酒店经理个人工作年度总结_1.docx
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1、酒店经理个人工作年度总结酒店经理个人工作年度总结1 本人,是一名大酒店总经理,在John董事长及达声总部的领导下,率领两酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标,共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就20xx年度的工作汇报 一、确立酒店的经营方案进展规划及经营方针,制定酒店的经营管理目标,并指挥实施。 格兰德假日俱乐部自开业以来,受诸方面因素影响,经营状况不容乐观,制定20xx年度进展规划及经营方针即是围围着改善经营状况进行的,20xx年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点,辅以会所、泳池等配套设施,加强营销,细化服务,提高出品,从而提高酒店整体盈利力气为酒店基本经
2、营方针。 20xx年度俱乐部原方案收入为3709、04万元,实际收入为2329、65万元,完成率为62、81%。剔除中餐收入影响,俱乐部方案收入为1613、40元,实际收入为1648、69元,完成率为102、19%。其中西餐方案收入为401万元,实际收入为436、29万元,完成率为108、8%,客房方案收入为1186万元,实际完成1145万元,完成率为96、5%。 为推动住房,带动消费,俱乐部在经营方面主要实行以下措施保证经营持续增长: 1、对住房客人增设了免费的游泳项目,对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优待活动,以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣扬推广作用。 2、针
3、对6月下旬的住房预售低,实行对散客和商务住房赠送早餐,对旅行社调低周末价来吸引住客。 3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅,细化服务,加强出品。抓住五一黄金周契机,自5月1日起,对西餐厅再一次调价,将自助餐午餐价格上调至58元/位,同时新推出下午茶项目。 4、俱乐部经营未达目标,主要缘由为中餐收入与方案相距过远。下半年中餐情形极不容乐观,在达声股份公司决策下,于9月11日宣布停业。意味着俱乐部摆脱中餐束缚,轻装上阵,扭亏目标指日可待。 5、指导制定策划中西方节日活动,实现创收高峰。 二、主持制定和完善酒店各项规章制度,建立健全内部组织系统,协调各部门关系,建立内部合理而有效的运行机制
4、。 为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有方案、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去,有效地将方案性工作和应急性工作亲热结合起来,建立明确的工作目标,要求各部门建立方案性的工作制度,通过每月总结、方案,对各项工作有方案、有落实,按方案步骤予以实施。建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成状况,对各部门负责人予以考评。 酒店成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一项长期简洁的工作。现该部分工作已基本完成,俱乐部各项岗位程序及流程已制定。 酒店管理的规范化、制度化建设是酒店进展的基础,酒店管理层自20xx年初开头,即对酒店整体规
5、范与标准作明确规定,相继出台了相关程序化、规范化管理文件。 在目标考核方面,一方面依据已出台的考核实施方法进行考核,另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会,针对制定的工作方案,总坚固际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考核的依据。 三、争论并把握市场的变化和进展状况,制定市场拓展及价格体系,适时提出阶段性工作重点,并指挥实施。 市场的变化与酒店的进展息息相关,俱乐部正是基于此紧扣市场脉博,准时提出各阶段工作重点: 一月份制定20xx年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。 二月份策划情人节活动及推广工作,加强财务管理,制定仓库管理制度,实行总
6、机与服务中心分开管理。 三月依据季度转变调整金海悦大厅A、B区优待政策,削减赠送,完善C区的服务功能。狠抓营销工作,落实酒店营销方案,做好或销任务支配。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定格兰德会员卡章程。 四月完善酒店部门岗位职责修订,起草酒店各部门工作程序,开展游泳池的开业筹备工作,完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优待卡的销售,策划母亲节活动。 五月编制新菜牌,做好季节菜的转换,转变中餐C区服务功能推出行政套餐,加强对游泳池的销售工作,对客房浴室渗水修理,西餐厅包房天花、墙纸发霉修理,中西厨地面修补,中餐空调尘网清洗。完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。策划六一儿童节的优
7、待活动。 六月重组中餐人员编制,续聘优秀营销人人员,开展端午节、儿童节应节活动,调整西餐厅暑期出品,完成酒店宣扬册的订印。 七月份酒店为节约成本,实行部分物资自购,中餐增加新菜式的推广,西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾,对客房一次性用品进行颜色区分。开头对客房的渗水修理。 八月对酒店电梯喷画进行更换,对中央空调及锅炉进行水处理、清洗,重新订制客房一次性用品 九月依据中餐经营状况准时停止了中餐营业,并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。同时西餐厅开展了以登高赏月为主题的中秋活动,取得了良好效果。 十月做好十一黄金周的接待工作,同时由于高交会的进行,准时调整
8、了房价,提高了营业收入。为节能降耗,制定秋冬季节中央空调开放时间。 十一月完成酒店部分*的更换工作,同时对客房风机盘管进行清洗,同时为改善员工住宿,将员工宿舍由莲塘搬至上步,取消了员工班车。 十二月进行了办公室搬迁,同时以圣诞节为重点,对酒店进行全面布置与策划,基本达到预期效果。 四、负责中层以上管理人员的培育和使用,督导酒店的培训工作。 酒店中层管理人员为酒店的中坚力气,培育酒店自己的.优秀人才,需要一个和谐的工作环境和对优秀人才力气的确定,人格的敬重。目前酒店接受用人的原则为量才适用,让贤者居上,能者居中,智者居侧,充分发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监督,加强约束,加强管
9、理。 培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身进展的需要以及提升酒店的效益都具有特别重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素养,从而提高其工作质量和效率,削减失误,降低成本,提高客户满意度;员工更高层次地理解和把握所从事的工作,增加工作信念。为此,俱乐部在20xx年度开展了大量的培训工作,要求各部门每月制订培训方案,以其次季度为例,累计培训时间为242、5小时,其中四月份为101、5小时,五月份为67、5小时,六月份为73、5小时。部门平均培训课程在6节/月,人均月平均培训课时约8小时,接近优秀企业培训课时指数的中上水平。 酒店初步建立了统一的培训师制度,人力资源
10、部加强了对基础培训师的力气指导训练,集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理学问和专业学问课程。加大培训考试的力度,组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。 五、发动宽阔员工群策群力,搞好民主管理工作;关怀员工生活,不断改善员工的工作、生活条件。 1、设立总经理信箱,建立起员工与总经理沟通的渠道。总经理信箱设立以来,俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件(见下图): 针对员工提及的工服问题,当即要求管家部订制工程部夏天*。 针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉,酒店立刻开展调查,准时清理不合格人员。 针对员工普遍反映
11、伙食差、上下班不便利等看法,俱乐部实行了以下措施: 首先,准时调整了员工宿舍,将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区,目前员工上下班只需步行特别钟,不受班车时间限制,员工休息得到了充分保障,获得员工充分确定。 其次,员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅,为追求利润化,该餐厅供应给员工的大多为售卖区剩余积压的食物,不仅味道差,甚至消逝变质食物,员工普遍反映吃不饱、吃不好,工作心情受影响,也是员工流失率高的缘由之一。为转变此状况,俱乐部领导层经协商,准备在26楼办公区自行开办员工餐,自12月6日开餐以来,由于食物干净卫生、味道可口,得到了员工的全都好评。 再次,针对今年以来深
12、圳市特区对劳动法的执法力度的不断加强,俱乐部加强了员工用工手续和劳动合同的管理,并依据相关法规给每个员工购买社会保险。这样虽然会造成工资成本的小幅度提高,但对于提高员工归属感、避开潜在的法律风险也起到了不行估量的作用。 通过以上措施的实施,可以看到俱乐部的人员流淌率在12月份达到了最低,仅为4%。并慢慢建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。 2、依据已有条件尽可能开展员工文化活动,分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等,增加企业分散力。每月召开员工生日会,以大家庭的形式为当月生日员工庆贺,赐予诚意的祝福,增加员工的归属感。 3、定期编制出版酒店内刊格兰德之窗,按月更新员工宣
13、扬橱窗,建立酒店与员工沟通的桥梁。 酒店经理个人工作年度总结2 一、酒店业绩 这一年的时间,酒店的方方面面都算是有所提升,更是在调整制度之后,有了巨大的转变,自然也收获到了顾客的全都好评。相比于上一年,酒店在各方面都是有极大的成长,并且业绩也是上升了不少。这一切的功劳都是与酒店的每一位员工分不开的,更是特殊的感谢大家的努力,以及对酒店的付出。我也是在经理的岗位上认真的做好我个人的工作,并且特殊努力的想要让自己能够在工作上获得特殊大的提升。 二、岗位成长 我身为经理更是在自己目前的岗位上有认真的做好自己的任务,这一年的时间也是慢慢的在适应这份岗位,更是有特殊努力的想要去完成每一项任务,做好自己应
14、当尽到的义务。这段时间我更是有特殊大的努力让自己可以在工作上去做到特殊大的成功,而我也是完全明白自己在这段时间所付出的努力是特殊正确的。很是感谢这一年酒店的业绩让我对自己特殊的有信念,更是完全明白自己在各方面都还是需要去不断地努力与奋进,往后的时间我信任自己还是会特殊的认真与努力,就希望自己还好能够为酒店制造更多的利益,同时也让自己有特殊大的成长。 三、下一年的方案 接下来的一年我还是会首先规划好自己,让自己的成长来带动酒店的成长。而我更是会努力让自己在工作上去更加的投入,更加的努力上进。对于酒店的管理方面我也特殊的期盼能够有更多的投入,当然也是必需要多多去学习,去争论,去查找带一份更加适合于
15、酒店现阶段应当需要的工作方式。我还是希望自己能够在下一年可以将更多的心血都放在酒店的管理上,努力让酒店有更大的进展,更加成功的将来。对于各位员工我还是会以较为严峻的姿态来进行管理,就希望每一个人都能够在这期间去获得更大的成长,去突破自我,去找寻到自己的方向。 不管这一年的工作如何,都已经是过去了,现在更是应当期盼将来的生活,更是要在自己的各个方面都慢慢去提升,慢慢去成长,如此才会带领着整个酒店的一切去获得更多的利益与精彩。我信任在之后的生活中酒店能够与我们每一位员工一起成长,更是有特殊大的期盼。 酒店经理个人工作年度总结3 过去的一年,酒店在探究中前进,在开拓中进取,积累了丰富的阅历,取得了确
16、定的成果。主要是“抓住了一个中心、实现了两个亮点,搞好了三项基本建设”。 一、搞好三项基本建设 1、不断加强员工队伍建设。 “以人为本,善待员工”,是我们酒店一贯遵循的优良传统。员工休假制度、婚假、产假制度、工资调整制度、年终嘉奖制度及优秀员工外出考察学习制度等,无不体现了酒店对员工的深切关怀,多数员工的平均工资额超过了酒店效益的10%,而市一般私营企业员工的工资额仅在企业收益的5%左右,一点酒店每年在员工待遇上的投资就比一般私营企业多投资50余万元。善待员工,不仅仅体现在员工工资的按劳取酬、多劳多得、水涨船高等方面,更重要的是在大酒店这个大舞台上,员工们的才华得到了充分地呈现,大酒店已经成为
17、宽阔员工实现人生观、价值观的场所。正如有些同事说,这里真正是能够体现能者上,庸者让,劣者下。 2、大力开展基础建设。 在市场竞争激烈状况下,去年上半年顺当完成了三楼餐厅、旋转餐厅、员工食堂的扩建和改造。下半年又进行了二楼餐厅、客房的改建。连续施工,工程部同志在吴总监、孙经理的直接领导下,听从支配,听从调度,也付出了艰辛的劳动。扩建三楼办公室及主体楼暖气安装时,正值营销旺季,但前后在半月时间即投入使用,又一次制造了深圳速度。目前,酒店基础设施建设累计投资达万元,经过改造后的大酒店,成为集餐饮、住宿、消遣、购物、商务为一体的综合型大酒店。 3、逐步完善管理制度建设。 为了使酒店进一步走入规范化轨道
18、,在x总经理主持下,组建酒店管委会,解决了制度建设的根本问题,订正了权力大于制度的错误做法,制定了“公正、公正、公开”的“三公”酒店管理制度,完善了人事制度、劳动用工内部机制和工资支配等方面的几项重大改革。 二、抓住了一个中心 去年,我们紧紧抓住营销这个中心,全体员工以营销为中心开展各项工作。酒店员工人人都是营销员、宣扬员,个个都是服务员。尤其是我们营销部门,人人都有猛烈的营销意识和服务意识,做到了稳住老客源,不断开拓新客源。 三、实现了两个亮点 实现了酒店客房入住率和餐厅上座率这两个效益的亮点。 今年,全年客房入住率为x%,平均房价为x元,在市同行业中处于前列,客房部去年也基本上是月月完成任
19、务。这些喜人成果的.取得,是客房部全体员工努力的结果,也与李副总经理严格管理分不开的。他们管理制度明确,坚持每天早班会,周周有周会,月月有总结,准时解决存在的问题,表扬先进,明确下一步工作重点,提高服务质量,做到了共性化和人性化服务,从而增加了客人入住回头率。 今年,餐厅上座率为x%,日均收入x万元,成果也特殊喜人。特别是二楼餐厅、三楼餐厅重新装修和调整经营策略后,餐厅收入突飞猛进,这些都利益于硬件设施的改进,菜品质量的提高。在厨房的努力下,酒店菜品基本形成了自己的特色:二楼以高档宴会,高档接待群体为主,三楼以喜宴为主。我们的x厨师长带领x厨、x厨、x厨、x厨、x厨等一批名菜高手,几乎每周都推
20、出新菜,吸引了不少美食家和顾客光临本店。一年来,他们很少休息,却很少有怨言,他们始终坚守在工作岗位上,不论工作时间多长,任务多重,从没有影响过工作。正是由于有了这样一批好同志,才使大酒店餐饮有了大批的回头客。餐厅服务人员笑迎顾客,善待来宾,供应准时、精确、周到的服务,同样受到了顾客的欢迎和表扬。 酒店经理个人工作年度总结4 20xx年已悄然谢幕,X酒店在这一年也发生重大的突破与转变,作为饭店中的一般一员,在平稳中感受变化、在变化中感受创新、在创新中感受进展,在进展中感受压力,这一年对于我和我所在的行政部都有不行磨灭的记忆与不行复制的意义,在日常管理工作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及
21、外协等各项工作中收获颇多,其中所经受和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力,并为20xx年的工作奠定良好基础,今日在这里对个人和行政部的工作进行简略总结,并向各位领导和同事汇报一下20xx年工作思路,希望各位赐予指正。 一、20xx年工作总结 回顾20xx年全年工作,可谓得失兼具,做为饭店的股东及监理睬成员,我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增加,在进入酒店开展工作之前,我对这一行业可以说是了解很少,在到酒店后短短半年时间内,在各位领导和同事的关怀与关心下,我自己和部门工作都取得长足进步,当然在这半年时间内也发生了不少问题,但这也正为我的工作和个人成长供应足以依托的阅历
22、与资本,对个人与部门工作进行总结与分析,特把20xx年工作总结如下: 1.工作成果描述 在半年中部门工作取得明显进步,在规范化管理和制度化建设上取得重要成果; 外协工作取得重要突破,为酒店打造良好外部经营环境奠定基础; 人力资源工作取得进展,从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展; 质检工作取得进展,质量检查体系已基本建立; 行政部工作为饭店整体工作运营供应基础性支持,与各部门联系紧密,为饭店进展共同努力。 2.工作失误总结 时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方,使工作整体效果受到一些影响; 留意工作质量与效率,强调严格管理,对员工生活关注度不够,今后工作中会再加强
23、与员工的沟通,保证更好地达到工作要求; 培训工作缺乏系统性,在20xx年留意改进; 3.个人优势分析 具有较强的亲和力,具备确定的.管理基础,乐于承受工作压力,并能较快地适应工作环境; 具有较强的学习力气,可以在较短时间内对新的学问融会贯穿,并运用于实际工作中; 具有协调把握力气、擅长沟通,对管理工作把控力气较强; 工作细致性较强,擅长从细节处开展工作,对工作大有进益; 4.个人劣势分析 由于从事酒店业时间较短,可能在专业性上会有所缺乏; 对自身性格所具有缺点的把握与把握应进一步提升,应加工作中加强优势发挥,尽量规避劣势,完善自身工作行为。 二、20xx年工作方案 展望布满挑战的20xx年,有
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