餐饮实用促销活动方案范文7篇.docx

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1、餐饮实用促销活动方案范文7篇餐饮有用促销活动方案范文 第一篇 一、活动目的 通过中秋节的促销活动及广告宣扬来聚集人气，拉动消费，以增加销售收入和利润额为目的，另一方面在消费者中留下较好的印象，加强消费者和企业员工对xx餐厅的信念，增加品牌知名度和佳誉度，影响消费者品牌忠诚。 二、活动主题 “月满中秋夜，天际共此时”，xx助您亲情连通。 三、活动时间 具体时间待定。 四、活动内容 1、现场猜谜活动 专设一个灯谜区，在活动现场悬挂有谜语的五彩灯（红灯）笼。全部灯谜均不分难度，只要猜中者皆能获得x元的消费优待券。 灯谜可在活动期间，每天陈设x个，中秋节时陈设x个。 灯谜牌为木刻小牌，大小和护身符差不

2、多，外型古朴，具保藏价值。一面为xx餐厅标志，一面为灯谜，如来宾猜中，可取下送至领奖处，而灯谜牌则用红色香包包好送给来宾。（香包外同样印有xx标志） 2、巨型月饼 制作一个x米直径的月饼，摆放在大厅内做宣扬，在八月十五当天给现场来宾每人大派送。 预备相机及打印机，如有来宾想与巨型月饼或主题布置区域合影可以供应服务。消费x元以上的来宾免费合影，其它来宾每人每次收费x元。 提前联系巨型月饼的制作，如本餐厅制作不了，可以联系外地，以此做为宣扬卖点。 巨型月饼要取一个吉利的名字，具体名称可向社会征集，由报纸进行炒作。确定接受者可以获得由xx供应的八月十五团聚宴一桌，价值x元。 八月十五晚x点以后，在餐

3、厅消费的来宾均可参加巨型月饼品赏活动。由餐厅高管、员工及嘉宾共同进行切饼仪式，统一送至顾客手中。切饼嘉宾还可等到一份荣耀，将自己切好的饼，亲自送到家人伴侣手中，表达自己深深情意。 3、送平安 在餐饮大厅内设置一个中秋主题区，以月亮、兔子、嫦娥、吴刚、桂树等为主题来布置，制作材料为泡沫等物品，用礼宾栏围起来，不行靠近。 在大厅的装饰用桂树上悬挂平安符，象征平安、团聚、宝贵。平安符为红色丝绸与小木牌，制作新颖，各具特色。凡在餐饮消费的来宾均可选取一个自己宠爱的平安符，送给家人伴侣，祝福平安、幸福。 平安符每桌送一个，如有需要，可售x元一个。 4、全家福团聚宴 由厨师长推出八月十五全家福团聚宴套餐菜

4、单，从xx元不等（可依据餐厅实际状况而定）。 凡活动期间在餐饮预定x元以下团聚宴套餐的来宾均免费赠送果盘一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。 活动期间在餐饮预定x元以上团聚宴套餐的来宾均免费赠送豪华果盘一份、xx月饼礼盒一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。 活动期间在餐饮预定x元以上团聚宴套餐的来宾均免费赠送豪华果盘一份、豪华xx月饼礼盒一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜，可亲自书写祈福孔明灯一个。 5、情侣宴 由厨师长推出八月十五情侣宴套餐菜单，从x元x元不等（可依据餐厅实际状况而定）。 预定情侣宴套餐的来宾均免费赠送果盘一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。 餐饮有用

5、促销活动方案范文 其次篇 20132014学年其次学期国际商务专 业1301班 背景分析： 餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在5%-10%之间 在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，由于餐饮促销活动在于，给自己在市场中精确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、进展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同协作的，要形成那个整体营销环境的其次是促销活动吵闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老客户，进展新客户”，餐饮行业有句话俗

6、话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。”特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等 餐饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、准时充分的培训，这些是餐饮促销策划必需考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心。 国庆节餐厅促销活动方案 1 每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把2014国庆节期间酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家共享咯！以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！一活动主题：“庆七天乐，优待、美味等你来” 二活动时间：10月01日10月07日 三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成） 四，主题活动

7、内容（消费者在10月01日10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 五，介绍活动，活动日期及商品活动。 六，气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣扬，策划，操作与跟进。选购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。 食品促销内容： 1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的

8、套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择 2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望 3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌 4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌 5。赠品：供应一些节日相关的赠品可以拉到确定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法 1、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充； 2、开发适合当季

9、消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参与消费； 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升； 4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销 热忱服务促销 服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不特别满意

10、也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的服务项目等，以便向客人作准时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和服务。 服务技巧促销 服务员在接受客人点菜时应主动向客人供应多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可接受以下方法： 形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化

11、，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。 解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消退其对菜肴的疑义。 加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优待。 加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。 除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应急躁解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。 供应两种可能法：针对有些客人求宝贵或价廉的心理为他们供应两种不同价格的菜点，供客人选择，由此满足不同的需求。 利用第三者看法法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明

12、其高质量、价格合理，值得购买。 代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。 利用客人之间冲突法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的看法，赞同他的观点，使另一位客人转变观点达到使客人购买的目的。 有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真争论客户的需求，“特色菜”营销是一把特殊制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业确定常青篇2：餐饮行业促销活动方案及方法 餐饮行业促销活动方案及方法 现代餐饮业竞争

13、不断升级，餐饮企业要想在竞争的环境中胜出，独占鳌头那就需要不断更新餐厅的推销技巧，下面就介绍一些最常用的餐厅推销技巧： 一、气氛 对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员(年龄、性别、外表、服饰)、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜(灯光、颜色等)，舒适程度以及这些因素的协调性。在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍 会关怀读者打开一些思路，提高制造力。

14、 1、餐饮形象设计 要规定餐厅统一的店徽，印刷在自己的菜单、节目单、广告和其他宣扬品上，用来突出自己的形象。 2、异国情调的设计 餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺品在店内呈现装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有确定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。 3、宠物餐厅 有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物竞赛的新闻，来吸引客人。 4、运动餐厅 有

15、些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照看客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。 5、将来世界情调的餐厅 以新型太空材料装璜，让人有置身时间隧道般的气氛中。将将来世界的学问性、超现代感来作为吸引人的推销手段。 6、明星餐厅 在餐厅内张贴各种明星们的照片(或许是当代大红大紫的明星的照 片，或许是几十年前著名的明星照片)，陈设明星们用过的东西(服饰、拍片用的道具等)、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。 7、一厅多风格 把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主

16、题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女款待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光转变菜单，整个视觉环境也随之转变。这些做法已被证明是成功的。 二、人员推销 在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员 以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。 1、餐厅经理 传统饭店总裁比尔伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。” 假如餐厅经理也接受此法，就会让客人感到自己被重视、被敬重了。就情愿来就餐，并有

17、利于刺激消费。 不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要特殊礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。 2、厨师 利用厨师的名气来进行宣扬推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短介绍。 3、服务人员 鼓舞登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了供应优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起

18、作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗?”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训全部服务人员(尤其订菜单人员)把握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。 建议式的推销要留意几个关键问题：(1)尽量用选择问句，而不是简洁地让客人用“要”和“不要回答的一般疑问句。(2)建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的爱好和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新颖加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。(3)建议式推销要把握好时机，依据客人的用餐挨次和习惯推销，才会收到更好的效果。 4、顾客 “

19、顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，赛过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。由于潜在的客人宁愿信任顾客的话也不信任餐厅人员的话。 富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在餐馆业杂志上刊登的一篇文章中写到：“假如你对顾客的埋怨听之任之，不加以改正，那么你将会发觉，你们餐馆的客人会一天一天地削减。” 可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应赐予一个补救机会，即供应免费服务，或折扣优待等方法，订正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推举你的餐馆。 三、服务花招与推销 寓推销于供应的额外服务中是常见的推销方法。许多餐厅常常用各种服务上的名堂来吸引客人

20、，如： 1、学问性服务 在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文 会话等等节目。或者将餐厅布置成有图书馆意义的餐厅。 2、附加服务 如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。 3、表演服务 用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉ok、时装表演等形式起到推销的作用。 4、情调服务 白天是正统的餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉ok歌舞厅等，具有充分利用场地的优点。 这些服务上的名堂，在推广时要留意：(1)有确定的新奇性，不落俗套；(2)有话题性，能吸引人们的留意，并产生影响；(3)具有幽默性，生动活泼。 四、广告 1、借约广告 借约是指以服务抵偿债

21、务，即餐厅以食品饮料的服务来抵偿餐厅为登广告而购买的版面和时间。一般说来，餐厅在缺少广告经费时，才会考虑接受借约广告。而且，必需把这种抵偿的时间限制在餐厅生意清淡的日子，否则借约就不值得了。 2、免费广告 免费广告是由信用卡公司供应的。当餐馆是信用卡公司的客户时，该公司会准时地为其客户购买广告版面，另外公司还在发给个体信用卡持有者的信函上登广告，这些广告都是免费的。如你拥有某信用卡公司的信用卡，则应准时与他们取得联系，希望他们给你登广告。 3、路旁广告牌 路旁广告牌能将广告的内容传递给成千上万个驾车驶过的人。假如这些广告牌位于市中心的道路两侧，看到这些广告牌的，除了车主和乘客以外，还有众多的过

22、往行人。不管怎样，许多高速大路上的标牌仍使许多旅行者住宿在其指定的汽车旅馆。 4、标志牌 标志牌都应详细地说明餐厅的名称和地址，告知顾客餐厅待售的服务，有助于劝告潜在的顾客到餐厅来。假日旅馆建筑物上面的标牌起着多方面的作用。它不仅指明白假日旅馆就在此处，并且，标牌上的可以 变动的字母还能准时地告知人们饭店的活动和服务项目。 5、餐厅门口的告示牌 招贴诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等。其制作同样要和餐厅的形象全都，经专业人员之手。另外，用词要考虑客人的感受。“本店下午十点打烊，明天上午八点再见”，比“营业结束”的牌子来得更亲切。同样“本店转播世界杯足球赛实况”的告示，远没有“

23、欢迎观赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价”的推销效果佳。 6、电梯内的餐饮广告 电梯的三面通常被用来做餐厅、酒吧和消遣场所的广告，这对顾客是一个很好的推销方法。生疏人一道站在电梯内是较尴尬的，四周的文字对其则更为有吸引力，也能更好地取得效果。 7、帐篷式台卡 用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精致，也应印上店徽、地址、电话号码等资料。 五、内部宣扬品推销 在店内餐饮推销中，使用各种宣扬品、印刷品和小礼品进行推销是必不行少的。常见的内部宣扬品有； 1、定期活动节目单 餐厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息。这种节目单要留意，一是印刷

24、质量，要与餐厅的等级相全都，不能太差；二是一旦确定了的活动，不能更改和变动。在节目单上确定要写清时间、地点、餐厅的电话号码，印上餐厅的标记，以强化推销效果。 2、火柴 餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、电话等信息的火柴，送给客人带出去做宣扬。火柴可定制成各种规格、形状、档次，以供不同餐厅使用。 3、小礼品 餐厅常常在一些特别的节日和活动时间，甚至在日常经营中送一些小礼品给用餐的客人，这些小礼品要细心设计，依据不同的对象分别赠送，其效果会更为理想。常见的小礼品有：生肖卡、特制el布、印有餐厅广告和菜单的折扇、小盒茶叶、卡通片、巧克力、鲜花、口布套环、精制的筷子等等，值得留意的是，小礼

25、品要和餐厅的形象、档次相统一，要能起到好的、乐观的推销、宣扬效果。 六、用价格来进行推销 1、奇数订价法 针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引导、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。 有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发觉，58的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35的价格以5结尾，6的价格以0结尾。 餐厅价格的末位数上以不消逝 1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上消逝。 2、折扣优待 折扣优待一般是要鼓舞客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到确定的数额

26、或次数后，将赐予确定的折扣优待，另外，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广“欢快时间”，实行半价优待和买一送一等推销方法。对大量积压的产品，也可接受此法进行推销。但是，并不是全部的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：(1)价格折扣能否促进销售数量和增加销售额；(2)是否处于经营的低谷时间；(3)是否非价格折扣不行，能否实行其他措施提高销售额；(4)价格折扣后能否保本，能否盈利。 七、用菜单进行推销 固定菜单的推销作用是毋庸置疑的。除固定菜单外，还有其他类的推销菜单，如： 1、特选菜单 特别推销一些时令菜、每周特选和

27、新刨品种等，可以丰富固定菜单，也使常 客有新的感觉； 2、儿童菜单 增加对儿童的推销，供应符合儿童121味的数量的菜肴 3、情侣菜单 供应双份套餐，菜名较浪漫，菜肴也比较符合年轻人的口味 4、中年人菜单 依据中年人体力消耗的特点，供应满足他们需求的热量的食品，吸 引讲究美容的这部分客人。这种菜单往往被客人带走的较多，应印上餐厅的地址、订座电话号码等等，以便推销。另外房内用餐菜单和宴会菜单等都具有同样的推销作用。 餐厅应依据具体状况，交换菜单进行推销，但变换菜单必需依据：(1)依据不同地区的菜系变换；(2)依据特殊的装饰和装璜变换；(3)依据餐厅中特殊消遣活动变换；(4)依据食品摆布及陈设的特殊

28、方法变换。 八、呈现实例 在餐厅橱窗里陈设菜肴的模型或图片，包括摆设整齐餐桌，宴会现场照片或陈设一些鲜活的禽猛海鲜，以此来吸引顾客，推销自己的餐饮产品。 九、餐厅烹制 将部分菜肴的最终烹制在餐厅里进行是一种有效的现场推l销形式。它可以渲染气氛，通过其烹制，让客人看到形，观到色，闻到味，从而促使他们的冲动型决策，使餐厅获得更多的销售机会。餐厅烹制要具备确定的条件，特别是有较好的排风装置，以免油烟影响到其他客人，污染餐厅。 十、试吃 有时餐厅想特别推销某一种菜肴，可接受让顾客试吃的方法促销。用车将菜肴推到客人的桌边，让客人先品尝一下，如宠爱就请现点、不合口味的再请点其他菜肴，这既是一种特别的推销，

29、也体现了良好的服务。大型宴会也常接受试吃的方法来吸引客人，将宴会菜单上的菜肴先 请主办人来品尝一下，取得认可，也使客人放心，这同时也是一种折扣优待，免费送一桌筵席。 一、名人效应 餐厅邀请当地的知名人士或新闻人物来餐厅就餐。并充分抓住这一时机，向新闻机构大力宣扬，并给名人们拍照，签名留念。然后把这些像片、签名挂在餐厅里，来增加餐厅知名度，树立餐厅形象。 二、让客人参与的推销 推销只有能让客人自己参与进去才能起到好效果，也才能成为话题，让客人留下较深的印象。如：当某一特别的菜肴推出时，附一张空白的烹制方法卡给客人，让客人填写后交还餐厅，这种类似小测验的推销，既能为客人赢得中奖免费用餐的优待，又提

30、高了该莱肴的销售量。又如为了鼓舞客人反复购买某一菜肴产品，像汉堡包、意大利pizza等，附一张卡片，说明收齐10张卡片后，可免费获得一份赠送品。日本麦当劳接受“消失玩耍法”，使每月的销售额提高16。所谓“消失玩耍法”，就是在卡片上印着3000日元、2000日元和1000日元金额不等的奖金，上面掩盖着一层银色膜，顾客只要用指甲轻搓一下就可以了。对顾客来说，篇3：餐饮促销策划方案 餐饮促销策划方案 1.降价优待 一般来说，降价优待有两种表现方式：折扣及特价。折扣是指以原售价的折扣数吸引消费者，例如：全面八折,库存较多的一些产品全面5折等，由于相关行业对于降价习惯性的表达手法，使得消费者对于竞争餐厅

31、会以“折扣数”作为比较的基准，此时，折扣的促销便能派上用场；假如，消费者对价格的认知是以“确定金额”较敏感，或是目的促销餐厅内某产品，则可运用特价的促销方式。例如：周一到周四每天一种产品特价，如：周一“鸡柳汉堡xx元一个”周二“鸡腿汉堡xx元一个”以此类推不要有重复的。2.随货赠品 随货赠品是指消费者买a产品送b产品。还可以在确定的消费金额或特定商品作为赠品的条件，例如购满xx元即赠送xx或购买a商品送xx 随货赠品仍为降价的变相促销手法，主要是避开因直接降价所产生的负作用，以赠品对消费者施以小惠，使消费的顾客有受加馈的感觉。由于消费者心动的源头来自赠品，因此赠品的选择占有举足轻重的地位，在选

32、定赠品上就必需相当用心。一般而言，可以赠品与商品的关连性以及赠品的独特性或价值性为考量的重点。可以结合社会性 大事，塑造赠品的独特性与价值性。此外，赠品应避开粗糙低廉，才不会使消费者有受骗的感觉。3.折价劵 折价券是指凭券购买特定商品，可享有折价之优待，折价方式可以折让价或折扣数来表示，例如：购买a商品，原价120元，本券折价20元或凭券购物享九折优待，由于折价券兼具促销与广告这双重功能，因此运用得相当广泛。 折价券可依目的的不同设定特定时间、特定门市、特定、产品，以及购买金额的最低限额而有不同组合方式的运用。换言之，它可以全域性推出，也可以区域性甚至单台推出；可以集中在特定购物时段，可以限定

33、特定商品，更可以与广告媒体搭配，所以折价券的组合运用相当多样化，若能与行销策略结合将能有更大的效益，例如：剪报纸折角，凭券买a商品可以折价20元，一方面可以促销a商品，另一方面可以评估报纸媒体的效益，此方法最适用于新门市开幕。 折价券的发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于商品上等不同管道，目前更有企业发行折价券手册，针对目标顾客群进行长期性的耕耘，由于折价券仍为凭券折价，对于不能取得折价券的消费者如何应对或告知取得的方法，成为在促销实施中必需考虑到的要点，若是有特殊条件才可取得折价券，更要训练营，口市业人员，应对之话术，以免得罪顾客。4.集点券 集点券是顾客消费时发给点券，当顾客集

34、满确定点数后即可获得赠品或折价消费等优待之促销手法，例如：每购满xx元送一点，集满10点可兑换xx；a集10点购买xx类商品享超低特惠价等集点券的主要目的确促使顾客再次上门，达到顾客回笼多次消费，并且期望建立忠诚度，以稳定客群。 由于消费者需要一段时间的消费累积集点，方能享受集满点数的利益，且其在选择是否参加集点活动，通常会直觉地反应出对于集点难度的主观推断，因此对于集点券的促销方式，须留意要让消费者感觉是可以达到的，才能具有效果。 集点券的诱因在集满点后的优待，不论是赠品或者说折价者要使消费者觉得有足够的吸引力，同时协作活动期间的适当淡薄度及来店消费频率。总之，消费者永久希望“看得到也吃得到

35、”，当诱因的取得，是简洁达成的，消费者才会情愿参加，因此集点券的规划者更要特别留意，以免因遥不行及而影响效果。5.会员优待 会员优待指针对拥有会员卡消费者，在消费时享有特定的优待条件，其优待条件可有不同的组合，例如：会员独享特价优待；凭会员卡购满xx元即送xx；会员专购商品区等。 可用期，与顾客如何建立长期关系，将是将来连锁店经营的致胜关键，而建立顾客资料是建立关系的基本，会员优待则是藉由消费与互动来 建立长期关系，目前已有相当多连锁店使用会员卡，并且供应会员专属权益，可以见，将来会员卡将更为广泛使用。 会员优待的运用，必需留意两大重点，一是会员取得的条件，二是会员优待方法。会员取得有付费参加

36、者，例如：缴入会费xx元即拥有会员资格；购满xx元即可兑换会员卡；购满xx元再加xx元，即可拥有贵宾卡等。有免费加入者，例如：填写申请书，立刻成为会员。会员取得的难易度会影响顾客加入会员的意愿，假如太难将使顾客退步，增加招揽会员的困难；假如太简洁，又会失去会员独享的美意，也可能有会员反应没有受到重视，通常会员取得的难易会与会员优待方法有关；假如会员优待政策方法比较一般化，例如：会员九折优待，则应使会员的取得简洁化；假如会员优待与非会员有相当大的差异。例如：定期性特定商品会员特卖会，则应使得会员有独享的感觉，因此会员资格应较为严格。会员优待方法，可协作单元中其它促销手法组合运用，例如：折扣、特价

37、、赠品等方式。为了表示对会员的特别待遇，也可以“特选商品”回馈会员活动，独立优待会员。6.摸彩与抽奖 摸彩与抽奖在运用上，必需留意参加方法与中奖机会及奖额大小，参加 ； 方法例如：每购xx元可兑换摸彩券一张，凭券抽奖。填妥问券资料，即可参加抽奖；猜中谜底，可参加抽奖；截止收件后，集中公开抽奖。7.随货赠劵 随货赠劵也是一种比较直观的一种促销方案主要是让顾客还可 以评劵享受优待的政策这样有较大的回头率能留住老顾客；例如：一次性消费满15元免费赠送3元赠劵； 一次性消费满25元免费赠送5元赠劵；一次性消费35元免费赠送8元赠劵； 不能抵换现金 仅限下次使用。 8.查找合作对象 餐饮有用促销活动方案

38、范文 第三篇 篇1：餐厅促销活动方案 20132014学年其次学期国际商务专 业1301班 背景分析： 餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标，一般投资在5%-10%之间 在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是不对的，由于餐饮促销活动在于，给自己在市场中精确的定位，发挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程就是不断比较优势的过程。是为了建立、进展、保持、长期的、成功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同协作的，要形成那个整体营销环境的其次是促销活动吵闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促销是为了“巩固老客户，进展新客户”，餐饮

39、行业有句话俗话，是这样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。”特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等 餐饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、准时充分的培训，这些是餐饮促销策划必需考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但是要有意义，要能抓住消费者的心。 国庆节餐厅促销活动方案 1 每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把2014国庆节期间酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家共享咯！以便各餐厅更好地开展自己的促销活动！一活动主题：“庆七天乐，优待、美味等你来” 二活动时间：10月01日10月07日 三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）

40、四，主题活动内容（消费者在10月01日10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 五，介绍活动，活动日期及商品活动。 食品促销内容： 1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择 2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望 3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌 4。价格：通过价格来吸引

41、消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌 5。赠品：供应一些节日相关的赠品可以拉到确定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法 1、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充； 2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参与消费； 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的

42、前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升； 4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销 热忱服务促销 服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不特别满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。 服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的服务项目等，以便向客

43、人作准时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和服务。 服务技巧促销 服务员在接受客人点菜时应主动向客人供应多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可接受以下方法： 形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。 解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消退其对菜肴的疑义。 加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优待。 加

44、法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应急躁解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。 供应两种可能法：针对有些客人求宝贵或价廉的心理为他们供应两种不同价格的菜点，供客人选择，由此满足不同的需求。 利用第三者看法法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。 代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。 利用客人之间冲突法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另

45、一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的看法，赞同他的观点，使另一位客人转变观点达到使客人购买的目的。 有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真争论客户的需求，“特色菜”营销是一把特殊制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业确定常青 篇2：餐饮促销策划方案 餐饮促销策划方案 1.降价优待 一般来说，降价优待有两种表现方式：折扣及特价。折扣是指以原售价的折扣数吸引消费者，例如：全面八折,库存较多的一些产品全面5折等，由于相关行业对于降价习惯性的表达手法，使得消费者对于竞争餐厅会以“折扣数”作为比较的基准，此时，折扣的促销便

46、能派上用场；假如，消费者对价格的认知是以“确定金额”较敏感，或是目的促销餐厅内某产品，则可运用特价的促销方式。例如：周一到周四每天一种产品特价，如：周一“鸡柳汉堡xx元一个”周二“鸡腿汉堡xx元一个”以此类推不要有重复的。 降价优待是促销最为简洁的方式，因此简洁被草率的推出，若能在运用上跳脱刻板模式，稍用点心思，也可以具有创意的，也会有不同效果和惊喜。 2.随货赠品 随货赠品是指消费者买a产品送b产品。还可以在确定的消费金额或特定商品作为赠品的条件，例如购满xx元即赠送xx或购买a商品送xx 随货赠品仍为降价的变相促销手法，主要是避开因直接降价所产生的负作用，以赠品对消费者施以小惠，使消费的顾客有受加馈的感觉。由于消费者心动的源头来自赠品，因此赠品的选择占有举足轻重的地位，在选定赠品上就必需相当用心。一般而言，可以赠品与商品的关连性以及赠品的独特性或价值性为考量的重点。可以结合社会性 大事，塑造赠品的独特性与价值性。此外，赠品应避开粗糙低廉，才不会使消费者有受骗的感觉。3.折价劵 折价券是指凭券购买特定商品，可享有折价之优待，折价方式可以折让价或折扣数来表示，例如：购买a商品，原价120元，本券折价20元或凭券购物享九折优待，由于折价券兼具促销与广告这双重功能，因此运用得相当广泛。 折价券可依目的的不同设定特定时间、特定门市、特定、产品，以及购买金额的