酒店人员工作总结15篇.docx

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1、酒店人员工作总结15篇酒店人员工作总结1 自酒店开业以来至今已有xx个多月，在这段时间里感谢领导对店内工作支持及关怀。现对以前工作总结如下： 好的方面： 一、各项经济指标完成状况 本季度实现营业收入xx万元，营业成本xx万元，综合毛利率xx%，营业费用为xxxxxx元。 二、抓好规范管理，提高协调接待潜力 第一：各项工作已步入正轨，服务水平不断提高。开业到此刻不到半年，生意红红火火，客户好评不断。对每一天例会流程进行规范，固定流程和口号，对群众分散力等不断渗透。其次：部门激励机制的完善 1、各部门依据不一样的岗位制定不了不一样的提成方案。有效的调动了员工的用心性。 2、实行了看法卡制度，对每桌

2、客人的满意度进行调查。依据顾客满意度对员工进行奖惩。 第三：完善部门例会制度，每一天晚上8：409：00组织部门日事日清会。总结当天问题，支配明日工作。三、完善劳动用工制度和培训制度严格劳动用工制度，新员工入职前三天为试工期，贴合条件的择优录用，不贴合条件的.一概不收，不讲情面，保证招工质量。同时深化员工内部，用心发觉和培育人才，制定员工内部晋升制度。目前，已从内部提升领班一名，得到其他员工的普遍认可。 四、推出新菜品书。 依据顾客需求增加新菜品，菌菇类、海鲜类新增菜品较多。 五、增值服务的增加 1、推出了赠送爆米花服务。凡进店客人均可免费得到爆米花一份。 2、为客人举办生日宴会。依据看法卡收

3、集的顾客资料，由专人负责电话预约，为生日当天进店的客人举办生日宴会并赠送鲜花一束，蛋糕一个。 3、给客人套衣套服务。防止客人衣服上弄上油渍，爱惜客人的财产平安。不足之处： 1）部分菜品上菜速度不稳定。 2）对客服务质量还不够高，员工共性化服务欠缺。 3）员工不够稳定，新员工较多。 总结过去，展望将来，我们将连续发扬优点，改正不足，进一步提高管理水平，为打造一支学习型的、欢快型的餐饮服务团队面努力！ 酒店人员工作总结2 光阴如箭，岁月如梭，如今已经是7月底，这半年多来，我作为一名管理者，我有责任也有义务去不断的去发觉自身的不足，去发觉自己部门运行中存在的缺陷，这样才能有助于日后我的工作开展更加顺

4、当、作为一名部门员工利益的代言人，作为一名部门政策的贯彻者与执行者，同时作为一名酒店的员工与领导的下属、 高效的管理是企业的生命线，是的，作为一名管理者，是我们的管理在维持着酒店的生命线，我更要找到一条适合自己的管理路线，我能感觉到任重道远、 这一年的工作总结主要分为以下几个方面、 （1）服务质量、部门总体服务质量良好，没有消逝过由于服务引起的对员工与管理者的投诉，但是存在着明显的问题，员工整体服务比较机械，员工只明白服务的基本要义，能做到热忱却做不到主动，能做到急躁却无法做到周到，员工缺少灵敏的服务方式，客观缘由是这半年尤其是四五月份员工流淌率过高，优秀员工比率过低实生比率过于高，管理者包括

5、领班与主管也都缺乏长期的富有阅历的服务督导，一系列因素交叉在一起，整体服务水平裹足不前、主要存在的问题：对关键客人的关注度不够，包括vip、值班经理、特殊需要照料顾客（包括老人与儿童、孕妇、残疾人）等、 （2）内部管理、除一位员工夜班睡觉违反员工手册被严峻警告一次，总体上半年没有消逝违反酒店规章制度的较大大事、对于餐饮部将奖惩细则执行比较到位，全部的员工都能贯彻细则执行，经统计，迟到为我部门员工主要违反奖惩细则的大事，因此也对这主要问题进行了更进一步的惩处标准制定，员工迟到110分钟扣1分，1020分钟扣2分处理，20分钟以上扣分3分处理，实生减半，全部员工都能接受、主要存在的问题：有多名员工

6、反映西餐厅内部管理过于严格，因此内部也经常在进行自我修正与调整、 （3）制度制定与执行、 a、酒店三月份施行双休制度，在贯彻酒店制度大方向的同时依据部门实际状况对上班时间进行了调整，员工施行双休制度，但上班时间施行超负时，削减每个班次交接班时间，削减班次重合时间，将不需要的时间全都作为负时处理变为酒店所节约的人力资源成本、在并不影响经营的前提下，缩短班次时间，如大堂吧上班时间由8小时制度调整为7小时或7个半小时、各个岗位班次均进行调整、 b、制定周期卫生制度、重新调整西餐厅的卫生清理制度，充分考虑西餐厅的实际状况制定周期卫生制度，将外围卫生列入常态化卫生，如西餐厅楼梯通道、水苑围栏、大理石地面

7、等，且执行基本到位，没有再次消逝总经理、值班经理反映外围卫生不合格的状况、但也存在一系列的小问题，还无法彻底解决开中餐状况下的卫生保持，领班对周期卫生的检查力度还不够强，员工区域卫生还有待提高等问题、 c、重新制作菜牌以及菜牌架解决了值班经理反映的菜牌脏菜牌缺失以及员工反映的菜牌难找的问题、 d、向上级反映解决售券制度、针对偶有逃票大事的发生，向上级领导反映后请财务协作将西餐厅收银点搬到大堂吧，解决了迎宾的工作量、提高了迎宾服务水平，同时也解决了买单难的问题、 （4）、内部沟通、从基本上不与员工沟通到施行周期性的与员工沟通机制、贯彻酒店人力资源部的每月员工座谈会制度，部门施行领班一月两次、主管

8、每月一次的沟通制度，解决员工在工作与生活中遇到的一系列问题、几个月下来的确也解决了许多员工提出的问题、不足之处：许多员工提出的问题超出了部门力气之外，许多问题需要其他部门协作解决无法得到解决，许多问题需要酒店解决实际条件却无法允许，许多部门内部能够解决的问题效率不够且执行也不到位部分员工无望、 （5）卫生质量、卫生质量整体合格，值班经理发觉桌子不干净扣分一次，质检发觉大理石有面包屑扣分一次、协作周期卫生制度，大堂吧卫生执行较为到位，没有消逝卫生被扣分现象，西餐厅卫生受经营影响较简洁消逝卫生死角脏乱等问题、 （6）节能降耗、协作酒店节能降耗政策，将西餐厅的灯光进行再次的调整，同时将节能责任细化到

9、每一个员工，细化到每一个班次，餐厅内部灯都做到客走灯关，客走空调关，且周期性的在例会中进行节能降耗意识的宣扬与讲解、 （7）培训制度、针对新员工入职上岗业务力气不娴熟，在部门的支配下施行先培训后上岗的政策、员工入职部门先进行为期两天的培训，由主管或领班对常用的业务力气进行培训，比如礼节礼貌、有声服务、托盘练、送餐服务、自助餐巡台等，员工上岗之后进行实践操作之后效果良好、但同时存在的问题是上半年对员工的零点培训、菜单培训、英语培训强度不够、 针对将来，主要规划与整改如下： （1）通过施行正负激励制度与服务质量培训制度结合的方式，进一步的提升员工的服务质量、在培训中留意员工服务意识的培训，同时在日

10、常督导中细化领班的激励制度指标，每个礼拜完成最低嘉奖与最低惩处、 （2）连续执行严格的内部管理制度，但对部分奖惩标准进行调整，以人性化却不违反制度为主要宗旨、 （3）让每一位员工、每一位领班参与到部门制度制定当中来，以“制度去管理而不是以人去管理”为目标，鼓舞员工提出更好的建议改进我们的工作，合理的建议予以接受并且施行嘉奖、 （4）进一步的加强内部沟通制度，力所能及的解决员工提出的符合实际的问题，同时做好对员工的解释与沟通工作，将问题消化在内部、 （5）依据xx月的周期卫生运行状况对周期卫生进行调整，让每一个班次都有工作量，每一个班次的工作量都适合、做到整体卫生达标、 （6）连续加强节能损耗工

11、作、对节能工作执行较好的个人进行嘉奖、 （7）制定更加合适的适合部门的培训制度、 a、将全部的部门培训进行总结并且进行细化，制定一个培训表格，每一位员工来到西餐厅都能完成表格上所要求的培训，做到培训能彻底、培训不重复、培训不遗漏，同时将大堂吧与西餐厅的培训进行细分、 b、增加领班培训力气、 酒店人员工作总结3 随着日历一页页被撕下，20xx这一年已经过去，而我们一年的工作已经告一段落，又要迎来新的一年，新的起点。在领导与同事的关怀下，在这一年我取得了比较好的成果。现在我就酒店工作做一个总结如下： 一、认真对待工作，听从领导指挥 在平常的工作中，对每一个细小的细节都不放过，老狡猾实的做好自己的工

12、作，不推诿，不偷懒。领导临时加派的任务也能认真、高效的完成。屡次收到上级的表扬及嘉奖。 二、熬炼力气、努力学习 作为一名服务员，我认为力气工作不行缺失的一部分，而我时常要与客人打交道就要留意以下几点： 1、漂亮的姿态，令人舒适的语言 在进入酒店时，客人首先会留意到服务人员的着装、礼仪，在平常我们就要时刻留意，以一种不刻意的姿态，让客人感到舒适。而语言是我们与客人建立联系的一道桥梁，是留下酒店印象的一种工具。因此，我们在接待客人时，表述时就要亲切自然，同时利用恰当的手势来引导客人。 2、优秀的交际力气 在与人交往时，以一种什么样的方式切入话题同时又不引起人的反感与厌恶使我们需要去学习和熬炼的。在

13、酒店会接触各式各样的人群，而我们是直接接触他们的，在这时就需要妥当处理好客人的.要求，以及顾及到客人与客人之间的联系。让客人觉得在酒店是被敬重的，舒适的。 3、敏锐的观看力气 客人在酒店就会需要服务，我们能够供应给他们的是一些例行服务，但是我们要做到的观看客人潜在的、他们自己都没有察觉到的需求，等到客人自己要求时，就已经落后了。 三、团结同事、遵纪守规 和工作人员打成一片，关怀疼惜同事，维护好关系。团结是完善完成工作任务的前提。 这一年来，我严格遵守酒店的规定，为客人服务，让大家满意。 以上是我对20xx这一年的简洁总结，虽然学到很多新的学问，但是也有做的不足的地方。展望20xx，我会改正自己

14、的缺点，乐观进取，连续为酒店制造新的辉煌！ 酒店人员工作总结4 20xx年已悄然谢幕，xxx酒店在这一年也发生重大的突破与转变，作为饭店中的一般一员，在平稳中感受变化、在变化中感受创新、在创新中感受进展，在进展中感受压力，这一年对于我和我所在的行政部都有不行磨灭的记忆与不行复制的意义，在日常管理工作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及外协等各项工作中收获颇多，其中所经受和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力，并为20xx年的工作奠定良好基础，今日在这里对个人和行政部的工作进行简略总结，并向各位领导和同事汇报一下20xx年工作思路，希望各位赐予指正。 一、20xx年工作总结 回顾20x

15、x年全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股东及监理睬成员，我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增加，在进入酒店开展工作之前，我对这一行业可以说是了解很少，在到酒店后短短半年时间内，在各位领导和同事的关怀与关心下，我自己和部门工作都取得长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少问题，但这也正为我的工作和个人成长供应足以依托的阅历与资本，对个人与部门工作进行总结与分析，特把09年工作总结如下。 1、工作成果描述 在半年中部门工作取得明显进步，在规范化管理和制度化建设上取得重要成果；外协工作取得重要突破，为酒店打造良好外部经营环境奠定基础； 人力资源工作取得进展，从人员选聘、员工培训到

16、人力资源科学管理与调配上取得重要进展； 质检工作取得进展，质量检查体系已基本建立； 行政部工作为饭店整体工作运营供应基础性支持，与各部门联系紧密，为饭店进展共同努力。 2、工作失误总结 时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到一些影响； 留意工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更好地达到工作要求； 培训工作缺乏系统性，在20xx年留意改进； 3、个人优势分析 具有较强的亲和力，具备确定的管理基础，乐于承受工作压力，并能较快地适应工作环境； 具有较强的学习力气，可以在较短时间内对新的学问融会贯穿，并运用于实际工作中； 具

17、有协调把握力气、擅长沟通，对管理工作把控力气较强； 工作细致性较强，擅长从细节处开展工作，对工作大有进益； 4、个人劣势分析 由于从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所缺乏； 对自身性格所具有缺点的把握与把握应进一步提升，应加工作中加强优势发挥，尽量规避劣势，完善自身工作行为。 二、20xx年工作方案 展望布满挑战的20xx年，有许多方案正待我们一一去实施实现，所以在09年开端之时，有必要对工作进行一个全面的设计与规划，在此特将部门方案向各位进行通报，以期大家对我的方案进行建议与修正，并在方案执行过程中得到各位的指导与关怀。 1、总体工作方案描述 一个基本原则：以饭店经营进展为基本原则，一切

18、工作围绕这一原则逐步开展。两项重要工作：人力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展； 三个核心环节：培训工作与经营管理工作紧密结合、适岗人员的聘请与选拔、平安工作的稳步提升； 2、xxxx年具体工作方案 明确自身职责，树立工作形象，为酒店进展奉献心力。做为酒店股东和监理睬成员之一，我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责人所应尽到的职责，在xxxx年我和我所在部门将严格依据酒店领导要求、将每项工作落实到最细之处，关心总经理开展落实每一项政策措施，在酒店取得良好业绩同时也使自身得到长足进步。 人力资源管理工作：xxxx年行政部将把人员的聘请与培育做为重要的人力资源管理工作之一，从

19、建立人才引进渠道、扩充人员上升空间、形成人员良性竞争，达到良好考核机制几方面开展工作，使人力资源管理工作体系化，最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。 培训工作：良好的培训工作是酒店经营得以顺当进行的重要保障，在xxxx年我将建立起完善的培训体系，从员工入职培训、专业培训、日常培训及管理者培训几方面入手，把培训工作形成有层次、结构全面的培训层级，培训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面，并把培训工作与质检工作有效结合，以训我所需、训我所将需为主要原则，把培训工作建设成为企业文化重要的组成部分，通过培训为酒店经营奠定良好基础。 质检工作形成体系，建立严格可行性标准，达到更佳工作效果。在xxxx

20、年质检工作要建立完善的体系，形成酒店质检和部门质检联动的工作方式，质检工作从原则上要严、不仅严于检查更要严于反馈，不以惩处为目标，而是要把质检结果与员工培训及部门考核紧密结合，形成真实有效的质检工作环，达到更好的工作效果，同时每月形成一份可行性质检反馈分析上报酒店，为酒店改善经营管理工作供应依据。 外协工作在原有外联基础上，“开发新伴侣，不忘老伴侣”与新领导乐观沟通，在饭店领导的支持下，利用一切社会关系和资源，准时处理和协调各种状况，使外联效果和外联费用都优于往年，保证了饭店的正常经营秩序。 以高度的平安责任感和对领导及单位高度负责的精神，狠抓饭店平安管理，强化单位“平安预防”的力气，确保了饭

21、店全年无重大平安责任事故。在xxxx年进行一次消防实战演习，并加大消防培训力度，使平安消防工作上升到重要的高度，并结合饭店实习状况对消防监控系统进行全面检查，保证其良好运转，在xxxx年方案组织三到四次全酒店范围的内的平安检查并在每月组织一次小范围常规检查，同时保安工作责任落实到人，与相关部门第一责任人签定平安责任书，使平安工作日常化、制度化，规范化达到更好的效果。 20xx年承载着许多人的幻想，带着信息时代所特有的速度向我们飞奔而来，进入这一年，我希望自己可以在工作上有所进益，发挥优势、规避劣势、在职业生涯中学习领悟更多人生风景；更希望部门工作可以在现有基础上得到更大提升；在20xx年我和我

22、的部门会苦练内功、提升内涵、积蓄内力、扩充内存，把部门建设成为真正意义上的和谐团队、优秀团队、专业团队，也使自己成为一个具有专业素养的酒店职业经理人！ 酒店人员工作总结5 XX餐厅是我们XX市区一家营业不久的新餐厅，我来到XX餐厅工作也有一段时间了，我是XX餐厅的一名服务员，在XX餐厅像我这样的服务员也有很多，在这个比较独具特色的餐厅里，我每天的工作都很欢乐，我是很宠爱服务行业了，特别是在工作的同时还能够得到顾客的确定我就更加的欢乐了，我们XX餐厅的风格是比较传统化，包括设计，还有菜式，员工服装都是比较古化我觉得这是很值得一提的，很具有传统特色，正式由于这种风格引来了很多的消费者都来一探究竟，

23、越来越多，这样的话我们平常的工作也就很忙了，在XX餐厅也来了一段时间，我觉得在工作上我应当的去回顾一下自己这段时间以来的服务员工作： 一、日常工作 一名服务员，当然是餐厅的最基层，但是我始终都很宠爱自己的工作，这是我内心对这个行业习的宠爱，我始终很希望在服务的同时得到更多的人的确定，这样我才会有价值，这样才能被称之为一名真正的服务着。 在XX餐厅我的日常工作是很充实的，每天我们餐厅是十点开头营业，由于不做早餐，我们上班时间比较晚，我很早的就到了，开头自己全新的一天，由于XX餐厅的名气慢慢的开头大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭，我们餐厅的服务员还是比较多的，但是在忙起来的时候，大家都恨不得

24、，再长一双手。 作为一名服务员我们要具备这几个特征，急躁，细心，责任心，在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑，这些是餐厅的基本素养，必需具备，作为服务员同时还要对我们的餐厅的菜单很生疏，当顾客要我们推举菜的时候吗，我们要保持急躁，对于菜品的介绍我们要很娴熟，平常自己要花很多时间去了解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这样才能够满足顾客的需求。顾客要结账款了也要态度端正，急躁，不要让顾客就等这些都是一名服务员的基本技能，XX餐厅是，在日常的工作中我们要有足够的急躁，去服务好每一位顾客，不能跟顾客大发生争吵，这是最不允许的。 由于上班晚，我们平常的工作也比较紧急，所以我们每天晚上九点下

25、班，很充实也很满足，这就是一天的工作。 二、工作的收获 在XX餐厅工作了这段时间，我始终本着一名服务者的态度在工作中表现的也很好，每天完成了自己的工作任务，从来没有发生过与顾客发生争吵，这是不被允许的，我始终都提示着自己要做一名优秀的餐厅服务员。 酒店餐饮人员工作总结 转瞬一年过去，但是我们工作却不能停留，作为餐饮部一员，我在这一年中努力的付出自己的力气，努力的完成领导交代的工作，并不断的要求自己往更高的地方去前进。尽管自己的阅历其实还算不上充分，尽管还有很多事情需要麻烦领导和前辈。但是我也在努力，不断的发挥自己的力气，在酒店做出更好的表现。 在这一年里，我在学习上和力气上都有了不少的提升。尽

26、管只是一名一般的员工，但是也有很多我必需要做好的事情。在现在我将这一年的工作过总结如下： 一、个人的状况 在来到餐饮部后，这里的要求和管理真的对我产生了很大的影响。虽然酒店对个人方面有不少的要求我早已习惯了，但是在在餐饮部的要求却再次刷新了我的认知。 首先在个人形象上，这里比其他部门要求的更加严格，毕竟是作为直接接待顾客的服务人员，在了解了详细状况之后，我也学会了如何更好的整理自己，并在今后的工作中都努力的保持自己的状况。 在工作过的了解上，作为服务人员，我们要求对酒店的服务以及价格都要有详细的了解。为了能让自己娴熟的记住在酒店的繁多服务和详细内容，我花了很久去了解酒店的状况。而这些依据酒店的

27、方案变化又有可能更新，在一年里，关注酒店的前进方向和变化成了我的一项基本习惯。 二、工作的状况 在我的工作中，不仅要负责好队客人的接待，还要负责对客人的推销以及解答工作。这就要求我对酒店有特殊生疏的了解和应变力气。在工作中，虽然由于一开头的不生疏导致自己犯下了错误。但是在认清自己和前辈们的差距后，我乐观的在之后努力的补足自己的空缺，尤其是在对酒店的各项服务上。针对服务的详细内容和价格的留意点我都有详细的学习。而这些明显是不行能全部标注在资料上的，而且顾客们关注的事情可能又不一样、为了能对这些有了解，我亲自去跑过，也多次向前辈学习和请教，才能对这些有了足够的资料。 其次，我还特地学习了如何去推销

28、，如何做好推销。接待是我们的工作没错，但是为酒店做好推销，就是我们工作的进一步提升。尽管自己现在的力气还不是太足，但是也有不少成功的例子。 三、工作中的不足 自己的对新变化的留意力不够，导致在酒店推出新策略的时候自己往往比较晚一步了解。在今后的工作中，我要学会去提升自己，转变自己，让自己能生疏这样的变化。 四、总结 一年的工作其实没什么特别的，只不过是在不断的补足自己。自己真刚要留意的，是自己在犯错时的缘由，要学会提前去预防和改正，更要学会随机应变。这样才能在工作中做的更好！ 酒店人员工作总结6 回顾过去的一年，我部在酒店领导关怀下，各部门的协作下，我们在加强酒店的平安防范管理，完善种类制度，

29、平安巡逻检查、创服务品牌、组织学习等做了确定的工作，以下是我的工作总结。 一、进一步健全和完善平安防范体系 1.组织落实 自从x月x日接手保安部以来，依据酒店治安、消防的需要，建立了防火委员会。现人员有变动，重新调整了防火委员会，总经理担当防火委员会主任，副总经理担当副主任，各部门经理任委员。依据“谁主管，谁负责”的原则，落实了三级平安管理目标。 2.制度落实 为了确保酒店的平安，我们从酒店的实际状况动身，建立了一套平安防范的制度，使治安消防平安工作真真做到有章可循、有据可依。为此我们建立了火警火灾处置预案、各重点部位岗位责任制、大门岗职责、巡逻、停车场岗位职责、突发大事保卫工作程序、消防重点

30、部位档案等。 3.宣扬教育落实 为了使消防、平安工作深化人心，增加员工的消防平安意识，我们实行有方案多形式地对员工进行消防平安的.宣扬、教育、培训，今年以来我部共培训员工怎么样使用灭火机x人次，消防平安学问考试x人次，观看消防平安影像资料x人次，同时将消防平安常识发放到各部门、租赁单位进行宣扬。使员工懂得防止火灾的基本措施和扑救火灾的基本方法，提高预防火灾的警惕性。 二、落实平安检查，确保酒店平安 为了使消防平安工作落实到实处，我们贯彻落实酒店总经理、我部门每周x每次晨会强调平安防范的指示精神，布置平安防范的内容，加强平安检查。针对x楼餐厅装修的施工场地，时间长，任务重，我们落实重点防范，加强

31、巡逻检查次数，在装修有x个月中我们派保安专人现场进行监护，同时落实动火审批制度，做到不审批不准动火，没有操作证，不准动火，真正地把平安工作落实到实处。 酒店人员工作总结7 不知不觉在这个酒店已经做了有x年时间，从刚开头对前台一去所知到现在独挡一面，我信任这里面除了我自己的付出与努力，更离开酒店给我所带来的培训，以及老员工和领导对我支持。半年时间里我学到了好多，客人永久是对的这句服务行业周知的经营格言，在这里被发挥到了极致。 酒店为了达到确定的财务目标，不但要客人的物质需求得到满足更要满足客人的精神需求。所以在做为酒店的经营者，往往对客人的要求，只要在不触犯法律和违反道德的前提下，都会最大化满足

32、客人。所以从入职培训就会为员工灌输：客人永久不会错，错的只会是我们，只有真诚的服务，才会换来客人的微笑。我始终坚信顾客就是上帝的道理，总是在尽可能的把我自己的服务做到极致。酒店前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接等服务。酒店的前台，工作班次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，其中一人为专职收银，另外两人依据实际工作量状况支配剩余工作。这样的支配比较宽松，既可以在工作量大的状况下支配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这

33、样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸取阅历，快速成长。在这半年我主要做到以下工作： 一、加强业务培训，提高自身素养前厅部作为酒店的门面 每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们酒店的工作重点。我们定期会进行接听电话语言技巧培训，接待员的礼节礼貌和售房技巧培训，以及外语培训。只有通过培训才能让我在业务学问和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人供应优质的服务。 二、加强我的销售意识和销售技巧，提高入住率 前厅部依据市场状况，乐观地推动散客房销售，今年来酒店推出了

34、一系列的客房促销方案，接待员在酒店优待政策的同时依据市场行情和当日的入住状况灵敏把握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：只要到前台的客人，我们都要想尽方法让客人住下来的宗旨，争取更多的入住率。 三、留意各部门之间的协调工作 酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如消逝问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避开事情的恶化，由于大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来确定的负面影响。 四、考虑如何弥补同事及部门工作的失误 保证

35、客人准时结帐，令客人满意。前台收银处是客人离店前接触的最终一个部门，所以通常会在结帐时向我们投诉酒店的种种服务，而这些问题并非由收银人员引起，这时，最忌推诿或指责造成困难的部门或个人，事不关已，高高挂起最不行取的，它不但不能弥补过失，反而让客人怀疑整个酒店的管理，从而加深客人的不信任程度。所以，应冷静冷静发挥中介功能，由收银向其他个人或部门讲明状况，请求关怀。在问题解决之后，应再次征求客人看法，这时客人往往被你的热忱关怀感化，从而转变最初的不良印象，甚至会建立亲热和相互信任的客我关系。剑虽利，不砺不断、勤学后方知不足。 只有学习才能不断磨砺一个人的品德，提高道德修养，提高服务技巧。让我们迈着强

36、健的步伐，不断的向前走，才能走我们的一片可以展翅高飞的天空!名雅的兄弟姐妹们，为了我们的明天而努力吧! 酒店人员工作总结8 20xx年在紧急和劳碌中悄然离去，回顾过去，展望将来，我的心情难以宁静。一年里，在部门领导的深切关怀下，在各位同事的真诚关怀支持下，在实践中不断鞭策自己、磨砺身心，几经风雨之后，自身的业务水平和综合力气都有了很大提高。值此辞旧迎新之际，有必要总结过去一年的工作成果，阅历与不足，这样才能扬长避短，开拓进取，坚决地迎接崭新的20xx年。 一、秉持务实的态度，钻研理论学习，不断提高自己 1、态度准备一切 生活中每一件事情都由于你的态度而准备。认真对待每一件事情，您的生活和工作才

37、可能健康和顺当，一切困难都会在你的眼前化为过眼云烟。我们只有端正好自身态度，才可能从容面对纷繁简洁的世界。端正态度，敬重每份工作，其实任何一份工作都是一个施展自身力气的舞台，我们寒窗苦读来的学问，我们的应变力，我们的决断力，我们的适应力以及我们的协调力气都必需在这样的一个舞台上能得以呈现。没有它，你什么也不是。 2留意理论联系实际，勤奋努力，不断提高业务力气 在工作中坚持用理论来指导解决实践，学习目的在于应用，以理论的指导，不断提高分析问题和解决问题的力气，增加了工作中的原则性、预见性和制造性。到酒店一年来，我留意将自己的理论学问转化为科学的思维方法、转化为对实际工作的正确把握、转化为指导工作

38、的思路方法，乐观争论新状况，解决新问题，拓展自身思维空间，不断提升自身业务力气。 3 立足自身定位，加强沟通，提高综合管理力气 沟通是一种管理，也是一种技能，是一个人对其自身综合力气的发挥。无论是管理者还是一般的服务员，都是企业竞争力的核心要素，做好沟通工作，无疑是酒店各项工作顺当进行的前提。良好而有效的沟通不仅是工作的润滑剂，更重要的是工作顺当实施的坚韧保证。 二、提高客房综合质量，营造优质温馨的人居环境 1、务实工作重实效，严把客房质量关，确保出售优质客房 （1）加强员工意识教育，明确自身责任。我始终告诫员工，卫生是我们的生命线。我们每个人做完一个房间就好比画家画完一幅画，必需要对其负责，

39、从而树立员工责任意识，培育员工自身成就感。 （2）切实加强检查的力度。客房卫生，楼层领班是确保客房卫生质量的关键人物，是把握客房产品质量的最终环节，直接影响对客人的服务质量。在查房中发觉卫生不合格的方面一律让员工返工。让每个员工都对自己所属的房间有针对性有方案性的循环清洁，强化员工自我方案支配的意识。通过不断的反复的检查与督导，客房卫生质量有了明显的提高。 2树立品牌服务意识，提高综合服务水平 在部门领导下，客房各项服务的程序在工作中得到了完善和进展，员工在实践中也得到了熬炼，增长了不少对客服务的阅历。始终坚持部门“静”、“快”、“准”、“勤”、“细”五字方针的服务准则，严格监督员工履行五字方

40、针的效果，做到准时发觉、准时指出、准时批判教育、准时订正改进，从而有效提高了服务的效率，也因此受到了客人的表扬。 三、加强员工培训，规范工作流程 员工是对客服务和工作的主体，员工的工作力气和敬业程度直接准备了酒店的服务水平。今年部门主要开展了客房精细化管理与微小服务系列讲座、加强员工客房服务技术、卫生操作技术、以及中班夜床服务等培训，这一系列的理论与技能培训举措，都从根本上增加了员工服务技能，有效提高了员工队伍的整体素养； 四、落实“人性化”的管理，真正做好员工的“贴心人” 春秋战国时期，古典政治学就消逝关于“人的因数第一”的记载，可见任何时候，任何时期，人的因数都是放在第一位的。 在员工的管

41、理上，我们不是实行简洁的程序化的.管理方式，而是从实际状况动身，争论员工在工作中消逝的问题。以简洁微弱惩处警示员工，并关怀员工分析发生问题的缘由，找出解决问题的方法，避开类似问题的重复消逝。通过人性化的管理手段，充分调动员工的工作乐观性与主动性。 五、20xx年工作中的不足及20xx年展望 1、20xx年工作中的不足： （1）涉入酒店行业时间太短，阅历不够丰富，欠缺磨练，考虑问题还不够细； （2）员工管理上，思维缺乏确定的理性化，过于信任员工、理解员工，影响了工作实效； （3）员工培训未形成系统化，需要健全系统化培训体系。 2、 展望20xx年： （1）努力学习酒店管理专业学问，踏实工作，埋头

42、苦干，积累行业阅历，不断充实自己，提高自身综合力气。向行业前辈看齐，勤看、勤听、勤问、勤思、勤动手，努力做好本职工作； （2）坚决执行酒店管理层的各项指示，准时完成主管交待的工作任务，立足本职工作，管理好所属员工； （3）全面推动员工的综合培训力度，加强员工客房服务技术、卫生操作技术等培训，开展客房操作技能大练兵，提高员工服务效率，确保客房服务质量和卫生质量，推动客房整体水平提高一个新台阶； （4）依据五星级酒店规范操作标准，加强员工房间规范操作技能培训，监督员工操作规范，培育员工养成规范操作良好习惯，营造良好的规范操作氛围； （5）树立全员创新观念，正确引导员工的服务理念，开展创新服务大争辩

43、，激励员工思维，营造全员创新的良好氛围； 20xx年，我将更加加倍努力，扬长避短，推动事业更上一层楼。在全体员工长期不懈的努力，我坚信x酒店定能树立起自己的金字招牌，扬帆激进，终就辉煌！ 酒店人员工作总结9 20xx年转瞬已逝，这一年在xx酒店全体员工的共同努力下，我们在顺当完成各项工作任务的同时有力推广xx品牌、不断扩大xx酒店社会影响。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成果、阅历及不足，以利于扬长避短，奋勉进取，在新一年里努力再创佳绩。 一、经营状况 20xx年xx酒店主营业务收入共计xxx万元，发生成本费用xxx万元，盈利xx万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。客房部实

44、现收入xxx万元，月均收入xxx万元。其中：客房收入xxx万元，占客房收入的xx%；客房部20xx年初有客房xx间，x月份对xx酒店客房进行改造增加为xx间，x月份投入使用，本年共出租入住房xx次，出租率为xx%。餐饮部实现收入xx万元，月平均收入xx万元。 二、管理状况 （一）外聘经理人，理清经营思路。xx酒店x月份聘请xx宾馆专业管理团队入驻，在经营方法和理念上对xx酒店上下做相应调整，成为xx酒店经营业绩转好的关键点。 （二）引进本地从业人员，拓宽xx酒店影响力。通过本地从业人员的大力宣扬及多年工作阅历，使xx酒店对外工作得到有力提升。 （三）内部人员整合，实现人尽其能。通过营销经理及餐

45、厅经理的兼任，有效提升营销工作力度；工程部专人负责，确保工程问题得到准时解决；客房部经理由具有专业学问管理人员担当，提升客房服务质量、统一服务流程。 （四）顺当完成三星级xx酒店市级评定工作。20xx年xx酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体员工的辛勤工作下，使xx酒店基本达到三星级xxx酒店标准并得到评定专家的认可。 三、其他方面 （一）提高产品质量。首先，推出广受xx县人民宠爱的xx，并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升；其次，大量购置客房客用物品，满足来宾需求，实现人性化服务。 （二）提升服务。培育员工开口意识，做到“来有问声，走有送声”合理接

46、受来宾看法，针对性解决问题，使xx服务成为对外竞争的着力点。 （三）优化选购方式，降低成本。本年多样物品通过网上购物方式进行对比并购买，通过较低价格购得质量合格产品。 （四）提高员工待遇，增加员工福利。20xx年人均工资较前一年增加xxx元左右；接受奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高员工福利，关怀员工生活。 （五）开展培训。培训是xx酒店永恒的主题，本年度xx酒店组织开展xxx酒店意识培训、消防培训、服务技能实操培训等，实行上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位员工工作技能。 四、不足之处 （一）经营方面 客源市场不科学，大型接待所占比例较低；服务管理不达标，服务意识不深厚；各项优待活动未收到预期效果。 （二）管理方面