食堂餐厨废弃物管理制度.docx

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1、食堂餐厨废弃物管理制度食堂餐厨废弃物管理制度1 为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品平安隐患，防止“地沟油”、“问题油”流入食品生产经营和使用环节，保障宽阔师生及人民群众的食品平安，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。 一、食堂管理人员要自觉遵守食品平安法及有关法律法规，设专人负责管理，认真履行食品平安直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。 二、食堂必需按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。有特地标有“餐厨废弃物或废弃油脂字样的密闭容器存放，集中处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。 三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原

2、料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。不得销售给其他单位和个人。 四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。 五、餐厨废弃物处置支配专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等状况，定期报告后勤处，并接受监督检查。 六、后勤处加强对

3、食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立刻改正，并赐予相关人员确定的惩处。 食堂餐厨废弃物管理制度2 为加强食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜xxx品平安隐患，保障宽阔员工的食品平安，特别制定食堂餐厨废弃物处置管理制度。 一、食堂管理人员要自觉遵守食品平安法及有关法律法规，认真履行食品平安直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。 二、食堂必需按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。 三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。 四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。 五、餐厨废弃物处置支配专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等状况，定期报告管理处，并接受监督检查。 六、加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立刻改正，并赐予相关人员确定的惩处。3