酒店服务员岗位职责最新6篇.docx

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1、酒店服务员岗位职责最新6篇酒店服务员岗位职责 篇一 1、服从领导听指挥，做好综合区域内的卫生工作及开餐前的准备工作。 2、按标准的服务程序，向客人供给优质服务，坚持热情，服务周到。 3、掌握餐厅所有菜品及酒水知识，便于向客人推荐介绍。 4、注重团队配合，高效完成各项服务接待工作。 5、做好翻台服务工作，有效拓展店面经营业绩。 6、负责做好安全防范工作，节电节水工作。 7、收集顾客的提议意见，及时汇报给领班，以便改善提高。 8、主动做到送客服务，提醒客人带好随身物品。 9、掌握各项业务知识及服务技能，进取完成各种服务培训工作。 酒店服务员岗位职责 篇二 一、端庄大方、衣冠整洁、彬彬有礼、面带微笑

2、、待人热情。 二、按时上班，坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。 三、熟知已经预订的单位名称（或个人姓名）、服务要求，检查准备情景是否贴合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。 四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。 五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。 六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自我妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。 七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。

3、 八、留意客人的不正常行为，能及时发现酒店设施备破损坏的情景，并在客人消费后付账前向客人索赔。 九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感激其光临，增加客人的亲切感和自豪感。 十、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感激客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。 十一、根据厅房的宴会预订，及时完成换场工作，做好新的预订单的准备工作。 十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。 十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。 十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。 十五、理解业务培训计划，不

4、断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。 十六、完成领班、主管布置的其他工作。 酒店服务员工作岗位职责 篇三 1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。 2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。 3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。 4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。 5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。 7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。 酒店服务员岗位职责 篇四 一、班前准备 1、按规定着装，

5、佩带好工作牌，整理好仪容仪表，提前十分钟到岗，准备接班； 2、认真参加班前会，做到对当天工作心中有数； 3、备好工作车，车上放每天准备更换的棉织品和消耗品，工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口，车上物品码放整齐，拿取方便，不脏不乱，保持车帘和抹布袋干净无破损。 二、上岗后的工作 1、每天根据宾客起居情况对自己所负责区域及时进行清理； 2、卫生工作要严格按操作规程进行，卫生工具要注意保养，不得混用； 3、认真执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染； 4、清理房间严禁摆弄宾客物品，必须移动时，要恢复原状，清理后要注意锁好门窗，确保宾客财务安全； 5、客房清扫的一般顺

6、序为：客人口头提出打扫的房间，门上悬挂“请即打扫”牌子的房间，重点客人的房间，普通住客的房间，走客房，空房； 6、清理房间要按照操作程序进行、具体做法是： （1）敲门：把工作车推到所要打扫房间门口，站立的姿态要端正，用中指轻敲房门三下，报名自己的身份“服务员”，敲门的力度要适中，不能太轻也不能太重，轻了客人听不见，重了让人感觉不礼貌。三四秒如房内没有回答，再轻敲三下，用钥匙把门打开，打开之后，将房门推开三分之一，再敲三下门（如发现客人在睡觉，就不用敲门通报，也不能进房，而是将房门轻轻关上，如发现已惊扰即道歉，退出房间，关好房门；如客人在房，要立即礼貌的询问是否可以进行工作提供所需服务）。 （2

7、）拉：清扫房间时，必须先拉开窗帘，打开窗户，拉窗帘时要检查窗帘是否有脱钩或被损坏的现象，如房间有异味，可喷洒空气清新剂。 （3）倒：倒垃圾桶。倒垃圾桶时要注意垃圾桶内的有否客人丢的一些用品，稍加保留，客人退房后再丢弃，以便消除隐患，另注意住客房报纸或其它纸上客人写字不能仍。 （4）撤：撤出用过的脏杯子，及时更换或刷洗，如果走客房间里有餐具，通知餐饮部。撤床单、被罩、枕套放入布草袋里，并拿干净的放回房间，如有损坏布草及时送回库房。 撤床时应注意以下3点： 1如发现床单等床上用品被客人弄脏、洗不掉，要礼貌提醒客人，根据规定进行索赔； 2在撒床时要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕头时注意下边有无客人

8、遗留的手表、耳环、戒指等小物品； 3撒下的床单等物品不准仍在地上。 （5）做床：要一客一消毒一更换然后根据做床程序进行。具体程序如下： 1首先要将床拉出，距床头板40厘米左右，这样便于操作，并检查床是否损坏； 2检查防滑垫上有无毛发和污迹及时更换并整理好，防滑垫四角拉平，把皮筋在床垫下套好； 3铺床单环节有甩单定位； 4铺床时注意床单平整，被子与枕头摆放一致。 （6）擦尘；擦尘应准备两块抹布，一干一湿，干的用来擦电器，湿的用来擦家具，另外准备两个损废干净枕袋擦镜子。擦尘要按照房间的顺时针方向或逆时针方向进行，顺序是从上到下从里到外，依次擦干净，做到不漏项，动作轻捷，擦一件家具设备就检查一项。其

9、顺序是： 1先从门、门框擦起，擦门时应该把门牌、门框、门面、门锁擦干净，并检查门锁是否有异常现象，而且里外都要擦，以防日久积尘，可保持门的整体干净； 2踢脚板：擦尘擦到什么部位，就要顺手把踢脚板一块擦过； 3衣柜：衣柜上端设一横杠，摆放有两个衣架； 4柜子下层有两套被子，如住房客人衣物比较多，可清理表面卫生，但一定要小心细致，不要把客人的衣物弄脏弄乱；如有客人晾湿的衣物，及时拿回卫生间，如走客房，要把衣架杆、衣柜、上下几层衣架都要擦干净，并要检查衣架是否齐全，有无损坏； 5电源控制闸板也要用干布擦干净，并检查插（）线板是否有松动或异常现象； 6行李架和写字台电视柜前端对齐，间距一致。如住客房上

10、面放有行李，原则上是不要移动客人行李，而是把表面浮土擦去即可。如果走客房，则要把行李架稍拉出一点，要把行李架的四周都擦干净； 7写字台：住客房写字台，台上放有客人的文件、图纸之类，擦时不要移动，把周围的尘擦干净即可，如放有客人物品，要把它轻轻拿起，擦完尘后再放回原位，注意绝不允许服务员任意翻阅客人物品，如果是走客房，那就要把写字台由里到外彻底擦干净，包括抽屉里面，不管走客房还是住客房，在擦尘时，检查补充的物品是否短缺。 8方凳：方凳置于写字台内侧，以抽屉中线、摆放对称，擦方凳要把方凳周围擦干净，注意方凳有无松动现象。 9电视机：擦电视机要用干抹布擦，如有客人要向客人说“对不起”，关掉电源，然后

11、再擦，如有客人说“不用”，那一切以客人为主，如是走客房，则要把电视前后，尤其是爱聚尘的地方及电视转动板都擦不干净，遥控器放在电视机旁边显眼处； 10窗台：擦窗台时要把里边、外边的窗台擦干净，包括窗槽、护栏、纱窗，擦完后，把窗户关好，做到没有布毛。 酒店服务员岗位职责 篇五 1、质检制度体系建设 （1）拟定并不断完善酒店质检相关规章制度和流程，报领导审批后监督实施 （2）拟定酒店的质量检查计划及方案，报领导审批后实施 （3）组织制定酒店各部门、各岗位服务质量标准、规范和流程，对其执行情况进行监督 （4）根据酒店各部门、各岗位服务质量标准、规范和流程，组织编制各部门、各岗位服务质量检查表 2、组织

12、酒店质检工作 （1）按照各部门、各岗位服务质量标准与规范组织对酒店各部门的服务质量进行全面检查 （2）对酒店存在的质量问题提出改进建议并进行指导、纠偏和监督 （3）落实各项预防、纠正措施，确保酒店各项服务质量的持续改进，不断提升整体服务水平，增强酒店的综合竞争力 （4）定期对酒店各部门的质检结果进行总结汇报 （5）完成上级交办的其他工作 3、人员管理 （1）负责对下属人员进行质量检查工作的指导和培训 （2）负责下属人员的日常考勤管理 （3）负责下属人员的绩效考核工作 酒店餐厅服务员岗位职责 篇六 1、穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。 2、上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。 3、在规定时间内完成备料台： 4、检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。 5、检查所在区域地面是否干净。 6、向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。 7、参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。 8、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。 9、完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。 它山之石可以攻玉，8