餐饮业社会实践报告(8篇).docx

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1、餐饮业社会实践报告(8篇)餐饮业社会实践报告1 我高校的第一个暑假最终到来了，依据原定方案，我和同学在放假的当天一起找兼职，希望在暑假期间尽早找到临时工，一起工作，这样可以相互照应。同时，我想通过这次的社会实践进展自己，度过一个充实的暑假。尽管事情不尽人意，在求职的过程中我们遇到了不少的挫折，但最终还是找到了工作。 我们把找兼职的最初方针路线由网络寻求改为实地考察，明确了新的求职指导思想：以学校为中心，以平安为前提，以便利工作为优先条件，在方圆一公里的范围内查找兼职。很快，我们找到了一家名为“上膳汤水”的餐厅。抱着尝试的心态，我们与餐厅负责人进行了面谈。她表示可以同时聘用我们但声明工作很辛苦而

2、且只支配我们的伙食担忧排住宿，话后递给我们每人一张名片让我们回去考虑。接过名片走出餐厅我长舒了口气，心想暑假工最终有着落了。 果真，我们很快接到了“上膳汤水”餐厅负责人的电话，她希望我们能够前往应聘,并商定了面试时间。其次天，我们到“上膳汤水”餐厅同负责人谈好了相关事宜即刻上岗了，看来餐厅也是员工缺乏呀。换上了工作服我感觉我们就像人们常说的“二逼”，真有点难为情，再看看两位同学发觉他们似有同感。唉，替人打工咱还能挑剔什么呢?开工前我们先开饭，不错，餐厅的员工餐菜式虽然少，简洁，但是味道比我们学院饭堂做的好多了。我们吃得正香的时候，一位阿姨对我们说：“你们得努力干，在这里工作是很苦的，做两个月也

3、就两千工资，不简洁啊。”还没有开头工作，就有人私下告诫我们，看来我们得做好心理预备才是! 餐厅对我们服务客人的要求甚严，况且我和一位同学之前没有从事过这样的工作，对餐厅里的工作的各个方面不甚生疏，因此特殊需要各位大姐(餐厅里前辈级别的女服务员)的悉心指导。客人未就座的时候骨碟、碗、杯子、筷子和汤匙应当怎样放;客人就座后它们又该怎样放，什么应当撤掉;客人用餐完毕离的座后又应当怎样快速整理餐具，怎样换桌布等等。我们不仅要随时预备听从上司的使唤还要满足客人的需要，时不时为客人端饭送水、摆菜计单、换餐具.总之，只要有需要我们服务员什么都干，除了摆台、上菜、撤台等这些所谓必需做的本职工作外还得兼职勤杂工

4、，什么擦桌子、扫地、拖地铺地毯等都由我们服务员干。然而真正让我们难以接受的是餐厅的十一小时工作制，每天忙个不停，连喝水的空暇都难得，大部分时间里口干得苦涩粘稠。虽然时不时给客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想!解决这个问题的极端方法是“想”梅止渴，我没有古人幸运，有酸梅可望。肚子饿得打鼓不休，也得忍着为客人呈上饭菜。客人离开后往往留下许多茶水和美味佳肴，整理桌子时我心里真不是味道。 刚开头工作的那三天的确让人叫苦不跌!我们每天除了干活还是干活，中途是不能休息的，必需打起十二分精神。最委屈的算是脚了，十一小时的站立和走动使得双腿猛烈地抗议,下班后最想做的第一件事就是找个地方好好歇歇。虽然

5、人们承认人有三急，但是餐厅是明令禁止我们工作期间自由上厕所的：在繁忙时段确定不准上厕所，只有在冷淡的时候我们才能脱身解急。另外，员工不能上餐厅里的厕所，只能跑远路到后门的厕所，否则，一旦被发觉就扣半天的人工20元。值得一提的是，每天劳碌下来我都是汗流浃背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上厕所，真担忧会不会导致身体水分失衡，福兮，祸兮?令人向往的人性化管理和残酷的事实之间的差距可见一斑，还好令我兴奋的是，餐厅里的同事们大都是热忱友好，他们并不由于我们是临时工而对我们冷漠生硬。在劳累之余，他们一个个会心的微笑，一句句再一般不过的亲切问候无不让人感动。看来只有员工自己最了解大家的心情，由于他们

6、站在员工自己的角度看问题，由于他们说的是“老百姓”的心里话，这是许多上层领导最缺乏的素养之一! 我们新员工对某些工作做得不到位，犯了错误，作为老员工的大姐们会准时、急躁地帮我们矫正并且鼓舞我们好好学，让我倍受鼓舞。其实，大姐们并没有比我们年长许多，她们中有人和我们年龄相仿。由于上班的第一天餐厅的负责人燕姐要求我们称呼她们时得在她们的名字后面加个“姐”字，而不能直叫她们的名字，所以我们统一叫她们为大姐。起初我认为这样称呼她们是出于敬重，更重要的是为了工作需要。但很快我发觉我错了。大姐们的细心、急躁、勤劳、敬业精神还有善解人意在繁忙和琐碎的工作中展露无遗，鄙视之情在我心中油然而生，我明白了称她们为

7、大姐，不是由于工作需要，而是由感而发，是最质朴最真实的称呼。渐渐地我在餐厅里感到了家的温馨，和同事们沟通起来自然多了，工作起来也更舒心了。 除了同事们的关照，我还感谢顾客们对我的宝贵支持与包涵。在我忙不过来的时候，他们会急躁地等我忙完了其他的工作后才向我提出需要;在我犯错时，连忙道谦的我得到的是他们的微笑。有时他们主动和我交谈，问我一些轻松好玩的问题，我也热忱地回答，餐厅里便增加了一些笑声，其乐融融。我想，今年的广州亚运会必将取得圆满成功，由于广州的市民是那么热忱友好。 在服务部的.这些日子我的确学了不少东西，不仅能学到中式餐饮的服务程序和技巧、广东菜的特色种类，还能学到如何处理好自己的利益和

8、餐厅的利益、如何调整自己的心态，更让我了解到作为一个服务员应当具有猛烈的服务意识，服务意识不仅要求服务员有着向客人供应优质服务的观点和愿望，同时也应当对自己的同事具有同样的意识，一个服务员的优秀品质便体现于此。 后来，我被支配到O喱部担当传菜生。刚来到O喱部我如释重负，那里在餐厅开头营业后的一段时间里几乎没有什么工作，由于还客人不够多，我可以闲适地站在O喱部外观看餐厅里的情形，欣赏墙壁上的油画。可是客人多的时候O喱部忙起来了，这时候除了厨房O喱部是餐厅各个部门中最忙的了!O喱部只有我和一位阿姨负责，只要到了高峰阶段，菜就多得我们忙不过来，这就特殊考验我们的合作精神了。由于餐厅实行“对菜划钩”制

9、，就是传了什么菜就要在相应的菜单上对着菜名划钩。当我把积累如山的菜传出去时，阿姨就帮我划钩，相反我又是这样帮阿姨。我们就这样相互照应，火急火速地把菜传出去又火急火速地赶回来接着传菜。 让我们伤脑筋的是菜单上的“草字”，由于点菜生写的字实在是让人不敢恭维，一时半间难以辨认，因此我们要看清菜名就像争论出土文物一样，非要我们共同努力方知道个所以然来，苦痛啊!由此可见写得一手好字是多么重要，利己利人。高峰时段过后，我们紧急急促的传菜工作才停止，O喱部恢复了宁静。 在O喱部，我可算是体验到“冰火两重天”的味道了。O喱部就在厨房的旁边，厨房里的热气不断向O喱部袭来，我们就像热锅里的馒头被经久不散的热气“蒸

10、着”，在里面不到一分钟，我就大汗淋漓了。与O喱部迥然不同的世界便是有空调冷气吹抚的餐厅了。每当我传菜走出O喱部时，立即感到浑身透凉，神清气爽!空调的冷气起了不小的降温作用。其实在O喱部也不错，至少可以免费桑拿，排毒养颜! 餐厅的生意很好，每天都爆满，尤其是下午到晚上，常有客人排队等位，“食在广州”果真不假。 我在餐厅工作的时间的确短暂，在此不便对其作过多的评价。经过这次的工作，我大体总结出两个餐厅管理中的不足： (1)应转变传统的对待员工的态度，人是管理中的主体，管理中的上下层关系只是一种劳动分工体现，不是统治与被统治的关系，相反，现代管理理念告知我们，只有做好对下级的服务工作，关怀下级在工作

11、中做出优异的成果，管理者才会取得良好的管理业绩。现代企业的管理必需坚持“三个上帝”，即市场、顾客还有员工，员工毕竟不是上司任意驱使的机器。(2)企业缺少一套有效的激励体制和晋升制度。餐厅的激励过多地留意物质上的激励而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方法值得管理者借鉴，有时候领导的一句观赏的话或一个微笑就是对员工最好的激励。 以上是我暑假工作的一些想法和感受，或多或少都有主观痕迹，但也只有员工才最有可能真正体会到这种感受。希望管理者在作出决策前，除了站在餐厅的利益考虑的同时更多地为员工着想，只有这样的工作才会受到员工的全心支持与实施。 餐饮业社会实践报告就和大家介

12、绍到这里，希望对大家有所关怀。 餐饮业社会实践报告2 一：实践人信息 学院：林xx 专业：森林xx类 班级：xx0xx班 姓名：张舒远学号：xx0090300xx5 实践单位：贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司 实践时间：xx年xx月xx6日至xx年xx月xx8日，共计40天 二：实践目的 在国务院进一步加强和改进高校生思想政治教育的大背景下，本次实践活动是在学院的指导下进行的，实践目的是把自己投身于社会，了解社会，服务社会，完善自我，提升自我，进一步定格服务社会的思想。 在现实的高校教育中，我们能学到学问技能，能学到先进思想，但是，高校毕竟是校内，在学校学习的时候与社会的沟通机会有限，了解社会的

13、机会很少，但是我们将来必定要走向社会，融入社会，这就要求我们先要对社会有一个正确的熟识，与社会的沟通必需自己争取机会，在这寒假之际，正是这样的一个机会，所以我参加了这次实践活动，投身社会，走进社会，了解社会现状，为自己的进展方向供应航标，为将来的就业供应预备基石。 三：实践单位概况 本次实践活动学院有相关的指导，依据学院的指导精神，选择与贵州进展相贴切的单位，贵州现在大力进展旅游产业，并且在饮食文化产业的进展上也有相当大的投入，而我所选择的专业倾向是森林资源爱惜与游憩，所以我选择了贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司。 贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司是多彩贵州旅游直通车指定苗菜文化独家接待单位，该公

14、司重点开发贵州苗族餐饮文化，在进展贵州旅游产业的前提下传播贵州，进展贵州，并放眼中国的优秀餐饮企业。该公司现有酒楼8个，固定员工700余人，每日营业额50万左右，多次荣获省市级优秀奖项。 四：实践内容 依据公司的支配和自身的条件，本次实践活动时间支配在xx年xx月xx6日到xx年xx月xx5日，共计40天，实践地点在贵阳市飞山街醉苗乡酒楼，共同参与本次活动的还有贵州高校农学院和资环学院的同学以及贵阳其他高校的同学，实践的主要内容是做餐饮服务并做一些相应的顾客询问调查。 本次实践活动主要是以个人为单位，具体工作为接待客人，向客人做相应的询问调查和登记。由于这样的工作随机性和不定性很大，所以没有必

15、要做工作支配和工作策划，需要依据具体的状况随机应变。 五：实践结果 经过40余天的时间活动，社会实践结果具体可分为三个方面，即社会方面，公司方面和个人方面。 xx社会方面 正常的人员流淌可以增加信息沟通，可以在市场经济的作用下使劳动力合理支配。另外，这次实践活动是高校与社会的结合，这些无疑都是对社会有乐观作用的。 xx公司方面 对于公司方面，我们的加入无疑是为他们注入了新颖的血液，我们的工作无疑会给他们的效益带来相应的价值，具体表现在以下方面： （xx）我们的加入为他们的团队带去了高校里的先进思想，特别是一些来自于农村基层的一些工作人员，他们多数是学校毕业就来贵阳打工，在现在高速进展的世纪浪潮

16、之巅，学校学习的政治思想和觉悟意识越来越显得局限，在我与他们的工作和沟通中，不管是领导还是同事，他们都特别赞同我们求实创新放眼将来的想法。 （xx）我们的工作都是公司依据他们的进展要求所设的工作项目。公司要寻求进展，就必需了解市场动向，了解客人的需求动向，了解客人的信息，特别是一些来自外地到贵州旅游的客人，他们对贵州的印象和对贵州文化的熟识是他们所需要的重要信息，所以我们的工作对公司的经济效益是有很重要的价值的。 xx个人方面 对于我来说，这次实践活动对自身进展是相当有乐观作用的，人都不能把自己封闭自守，而面对社会的实践活动正是打开自己眼界放眼社会的大好机会。所以这次实践活动让我真正的融入社会

17、，了解社会，服务社会，提升自我。 六：实践总结报告 通过这次实践活动大体达到了实践目的，不论是对公司和社会还是对自身，都有乐观的意义，完成了服务社会，提升自我的宗旨目的，不过也消逝了一些问题有待解决： （xx）盲目选择实践单位 由于放假时间紧，来不及仔细考察实践单位，导致加入公司团队后才发觉不是很适合。在以后的实践活动中，必需仔细考察实践单位，选择社会面更广并且更具权威的单位，如此才能更加达到融入社会，服务社会，提升自我的目的。 （xx）实践期间没有做实践总结 由于本次实践工作量大，并且工作与公司和自身利益挂钩，在实践期间没有机会和条件做工作总结，但每一次实践就是一次成长，每一次成长需要在总结

18、中提升，这在以后的实践中有待改善。 这些问题的存在为下一次的实践指明白方向，该留意些生么，该选择些什么，就是下一次要解决的问题，当这些问题都一一解决的时候，便是具有面对社会力气的时候。 七：结束语 实践是理论与现实的完善结合，对于高校生的实践活动，更是同学和社会的需要。在这次的实践活动中，有乐观成功的一面，也有局限失败的一面，吸取每一次实践的成功与不足，不断完善自身与社会的结合，一步步达到服务社会，提升自我的目的，这是接下来的实践活动的进展方向。 一步步走，一步步总结，一步步完善，一步步，一步步迈向成功。 八：活动照片及说明 xx公司服务员风采，呈现了完善的苗族风情，对宣扬贵州，传播贵州极具乐

19、观意义，让外地就餐游客了解贵州纯朴的风土人情，了解贵州的旅游文化。 xx我和公司的苗族饮食文化师傅在公司工作的留影 这是我参加这次实践活动的见证，也是我参加实践活动的成长印记，每一次的实践都有每一次的收获，每一次的收获就表明向成熟迈进，它是我这一生的财宝。 3我在公司工作时的照片 图中的我正在为客人送去公司深化苗寨所开发的苗菜。苗菜作为贵州饮食文化，与贵州的各种旅游资源相结合，对进展贵州的旅游产业和文化产业起着推动性作用，也为传播贵州，进展贵州起着乐观性作用。 4我在公司厨房的照片 这是一天工作的开头。图中的我正在做着预备工作，整理服装，仪容仪表。这是对工作乐观性和热强性的表现，以责任心面对工

20、作，以热忱面对生活，以展望的眼光放眼将来这是作为一个高校生的乐观表现。 餐饮业社会实践报告3 我高校的第一个暑假最终到来了，依据原定方案，我和同学在放假的当天一起找兼职，希望在暑假期间尽早找到临时工，一起工作，这样可以相互照应。同时，我想通过这次的社会实践进展自己，度过一个充实的暑假。尽管事情不尽人意，在求职的过程中我们遇到了不少的挫折，但最终还是找到了工作。 我们把找兼职的最初方针路线由网络寻求改为实地考察，明确了新的求职指导思想：以学校为中心，以平安为前提，以便利工作为优先条件，在方圆一公里的范围内查找兼职。很快，我们找到了一家名为“xx”的餐厅。抱着尝试的心态，我们与餐厅负责人进行了面谈

21、。她表示可以同时聘用我们但声明工作很辛苦而且只支配我们的伙食担忧排住宿，话后递给我们每人一张名片让我们回去考虑。接过名片走出餐厅我长舒了口气，心想暑假工最终有着落了。 果真，我们很快接到了“xx”餐厅负责人的电话，她希望我们能够前往应聘，并商定了面试时间。其次天，我们到“xx”餐厅同负责人谈好了相关事宜即刻上岗了，看来餐厅也是员工缺乏呀。换上了工作服我感觉我们就像人们常说的“二逼”，真有点难为情，再看看两位同学发觉他们似有同感。唉，替人打工咱还能挑剔什么呢？开工前我们先开饭，不错，餐厅的员工餐菜式虽然少，简洁，但是味道比我们学院饭堂做的好多了。我们吃得正香的时候，一位阿姨对我们说：“你们得努力

22、干，在这里工作是很苦的，做两个月也就两千工资，不简洁啊。”还没有开头工作，就有人私下告诫我们，看来我们得做好心理预备才是！ 餐厅对我们服务客人的要求甚严，况且我和一位同学之前没有从事过这样的工作，对餐厅里的工作的各个方面不甚生疏，因此特殊需要各位大姐（餐厅里前辈级别的女服务员）的悉心指导。客人未就座的时候骨碟、碗、杯子、筷子和汤匙应当怎样放；客人就座后它们又该怎样放，什么应当撤掉；客人用餐完毕离的座后又应当怎样快速整理餐具，怎样换桌布等等。我们不仅要随时预备听从上司的使唤还要满足客人的需要，时不时为客人端饭送水、摆菜计单、换餐具。总之，只要有需要我们服务员什么都干，除了摆台、上菜、撤台等这些所

23、谓必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么擦桌子、扫地、拖地铺地毯等都由我们服务员干。然而真正让我们难以接受的是餐厅的十一小时工作制，每天忙个不停，连喝水的空暇都难得，大部分时间里口干得苦涩粘稠。虽然时不时给客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想！解决这个问题的极端方法是“想”梅止渴，我没有古人幸运，有酸梅可望。肚子饿得打鼓不休，也得忍着为客人呈上饭菜。客人离开后往往留下许多茶水和美味佳肴，整理桌子时我心里真不是味道。 还有，我照旧觉得，学校的生活和社会的生活是有很大不同的，学校的关系还是比较单纯的，同学们的友情也是比较真的！另外，学习的机会也是如此的难得，所以，珍惜和把握现在，只有这样，

24、才能对得起所以关怀自己的人！因而。结束工作的时侯，心里就有一种很渴望的感觉，明白了自己与社会所需的要求，由于现在毕业求职，特别是对于像自己一般的人，更多的时侯是社会，职业选择自己，面是不是更多的自己去选择职业，这应当就是所谓的先就业再择业吧。还会有很多，我确定会多争取，多熬炼，不断提高自我！挑战自我！虽然是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益匪浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的关怀的！ 以上就是我暑假的实习报告，可能并不是一份很规范报告，但确的的确我这两个月工作中的感受，也虽然那份工作并不与自己的专业有很大的接口，但我认为，无论任何一种偿试，都是对自己以后很宝贵的充实。

25、 餐饮业社会实践报告4 为了提高自己的实践力气、交际力气、思考力气以及为了使自己的假期过得有意义，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的力气能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。 无论我们现在学什么专业，或许以后最起码存在那种机会去走向服务业，所以，这短短的一个月的经受，对我来说，无疑是一个很好的煅练，而且，特地机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作。因而，在工作的过程中，我都在不断的提示自己，不断的对自己要求，把手上的活，当做

26、是自己的本职工作，而老板常常强调的就是每个员工都必需要有认真负责的态度去做事，我也觉得这是以后无论做任何一份工作都会收到的要求，由于公司的员工都是即训上岗，所以，始终没有休息，而且在工作期间最大的体会就是，作为一个服务员，最大的考验就是急躁，有的时侯，一个客人很难沟通，这个时侯，就不能只站在自己的角度去想它，而应当站在对方的角度去看，去感受，慢慢的但有了冷静的习惯，这也是在这很短的工作中得到的很大的体会。 我依据学校的要求，进行了暑期社会实践，到我们学校四周的普瑞牧烤肉店打工，普瑞牧是一个以韩国烤肉为主，辅以各种韩国餐饮的营业场所。而我则被支配到了在前厅当服务员。不知不觉，我在这为期一个月的打

27、工生活就这结束了，这次打工，感慨很多，在这里做服务员，我也真得学到了很多的东西。下面我就结合我国餐饮业的现状及我的工作生活来谈谈我选择去普瑞牧烤肉店工作的理由以及自己的切身感受吧。 餐饮业是最简洁成功的行业。美国食品工业协会年度报告中指出，中国是世界上最有潜力的餐饮市场，是一个成长性巨大的朝阳产业。国内数据显示，自改革开放以来，中国餐饮业始终旺盛进展，是中国市场上惟一的连续15年年增长率两位数的行业。与此同时，中国餐饮业的投资创业者创新活力不断，多业态蓬勃进展，连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。当前中国餐饮业正处于成长期。首先，中国国民经济和人民的收入水平、支出水平

28、、生活水平正处于高速增长时期，这是餐饮业高速进展的重要经济基础和前提；其二，中国正处于家务劳动社会化转型时期，人均外用餐支出正处于急剧增长阶段，这是支撑中国餐饮业高速进展的市场基础。然而事物进展都是一个循环往复、螺旋上升过程。目前中国餐饮业正处于改革开放后成长期中的第三个高峰，这个阶段的特点是：竞争白热化，大量新投资涌入，行业将会在苦痛的结构调整中实现规模扩大，新业态、新经营模式将不断涌现，最终将促成整个餐饮行业进入成熟期。 因此，我与另外一名同学在分析、对比了多家餐厅后，一起去普瑞牧参加了面试，并且，在经过半天的试用培训后于20xx年7月16日正式开头工作。开头第一天是生疏餐厅的环境和主管，

29、要记住大厅和包间的编号，托盘、餐具、水壶等的摆放位置，明白自己的工作毕竟要做什么。而我们新进职员的工作在开头时相对简洁一些，主要是迎宾，依据客人人数添减餐具及上湿巾，为客人倒水，然后上菜，添水，加菜，撤桌等工作，以后的每天和同事们9：30前到店里指纹签到，换完店里的制服后，就按领班支配，对自己负责的区域开头各自的卫生打扫，全范围清理，而且每天如是。每天的工作都特别辛苦，特别是周末，几乎是爆满的，客人一桌接着一桌，忙上忙下，跑进跑出，东倒茶、西添酒的。让你再一次明白什么才叫真正的“供不应求”，完全可以让你忙得焦头烂额。但这只是辛苦，每天还要对着形形色色的人，有素养高的，也有素养低的。无论遇到什么

30、样的指责或刁难，我们都必需遵循“顾客就是上帝”的原则来微笑服务。这不只是作为一个职员应做的工作，也是对我们自身气质的一种磨砺。另外，在那我也的确学到了一些学问，虽然有些只是理论上的学习，可是我觉得这是很难得的机会，一般人是不能这样去了解，去接触的，所以我觉的这些都是一些很宝贵的财宝，我确的的确的去体会了，感同深受了，所以印象深，感受深，心里真得很欢乐！ 总之，这次打工的经受真得让我刻骨铭心！我所收获的只有我自己知道！在短短一个月的打工生涯中，我觉得我不仅仅是学到了一些学问，更重要的是练就了自己的韧性，让自己明白了很多道理，很多看似简洁的道理，也为我自己踏入社会作好铺垫，人，总是需要去磨练，去拼

31、搏，要不岂不是在人间白走一遭吗？虽然我并不迷信，但我始终信任：既然给你做人的机会，那么就要好好的把握！ 除此之外，最重要的一点，就是我了解了餐饮业的风险。餐饮业并不是像大家想象中那样低付出高回报的产业，它有着巨大的成本投资等经营风险。总的来说，有如下几方面内容： 1、有形风险 有形风险指凭借经营者的直观感觉和阅历，可以按现值进行评估、推断其所造成损失程度的风险。有形风险又称为“硬风险”，如资金不足或挤占、原料价格上涨、菜品降价损失、菜品不受欢迎、设备陈旧落后等。这种风险显而易见，其所造成的损失值可以计算。 假如企业内部加强市场调研和经营风险管理，实行相应措施，就可以防止或削减这种有形风险的损失

32、。 2、无形风险 无形风险是指经营者难以凭借直观感觉和阅历进行推断，也不易按现值评估损失程度的风险。无形风险也称“软风险”，如由于服务质量低劣造成企业形象的降低、由于经营菜品质量低而导致消费者的信任危机、由于宣扬不实或乏味而引起顾客的反感和逆反心理、企业内部管理松弛而人心涣散和劳动效率低、企业对风险熟视无睹而造成的损失等。 企业经营者对无形风险必需赐予高度重视，要经常居安思危，保持糊涂头脑。特别是在经营顺当的时候，要看到潜在的无形风险对经营活动的威逼。 3、时间性风险 是指由于时间差异给餐饮企业经营带来的风险。造成时间性风险的缘由是多方面的，如季节变化对餐饮消费的影响、产品的市场寿命周期、消费

33、者消费时间的变化、经营活动中竞争消逝的时间差等。 要防止餐饮业的时间性风险，必需树立时间观念，经常观看分析时间运动中事物进展变化的趋势可能给企业经营带来的影响，尽力排解时间性风险对企业实现经营目标的干扰和破坏，精确把握住时机，以保证企业经营正常运行。 4、空间性风险 是指在餐饮企业实现经营目标的过程中，由于空间因素的影响而引起的风险。产生空间性风险的缘由也是多方面的，如企业所处的地点与四周环境因素、各地市场的供求关系变化、地区性的历史或传统或风俗或文化的差异、各地人口分布和资源条件因素等。 餐饮企业防止空间性风险，实际上开店选址时就已开头，要特别细心谨慎地依据多种综合因素和市场实际调查确定合适

34、的经营地点。 而在选好恰当地址开店营业后，空间性风险照旧存在，投资者应随时留意与自己相关的城市规划变化、周边消费市场兴衰、地区人口数量与质量变化等，以提前作好对空间性风险的应变预备。 只有综合考虑餐饮业的几大风险，合理经营管理企业，才能在这块利润丰厚且竞争激烈的区域中取得更大收益。 以上就是我署假的实习报告，也是我这一个月工作中的感受，也虽然那份工作并不与自己的专业有很大的接口，但我认为，无论任何一种偿试，都是对自己的人生的一种很宝贵的充实。虽然工作没有百分之百满意，但是积累了好多工作和人际的阅历，做人要不怕累不怕苦，只有拼才能赢，还有对待客人要做到真心，关怀，贴心，吃得苦上苦，方为人上人。不

35、管怎么说，我觉得这次打工的经受会永久印在我的脑海里，而且我信任以后这样的机会还会有很多，我确定会多争取，多熬炼，不断提高自我！挑战自我！这是我的第三次社会实践，也是一次更加成功的，有用的，受益匪浅的社会实践，这将会对我的以后正式步入社会、投入工作有特别重要的意义！ 餐饮业社会实践报告5 一：实践人信息 学院： 专业： 班级： 姓名： 实践单位： 实践时间： 二：实践目的 在国务院进一步加强和改进高校生思想政治教育的大背景下，本次实践活动是在学院的指导下进行的，实践目的是把自己投身于社会，了解社会，服务社会，完善自我，提升自我，进一步定格服务社会的思想。 在现实的高校教育中，我们能学到学问技能，

36、能学到先进思想，但是，高校毕竟是校内，在学校学习的时候与社会的沟通机会有限，了解社会的机会很少，但是我们将来必定要走向社会，融入社会，这就要求我们先要对社会有一个正确的熟识，与社会的沟通必需自己争取机会，在这寒假之际，正是这样的一个机会，所以我参加了这次实践活动，投身社会，走进社会，了解社会现状，为自己的进展方向供应航标，为将来的就业供应预备基石。 三：实践单位概况 本次实践活动学院有相关的指导，依据学院的指导精神，选择与贵州进展相贴切的单位，贵州现在大力进展旅游产业，并且在饮食文化产业的进展上也有相当大的投入，而我所选择的专业倾向是森林资源爱惜与游憩，所以我选择了贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公

37、司。 贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司是多彩贵州旅游直通车指定苗菜文化接待单位，该公司重点开发贵州苗族餐饮文化，在进展贵州旅游产业的前提下传播贵州，进展贵州，并放眼中国的优秀餐饮企业。该公司现有酒楼8个，固定员工700余人，每日营业额50万左右，多次荣获省市级优秀奖项。 四：实践内容 依据公司的支配和自身的条件，本次实践活动时间支配在XX年1月16日到XX年2月25日，共计40天，实践地点在贵阳市飞山街醉苗乡酒楼，共同参与本次活动的还有贵州高校农学院和资环学院的同学以及贵阳其他高校的同学，实践的主要内容是做餐饮服务并做一些相应的顾客询问调查。 本次实践活动主要是以个人为单位，具体工作为接待客人，

38、向客人做相应的询问调查和登记。由于这样的工作随机性和不定性很大，所以没有必要做工作支配和工作策划，需要依据具体的状况随机应变。 五：实践结果 经过40余天的时间活动，社会实践结果具体可分为三个方面，即社会方面，公司方面和个人方面。 1社会方面 正常的人员流淌可以增加信息沟通，可以在市场经济的作用下使劳动力合理支配。另外，这次实践活动是高校与社会的结合，这些无疑都是对社会有乐观作用的。 2公司方面 对于公司方面，我们的加入无疑是为他们注入了新颖的血液，我们的工作无疑会给他们的效益带来相应的价值，具体表现在以下方面： (1)我们的加入为他们的团队带去了高校里的先进思想，特别是一些来自于农村基层的一

39、些工作人员，他们多数是学校毕业就来贵阳打工，在现在高速进展的世纪浪潮之巅，学校学习的政治思想和觉悟意识越来越显得局限，在我与他们的工作和沟通中，不管是领导还是同事，他们都特别赞同我们求实创新放眼将来的想法。 (2)我们的工作都是公司依据他们的进展要求所设的工作项目。公司要寻求进展，就必需了解市场动向，了解客人的需求动向，了解客人的信息，特别是一些来自外地到贵州旅游的客人，他们对贵州的印象和对贵州文化的熟识是他们所需要的重要信息，所以我们的工作对公司的经济效益是有很重要的价值的。 半年欢声笑语的高校生活转瞬结束，心中不免有些时间飞逝的小小失落。高校的生活布满着青春激扬的热忱，虽然心里幻想中的高校

40、相去甚远。但半个学年的高校生活却让我获得了不少感慨，反而让自己有了紧急感，为毕业后干什么而紧急，我意识到不能享受那种无忧无虑的生活。寒假悄然而至。年味也开头越来越浓。春节很快的来了，又溜走。 正月十三的时候，黄河广场上的彩灯已经扎了起来，和同学在广场上玩的时候看到有卖氢气球的。想给弟弟买一个，一问一个5块钱，廉价了还不卖。立即吓了一跳，真贵! 但是没方法，只好掏钱。回家就想一个破气球不过1块钱，就算批发猜多少钱。爸说十五踩高跷和灯会的时候还得贵。立即想这个活不错。于是去找了一个在市场上的同学。我把想法一说，两人一拍即合。他爸找人给我俩批了50个氢气球50个弹力球。氢气球一个2块，弹力球一个1块

41、5。共计175元。 正月十四一大早我俩就奔黄河广场去了，北风那个吹，一阵寒意袭来，懂得我俩寨打哆嗦。可是前来光顾的人却没几个，我俩才出门时的热忱立即减了大半。直到中午才牵强卖出几个。慢慢的我俩发觉小孩子对我们的热忱是特别高涨的。于是我俩分头行动，专往带小孩的人身边噌。大过年的，小孩子一闹果真见效。虽然想想有些“卑鄙”，但真所谓“无奸不商”再说我俩又不是卖的假冒伪劣产品。我们是凭借自己的合法劳动，勤劳至富。于是内心宽慰不少，当下嘉奖一个玉米作为自己的午饭。 经过一上午的努力，卖掉大约20来只气球。为了能晚上趁灯会的人多地时候多卖几个，我俩也没回家，吃过午饭，就在花池边的长椅上休息了一会。 大约四

42、五点的时候广场上的人便多了起来。我俩又开头在人群中穿梭，可晚上的生意不是很好，我们在广场上秏到晚上9点多，所批的球还是剩了大约一半多，累了一天胳膊沉的都举不起来。心里更是沉甸甸的，担忧着卖不了怎么办。可是眼见广场上的人欲见稀有，我俩只好打道回府。 回到家累得无精打采的和爸爸说没卖完，爸爸说：“没事，明天中心路踩高跷啊，你俩去那边看看，卖不了就给你弟弟留着玩，这有什么好担忧的。” 正月十五，踩高跷活动下午一点半开头，我俩十一点多就在中心路候着啦。最终功夫不负有心人，路上行人渐多，交警也开头封路，我们的战绩与越来越佳。曾经有那么几个瞬间竟忙不过来卖。可算是见着什么是人潮人海。大约XXm长的一条街满

43、满的全是人。我俩像两条小鱼在这浪潮中穿梭。等在这趟街上走过来，我俩手上的气球基本上卖完了，大约还有5.6个吧。 其间一个小伴侣气球被风刮跑了，看着灰太狼在空中变为小黑点，厥着嘴唇，有种想哭的冲动，他还好心送人一个，不过那声稚嫩的“感谢你，大哥哥”怕是花多少钱也买不到吧。实习报告 给弟弟留下2个其余的全给了他，然后我们俩就在他那间小破屋子里算我们俩的小账。气球共花费175元.吃饭55元.饮料15元剩下的气球6个 氢气球5元一个共计230元弹力球4元一个共计192元 共计422元出去花费还剩197元 虽然挣的钱不多但我却从中感悟到了许多道理： 赚钱不简洁，要体谅父母苦衷，多为他们着想。不论什么时候

44、父母永久是你坚韧的后盾，关爱他们，理解他们。 餐饮业社会实践报告6 一：实践人信息 学院：林学院 专业：森林资源类 班级：101班 姓名：舒德远 学号：1009030025 实践单位：贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司 实践时间：xx年1月16日至xx年2月28日 , 共计40天 二：实践目的 在国务院进一步加强和改进高校生思想政治教育的大背景下，本次实践活动是在学院的指导下进行的，实践目的是把自己投身于社会，了解社会，服务社会，完善自我，提升自我，进一步定格服务社会的思想。 在现实的高校教育中，我们能学到学问技能，能学到先进思想，但是，高校毕竟是校内，在学校学习的时候与社会的沟通机会有限，了解社

45、会的机会很少，但是我们将来必定要走向社会，融入社会，这就要求我们先要对社会有一个正确的熟识，与社会的沟通必需自己争取机会，在这寒假之际，正是这样的一个机会，所以我参加了这次实践活动，投身社会，走进社会，了解社会现状，为自己的进展方向供应航标，为将来的就业供应预备基石。 三：实践单位概况 本次实践活动学院有相关的指导，依据学院的指导精神，选择与贵州进展相贴切的单位，贵州现在大力进展旅游产业，并且在饮食文化产业的进展上也有相当大的投入，而我所选择 的专业倾向是森林资源 爱惜与游憩，所以我选 择了贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司。 贵州醉苗乡餐饮投资管理有限公司是多彩贵州旅游 直通车指定苗菜文化独 家

46、接待单位，该公司重点开发贵州苗族餐饮文化，在进展贵州旅游产业的前提 下传播贵州，进展贵州，并放眼中国的优秀餐饮企业。该公司 现有酒楼8个，固定员工700余人，每日营业额50万左右，多次荣获省市级优秀奖项。 四：实践内容 依据公司的支配和自身的条件，本次实践活动时间支配在xx年1月16日到xx年2月25日，共计40天，实践地点在贵阳市飞山街醉苗乡酒楼，共同参与本次活动的还有贵州高校农学院和资环学院的同学以及贵阳其他高校的同学，实践的主要内容是做餐饮服务并做一些相应的顾客询问调查。 本次实践活动主要是以个人为单位，具体工作为接待客人，向客人做相应的询问调查和登记。由于这样的工作随机性和不定性很大，所以没有必要做工作支配和工作策划，需要依据具体的状况随机应变。 五：实践结果 经过40余天的时间活动，社会实践结果具体可分为三个方面，即社会方面，公司方面和个人方面。 1 社会方面 正常的人员流淌可以增加信息沟通，可以在市场经济的作用下使劳动力合理支配。另外，这次实践活动是高校与社会的结合，这些无疑都是对社会有乐观作用的。 2 公司方面 对于公司方面，我们的加入无疑是为他们注入了新颖的血液，我们的工作无疑会给他们的效益带来相应的价值，具体表现在以下方面： （1） 我们的加入为他们的团队带去了高校里的先进思想，特别是一