食堂自查报告14篇.docx

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1、食堂自查报告14篇食堂自查报告 篇1 第一，成立领导机构，增加责任感 为了加强师生集体用餐和食品卫生的平安管理，保障师生健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任。学校成立了以王俊荣校长为组长的食品卫生平安领导小组，分工负责，分级实施。领导小组定期和不定期检查学校食堂的食品卫生平安，发觉问题准时订正。 每个学年开头，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，制定具体平安工作方案，明确职责。同时，学校工作人员和后勤工作人员召开会议，争论上级下发的文件，要求学校后勤工作人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟识到学校平安卫生工作的重要性。 二、确保餐饮从业人员持证上岗。

2、现在除了刚被邀请的临时工还有证书。 三、完善卫生和食品管理制度，做到责任到人。 建立健全卫生管理制度和责任追究制度，落实责任到人，做好食品卫生宣扬，王每天至少对食堂进行一次检查和监督，并做好记录。 第四，实行四项措施防止食物中毒事故的发生: (1)、做好选购、加工:选购要做好验收工作，加工要彻底煮熟，做好食品留样工作。 (2)、消毒好。全部餐具和器皿都经过高温消毒。 (3)保持良好的个人卫生。员工必需取得健康证明并通过食品卫生培训后才能上岗。工人进入食堂必需穿工作服。 (4)、杜绝非工作人员进入厨房操作室。 五、严格完善养分餐管理。 认真依据xx县养分办表的要求，做好养分餐的.收货、发货和加工

3、等管理工作。 六、认真做好监督用餐工作，做到每天早上每个早餐班都有一个监督员，每顿饭都有一个值班老师和一个保安监督用餐。 七、成立学校食堂委员会，负责收集和反映师生对学校食堂的看法和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查和监督。 八、订正措施 (1)加强宣扬教育，增加同学的食品卫生平安意识。学校和食堂应通过课堂教育、黑板报、学问讲座等形式加大教育力度，使食品卫生平安学问深化人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时也使食堂工作人员自觉经营，依据食品卫生法进行操作。 (2)、加强管理，食堂生产加工要加强卫生监督，严格操作规程。 (3)彻底停止使用一次性碗筷，预防食源性疾病。 (4)通过健康教育

4、，学校告诫同学不要吃发霉的食物，不要买三品，不要喝生水和冷水，教育同学增加自我爱惜意识。利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问宣扬，提倡同学养成良好的健康习惯。 (5)、确保厨房地面排水畅通，准时清理积水。 (6)、生熟食品分开存放，生熟食品盆分开使用，并标明熟字样。不得向同学供应隔夜或变质的食物。生的和熟的食物应当分开存放，并在冰箱里保持干净。食品贮存室不得存放有毒有害物品和个人物品。食品添加剂应由特地的柜台储存和使用。 (7)、必需建立健全食品、原材料进货票、卡和登记制度。 九.存在的问题 由于学校食堂在建，我们学校的食堂临时搬到了旧教室，客观条件有些差，尤其是房子拥挤，工

5、作开展困难。但要坚持上述措施，坚决杜绝食物中毒事故的发生，再接再厉，把食堂卫生工作做得更好。 食堂自查报告 篇2 为进一步强化我校食品平安工作，提升食品卫生平安管理水平，我校依据中共织金县委办公室（通知）织委办字【20xx】91号文件中共织金县委办公室织金县人民政府办公室关于切实加强食品药品平安监管工作的紧急通知及绮陌乡主要领导的批示，我校依据上级要求，特拟本自查报告。 一、学校基本状况。 我校是一所农村初级中学，地处城乡结合部，距县城8公里左右。目前全校有11个教学班，在校同学543人，寄宿生230人，老师34人。学校实行半封闭管理，聘用了两名保安（协警），学校教学楼、宿舍区、食堂、门卫等处

6、都安装有红外线电子监控系统，从而有力地保障了校内的平安。 二、主要工作及措施 1、健全组织，细化分工。我校始终以来都高度重视平安工作，特别是食品卫生平安工作。学校建立了食品平安工作领导小组，由学校校长王佳义担当领导小组组长，李峰、杨孝岗副校长为副组长，韩德军（总务主任）、罗佶（平安信息员）、李玉虎（学校协警、库管员）、王迎丰（食堂厨师长）及各班主任、家长为组员的学校食品平安工作领导小组，建立了学校食品平安责任制及责任追究制。 2、加强领导，明确责任。 学校始终把食品卫生平安、传染病防控、同学饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓，结实树立了“平安第一、健康第一”的指导思想，建

7、立了一支以王佳义校长为第一责任人，李峰副校长主抓、罗佶平安信息员具体抓、总务主任负责原料选购等分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确了责任主体及谁出问题谁负责的责任追究制度。制定了学校管理人员、同学家长、同学干部监督制度。强化过程管理，发觉问题准时整改，把食品平安大事力争降到零。 3、组织学习，细化管理 针对春季传染病高发期，学校组织班主任及科任老师每天对走读同学进行一次晨检，对住宿同学进行晨午检，力争杜绝传染病在校内集中。对师生杜绝“四无”食品进入学校。努力做到食品平安管理的制度化、常规化、规范化。学校组织相关人员认真学习中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与

8、同学集体用餐卫生管理规定以及上级教育行政部门有关 通知与精神。在全校开展食品平安宣扬教育活动，以校会、班会、等形式对同学进行食品卫生平安教育，努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内氛围。 严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到规范化管理。从业人员必需持健康证上岗，平常在选购物品时严格要求选购人员定点选购、索取票证、登记造册，做好台账。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂库管员和学校总务主任一同验货，对于不新颖、过期、霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对吃不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾处理掉，绝不留到下一顿。杜绝

9、“四无”食品进入学校流向同学，若消逝变质和过期的必需准时消毁，并作记录。 4、加强教育，共同监督。 学校为有效地对全校师生进行食品平安教育，保证食品平安教育取得实效。通过有力的宣扬教育工作及校会的要求，全校师生对食品平安的重要性有了更深的熟识，也了解把握了一些最基本的食品平安常识。建立了校领导、班主任、老师代表、同学家长、同学代表的学校食堂食品平安工作监督小组，设置了看法箱。 5、加强重点工作，确保师生平安。 加强食堂管理。我校认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法贵州省食品卫生管理条例和织金县委、织金县人民政府的有关食品卫生平安文件，遵照织金县教育局、织金县卫生局、织金县绮陌乡人民政府的要求，

10、食堂各项管理制度齐全，学校的食堂卫生平安工作科学管理。办理有效的餐饮服务许可证，加强了对食堂从业人员的健康管理，要求他们到县级医院进行健康体检，并办理了健康证，罗佶同志为食堂特地的管理人员，负责食堂各项日常管理工作，韩德军同志负责日常选购工作，建了各类台账，原料选购严格执行索票索证制度，库房干、湿分开，实行两把锁管理，进出物品需做好登记，做好台账；贮存室、粗加工间、细加工间、洗切间、切配间等都挂有明显的标识，都有相应的管理制度；严格消毒、保洁和食品留样工作。制定了食堂卫生、平安管理制度，严格食堂工作人员着装持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导随时查看食堂从业人员的工作状况，从而

11、了解食堂的内部状况。学校执行严格的食品选购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点选购，确保食品的平安。进一步加强对从业人员的平安、卫生、餐饮质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工供应更优质的服务。 三、改进设备，规范操作平安卫生。 学校加强了对同学食堂的投入，为了改善食堂环境，学校投入大量资金，改善同学食堂硬件条件。购置了不锈钢餐具、厨具、加热售饭柜、消毒柜、保洁柜、防食物变质的冰柜、食品留样柜，设置紫外线杀菌灯。每顿对全部餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境较为洁净，有带盖的垃圾容器。库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工

12、具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地，严格使用食品添加剂。 通过自查，我们发觉废弃物、潲水、同学用餐剩下的饭菜处置不够恰当，处置台账不够完善，学校正进行整改。虽然我校的食堂食品平安工作在正常、有序、健康的运行，基本符合上级领导和有关文件精神的要求，但是我们不能放松警惕，我们将进一步实行有效措施，完善各项规章制度，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作连续推向新推动。制造一个让同学满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习、生活及就餐环境。 食堂自查报告 篇3 为引导宽敞师生坚固树立勤俭节约意识，切实养成勤俭节约的良好习惯，依据教育部关于在各级各类学校厉行节约反对食品铺张的实施看法和市教体局关于

13、转发开展学校餐饮铺张状况自查自纠工作的通知文件精神，教体局对全县学校食堂的餐饮铺张问题进展自查自纠，现将自查自纠状况和整改措施汇报如下: 一、供餐根本状况 全县中学校共有xxx所，有食堂的学校共xxx所，其中食堂由公司托管或承包的学校xx所，占x.x%，涉及托管公司xx家和承包人xx人;由学校自主经营的xxx所，占xx.x%，全部学校食堂均有餐饮许可证。全县共有寄宿制学校xx所，其中高中x所，九年一贯制学校x所，学校xx所，学校xx所。全县共有xxx所学校享受养分改善方案，其中食堂供餐xxx所，享受课间餐学校x所。 二、学校餐饮铺张现状 一从餐饮供应来看，学校食堂供应饭菜品种单一，口味不佳，不

14、好吃。不好吃是主要缘由。依据调查，只有少部分同学对食堂饭菜口味表示满意，超过七成同学对饭菜的口味和质量提出了看法和建议。正是由于饭菜不好吃，同学不爱吃，才使得不数同学选择倒掉食堂供应的饭菜。 二从同学的角度来看，部分同学挑食、偏食，饮食习惯不好，存在勤俭节约意识不强等问题。想让学校饭菜满足全部同学的需求，无疑是一大难题，正所谓众口难调。食堂饭菜一般是统一加工，标准化生产，而同学们口味不同，饮食习惯各异，供需之间无法完善契合也在情理之中。此外，再加上储存、加工等客观因素的影响，中学校校内供餐的确在口味、口感等方面难以尽如人意。 三、全县开展制止餐饮铺张工作状况 一加强领导，强化组织。为把厉行节约

15、工作落到实处，教体局领导高度重视，特地召开食堂相关人员及领导会议，传达关于食堂厉行节约反对铺张工作的相关文件精神，并结合我县实际，制定工作方案，成立由XXX局长为组长、XXX副局长为副组长的食堂厉行节约领导小组，切实贯彻落实我校食堂厉行节约各项工作任务。 二加大宣扬力度。在我县各校食堂内，节约粮食、文明用餐的宣扬标语和展板随处可见，班主任利用班会时间，开展以节约粮食为主题的班会活动，增加同学对节约铺张的意识。同时，学校利用早操后晨会、升旗仪式等形式，提示校师生，应勤俭节约，反对铺张。为进一步做好学校开展别止餐饮铺张行为的.活动，学校实行部门联动、多措并举，把学校制止餐饮铺张行为的活动落到实处，

16、取得实实在在的效果。各校还依据教育教学规律和不同年龄段同学特点，把勤俭节约内容有机融入中学校德育课程教学、幼儿园习惯养成等教育环节之中。各校还充分利用校内广播、标语、挂图、公告栏和网络等媒介多种形式宣扬制止餐饮铺张，让节约教育在学校随处可见，营造深厚气氛。学校以开学为契机，把勤俭节约教育内容融入到开学仪式、开学第一课、重生军训、校规校纪教育等活动中，引导树立正确的世界观、人生观、价值观。加强先进典型的宣扬，发挥典范示范作用，对铺张行为开展反面警示加大对铺张行为的订正力度。 四、全县学校餐饮铺张自查自纠工作的组织和实施 六纪办、综治办、养分办组成节约粮食、反对餐饮铺张督查指导组深化各校开展工作。

17、督查指导组对学校常态化文明就餐活动，后厨设计制造小份菜、半份菜，工作人员引导师生按需取餐，副食品和原材料选购、储存管理，多备菜、勤加工、菜品制造标准化，少油、少糖、少盐以及食堂工作人员培训等状况进展了详细了解和督查。督查组询问同学用餐体验，调研收盘工作人员饭菜铺张状况，对带回的餐盒进展仔细检查，通过督导，发觉学校师生严格安照学校节约粮食、反对餐饮铺张工作要求，根本不存在餐饮铺张状况。督查指导组还听取学校负责此项工作的同志的工作汇报。督查指导组就学校节约粮食、反对餐饮铺张工作进一步提出要求，一是要进一步加强食堂精细化管理;二是要加强食品及原材料贮存、加工等过程管理，防止因腐败变质而形成铺张和食品

18、平安事故;三是要细化方案，制定任务清单，确保责任落实到人;四是加强宣扬，准时总结好的经受、做法;五是要将节约粮食、反对餐饮铺张教育制度化，内化于心，外化于行，使之成为移风易俗的精神风气。同时，各校每周值周老师应加强对铺张行为的监控，选出同学志愿者，关心值周老师讲行管理，争取将学校食堂的铺张现象削减到最低，最大化的节约厉行。 五、针对全县中学校校餐饮铺张对策及建议 虽然因众口难调而形成铺张，当然，这也并不意味着中学校校内供餐就没有提升的空间，更不意味脊中学校校内餐饮铺张现象就没有改警的余地。针对以上的消逝的问题，提出以下的对策建议: 一加强组织领导。各校要高度重视制止餐饮铺张工作，建立领导有力职

19、责清晰、任务具体、精干高效的组织体系，构成学校校长负总责，分管校领导具体负责，职能部门领导、有关专职人员为骨干的工作力气，建立后勤、政教、教务等多郁门共同参与的协同联开工作机制。党员领导干部、老师要以身作那么、领先垂范，践行勤俭节约。 二从食堂管理人手。简洁来说就是要让营荞餐更好吃。比方，加强协作县级对配送企业的筛选，引入竞争机制，促使企业丰富配餐的种类，同时尽可能地供应精准化、共性化的服务，满足同学多样化的精要。可以尝试设置大小份，按费供应，削减粮食铺张。 三从同学教育入手。中学校生不爱吃食堂饭菜与其饮食习惯、膳食观念等亲热相关。很多孩子存在挑食、偏食等问题，对此有必要通过润物细无声的形式，

20、逐步培育孩子健xx的饮食习惯，让更多孩子学会珍借食物，进而对食物铺张主动说不。 四做好评估总结。教体局要按年度对学校行动开展状况和实施效果进展评估和考核，乐观探究符合当地实际的方法、措施，鼓舞各校创新工作理念和工作思路，持续完善体制机制，推广一批示范典型。总结行动中的成熟经受做法，促进构成制止餐饮铺张、培荞节约习惯的长效机制。 总之，一粥一饭，当恩来之不易:半丝半缕，恒念物力维艰。我们应从一点一滴做起。要时辰以身作那么、领先垂范，时辰严格要求自己，认真恪守中央八项规定，坚决抑制享乐主义和浪费铺张之风，弘扬吃苦在前，享受在后的精神，共同营造铺张可耻、节约为荣的社会气氛。 食堂自查报告 篇4 依据

21、公司2季度平安会议精神，我部门对辖区内的平安工作进行了一次全面检查，现将检查状况做一下简要汇报。 本次检查涉及六项内容： 一、违章指挥及违章作业 职工食堂的消防平安流程完整，操作规范，无违章指挥及违章作业状况发生，流程的实施与检验依据相关规范操作，定人定责，质量记录完整，符合要求。 二、演练及物资配备 本月我部门组织了消防应急预案的演练，通过演练，提高了员工消防平安的意识以及员工在紧急状况下的应变力气，也检验了消防设施设备的完好性与物资配备的合理性。 三、消防设施设备 本次检查消防灭火器35具,手推灭火器5具,消防栓10处,功能完备，设施完好，均符合使用要求；消防设施设备等的卫生状况良好,各处

22、消防标识张贴规范，符合要求。 四、压力容器 锅炉房的锅炉属于压力容器，本次检查对锅炉房的卫生及运行状况做了较为细致的检查，卫生状况良好，锅炉运行正常，记录完整，员工的资格证等各项证件均无过期现象，有效保证锅炉的正常及平安运行。 五、配电、电路及线路 检查内容：配电柜、员工宿舍、大型设施设备等的运行状况及简洁的线路，通过检查，配电柜及设施设备运行正常，员工宿舍无私自乱搭线路的问题，并建立相关的检查制度，定人定责，有效消退平安隐患。 六、消防通道 职工食堂消防通道畅通，无杂物堆放；每周一次卫生清理，卫生状况良好；照明及通道标识完好，符合平安要求。 通过此次自查，尽可能消退了我部门存在的消防平安方面

23、的一些隐患，从思想上及意识上给员工上了一堂教育课，提高了员工在消防平安方面学问与技能，为职工食堂的平安体系夯实了基础。 食堂自查报告 篇5 我校依据省教育厅关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知（苏教发22号文件的要求，结合我校餐饮服务的实际状况，着重做了以下几个方面的： 一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。 我校在接到省教育厅的文件后，校领导立即召开专题会议，争论如何贯彻落实的具体方案，并下发了关于贯彻关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知的通知中医大后字（20xx）1号文件（附件一），文件要求由校同学领导小组统筹各项领导、组织、协调，由后勤处负责

24、具体落实；后勤处立刻召开特地会议，争论落实措施；各饮食服务单位认真自查自改；开展宣扬活动，在全校同学中广泛宣扬，形成良好的创建氛围等。在进行面上布置的同时，还做了一条特别规定，每天必需至少有一名校级领导到同学餐厅就餐，以便随时发觉问题，准时赐予指导，立刻进行改进。 二、严把食品平安卫生关，确保无一例食物中毒。食品平安卫生是食堂的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要实行了以下措施： 1严格执行国家食品卫生法和省、市各级主管部门的要求和规定。 2严格把好食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一选购，并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责（附件三：关于下

25、发_中医药高校后勤服务总公司选购供应实施方案的通知）。 3建全各类平安卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度。 4建立群众监督机制，让大家共同把好食品平安卫生关，有一次一个同学进餐时发觉青菜没有洗干净，她立即打电话给后勤处，后勤处立刻派人到现场进行了严峻处理，并对该经营点进行了惩处。这个同学很满意，并表示：你们一时疏忽，改进后我还到这里用餐。 三、努力搞好伙食质量，确保同学利益不受损害。我们在保证同学伙食质量的中作重做了以下几点： 1认真依据教育厅的标准逐条进行对比检查和改进。 2依据学校领导的要求，后勤处起草并下发了_中医药高校饮食服务管理考核方法文件（附件二），由后勤处定期不

26、定期组织检查和考核，在考核中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点，后勤处实行购买部分食品进行烹饪，制定出熟率标准，用单菜核算的方法严格把握利润率，确保同学利益不受损害。 3由于食品价格的上涨，学校实行部分补贴的方法，以保证同学不因价格上涨而影响伙食质量。 4为搞好伙食，学校还组织了“厨艺”竞赛，并开展了“让我的风味留住你的嘴”的活动。 四、开展师生共建“文明食堂”的活动。在这方面我们做了以下几点： 1充分调动同学乐观性，把与同学的联系形成一项制度，定期和不定期与同学伙管会、同学维权中心、同学代表进行座谈、沟通，听取看法，并做到期有反馈，有措施，有改进。 2组织节日联谊活动，加强与各食堂联系和

27、感情的沟通。 3尽最大可能关怀贫困的同学完成学业，我们要求每个食堂必需供应5个以上的勤工俭学的岗位和资助10个以上贫困同学，以解决他们的实际困难安心学习。 五、我校食堂的自查状况汇报如下： （一）、基础设施方面： 我校两个校区的餐厅环境漂亮，餐桌椅、空调、电梯、电视、防蝇等设施齐全，且整齐美观质量好，面积为21500平米（含约10500平米在20xx年9月份启用），新食堂启用后人均面积可达2平米，炊具设备不锈钢化达85强，且标记明显，有防毒防盗措施，已实现微机售饭菜和微机的管理，窗口机与就餐人数比为1：120。 （二）、伙食质量方面： 食堂的主副食品价格、质量、数量基本达到文件规定的要求，食品

28、高、中、低档的搭协作理，食品供应的品种、低档食品的品种以及每天变换食品的品种已达到或超过规定的要求，主食品能全部自制，做到了定期公布市场原料价格和进行单菜核算。 （三）、平安卫生方面： 各食堂都能严格执行国家的食品卫生法，有卫生许可证、动物防疫合格证，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。 （四）、服务质量方面： 员工按要求持证上岗，热忱服务，文明用语，服务制度承诺上墙，做到服务程序化、操作规范化，师生能文明就餐，就餐者的满意率达82。 （五）、内部管理方面： 学校与各食堂的承包合同规范，任务明确。

29、各项制度建全，选购统一规范，监督机制建全，监控有力，内部管理规范，有方案，有，进出货手续齐全，帐册相符，管理实现了微机化，各人员有确定思想素养 食堂自查报告 篇6 依据县教体局关于学校食堂标准化创建活动实施要求，同时为了加强我园后勤管理工作，进一步提高我园食堂建设和管理水平，保障师幼身体健康。我园成立了以园长杨小莉同志为组长的标准化食堂建设领导小组，并对幼儿园食堂各方面的工作进行了自查。具体状况如下： 一、外部环境状况。 我园食堂建于20xx年，布局合理。食堂周边道路硬化良好，无垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合国家生活用水卫生标准。 二、食堂设施设备状况。 食堂有操作间、粗加工间、面点间、

30、凉拌间、清洗间、消毒间、开水房、储物间、杂物间、更衣室等9个区域，共计270余平米，食品加工流程设计合理。并且配备了冰箱、冰柜、留样柜、消毒柜、保洁柜、蒸饭车、燃气灶、洗碗池、大型抽油烟机、绞肉机、削皮机、烤箱、电饼铛、以及不锈钢碗、盆、桶、货架等硬件设施。可满足我园968名幼儿就餐需求。厨房定期清洁并保持干净；通风和排烟措施完善。防尘、防蝇、防鼠、防人为破坏设施齐全有效。 三、食堂管理状况。 （一）我园食堂取得了卫生部门颁发的有效的餐饮服务许可证，并接受上级有关部门的监管。食堂制定了食品平安管理制度、食品卫生责任追究制度、饮食卫生制度、食品加工人员卫生要求、食品留样制度、餐具、用具卫生消毒制

31、度等各项制度及要求共19 项。同时建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制；成立了食品平安管理机构、配备了专职食堂食品平安管理人员。落实了食品平安责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任。定期召开会议研判有碍食品卫生安 全的问题，准时整改食品平安隐患。保证无食品平安事故的发生。 （二）建立了从业人员的健康管理制度，每年体检合格方可上岗。现有从业人员已取得了健康合格证明并在有效期内。并且定期对从业人员进行食品卫生平安学问培训，严格要求从业人员个人卫生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理发；勤洗澡；勤换衣服和工作服。 （三）选购食品及原料食品添加剂及食品相关产品都有进货查验，索证索票并

32、具有选购记录台帐；库存食品均在保质期以内，原料贮存符合相关要求；不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品等的进货渠道符合规定，并严格落实索证索票制度。 （四）食品原料的加工、清洗符合卫生标准。厨房配备了有效的餐具洗涤、消毒、保洁设施设备，且数量满足实际需要；消毒人员把握了基本的.消毒学问，餐饮具的消毒方法、效果符合相关要求。刀、墩等加工工具分类固定存放、标记明显。食品留样实行生熟食留样柜分开留样，每一个留样品种单独贴标签，留样量不少于100克，时间48小时以上。 （五）食堂实行了环境卫生包干制度，各区域责任人明确，保证环境洁净，无垃圾、污水，做到了

33、门窗光明、台面洁净、地面干净、墙面无蜘蛛网、灰尘，无老鼠、蟑螂、蚊蝇等害虫滋生条件。 （六）食堂各项记录、检查资料齐全，归档规范。幼儿园定期开展食品卫生平安学问宣扬教育及培训，并利用健康教育课强化幼儿疼惜粮食、科学饮食、节约用水等方面的学问。 四、不足之处。 由于幼儿园的特殊性，我园无幼儿就餐餐厅；未推行幼儿购饭电子刷卡。 总之，依据此次标准化食堂评比标准，我园食堂自查得分为99.5分，符合县级标准化食堂评比要求。 食堂自查报告 篇7 依据省食药监餐【20xx】234号文件的指示精神，莘县卫生局卫生监督所向辖区内各类学校下发了食品平安专项整治自查的通知，各级各类学校依据学校食堂食品平安专项整治

34、自查表进行了自查，现将自查结果总结如下： 一、基本状况： 全市现有各类学校食堂58户，其中高中食堂3户、高职高专食堂1户、中学校食堂54户、幼儿园食堂0户，均持有有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证。健康证持证率100。学校自办食堂的共0户，占总数的0，承包经营的有58户，占总数的100。有30家中学校由于学校食堂规模的限制，仅能解决部分师生的就餐问题，还需外购盒饭来解决师生的用餐。 二、自查状况 全县各级各类学校依据学校食堂食品平安专项整治自查表进行自查打分，从学校食品平安管理、餐饮服务许可证、索证索票管理、加工制作卫生、健康证明、食品添加剂的使用等六个方面进行了自查，主要问题集中在落实索证

35、索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料选购登记不完整、食品留样的数量和规格不符合要求，食品添加剂未能做到使用登记、专人负责，专柜保存。 三、整改状况 全部学校食堂通过自查深化查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品平安状况有了明显的提高。如某学校自查中发觉的食堂环境卫生差、选购登记不全、餐具消毒不到位等问题通知承包经营单位，限期改正，否则取消该单位的承包经营资格，督促承包经营单位落实食品平安要求。部分学校对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的食品平安。 食堂自查报告 篇8 我校

36、是一所小型的农村中学，同学数、老师数量少，利于管理，但我们照旧重视食堂食品平安。为加强我校食堂管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。我校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据上级指示精神，我校食堂食品平安工作领导小组对校内的食堂食品平安工作开放了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、健全组织，细化分工，明确职责,针对薄弱点有的放矢地整改。 我校师生在校内吃饭的有20人，其中老师11人，同学9人。由老师负责选购，聘请一位后勤人员煮菜、顿饭。相对简洁明白，一切按部就班。多年来，我校始终把食堂食品平安、传染病防控、同学饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工

37、作的“重中之重”来抓，学校结实树立“平安第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以校长为第一责任人，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。 二、努力做到食堂食品平安管理的制度化、常规化。 学校组织相关人员认真学习食品平安法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品平安宣扬活动，以板报、宣扬栏等形式宣扬食品平安，努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验

38、货，对于不新颖，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。我校的食堂设备设施以及水源不存在平安隐患，我校的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。加强我校食堂从业人员管理，做好卫生学问培训工作。新学期开学，校长多次召集食堂工作人员学习有关平安卫生方面的学问，要求工作人员规范操作，遵保卫生管理制度，使食堂操作人员把握了食品卫生平安的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。乐观协作食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，准时进行整改，消退了可能发生的平安隐患。 三、

39、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程平安卫生，加强了对同学食堂的投入。 为了改善食堂环境，我校投入大量资金，改善同学食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对全部餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境洁净。加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。 四、整改措施。 为有效的把握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： 1、加大宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、平安意识。我校将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面

40、的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据食品卫生法进行操作营业。 2、加大管理力度，杜绝校门外流淌摊点的食品流入校内；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。 3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 4、学校通过健康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学增加自我防护意识。 通过自查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品平安管理工作连续推向新的更高的层次，制造一个同学满意，

41、家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。 食堂自查报告 篇9 为加强幼儿园管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据上级指示精神，我园食堂食品平安工作领导小组对园内的食堂食品平安工作开放了全面、认真的自检自查，现将自检自查状况报告如下： 一、健全组织，细化分工，明确职责,针对薄弱点有的放矢地整改。 多年来，我园始终把食堂食品平安、传染病防控、同学饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工作的重中之重来抓，学校结实树立平安第一、健康第一的指导思想，建立了一支以田景桃为第一责任人，林泽勇主要负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明

42、确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我园食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等状况，制定了监督制度，强化过程管理，发觉问题准时整改，把食堂食品平安大事力争降到零。 为把工作做得更好,我们在每学年初特地召开食堂食品平安工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食品食堂平安工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟识到同学平安卫生工作的.重要性，保证把孩子教育好，管理好，爱惜好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、努力做到食堂食品平安管理的制度化、常规化。 学校组织相关人员认真学习食品平安法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定以及上级教育行

43、政部门有关通知与精神。在全校开展食品平安宣扬活动，以板报、宣扬栏等形式宣扬食品平安，努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新颖，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。我园的食堂设备设施以及水源不存在平安隐患，我园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。 加强我园食堂从业人员管理，做好卫生学问培训工作。新学期

44、开学，园长多次召集食堂工作人员学习有关平安卫生方面的学问，要求工作人员规范操作，遵保卫生管理制度，使食堂操作人员把握了食品卫生平安的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。乐观协作食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，准时进行整改，消退了可能发生的平安隐患。 三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程平安卫生，加强了对同学食堂的投入。 为了改善食堂环境，我园投入大量资金，改善同学食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的

45、冰柜，每顿对全部餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境洁净。加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。 四、整改措施。 为有效的把握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： 1、加大宣扬教育力度，增加同学的食品卫生、平安意识。我园将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉依据食品卫生法进行操作营业。 2、加大管理力度，杜绝校门外流淌摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫

46、生监管，严格操作规程。 3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 4、学校通过健康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学增加自我防护意识。 5、让从业人员持证上岗。 通过自查，我们认为我园的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我园的食堂食品平安管理工作连续推向新的更高的层次，制造一个同学满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。 食堂自查报告 篇10 我校依据省教育厅关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知，结合我校餐饮服务的实际状况，着重做了以下几个方面的工作： 一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。 我校在接到省教育厅的文件后，校领导立即召开专题会议，争论如何贯彻落实的具体方案，并下发了关于贯彻