，无浮尘，无霉斑，无不清洁的死角。 4.2 地面光滑、平整、清洁、无积水，无杂物。 4.3 厂房严密，无啮齿类动物及其它害虫。设置电子捕虫装置，防止蚊蝇进入。 4.4 辅料、半成品应分类、定点码放整齐，有遮盖离尘措施，有明显的状态标志，可以有效地防止交叉污染和差错。 4.5 一切非生产用品不得带入车间，不得在车间内吸烟

2、、吃饭、睡觉、会客，不得从事与生产无关的活动，不得晾晒工作装。 4.6 过道、走廊不得放置任何生产用具或其它物品，不得堆放成品及半成品，保持运输通道的清洁、畅通。 4.7 单一车间或相邻车间的操作安排要合理，不得相互妨碍，不得产生交叉污染。 4.8 生产中的废弃物应装在密闭的容器内存放，每日必须及时清理到规定的废弃物堆放站，并立即将容器清洁干净和消毒。 4.9 生产不连续，时间间隔超过24小时（含24小时）以上，必须对生产车间进行清场，彻底清洁消毒后方可下班。下次上班前需对生产车间、工用具进行消毒后方可进行生产活动。 4.10 转换生产品种，需进行清场。生产场地不得有上次品种的成品、半成品、包

3、装材料以及废弃物。 4.11 生产区内各操作间应设置相应的清洁间，卫生工具齐全，消毒措施完备，通风良好，工房清洁。用具使用后及时放入清洁间处理干净，车间内不得存放清洁工具。 生产车间卫生管理制度 篇二 一、凡车间工作人员（包括新上岗或临时参加食品生产工作的人员）必须经岗前培训合格，并持有效健康证明方可上岗， 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全疾病的人员，不得进入车间从事食品生产工作。 三、凡出现有碍食品卫生的病症（咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤、手外伤、咽喉痛等）时，应立即脱离工作岗位，查明病因，治疗康复后，方可

4、重新上岗。 四、操作前洗手消毒，经浸脚池，风淋室。离开工作岗位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗位。 五、上班时不能在工作岗位上吃东西、吸烟、随地吐痰等，私人物品（包括手机）等必须存放在指定的区域或更衣室内，不可带入工作区内。 六、必须注意个人清洁卫生，保持每天穿戴整洁干净，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。 七、工作时间不准溜岗，窜岗；不准嬉戏，打闹；不准佩带首饰，不准化妆。 八、车间各种机械要安排专人操作，并定期进行安全检查和保养，非指定人员严禁随意操作。 九、每班次工作结束后，要及时做好工具、器具、容器、机械设备、地面、墙面的清洁卫生工作。 十、符合国家、省级有关部门

5、规定的其他要求。 食品加工厂生产车间卫生管理制度 篇三 目的： 为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。 范围： 适应于生产车间全体工作人员。 一、车间生产管理制度 1、我厂的从业人员(包括临时工)应接受健康检查，并取.SHUBAOC.COM得体检合格证者，方可参加生产。 2、从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。 3、上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。 3.1进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。 3.2直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准

6、浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。 3.3手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。 3.4上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。 3.5操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接触产品的工作。 3.6不准穿工作服、工作鞋进厕所。 3.7工作期间不得擅自离开车间。 3.8生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，手机等。 4、进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)必须穿指定工作服，方可进入车间。 5、有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固

7、定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管。 6、上班时，物料员须及时把物料备到生产线，并严格按照规定的运作流程操作，不得影响工作的顺利进行。 7、员工在作业过程中，必须保持一定的距离，不得挤坐在一起，不得说笑谈天，交头接耳。操作时必须按要求工作，同时必须自觉做好自检与互检工作，如发现问题并及时向质检及车间主任反映，不可擅自使用不良材料以及让不合格品流入下道工序，必须严格按照品质要求作业。 8、每道工序必须接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合质检工作，不得顶撞、辱骂。 9、所有员工必须按照操作规程操作，如有违规者，视情节轻重予以处罚。

8、10、员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料。、工具设备等，违者按原价赔偿。不得偷窃公司物品。如发现视情节轻重予以处罚。 11、工作时间离岗时，需经车间主任同意方可离开，限时十分钟内。 12、上班注意节约用水用电，停工随时关水关电。 13、员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚。 14、任何会议和培训，不得出现迟到、早退和旷会。 15、本车间鼓励员工提倡好的建议，一经采用根据实用价值予发奖励。 二、清洁卫生制度 1、车间工人要保持机器设备的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得到处乱放，车间主任要保持办公桌的整齐干净。 2、每天下班前打扫卫生，交接下班。 3、卫生工具用完

9、后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。 4、不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂划； 5、下班前必需整理好自己岗位的产品物料和设备。 食品加工厂生产车间卫生管理制度 篇四 1.按公司规定的工作时间上下班，不得迟到、早退、不得擅离岗位、不得无故旷工，工作时间内不许闲谈作乐、不许传岗位和离岗，不许做与生产无关的事情； 2.遵守国家政策，法令和公司一切规章制度，爱护公共财物认真执行岗位职责制； 3.请病假、事假要有正当理由，并写请假条办理批审手续，两天一下由生产主管批准，三天以上由公司经理审批，来不及自办手续的药托人代办或打电话请假，并于上班后补充手续，批准后方能生效

10、，否则违者做旷工处理，旷工一天除当天工资没有另罚款20元； 4.服从生产工作安排、调动、努力钻研生产技术，提高自身素质水平，做好本职工作； 5.工作时间内，因事或因为看病要离开工作岗位，要向生产主管请假经同意后方能离开，否则做早退处理，早退一次扣10元； 6.爱护公司财产，不得私带厂内任何物品出厂，违者则被视为偷窃，轻者按物品价值的十倍进行罚款或开除，重则报告当地公安机关； 7.进入规定要穿工作服的工作间必须要穿工作服，务必穿戴整齐洁净，违者一次扣款10元，严禁携带手表、首饰等个人物品进入生产区，所有工作人员不得留长指甲或涂指甲油； 8.不得带任何食品杂物进车间，不得在车间吃食物，不准在车间乱

11、丢杂物以及随地吐痰，违反本条例之一者罚款10元，严重者开除； 9.运送产品要留意轻放，不得乱丢重摔，造成损坏的由违纪者负全部职责(包括搬运工); 10.不管上下班时间，不准在厂区吸烟、喝酒，违者一次罚款50元； 11.健康管理 食品厂全体工作人员，每年至少进行一次体格检查，没有取得卫生监督机构颁发的体检合格证者，一律不得从事食品生产工作。 对直接接触入口食品的人员还须进行粪便培养和病毒性肝炎带毒试验。 凡体检确认患有：a肝炎(病毒性肝炎和带毒者)，b活动性肺结核，c肠伤寒和肠伤寒带菌者，d细菌性痢疾和痢疾带菌者，e化脓性或渗出性脱屑性皮肤病，f其他有碍食品卫生的疾病或疾患的人员均不得从事食品生

12、产工作。 12.工作服的管理 工作服包括淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴等，某些工序(种)还应配备口罩、围裙、套袖等卫生防护用品。 工作服应有保活制度。凡直接接触食品的工作人员务必每日更换。其他人员也应定期更换，持续清洁。 生产车间卫生管理制度 篇五 1、车间在上下班前及时进行紫外线杀菌45min; 2、工作服要穿戴整齐，要求工作服完全将自己的衣服遮盖无外漏现象，头发必须完全束于帽子之内，不得有头发外漏现象； 3、职工手部按洗手消毒程序要求，清洗干净烘干后及时以75%酒精消毒； 4、操作工人进入车问必须通过风淋门进入包装车间； 5、车间所有的容器具及设备设施用后及时以75%酒精消毒处理，所有的容器具不得摆放在地面； 6、在过程中如有手部不适或出汗等现象，按要求必须重复进行清洗消毒； 7、摆粒子的工人按要求摆放大小均匀，颜色一致，无焦糊现象的粒子； 8、摆粒子员工首先要对摆放好的粒子进行自检，发现不符合要求的及时清理，机器操作者工作中检查包装袋的文字图案及密封情况，发现问题及时纠正； 9、打包装工人也应对包装袋的情况进行检查，发现不符合及时清理； 10、车间负责人每日对本车间情况进行检查处理； 11、质量监督员每日进行循回检查，如有违反，按制度进行处理。8