餐饮总经理岗位职责16篇.docx
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1、餐饮总经理岗位职责16篇【第1篇】餐饮连锁副总经理岗位职责任职要求 餐饮连锁副总经理岗位职责 连锁餐饮总经理/副总经理 合纵文化深圳 深圳合纵文化有限公司,合纵 1、具备负责完善健全公司体系。 2、负责完善和执行服务流程及操作标准。 3、根据公司要求的经营目标,组织制定、实施公司目标计划,对结果负责。 4、负责遵照财务预算要求,做好财务成本费用控制。 5、负责店内线上线下营销策略拟定及执行,对营销效果分析和总结,对结果负责。 6、负责指导监督员工绩效考核评估工作的实施及结果汇总。 7、负责客户维护,不定期进行客户满意度调查,针对客户意见及时进行相应调整。 8、负责开展公司社会关系活动,树立良好
2、的企业形象。 9、做好餐厅文化建设及培训机制,不定期举行丰富多样的员工文化建设及员工技能提升学习。 岗位要求 1、具有5年以上知名餐饮管理运营经验,3年以上同岗位工作经验。 2、良好的组织协调、团队建设、营销策划、品牌运营管理能力。 3、具备良好的创新创造能力,能营造企业文化氛围,塑造和强化公司价值观。 4、能领导建立健全公司的后勤及行政管理制度,有责任心、执行力强、积极向上、做事严谨。 5、具备开拓分店和培养输送分店运营团队能力。 6、热爱餐饮事业,具备与公司共同发展的战略愿景。 餐饮连锁副总经理岗位 【第2篇】餐饮企业总经理岗位职责 职位:总经理 部门:总经办 直接上司:董事长 责任范围:
3、负责整体饭店的经营运作 工作范围:总经理应负责饭店的整体运营与管理,建立和完善企业的管理系统,开发和维持企业的核心竞争优势,使得企业能够实现远期与近期的各项营业目标,并能持续不断的壮大和发展; 义务和职责: 1、全面负责处理饭店的总体事务,和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标; 2、制定饭店的管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的岗位职责,并监督贯彻执行,制定市场拓展计划,提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目,菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表,检查营业进度与计划完成情况,并采取对策,保证饭店业务顺利进行; 3、建立健全饭店的组织管
4、理系统,使之合理化,精简化,高效化,主持总经理办公会。听取消防,质量等检查情况汇报,并对各种问题作出指示和讲评,传达政府或总经理室的有关指示,文件,通知,协调各部门之间的关系,使饭店有一个高效率的工作系统; 4、健全饭店的财务制度,阅读和分析各种财务报表,检查,分析每月营业情况,督促财务部门做好成本控制,财务预算等工作,检查收支情况,应收帐款和应付帐款等; 5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题,解决问题; 6、培养人才,指导各部门的工作,提高整个饭店的服务质量和员工素质; 7、加强饭店维修,保养工作和饭店的安全管理工作; 8、选聘饭店副总经理,总经理助理
5、,部门经理等,规定饭店的机构设置,员工编制及重要人事变革等,负责饭店管理人员的录用,考核,奖惩,晋升等; 9、与社会各界人士保持良好的公共关系,树立良好的饭店形象,并代表饭店接待重要贵宾; 10、关心员工,以身作则,使饭店具有高度凝聚力,并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作; 11、全面负责处理饭店的总体事务,和饭店全体员工共同努力及时完成饭店所确定的各项目标; 12、制定饭店的管理目标和经营方针,包括制定各种规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的岗位职责,并监督贯彻执行,制定市场拓展计划,提高饭店市场份额。制定饭店一系列价目,菜价、餐饮毛利等。详细阅读和分析各类报表,检查营业
6、进度与计划完成情况,并采取对策,保证饭店业务顺利进行; 13、建立健全饭店的组织管理系统,使之合理化,精简化,高效化,主持总经理办公会。听取消防,质量等检查情况汇报,并对各种问题作出指示和讲评,传达政府或总经理室的有关指示,文件,通知,协调各部门之间的关系,使饭店有一个高效率的工作系统; 14、健全饭店的财务制度,阅读和分析各种财务报表,检查,分析每月营业情况,督促财务部门做好成本控制,财务预算等工作,检查收支情况,应收帐款和应付帐款等; 15、定期巡视公众场所及各部门的工作情况,检查服务态度和服务质量,及时发现问题,解决问题; 16、培养人才,指导各部门的工作,提高整个饭店的服务质量和员工素
7、质; 17、加强饭店维修,保养工作和饭店的安全管理工作; 18、选聘饭店副总经理,总经理助理,部门经理等,规定饭店的机构设置,员工编制及重要人事变革等,负责饭店管理人员的录用,考核,奖惩,晋升等; 19、与社会各界人士保持良好的公共关系,树立良好的饭店形象,并代表饭店接待重要贵宾; 20、关心员工,以身作则,使饭店具有高度凝聚力,并要求员工已高度热情和责任感去完成本职工作 【第3篇】餐饮副总经理岗位职责 餐饮副总经理 北京四季优选信息技术有限公司 北京四季优选信息技术有限公司,7fresh,四季优选,四季优选 职责描述: 1、全面负责门店餐饮部的经营, 贯彻执行门店的经营流程,定期分析改进餐饮
8、部毛利水平,优化库存结构,控制损耗; 2、协助总部餐饮研发部门,负责新品落地,保证生产质量,协助app运营部门及市场部门的促销和市场推广; 3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施。 任职要求: 1、3年以上连锁餐饮、酒店餐饮全面经营管理经验,新零售门店餐饮管理经验优先; 2、具备强烈的责任心、自我驱动能力以及快速学习能力; 3、工作踏实,能承担较大的工作压力。 【第4篇】酒店餐饮总经理岗位职责任职要求 酒店餐饮总经理岗位职责 酒店执行总经理(纯餐饮)职位描述: 1、在总经理的领导下,负责餐饮项目的统筹、规划,实施公司的战略规划和管理工作,并达成各项经营目标; 2、做好公司员工团队建设、绩效
9、考核及评估、培训、学习等工作,确保公司员工的稳定发展; 3、督导餐饮项目的运营管理,对餐饮项目分析和总结,提交改进意见; 4、合理控制各项成本, 确保项目 100% 达到质量标准,不断提高顾客满意度,配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理; 5、负责公司年度目标和要求,达成年、月度销售指标以及利润指标; 6、全面负责公司日常运营工作,实施现场监督管理,并各岗位人员工作指导; 7、负责组织公司内外部关系协调,提高餐饮项目的营业额实现整体增长。 任职要求: 1、全日制大专以上学历,男女不限、年龄45岁以下; 2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑; 3、熟练操作电脑办公软件office(word
10、、exel); 4、具备较强的数据分析及管控能力; 5、具有良好的服务和管理意识,创新的思维能力,严谨的管理方法,积极主动的工作态度。职位描述: 1、在总经理的领导下,负责餐饮项目的统筹、规划,实施公司的战略规划和管理工作,并达成各项经营目标; 2、做好公司员工团队建设、绩效考核及评估、培训、学习等工作,确保公司员工的稳定发展; 3、督导餐饮项目的运营管理,对餐饮项目分析和总结,提交改进意见; 4、合理控制各项成本, 确保项目 100% 达到质量标准,不断提高顾客满意度,配合公司推行、实施各种规章制度的执行管理; 5、负责公司年度目标和要求,达成年、月度销售指标以及利润指标; 6、全面负责公司
11、日常运营工作,实施现场监督管理,并各岗位人员工作指导; 7、负责组织公司内外部关系协调,提高餐饮项目的营业额实现整体增长。 任职要求: 1、全日制大专以上学历,男女不限、年龄45岁以下; 2、必须有大型餐饮项目管理经验优先考虑; 3、熟练操作电脑办公软件office(word、exel); 4、具备较强的数据分析及管控能力; 5、具有良好的服务和管理意识,创新的思维能力,严谨的管理方法,积极主动的工作态度。 【第5篇】s餐饮加盟企业总经理岗位职责 要做到企业总体规划的发展前进,就离不开每一个工作岗位间的配合协作,在本文,就来介绍一下餐饮加盟企业总经理岗位职责: 第一、全权负责处理餐饮加盟企业的
12、一切事务,带领全体员工努力工作,完成餐饮加盟企业所确定的各项目标; 第二、制定餐饮加盟企业经营方向和管理目标,包括制定一系列规章制度和服务操作规程,规定各级管理人员和员工的职责,并监督贯彻执行。制定餐饮加盟企业一系列价目,如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性,制定市场拓展计划,带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表,检查营业进度与营业计划完成情况,并采取对策,保证餐饮加盟企业经营业务顺利进行; 第三、建立健全餐饮加盟企业的组织系统,使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会检查情况汇报,并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政府或董事会的有关指示、文件、通知
13、,处理好人际关系,协调各部门之间的关系,使餐饮加盟企业有一个高效率的工作系统; 第四、健全餐饮加盟企业各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督餐饮加盟企业财务部门做好成本控制,财务预算等工作;指导财务工作;每季财务报表;检查分析每月营业情况;检查收支情况,检查应收帐款和应付帐款, 第五、有重点地定期巡视餐饮加盟企业公众场所及各部门工作情况,检查服务质量问题,并将巡视结果传达至有关部门; 第六、餐饮加盟企业维修保养工作; 第七、与各界人土保持良好的公共关系,树立餐饮加盟企业形象,并代表餐饮加盟企业出面接待重要贵宾; 第八、指导训导工作,培养人才,提高整个餐饮加盟企业的服务质量和员工素质; 第九、
14、以身作则,关心员工,奖罚分明,使餐饮加盟企业有高度凝聚力,并要求员工,以高度热情和责任去完成好本职工作; 第十、选聘、任免餐饮加盟企业副总经理、总经理助理重要人事变动。负责餐饮加盟企业管理人员的录用、考核、部门经理,决定餐饮加盟企业机构设置,员工编制及奖惩、晋升工作。 【第6篇】餐饮连锁总经理岗位职责 餐饮连锁副总经理 上海食佳餐饮管理有限公司 上海食佳餐饮管理有限公司,食佳 岗位职责: 1、协助董事长制定公司发展战略规划、经营计划、业务发展计划; 2、组织、监督公司各项规划和计划的实施; 3、负责将公司内部管理制度化、规范化、流程化; 4、负责营销体系和营销模式的建立、完善与创新,年度营销计
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