食堂人员安全责任书_1.docx

《食堂人员安全责任书_1.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂人员安全责任书_1.docx（23页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、食堂人员安全责任书食堂人员平安责任书1 为确保师生人身平安，依据上级有关平安工作要求，本着服务师生，平安第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。 一、结实树立“优质服务，平安第一”的思想意识，强化平安防范措施，排解一切担忧全因素。 二、选购粮油、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、贮存方面无污染。 三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒大事发生。 四、食堂全部从业人员必需进行健康检查，执证上岗。各食堂必需办理卫生许可证。 五、关心值日老师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等担忧全事故的.发生。 六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必需规范操

2、作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。 七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。 八、学校要尽可能制造条件，为食堂正常运作供应良好环境。 九、平安工作实行责任追究制，发觉担忧全事故，视具体状况进行严峻处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。 十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。 责任人：xx 日期：XX年XX月XX日 食堂人员平安责任书2 为了确保幼儿在园的饮食平安，使家长放心工作，确保无任何事故发生，落实“平安第一，预防为主”的方针，落实“谁主管，谁负责”的思想，幼儿园特与食堂签定以下平安工作管

3、理目标，内容如下： 1.严把食物质量关，杜绝腐烂变质过期的食物流入食堂。 2.严格依据每天幼儿食谱进行制作、烹调，认真依据中华人民共和国食品卫生法的要求，坚持对每日食用的.物品分别进行：捡、摘、浸泡、切等工序，严格把好食品清洗关。 3.严格依据防疫部门的要求，对幼儿食堂各类用具分类使用、清洗、消毒。食品依据生、熟分开的原则，二者不能混淆。 4.虚心听取老师建议，不断改进烹调技术。按时开饭，保证优质足量的食物供应。 5.坚持每天对幼儿餐具定时消毒，确保幼儿集体用餐的平安。 6.厨房全部工作人员，工作时一律身着工作服，戴好清洁的工作帽，并把头发置于帽内；平常切实做好个人的清洁卫生，勤换衣服，勤洗头

4、，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指加工食品。 7.每天清洗后，全部用具放回原处，台面、灶面、地面等一律冲洗干净，佐料放入作料柜，库房要锁好 。 8.厨房工作人员依据监督所要求，办理健康证，每年体检一次，身体不合格者，一律不得进入幼儿食堂。 9.幼儿食堂一律不得让生疏人进入，因失职造成的幼儿中毒，应严峻处理。 10.妥当保管好幼儿吃饭用具和厨房用具，发觉削减准时追查。 11.饭菜按规定进行48小时冰箱留样，杜绝消逝幼儿食物中毒的大事。 12.每天坚持平安检查，炉灶点火前检查灶台、锅炉等设施，确定平安可行时，再点火；用火结束，准时关闭炉膛，关闭照明灯具，关闭用电设备，下班前需做全面细致检查，没有平

5、安隐患再下班。严格按操作规程进行操作。 （本责任书一式两份，厨房人员和幼儿园各执一份，自签定之日起生效，为期一年。） 园负责人（签字）： 责任人员（签字）： 食堂人员平安责任书3 学校食堂工作人员平安责任书为了使学校教育教学工作顺当开展，为师生制造宁静和谐的校内环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的平安。强化平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下平安工作综合管理目标责任书： 1、食堂人员必需持有健康证上岗，工作时必需穿工作服，严格遵守中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定和突发公共卫生大事应急条例，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环

6、境卫生，确保师生就餐平安。各食堂工作人员要加强学习，切实按“五常法”做好食堂工作。 2、对食堂配送要严格把关，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质及其他不卫生的食品进入食堂。并按国家有关规定索证及备查。若不按规定验货，或验收手续不全，发生群体性食物中毒突发大事的，应属个人行为，相关人员由此担当相应的经济责任、行政责任、法律责任。 3、炊事人员必需接受新颖的原料制作食品，并做好食品留样。加工食品必需蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。食堂供应的饮用水必需烧开。 4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。 5、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、荤、素分隔、分层，冷

7、藏、冷冻保存。 6、餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 7、定期进行食堂内外环境大扫除，落实除“四害”职责。 8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发觉损坏准时上报。 9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。 10、禁止非食堂工作人员任凭进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常大事。 11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂平安工作。 12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽洁净，仪表大方，热忱周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。要疼惜关怀每一位同学，给有困难的同学供应便利。 三甲乡中心学校（盖章） 校长（签字）： 责任人签字： _年

8、_月_日 食堂人员平安责任书4 1、严格执行中华人民共和国食品平安法，坚持学习烹饪技术，提高业务技能。接受学校指派的管理人员的监督检查。 2、保证炊事员按期进行健康检查，保证持证上岗，无证不得上岗，否则后果自负。 3、严把选购关、贮存关，做到不买、不收、不用腐败变质（辅）料，不供应变质过夜食品。保证食堂、库房内无老鼠、苍蝇等。严格遵守作息时间早读、上课、自习期间，不得向同学买饭食。 4、保证食品加工过程与熟、成品与半成品、食品与杂物隔离。炊具一洗、二刷、三冲、四消毒。 5、上班期间，必需穿戴清洁的工作衣帽，个人卫生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换洗衣服、勤理发。环境卫生做到干净、卫生洁净。

9、 6、树立结实的服务意识，善待同学，服务态度好，服务质量优。维持好同学购饭秩序，准时疏导、化解同学之间的.冲突，并报告学校领导。乐观协作学校主管灶务人员，工作乐观主动，发觉问题准时处理。 7、防电、防火、防盗、防食物中毒、防事故，措施得力。经常教育炊事人员，不用湿手触导电器开关，防止蒸气、热油、开水烫伏尔加事故，随时留意消退可能导致火灾隐患。操作间、饭厅，不能存放可能造成师生损害的物品。 8、各食堂负责人是师生饮食平安的直接责任人，若发生食物中毒大事或在食堂区域发生同学担忧全事故，追究责任人的责任。 责任人： 日期： 食堂人员平安责任书5 为切实加强学校食品平安管理工作，确保师生的身心平安，特

10、签定本平安责任书。 一、持证上岗 食堂工作人员的身体状况必需合格，每年进行要体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发觉食堂人员身体有特殊，应立刻离开岗位。 二、食品贮存 1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好； 2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品； 3、食品应当分类、分架、隔墙10厘米、离地20厘米存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的食品； 4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。 三、食品操作 1、工作人员上班时应穿戴洁净的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟； 2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药

11、、鼠药等有害物品； 3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗； 4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物； 5、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，其他用具用后必需洗净、保持清洁； 6、肉类、蔬菜类必需先清洗干净再进行切制，餐具洗、消池和荤、素类洗涤池必需分开使用； 7、食品应煮熟烧透，并用防蝇、防尘设施加盖； 8、垃圾桶、稍水桶应加盖和标记，准时处理垃圾及废弃物。 四、餐具消毒 1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁； 2、消毒可接受煮沸消毒和药物消毒的方法： （1）煮沸消毒：

12、将洗净的餐具放入 100 的水中煮沸10分钟； （2）药物消毒：除残渣 用餐具洗涤剂清洗 药物浸泡消毒 清水冲洗； 3、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体平安无害，必需经卫生行政部门批准生产的合格产品； 4、消毒液的浓度，消毒时间必需严格按消毒液使用说明进行； 5、经消毒的餐具应当有特地的存放柜保洁，防止污染。 五、食品留样 1、每餐供应的食品生、熟都必需留样，并有专人负责； 2、每种食品留样不少于l 00g ； 3、每样食品要密封好，标明餐次、时间、食用名称，放入冰箱冷藏保存； 4、每餐留样时间：熟食48小时，生食24小时，并做好留样登记。 本责任书一式两份，双方各执一份， 学校负责人：（签字）

13、 食堂工作人员：（签字） 学 校：（盖章） 身份证号： 年 月 日 食堂人员平安责任书6 为了使中学校教育教学工作顺当开展,为师生制造宁静和谐的校内环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的平安。强化平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下平安工作综合管理目标责任书： 一、工作职责 1、食堂人员严格执行国家规定的饮食卫生法规。持有健康证上岗，工作时必需穿工作服。 2、选购食品人员，应有相对固定的食品供应点选购。保证食品质量和新颖度，严禁选购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收签字，并做好其台账工作。 3、炊事人员必需接受新颖的原料制作食品，加工

14、食品必需蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。 4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。食堂剩余成品、半成品必需生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。 5、餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 6、定期进行食堂内外环境大扫除，削减或杜绝蚊蝇的产生地。 9、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发觉损坏准时上报。 10、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防鼠等防事故工作，努力做好食堂平安工作。 11、禁止非食堂工作人员任凭进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常大事。 12、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。 13、坚持

15、食品“留样”三天。 14、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽洁净，仪表大方，热忱周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。 15、因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒大事，将依据状况追究责任，直至追究刑事责任。 食堂人员平安责任书7 为增加平安意识，强化平安责任，落实平安措施，确保师生生命财产平安，特与负责食堂工作人员签订平安责任书。 l、结实树立“平安第一，责任重于泰山”的意识，时时把平安工作放在第一。 2、严格执行食品卫生法，食堂工作重地严禁非工作人员入内。 3、食堂工作人员必需取得健康证后才能从事食堂服务工作。 4、刀、墩、容器必需张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必需按植物、动物类分开

16、使用，食品严格执行煮熟烧透。 5、做好防蝇、防鼠，全面清洁卫生工作。 6、食堂工作人员必需养成良好的个人卫生习惯，工作开头前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必需彻底洗手。 7、食堂工作人员进入食堂之前，必需穿戴洁净的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。 8、幼儿开餐后准时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。 9、食堂工作人员必需具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。 10、食堂工作人员必需严把食品准入关，严防“三先”产品、过期食品入园。选购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。 11、食堂

17、工作人员园失职造成幼儿卫生平安事故的，一切费用由当事人担当。 让幼儿园里人人、处处、事事、时时都把平安放在首位，让每个孩子都平稳无恙地度过童年的奇妙时间，平安、欢快、健康的成长！ 此责任书签字（盖章）后生效。在责任期（一学年）内，如因疏于管理、将严峻追究责任。 学校（盖章）： 责任人（签名）： 食堂人员平安责任书8 为了使学校教育教学工作顺当开展,为师生制造宁静和谐的校内环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的平安。强化平安工作意识，使食品平安工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下平安工作综合管理目标责任书： 1、食堂人员必需持有健康证上岗，工作时必需穿工作服，严格遵守中华人民共和国食

18、品卫生法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定和突发公共卫生大事应急条例，切实做好食品卫生、设施卫生、个人卫生、环境卫生，确保老师就餐平安。 2、坚持饮食物资集中定点选购制度，严格进货渠道，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的食品进入食堂。食堂大宗物品的选购必需到持有营业执照和卫生许可证的经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发大事的，应属个人行为,相关人员由此担当相应的经济责任、行政责任、法律责任。 3、炊事人员必需接受新颖的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。 4、炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗

19、净保洁存放，必要时进行消毒。 5、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。 6、餐具必需每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。 7、定期进行食堂内外环境大扫除，削减或杜绝蚊蝇的产生地。 8、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发觉损坏准时上报。 9、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。 10、禁止非食堂工作人员任凭进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常大事。 11、食堂人员严格管理措施，认真做好防火、防事故工作，努力做好食堂平安工作。 12、食堂从业人员在服务时应做到：衣帽洁净，仪表大方，热忱周到，使用文明用语，不和就餐者发生争吵。 13、本责任书

20、一式两份，学校、食堂工作人员各执一份。经双方签字或盖章生效。 学校（盖章）： 校长（签字）：责任人签字： 20xx年xx月xx日 食堂人员平安责任书9 甲方： 乙方： 为了办好学校食堂，便利老师和同学就餐，经争论准备聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体协议如下： 一、工作期间，乙方必需听从甲方食堂管理人员的工作支配。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，平安第一。严禁消极怠工。 二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体缘由不能从事食堂工作，学校有权立刻解聘，乙方无条件听从。 三、乙方必需从我校老师中请一人对本人的工作态度和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。

21、四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，乐观协作学校做好支配的各项工作。要严格依据各项操作规程进行操作，切实做好平安工作。如有违反且经教育不改者，学校有权立刻解聘，乙方须无条件听从。 五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方各存一份。 六、 食堂工作人员要按章操作，留意卫生，平安第一，如因个人缘由而产生的损害，一切责任自负。 七、 食堂工作人员每天必需认真完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中消逝问题，产生严峻后果的，将追究相关责任人的责任。 十、 全部食堂工作人员必需牢牢树立勤俭节约的.思想，

22、不铺张铺张;树立以校为家的思想，疼惜公共财物。 十一、 要依据管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。 十二、如因工作失误或自然疾病(灾难)造成的平安后果，一切责任自负。 责任人：xx 日期：XX年XX月XX日 食堂人员平安责任书10 为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、平安性、实效性，特签定平安责任书： 一、食堂工作人员在工作期间必需穿好工作服，戴好工作帽。 二、工作期间必需严格依据中华人民共和国食品卫生法及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。 三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发觉腐烂、变质原料及原料中的杂物，必需彻底清除，坚决不能使用。

23、四、食堂工作人员必需保证厨房、餐厅的卫生，准时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。 五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，消逝严峻不符现象由厨房工作人员负责。 六、食堂工作期间要留意用电、用气等平安方面的问题，假如由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。 七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间（上级领导及卫生检查人员除外）。 八、食堂工作人员应随时留意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强平安与卫生学问的学习，努力提高业务力气。 九、食堂工

24、作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。 十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月工资。 十一。食堂工作人员必需听从总务处的支配，完成各项任务，与老师和同学之间相互敬重，并准时把食堂的状况反馈给总务处，有任何看法或建议都应直接向总务处或校长反映。 学校盖章： 校长签章：食堂工作人员签字： _年_月_日_年_月_日 食堂人员平安责任书11 甲方： 乙方： 为了办好学校食堂，便利老师和同学就餐，经争论准备聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体协议如下： 一、工作期间，乙方必需听从甲方食堂管理人员的工作支配。工作中严格按操作流程

25、进行，严禁违规操作，平安第一。严禁消极怠工。 二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体缘由不能从事食堂工作，学校有权立刻解聘，乙方无条件听从。 三、乙方必需从我校老师中请一人对本人的工作态度和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。 四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，乐观协作学校做好支配的各项工作。要严格依据各项操作规程进行操作，切实做好平安工作。如有违反且经教育不改者，学校有权立刻解聘，乙方须无条件听从。 五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方各存一份。 六、 食堂工作人员要按章操作，留意卫生，平安第一，如因个人缘由而产生的损害，一切责任自

26、负。 七、 食堂工作人员每天必需认真完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中消逝问题，产生严峻后果的.，将追究相关责任人的责任。 八、 全部食堂工作人员必需牢牢树立勤俭节约的思想，不铺张铺张；树立以校为家的思想，疼惜公共财物。 九、 要依据管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。 十、如因工作失误或自然疾病（灾难）造成的平安后果，一切责任自负。 责任人：xxx 20xx年xx月xx日 食堂人员平安责任书12 为切实加强学校的平安工作，进一步落实“平安第一，预防为主”的方针，确保宽阔师生员工的人身平安，维

27、护学校正常的教学秩序和社会稳定，认真贯彻落实四川省关于平安事故追究的规定、四川省学校平安工作职责的暂行规定等相关文件。思泽园平安工作必需警钟长鸣，常抓不懈。特制订平安责任书。 1.平安工作职责范围 (1)食堂人员必需持有健康证上岗，个人卫生必需做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。严格执行国家规定的饮食卫生法规。 (2)切实增加平安意识，操厨过程中，必需做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。对易造成人身损害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要细心又要急躁，决不马虎大意、马虎应付、草率从事。否则，消逝烫伤、烧伤、刀伤、撞伤、熏伤等平安事故，后果自负。

28、 (3)在炊事组长指导下，加工食品必需蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。食堂剩余成品、半成品，必需生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻。 (4)炊事用具在食品加工时必需生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。 (5)操厨期间不准乱串岗位、乱摸电器乱拉电线，乱用自己不娴熟把握的刀、叉、勺等厨具和器械，避开消逝担忧全事故。 (6)配备专用留样冰箱，每种饭菜留样100%，标明日期、餐次，冷藏保存48小时。 (7)认真做好操作间内外的清洁卫生，始终保持整齐清洁，重视卫生防疫，做好定期消毒。 (8)留意用水、电、气的平安，使用水、电、气结束时，要立即关闭。食堂门窗准时

29、关好，人一旦离开顺手关门关窗。 (9)严格按规范操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，尽可能削减不必要的损坏。经常检查、保养，发觉损坏准时上报组长。 (10)不在学校住宿人员，在回家或上班途中确定要遵守道路交通法规，当心慢行，靠右走，留意车辆，若消逝任何平安事故，准时向组长报告。 2、考核与奖惩 食堂将平安工作纳入每位员工的.年度考核，对于认真履行职责、年度内完成目标管理责任书要求的内容者，予以表彰。因对平安工作重视不够，措施不力导致平安事故的，如失火、失窃、师生中毒等，对直接责任者，要追究其责任年度考核不得参与评优。导致发生重大平安事故，致使食堂财产、师生生命患病重大损失，造成恶劣影响的，食

30、堂将逐级追究责任，视具体状况、责任大小，分别赐予有关人员惩处，涉嫌犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。 责任人： 日期：XX年XX月XX日 食堂人员平安责任书13 为进一步加强幼儿园食堂卫生管理，结合我园食堂实际状况，保证幼儿就餐质量，特制定20xx年食堂工作方案。 1、要连续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 2、在干好食堂工作的.前提下，全体食堂人员要乐观参加政治学习，不断提高自身素养修养，做到礼貌待人，文明服务，热忱主动。 3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲，保证饮用餐具、地

31、面、库房的洁净，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 4、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持健康证上岗，严防卫生事故发生。 5、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，凡是发觉已经变质和腐败食品，坚决不预选购，以防食物中毒现象发生。 6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病发生。 7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。 8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物中毒现象发生。 9、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供应必需准时，少采勤购。 10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，平安无事故。 xxxxx负责人(签字)

32、：xxx xxxxxx校(园)长(签字)：xxx 二0xx年 x月 x日 食堂人员平安责任书14 为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生平安，创建平安学校，构建和谐校内，经学校争论准备，特制订学校食堂平安工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。 一、职责 1、树立平安卫生意识，把握平安和卫生学问，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。 、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。 、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。 、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，留意食品、食物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟

33、食回锅后再供应师生。 、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。 、饭菜做好出售前要用菜罩或盖子盖好，做好保温及防蝇工作。 、剩饭、剩菜要妥当保管，准时进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。 8、正确使用食堂机械用具，依规操作，留意平安，下班时“水、电、气、油”开关全部关好。 二、奖惩 、因工作不负责，食堂存在饮食平安隐患的.，要准时整改，整改不到位、不落实的，学校有权赐予相应的经济惩处或单方面终止与相关人员的劳动合同。 、因工作不负责，人为缘由造成饮食平安问题，依据学校相关管理规定追究责任，情节严峻的应当担当相应司法责任。 3、工作认真，表现优秀，成果突出，学校将依照用工协议赐予嘉奖。

34、食堂人员平安责任书15 为确保师生人身平安，依据上级有关平安工作要求，本着服务师生，平安第一的原则。民办学校及幼儿园第一责任人必需与中心校签订责任书，其内容如下： 一、结实树立“优质服务，平安第一”的思想意识，强化平安防范措施，排解一切担忧全因素。 二、选购肉类、蔬菜必需渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、贮存方面无污染。 三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒大事发生。 四、食堂全部从业人员必需进行健康检查，执证上岗，食堂必需办理卫生许可证。 五、关心值日老师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等担忧全事故的发生。 六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必需规范操作，经常检查线路，防止火灾发生。 七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。 八、民办学校及幼儿园要尽可能制造条件，为食堂正常运作供应良好环境。 九、平安工作实行责任追究制，发觉担忧全事故，视具体状况进行严峻处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。如人为缘由发生事故，按中心校奖惩制度执行。 十、本责任书每学年签订一次，一式两份，自签订之日起生效。 镇中心校(盖章) 中心校负责人(签字)：xxx 民办学校(幼儿园)(盖章) 校(园)长(签字)：xxx 二0 年 x月 x日23