酒店管理实习自我鉴定_1.docx

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1、酒店管理实习自我鉴定酒店管理实习自我鉴定1 xx有良好的个人形象和素养，专业技能或业务水平优秀，为公司业务制造更多机会和效益，受公司客户及合作企业好评，为公司制造出较好的企业效益或社会效益;工作认真负责，乐观主动，听从整体支配，爱岗敬业，乐于助人，与同事相处融洽，业务学问扎实，业务水平优秀，能带动XX区的给为同事乐观工作，胜任XX区大区经理工作;工作精彩，业务生疏，为我们成立起榜样。 此优秀员工工作成果进步大，悟性较强，能很快适应新的岗位，能随时依据工作需要调整工作方法和端正心态，不断反思自己，留意个人成长，能有效改进自己的工作方式，从而在工作中收到良好效果 该优秀员工勤恳务实，擅长学习，对本

2、职工作兢兢业业，留意个人成长;工作成果进步大，业绩进展快速，或有效改进自己的.工作方式，从而在工作中收到良好效果;悟性较强，能很快适应新的岗位，在新的业务区域可以立刻开展工作;能随时依据工作需要调整工作方法和端正心态，不断反思自己，留意个人成长;能在业余时间精专业务学问，提高工作力气;悟性高，工作认真勤奋，吃苦耐劳，进步很快，在新人中起到了榜样作用 酒店管理实习自我鉴定2 日月如梭，光阴似箭，为期一个月的实习生活转瞬即逝。这是我同同学涯中唯一的一次实习生活，也是对我三年来所学专业学问的大检验。在xx酒店的餐饮部实习的每一天。 在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧

3、、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应当具有猛烈的服务意识。在一次与某部门经理谈天时，该经理提到了服务意识，我特殊赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人供应优质服务的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素养的体现。 员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面。我始终以自己能够以做一名服务人员而高傲，由于我们每天都在关怀别人，而客人在我

4、们这里得到的是惊喜，而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。实习是结束了，但无论是现在的实习，还是以后的工作，我们都会为自己曾经是一名服务员而高傲，我们的精神就像是红棉一样绽放。 酒店管理实习自我鉴定3 导言：今年5月，我和许多同学一样，带着许多向往踏上了开往上海的列车。不是为了世博会，也不是为了东方明珠，我们的目的很单纯那就是实习。上海虹叶酒店便是我们实习的目的地，5个月的时间，短暂而不寻常 实习是一个人从青涩走向成功的第一个驿站，是通向实际工作的第一个人生转折点，带着幸福的感受，我们开头必要走的路程实习。实习虽然是很残酷，但是可以收获到成功和希望，我们要记住自己的目标和理想这样才能在自己的

5、岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，最终才能实现自己的预定目标，不让人看不起，不给自己抹黑，用自己的实力来证明给别人看我是一个强者，不论工作还是学习。 20xx年5月8日酒店管理专业全部同学踏上实习道路的列车。当时大家的心情特别感动，心里总有一个念头，我最终临时性离开学校及那个让人枯燥的课本了。当我踏进酒店时，感觉到自己的选择已错了，可那时已经晚了，或许这就是每个实习生必经的心理斗争吧。后来酒店给我们做了一系列的支配：入店住宿、就餐、填职位申请表、入职培训、领工卡、名牌和制服、部门培训、上班、紧凑又忘食的支配让我们从同学转变成了员工。 和正式员工一样，入住员工宿舍，同样打卡纪录考勤，

6、同样穿职工工服，和正式员工不同的是，我们实习生有着另一种身份，那就是同学的身份。虽然实习是我们学业的一种延长，也是我们学业不行缺少的一部分。但我们有的是青春的热忱，有的是学问的渴求和对将来的向往。 5个月，只是短暂的5个月，却让我学到二十年都没学到的东西，这就是社会的力气，短短5个月，我仿佛长大了许多，知道了珍惜，学会了忍让，宽容，懂得生活，了解了困难，尝到了酸甜苦辣。我不得不从心里去感谢实习教给我这么多，感谢父母把我培育成人。 实践，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地，只学不实践，那么所学的就等于零。理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后

7、找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。由于环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。 在餐厅里,别人一眼就能把我人出是一名正在读书的同学，我问他们为什么，他们总说从我的脸上就能看出来，呵呵。或许没有经受过社会的人都有我这种不知名患病吧!我并没有由于我在他们面前没有阅历而退后，我信任我也能做的像他们一样好。我的工作很杂，每酒店实习心得 天10点钟-下午1点再从下午的4点-晚上9点下班,虽然时间长了点，但热忱而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生，感悟了生活,接触了社会，了解了将来。在学校里或许有

8、老师支配说今日做些什么，明天做些什么，但在这里，不愿定有人会告知你这些，你必需自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个同学都在为取得更高的成果而努力。而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的酬劳而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的力气！ 记得老师曾经说过高校是一个小社会，但我总觉得校内里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是中专生，同学还终归保持着同学的身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系简洁，但我得去面

9、对我从未面对过的一切。记得在我校进行的聘请会上所反映出来的其中一个问题是，同学的实际操作力气与在校理论学习有确定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的学问一点都用不上的状况。或许工作中运用到的只是很简洁的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简洁，但为什么书本上的学问让人学得这么吃力呢？这是社会与学校脱轨了吗？或许老师是正确的，虽然同同学活不像踏入社会，但是最终是社会的一个部分，这是不行否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教育，有些问题有了有课堂

10、上地认真消化，有平常作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的学问层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的高校生，应当懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着高校生要留意到社会实践，社会实践必不行少。毕竟5个月之后，我已经不再是一名书呆子，我是社会中的一分子，要与社会沟通，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了熬炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。 实习结束了，很怀念实习的日子。通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在酒店管理课堂上所学不到的。 再见了，我友爱的同事；再见了，虹叶酒店；再见了，上海。 酒店管

11、理实习自我鉴定4 半年的实习已经画上句号，通过这段时间的实习，我得到了全面的熬炼，实习的过程也使我完成了一个同学，在迈出社会时历经的过渡，提高了自己的独立，得到了这个方面学问的运用力气，为以后正式踏出社会奠定看扎实的基础。 在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应当具有猛烈的服务意识。在一次与某部门经理谈天时，该经理提到了服务意识，我特殊赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务

12、员有着向客人供应优质服务的观念和愿望，同时应当对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素养的体现。使得我从一个初出茅庐的同学，慢慢的生疏了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地适应这个社会。自我鉴定 我始终以自己能够以做一名服务人员而高傲，由于我们每天都在关怀别人，而客人在我们这里得到的是惊喜，而我们也在客人的惊喜中找到了富有的.人生。我们未必会有大笔的金钱，但是我们确定不会贫困，由于我们富有才智、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然我们还有一个富有爱的家庭，全部的这些，才构成了我们今日的生活。其实，富有的人生

13、不难找，它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。更让我感到兴奋的是，酒店的员工都是那样的热忱友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的 心情，由于他们能站在员工自己角度来看问题，由于他们叙述的是“老百姓的心里话。” 酒店管理实习自我鉴定5 我是*高校酒店管理专业大四学习，预备毕业之际，在学校支配下我到*大酒店为期一个月的实习，实习期间分别到酒店的客房部、餐饮部和营销部的总台这三个部门进行了学习，这次实习使我受益匪浅，是我高校四年学习书本学问的一个很好的运用机会。 首先我到酒店先到客

14、房部学习。在客房部，我向清扫员大姐和客房服务员学习了如何对客房进行清扫及查房。并向其他工作人员了解了客房部的日常工作规程。在客房部学习过程中，我学到了酒店内最基本的做床、卫生间扫清及简洁的客房服务方法。使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。 其次是餐饮部。餐饮部是酒店内员工最多、工作量最大也是最简洁最辛苦的部门。在这个岗位的学习中，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜等一系列基本的餐厅服务方法。并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。 最终是总台。总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方。总台的服务基本涵盖了酒店所能够供应的全部的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各

15、个部门都有足够的了解才能为客人供应满意周到的服务。在此段时间里，对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深化的了解并进行了实际操作。 短短的一个月实习很快就结束了，在这个工程中最终体会到工作与学习角色的不同之处，我不仅向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧，体会到应当如何跟客人和同事沟通和相处，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的理论学习打下了良好的基础，也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。 酒店管理实习自我鉴定6 短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这期间的感受也像五味瓶酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧急漫长的工作环境中不觉间已经走过了八个月的

16、实习期。回首这将近一年的实习期，内心布满着感动，也让我有着无限的感慨。 我在客房部实习，在此期间我学到了也懂得了很多。每个部门上岗之前，都要经过培训。当然，客房部也不例外。培训的主要内容就是怎样铺床。有我们主管培训我们铺床。整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。铺床的每一步都有要求，床单要整齐的包进床垫上，套被子要把被子和被套的角相对应，用力甩几下即可；套枕套，要让枕头布满枕套。除了铺床之外，还有清理房间包括擦尘、吸地、清理卫生间。每一次进入客人房间，都要先敲门，然后进行床上用品的.整理；擦尘也是一项重要环节，每个角落都要擦到

17、位，并且将物品放回原处；吸地就是吸房间地上的尘土、毛发，同样如此，每个角落都要吸到包括床底下。接下来就是卫生间的工作，要更换干净的毛巾、清理马桶、卫生间地面，最终补齐客用品。除了每天做房以外，我们还有查房、查洗衣等工作。查房就是在客人离开饭店时检查一下房间物品有无缺失，同时看一下客人是否有遗留物品，以便客人准时取走，与此同时，若客人有酒水消费，我们要将酒水准时入账。差洗衣也是一项重要内容，每天早上10点开头查洗衣，其过程为客房服务员先问客人是否有洗衣，若有，请客人填好洗衣单，然后服务员签上自己的姓名和收洗衣的时间，将洗衣收出后由工服放人员将洗衣收走。这些工作基本上是客房服务员的主要工作，当然还

18、有每天的方案卫生，也不行忽视。 作为为一名刚刚接触社会的实习生，我深知自己要学的东西还有很多，而对即将踏入的工作岗位又有太多的生疏和奇妙。在这种冲突心理的促使下，我怀着信念和期盼去迎接它。来到酒店支配岗位，我才发觉自己并没有太多的优势，由于从来未接触过酒店管理，一切都需要学习摸索，这对于我来说是一个绝好的熬炼机会。从踏入岗位的那天起，我就暗下决心自己确定要努力，不要让自己有圆满。 在这八个月的工作中，我发觉要能自如的做好一项工作，无论是繁忙还是闲适，都要用乐观的态度去完成我们的每一份工作。我们不要把事情想得太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天，由于欢快的心态会使我们不觉得工作的疲乏与乏味。“只

19、有真诚的服务，才会换来客人的微笑。”微笑的去对待每一位客人，我们所得到的不仅仅是微笑，更是客人对我们饭店的认可，对我们饭店进展的支持与观赏。 为期八个月的短期实习，使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程，熟识到管理实践的重要性。为今后的理论学习进一步打下坚实矗同时，在实习的过程中，也结识了很多同事和伴侣。，对于处理人际关系又有了新的熟识。熬炼了自己初步踏入社会的部分阅历和一些应当明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板。在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有确定的专业学问，还需要你懂得如何为人处事和接人带物，以及对顾客的急躁以及责任心。这次实习英语口语是熬炼到了，英语真的很

20、重要，但是对于自己的英语还有待加强。 酒店管理实习自我鉴定7 实习是我跨入社会进行的一个热身运动。毕业后，我们又迈来一个新的起点。新的旅程困难又宽广，我们又要迎接新的挑战，实习其实就是把自己学到的学问用到平常实际工作中去，在实习不断磨练自己，增加一些实践阅历，从中找出自己不足之处，虚心学习一些有用学问，在实习中不断学习，积累一些阅历，我抱着这样的观念和学习的目的，选择了-酒店。 实习内容主要是为客人服务，通过几个月的实习，让我深深感受到这是我人生中最幸运的其中一件事，跟随着经理，学会了很多职场上的东西，这个行业比较新颖且前景也好，进展潜力大，我必需要发挥自己的小宇宙，关怀高层管理人员和熬炼自己

21、，争取更大的进步。 实习过程中，工作的每一项目都是我从一窍不通慢慢的变为熟能生巧。 1、迎宾、问候客人:当一切预备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。 2、拉椅让座:当客人进入房间后,要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座,但确定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅。 3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边。并说:“对不起打扰一下。?请用香巾”。如知道客人姓名,要说:“王总,请用香巾!” 4、服务茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将

22、茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:“对不起打扰一下。?请用茶”。如知道客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前确定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的留意,否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。 5、呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否可以点菜,并将菜单交于仆人。向客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向仆人询问是否可以通知厨房开头做菜,如有VVVIP,同时要问仆人是否要求分餐;如要求,有果盘的话

23、,要通知厨房按人数预备“个吃”。同样要向仆人推举各种酒水及饮品。 6、下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四联,一联交厨房或者吧台(菜品交厨房,酒水交吧台),一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查。 7、服务酒水:如客人有特殊要求的话,依据客人的意思分先后挨次斟倒。如客人没有要求,则依据先女士儿童、主宾、后仆人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。 8、上菜服务(分餐):上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向仆人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜

24、名,给客人做一个呈现,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。全部菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!” 9、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒):烟缸里每两个烟头就更换一次;准时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要立即手持酒瓶预备续斟;有VIP客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;如 果所点的酒水已喝完或立即喝完,要立即问仆人是否要再加。 10、结帐:集团内部高层可到前台签单,但要留意提示;正常客人结帐,到前台拿帐单到仆人面前,不要当着众人面大声报价格。查找适当的机会向客人询问用

25、餐满意度,将客人看法准时反馈给服务经理。 11、拉椅送客:客人起身要离开时,要立即上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。 12. 餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最终收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运输至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。 实习收获与体会 工作是一种美丽,也是一种欢快。当我为客人呈上热忱的微笑,听到客人的道谢;当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣,客人露出满意的微笑;当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道.我的内心仿佛吹过春天的和风,温和满

26、足。我们的工作是一项美丽的事业,在工作中收获欢快,在微笑中赢得敬重,在实习中体验生活。 (一)实习收获 1、服务意识的提高 对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习,熬炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。 2、服务水平的提高 经过了两个多月的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了确定的了解,礼貌是一个人综合素养的集中反映,酒店更加如

27、此,要敢于开口向人问好,在向人问好的.过程中还要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户本田公司的)服务,他们通常是不太会说英语的,所以,我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。 (二)实习体会 1、酒店服务业是社会文明的窗口 随着社会经济的迅猛进展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速进展。虽然酒店的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐,但从近几年

28、酒店行业进展状况和经济效益来看,酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高。由于随着经济的进展,人们的道德素养、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的酒店,越是来宾盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。 2、服务质量是酒店管理的核心 酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。服务质量是指酒店供应的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度,既要具有物质上的适用性,如设施设备、菜看质量的

29、优质,又要具有精神上的适用性,如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高,服务质量就越好;反之,则服务质量就越差。要提高服务质量,就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高,质量观念是前提。 在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素养提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素养与涵养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特殊生疏

30、,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下, 他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径教育。这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”,也就是关怀客人解决难题的学问供应力气,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不行能完成的任务。 酒店管理实习自我鉴定8 光阴似箭，一晃三年的酒店生活快过去了，工作以来，在单位领导的细心培育和教育下，通过自

31、身的不断努力，无论是思想上、学习上还是工作上，都取得了长足的进展和巨大的收获 思想上，自觉遵守酒店的的规章制度，坚持参加酒店的每次的培训。要求乐观上进，疼惜酒店的一砖一瓦，始终严谨的态度和乐观的热忱投身于学习和工作中，虽然有成功的泪水，也有失败的辛酸，然而日益激烈的社会竟争也使我充分地熟识到成为一名德智体全面进展的优秀工作者的重要性。 在学习上，严格要求自己，靠着对专业学问和技能的猛烈追求，端正工作态度，作到了理论联理实际；除了专业学问的学习外，还留意各方面学问的扩展，广泛的涉猎其他部门、学科的学问，从而提高了自身的一专多能的特长及思想文化素养，包括生活中也学到了养成良好的生活习惯，生活充实而

32、有条理，有严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热忱大方，恳切守信，乐于助人，拥有自己的良好做事原则，能与同事们和谐相处。 工作上，本人自20xx年工作以来，先后在餐饮部、总台、房务中心等部门工作过，在去房务中心工作之前，酒店重新装修期间还参加酒店自办的培训，那时候是学习客房的操作技能，不管在哪个部门，都严格要求自己，刻苦钻研业务，就是靠着这样一种坚决的信念，争当行家里手。为我以后的工作顺当开展打下了良好的基础。 记得，刚进餐厅时，那时候的酒店生意爆满，而我虽然是刚从母校那学习了一些理论学问，但这一现状不能满足工作的需求。为了尽快把握服务行业，每天坚持来到酒店学习酒店制度及理论学问等等，到了工作

33、时间，就和那些前辈们学习实际操作及帮忙做点小事情，到了晚上思家的心情与日俱增。 那时经理知道后常给我们开会，聊聊工作的不便及心中的不满加上自身不足，以赐予工作上支持精神上的鼓舞，经过较长时间的熬炼、克服和努力，使我成为一名合格的服务者，就样度过一年半的餐饮工作，让我收获最多的也就是在餐饮的时候，它让我了解到了人们最基本的交际场合中的礼仪，对待客人要热忱、友好、急躁、周到。这也是我本人性格中所缺乏的、所没有的，也让我明白与同事之间相处也需要这种精神。其实这也是转变不好性格的良好途径。 我后来工作的时间大部分在客房，为了能更好的服务客户，针对不同层次、不同需求的客户，我赐予不同的关怀和服务，这就要

34、求着我不仅要有全面的专业学问和广泛的信息来源，与各部门也要保持紧密的联系。更重要的是传达信息的急时性、精确性。这些从前厅所学到的.也就让我在房务中心的工作得心应手。于此同时加强与同事间的亲热协作、团结协作、彼此之间相互体谅，形成一个团体力气，这样更能提高工作的效率和进度。 最终，我想说的是，上面只是我工作中取得的一点成果，这与单位的领导和同事们的关怀是分不开的。我始终坚信一句话“一根火柴再亮，也只有豆大的光。但假如用一根火柴去点燃一堆火柴，则会熊熊燃烧”。我希望用我亮丽的青春，去点燃四周每一位客人，感召激励着同事们一起为我们的事业奉献、进取、创下奇妙明天。 不足之处就是心情波动较大，不够温存，

35、我在今后的工作中确定会不断的熬炼完善自己，争取作一名优秀的酒店工作者。 酒店管理实习自我鉴定9 实习让我们对社会有了一个崭新的概念，闲暇之余，我走在南戴河的街头，穿越于这芸芸众生之中，我觉得本人真的似乎九牛一毛，小的不能再小了，这个社会是如此的繁杂，有时分让人觉得到身心疲乏。在芙蓉公园实习，没过一段时间我就变得更加缄默了，由于我发觉面对这样的大千世界，我的想法和观念是如此的稚嫩与无知，我的学问储备不够宽敞、不够充分，我只有静静地去观看，在实践中感受，去锤炼。让我感到兴奋的是我还有两年在学校的工夫，这两年就像一个缓冲器，让我这个被现实社会打击的身心俱疲的身居茅庐的学子，调养生息，重新整装动身。

36、本次实习次要是为了让我们对所学的专业学问及其在理论中的使用有必定的感xing看法，从而辅佐我们将酒店治理课堂上所学的理论学问与理论经受相分别，为日后课程的进修打下优良的根底，更有益于对专业根底和专业课的进修、理解和把握。同时这次酒店实习的经受将有助于日后就业。 刚到酒店的时分觉得什么事情都很新颖，究竟分开学校步入社会权利是第一次，每团体都挺冲动的，都有一股使不完的劲儿，都把酒店看成是发挥本人才气的舞台，想把本人的理论学问和本人的想法付诸理论中。但是幻想和理想究竟是有差别的。当我们正式走上权利岗位之后，发觉很多事情并不是我们设想的那样简洁，渐渐的我们的热诚燃烧了。 我在酒店客房部实习，在上岗之前

37、是要经过培训的。而培训的次要方式就是怎样铺一张床。教我们铺床的是我们部分主管，连铺床时每一步都有请求，而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必需在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，一般请求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单划一地包进凹凸两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接上去开端套被子，这个也很讲究，也很有技巧xing，即只需把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节拾掇，该当次要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床进程中的“三线合一”。做完了这些，最终一步是把枕头放

38、进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有依据的，已经就看过一个案例说一个女仆人误把项链放进枕套里了，就是由于枕套开口方向不符合规章。 当我正式去客房部实习之后才发觉客房部效能员的权利还不只仅是铺床那么简洁。客房效能员的首要权利是清算客房。清算客房也是有必定标准可寻的。实习时期理解到，效能员进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇渣滓，倒掉。接上去就开端拾掇床，要撤下已经被仆人用过的被子、床单和枕套等，依据铺床次第一换上。这一切结束之后开端打扫卫生，要留意的是这里湿布一般擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具，每一时间如白驹过

39、隙，一转瞬，一年的实习生活就快要结束了。很荣幸能有机会在贵酒店实习，尤其是在前台这样重要的工作岗位。能够摆脱在学校填鸭式的教学方式，把所学学问理论与实践相结合。 酒店管理实习自我鉴定10 初步接触了酒店业和牡丹国际大酒店，发觉人员流淌量大是整个行业的问题。酒店业的从业者素养参差不齐，从中学文化到争论生甚至更高文化的都有；同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门一般员工已经年过半百了。年龄和文化程度的差异，准备了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的关怀，将电话转来转去耽搁了时间，还会造成客人的

40、不满。 酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不行能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开头，我们就开头为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开哪一项都离不开各部门的沟通和合作。 牡丹国际大酒店是一个新生的准五星级酒店，是一个以餐饮起家到向酒店业进展的牡丹集团新建的，于20xx年12月28日正式对外试营业，当时正值经融海啸。引用牡丹集团老总的一句话“经受过苦日子的孩子，才经得起风浪。”初次步入酒店业，可以说是与一个新生的准五星级酒店一同成长，从酒店的筹备、开荒到正式对外营业，一路走来，看到并体会到酒店在管理上或多或少存在一些弊病。酒店内部职权不清，管理混乱，简洁引起

41、部门纠纷。“例如客房送餐部与客房部，都可以送水果给客人，客人入住没收到水果打电话来询问或投诉时，经常由于追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。” 沟通不灵，团队分散力不够。酒店一些部门不是24小时工作的，诸如订房部、销售部各部门之间恰好又没有确定的默契和相适应的应变机制，以至造成了客人资料没有准时更新，耽搁了接车接机服务、行李运输等等大事的发生。 酒店资料不统一，没有完善的培训制度。由于人手紧缺，各个部门的员工都可以调到餐饮部去帮忙，由于不生疏造成服务质量跟不上，客人投诉等。酒店的资料都是各部门自行整理出来的，难免在一些内容上有些出入，比如酒店到机场的空港快线的运行时间，礼宾部和管

42、家部的资料显示的时间就有不同，在实际运用中，又临时通知最近改了时间，有了新的时间表。有些员工在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训，当时酒店照旧没有供应统一的培训资料，培训没有针对性，在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间，但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了。此外，人力资源部组织培训的时间正值各部门任务繁重的时期，培训4天时间里，每天有新同事请假工作而不能参加培训，培训效果大打折扣。 当然，自己在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对其它部门不够生疏，不能快速为客人供应精确的信息。马虎大意的毛病在我身上还是时有发生，在酒店工作最重要的就是细心急躁，所以这是很致命的缺点。自己的英语

43、水平仍需要提高，便利和客人沟通沟通，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是特殊必要的。 酒店管理实习自我鉴定11 在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会阅历和学习处世之道，了解人际关系的简洁，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾留意的东西。 显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理睬千叮嘱万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不允许疏忽。不得不说，急躁和细心是酒店每个员工都务必具备的东西。虽说酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而复始

44、的，但是，由于接待的客人大多都是从全国各地前来观光旅游的，因而，能够感受不同的地域有着不同的文化气息，当然，来临安的多是国内游客，所以异国气息甚少。 或许，在外人看来，前台的工作很简洁，事实上，这工作的程序简洁繁多，在这说长不长说短不短的三个月里，我发觉要做好一项工作，心态务必调整好，无论工作是繁重还是闲适，要用用心的态度去完成我们的每一份工作，而不是去埋怨;当你犯错的时候，要想尽一切方法去弥补你的过失，而不是躲避。要说的是，此刻酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓舞大家埋头苦干，加班加点也情愿坚持的动力所在。 作为一个初出茅庐的新人，我在工作

45、中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，反而给我劝慰和鼓舞，这让我特别感动，遇到这样开明的上司和同事，但是不简洁的啊。感谢一位年长的同事告知我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会一向牢记在心的。 实习此刻已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清楚。这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信念，迎接新的开端。透过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。 以后的两年，我还将连续在学校中学习，由于下一阶段的学习也跟这份实习工

46、作相关，所以，也为我日后的学习奠定了必需的基础。最终，感谢酒店的全部的同事和经理，感谢你们对我这两个月的实习期间的关怀和照看，从你们身上，我学到了很多，也期望酒店能够越来越好! 酒店管理实习自我鉴定12 这次在xx酒店前台的实习，是我真正意义上的一次脱离同学，脱离学校的宝贵的实践活动。不仅是感受颇多，也是受益匪浅啊。 首先，从专业技能方面来说，在师傅的严格教育与督促下，从一开头的对工作职责与内容的完全生疏到渐渐熟识，到生疏，从阅读前台服务操作规范到实际操作，从“幕后”走到“幕前”，不仅是自己的技能提升，更是对客人负责的表现。其中，少不了全部老员工不厌其烦给我供应的关怀，由心地感谢大家。每接待一

47、位顾客，每接听一个电话，对我来说，都是一个新的挑战。没有丰富的接待阅历，对业务不生疏，使自己在实操中明显有工作效率较低的缺点，操作起来也略显生硬。 其次，让我感受很深的是xx的企业文化，各种类型与层次的技能与酒店文化相关学问培训，让我看到一个在前进中的企业，不仅是一种激励制度，也是一个自我提升的机会。还有，xx的薪酬制度也是我很感爱好的范畴之一，灵敏的分数与分值，再有奖金，不仅把薪酬与个人表现和进展潜力绑定了，也充分考虑了酒店的开房率与营业状况。还有一种称之为“解困文化”，也就是关怀客人解决难题的学问供应力气，“金钥匙”就是典型，也是我在这次实习中关注的，满意加惊喜，完成不行能完成的任务。 从另外一个角度来说，xx酒店有硬件设施的不足，开业至今已有十几个年头，客房已经略显窄小，设施也有老化现象，虽然有部分客房是经过新装修的，可是格局这些是很难转变的，信任只有通过给客人供应更好的服务还弥补硬件设施的缺陷。再者，通过在前台的实习，发觉员工流淌性很大，特别是外地的员工，或许这是酒店的普遍现象，可是这样势必会造成人才的流失与资源的铺张，需要酒店投入更多的时间和精力不断培育新员工。 通过这次短期的xx酒店的前台实习，使我比较直观地了解前台的操作进程，也熟识到管理实践的重要性，为今后的理论学习进一步打下基础。同时，在实习中，也结识了很多同事和好友。