食用菌工厂化栽培实施方案-.pdf

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1、食用菌工厂化栽培实施方案1/281/28 红河州未名生物科技有限公司食用菌栽培项目实施方案项目单位：红河州未名生物科技有限公司项目法人代表：黄春梅项目建设地点：红河州建水县青云轻工业园区项目时间：2013 年 8 月至 2014 年 7 月食用菌工厂化栽培实施方案1/281/28 目录第一章总论一、项目单位基本情况1、概况2、财务状况二、项目建设方案1、项目名称、建设性质及建设地点2、建设规模及产品方案3、设备、建筑物及进度安排4、投资规模及资金来源构成5、项目效益（1）企业主要经济指标（2）社会效益第二章建设方案一、建设方案和规模1、建设方案2、建设规模（1）固定资产投资：建筑物设备其他。（

2、2）水电、道路等公益设施建设（3）技术培训二、生产工艺流程1、工艺技术2、设备方案3、实施进度安排第三章投资概算与资金来源一、投资概算依据二、投资概算三、资金来源四、资金使用和管理1、财政资金使用和管理2、自筹资金使用和管理第四章效益分析一、经济效益二、社会效益第五章项目组织与管理一、组织机构与职能划分1、建设阶段的机构设置及职责2、项目建成后运行管理3、经营管理措施4、技术培训5、劳动安全、卫生与消防第六章环境影响评价一、项目对环境的影响二、环境保护与治理措施三、评价与审批食用菌工厂化栽培实施方案2/282/28 第一章总论一、项目单位基本情况 1、概况近年来，全球食用菌产业的发展速度很快，

3、每年以10-15%的速度增长，而我国年增长速度更是高达20%以上，并保持良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅销，每吨售价达400020000 元人民币，价格看好，效益可观。有人预测21 世纪的食品重点是保健食品和功能食品，而食用菌正是保健食品的

4、佼佼者，它无疑具有广阔的发展前途。目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20 公斤，而我国仅 5 公斤。随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。因此，开发食用菌产业具有广阔的市场前景和良好的经济效益。云南省发展食用菌生产具有得天独厚的优势：一是云南食用菌工厂化栽培实施方案3/283/28 适合种植食用菌的栽培材料十分丰富。目前大量栽培食用菌的基质主要以富含木质素和纤维素的农作物副产品为主，如稻草、木屑、玉米秆、玉米芯、甘蔗叶、甘蔗渣等，作为糖业大省的云南每年生产的甘蔗渣多达60 万吨，而且还有大量的其他经济植物副产品（茎、叶、荚、壳）和加工下脚料（渣、饼）没有得到有效的利用

5、；二是云南气候条件好，地处亚热带湿润气候区域，年平均气温5-22，高、中、低温型食用菌品种都能种植。目前，我省栽培食用菌品种比较单一，主要是常见的香菇、木耳、双孢蘑菇、平菇等，数量在 10 种左右，栽培季节也主要集中在春、夏季，秋、冬季节栽培的品种更加少，难以做到常年均衡供应。红河州未名生物科技有限公司是一个以从事生物科技领域内的食用菌工厂化栽培、日用百货销售、货物进出口贸易为主的有限责任公司。所属企业有建水县未名粮油经营部、建水县香远食用菌专业合作社、建水县未名货站副食店、建水县未名百货经营部共四家。2、财务状况生产、销售、盈利情况：蔬菜主要以食用菌、洋葱、小米辣、紫甘蓝为主，为成员提供农业

6、生产资料的购买，农产品的销售、加工、运输、贮藏以及与农业生产经营有关的技术、信息等服务。截止今年 6 月底，为当地农户代销洋葱共计5000 吨，按平均价4.00 元/公斤计算，销售收入达2000 万元。收购农户订单种植食用菌工厂化栽培实施方案4/284/28 的紫甘兰、蕃茄、洋芋、小米辣等，数量达1200 多吨，助农增收 200 余万元；销售收入达3531 万元，公司年销售农产品总值达 5531 万元。利润达80 多万元。2、财务收支及资产负债状况：2012 年公司年总经营收入5531 万元；2012 年公司经营支出5451 万元，其中：各项管理性支出 48 万元；纯收益 80 万元。年末公司

7、总资产713 万元，其中：货币资产 200 万元，固定资产 513 万元。年末公司应付盈余返还 67 万元，应付剩余盈余49 万元；年末公司所有者权益713 万元，其中：股金500 万元。二、项目建设方案1、项目名称、建设性质及建设地点项目名称：食用菌工厂化栽培项目建设性质：新建建设地点：建水县青云轻工业园区。2、建设规模及产品方案建设规模：建工厂化食用菌厂一座，占地20 亩，建筑面积 9900 平方米，建设内容包括厂房、办公楼、后勤用房、冷库、绿化和道路等，建成每年生产杏鲍茹360 吨，海鲜菇360 吨，巴西菇800 吨。年利润620 万元。产品方案：本项目产品的生产工艺，将引进先进加工机械

8、设备，减少物流工作量，实现流水线生产。其详细的工艺流程简图如下：食用菌工厂化栽培实施方案5/285/28 原料检验挑选去根、梢漂洗烘干筛选检验包装入库图 4-1 工艺流程图 3、设备、建筑物及进度安排设备：设备实现传统工艺和现代组合，提高自动化程度，以操作简便，运行平稳，高效节能为原则，要求设计合理，工艺先进。设备名称、规格、用途、价格如下表：设备清单（万元）设备名称数量单价（元）价格规格（型号）用途（或尺寸）清洗机2 台0 x1160 x1300mm 清洗(2.2kw)干燥机10 台60000 60 98012003940干燥(0.75kw)双螺旋搅拌机2 90000 18GXJB-9300

9、0 x1770 x2150一次提升机1 72000 7.2GXGS-13500 x300 x320二次提升机1 43000 4.3 GXGS-24200 x300 x320双螺旋输送机1 210000 21 GXLS2 台电机；4 口自动装袋机3 60000 18 GXZD1800 x600 x160检验包装入库原料检验挑选去根、梢漂洗烘干筛选-+一才食用菌工厂化栽培实施方案6/286/28 蘑菇灭菌器1 24800024.8 GXMQ-E-23.8JS68650 x2350 x2850灭菌器内车72 2000 14.4GXNC1570 x500 x2150制种设备1 套160000 16 检

10、测设备1 套120000 12 天车机械手2 23900047.8 GXJS-B机械手（13 筐/次）齿条800 米600/米48 齿条、齿条垫板电缆、拖链、桥架2 110000 22 电缆、拖链、桥架培养床架120 1800 21.6 2000 x2000 x550 菌丝培养出菇床架480 3800 182.4 8000 x4000 x550 出菇培养叉车2 12 24 电瓶叉车灭菌机2 台3 x1000 x1000mm 灭菌(45kw)烘干设备1 套410000 41 清洗消毒设备1 套60000 6 锅炉1 台350000 35 1105x500 x1217mm 供蒸气制冷压缩机12 9

11、8000 117.6 ZR380KC-TWD-522供冷气配电柜3 29660 8.9 GCS 交流低压型变压器1 套200000 20 其他设备80 安装费用60 合计1000 建筑物：名称、材料、面积、用途如下表：建筑物一览表名称所用材料占地面积使用面积用途大门、门卫室钢混60 60 防损原料间钢架、树脂瓦片、复合板面600 600 堆料、碎料、拌料食用菌工厂化栽培实施方案7/287/28 生产车间钢架、树脂瓦片、复合板面2000 2000 装袋、灭菌、冷却、接种培养室钢架、树脂瓦片、复合板面960 960 菌丝培养、骚菌出菇房钢架、树脂瓦片、复合板面5280 26400 九层钢架长菇包装

12、间钢架、树脂瓦片、复合板面500 500 分拣、包装冷库钢架、树脂瓦片、复合板面300 600 双层冷藏其它用房钢架、树脂瓦片、复合板面200 200 育种、化验、检测合计9900 31320 进度安排：项目工程进度安排如下表进度计划表建设期8 月9 月10 月11月 12 月1 月2 月3 月4、5 月6、7 月1 项目审批2 勘察设计3 设备订购4 土建施工5 设备安装6 人员培训7 调试生产8 竣工验收4、投资规模及资金来源构成：总投资：2500 万元食用菌工厂化栽培实施方案8/288/28 资金来源构成：自筹资金 2500 万元 5、项目效益（1）企业主要经济指标经营收入、营业税金及附

13、加和增值税测算表单位：万元序号项目税率合计计算期（年）1 2 3 4 5 6 生产负荷100%100%100%100%100%100%1 经营收入18240.30401.1 A营业收入18240.3040 单价2万元/吨 2万元/吨 2万元/吨 2万元/吨 2万元/吨 2万元/吨 2 万元/吨数量9120 吨0 销项税额1.2 B营业收入单价数量销项税额2 营业税金与附加844.8 140.8 140.8 140.8 140.8 140.8 140.8 2.1 营业税2.2 消费税2.3 城市维护建设税2.4 教育费附加3 增值税销项税额进项税额食用菌工厂化栽培实施方案9/289/28（2）社

14、会效益1、项目建设对当地主导产业发展的影响食用菌产业化种植与加工可成为建水县农民增收致富的主要产业。但由于受传统种植思想观念的影响，蔬菜的种植、管理、销售都是以一家一户为单元的小农经济，且种植品种结构单一，在产量和品质上都未能形成优势，加之近几年蔬菜销售价格波动较大，卖难问题日趋突出，农民种植蔬菜市场风险较大。该项目建成后，可提高当地蔬菜产业化水平，不但可以为农民提供一个稳定的销售市场，保护农民的利益，增加农民收入，而且还可以充分利用农业资源，提高农产品附加值，增加农产品的市场竞争能力。其经济效益、生态效益、社会效益十分显著。2、项目辐射农户数量及带动增收情况通过公司+合作社+基地+农户的经营

15、模式，通过深加工延长农业产业推动当地种植业的发展，并调整产业结构，增加农业的后续效益，帮助农民增收。形成示范合作社、基地、农户之间利益紧密联结机制，实现产业效益开发，实现多方共赢。通过项目财政资金的投入及补助，合作社以订单农业形式与农民结成“利益共享、风险共担”的利益共同体，促进合作社与基地、农户的一体化经营共赢发展。项目建成投产后，可辐射带动周边2000户农户近 2000 亩食用菌种植，年可实现销售收入11100 万元，实现利润 3240 万元，每户平均增收1.6 万元。同时还可直接为240 人提供长年就业的机会。食用菌工厂化栽培实施方案10/2810/28 第二章建设方案一、建设方案和规模

16、1、建设方案本项目建设地点位于建水县青云轻工业园区。建工厂化食用菌厂一座，占地20 亩，建筑面积9900 平方米，建设内容包括厂房、办公楼、后勤用房、冷库、绿化和道路等，建成每年生产杏鲍茹360 吨，海鲜菇360 吨，巴西菇800 吨。年利润 620 万元。2、建设规模（1）固定资产投资：建筑物：建筑物的名称、规格、面积、建设标准、投资额等见下表：建筑物情况统计表名称规格面积建设标准投资额（万元）大门、门卫室钢混60 合格30 原料间钢架、树脂瓦片、复合板面600 合格48 生产车间钢架、树脂瓦片、复合板面2000 合格160 培养室钢架、树脂瓦片、复合板面960 合格96 出菇房钢架、树脂瓦

17、片、复合板面5280 合格528 食用菌工厂化栽培实施方案11/2811/28 包装间钢架、树脂瓦片、复合板面500 合格50 冷库钢架、树脂瓦片、复合板面300 合格98 其它用房钢架、树脂瓦片、复合板面200 合格60 合计9900 1100 设备：设备的名称、数量、规格、型号、价格、用途等见下表：设备一览表设备名称数量单价（元）价格规格（型号）用途（或尺寸）清洗机2 台0 x1160 x1300mm 清洗(2.2kw)干燥机10 台60000 60 98012003940干燥(0.75kw)双螺旋搅拌机2 90000 18GXJB-93000 x1770 x2150一次提升机1 7200

18、0 7.2GXGS-13500 x300 x320二次提升机1 43000 4.3 GXGS-24200 x300 x320双螺旋输送机1 210000 21 GXLS2 台电机；4 口自动装袋机3 60000 18 GXZD1800 x600 x160蘑菇灭菌器1 24800024.8 GXMQ-E-23.8JS68650 x2350 x2850灭菌器内车72 2000 14.4GXNC1570 x500 x2150制种设备1 套160000 16 检测设备1 套120000 12 天车机械手2 23900047.8 GXJS-B机械手（13 筐/次）齿条800 米600/米48 齿条、齿条

19、垫板电缆、拖链、桥架2 110000 22 电缆、拖链、桥架培养床架120 1800 21.6 2000 x2000 x550 菌丝培养出菇床架480 3800 182.4 8000 x4000 x550 出菇培养叉车2 12 24 电瓶叉车食用菌工厂化栽培实施方案12/2812/28 灭菌机2 台3 x1000 x1000mm 灭菌(45kw)烘干设备1 套410000 41 清洗消毒设备1 套60000 6 锅炉1 台350000 35 1105x500 x1217mm 供蒸气制冷压缩机12 98000 117.6 ZR380KC-TWD-522供冷气配电柜3 29660 8.9 GCS

20、交流低压型变压器1 套200000 20 其他设备80 安装费用60 合计1000 其他其他固定资产共投资80 万元，如下表。其他固定资产一览表（万元）设备名称数量单价（元）价格规格用途货物运输车3 9 27 货物运输办公设备1 批21 办公实验设备1 套32 新品种研发合计80（2）水电、道路等公益设施建设水电、道路等公益设施建设的名称、规模、规格、投资额等明细如下。水电、道路等公益设施建设一览表（万元）食用菌工厂化栽培实施方案13/2813/28 设备名称数量单价（万元）价格规格用途水井1 22 22 2000mx110cm 供水变压器1 20 20 供电道路1000200 元/20 10

21、00mx200 厂区道路合计62（3）技术培训技术培训情况统计表序号项目内容简要工作量投资额（万元）主要作用单位计划数1 技术培训由公司专人负责，按 生 产 要求 进 行培训，种植技术、检测、电工等岗位各选 1名到专业机构进行培训。人次600 20 提 高产 品质 量和 卫生 安全 意识2 新品种引进示范做 好 食 用菌 新 品种引进、试验示范和推广批次5 10 更新品种，进行标准化生产，提升食用菌产业升级合计30 二、生产工艺流程1、工艺技术本项目产品的生产工艺，将引进先进加工机械设备，减少物流工作量，实现流水线生产。其详细的工艺流程简图如下：原料检验挑选去根、梢漂洗烘干筛选检验包装食用菌工

22、厂化栽培实施方案14/2814/28 入库工艺流程图 2、设备方案设备名称数量单价（元）价格规格（型号）用途（或尺寸）清洗机2 台0 x1160 x1300mm 清洗(2.2kw)干燥机10 台60000 60 980 12003940干燥(0.75kw)双螺旋搅拌机2 90000 18GXJB-93000 x1770 x2150一次提升机1 72000 7.2GXGS-13500 x300 x320二次提升机1 43000 4.3 GXGS-24200 x300 x320双螺旋输送机1 210000 21 GXLS2 台电机；4 口自动装袋机3 60000 18 GXZD1800 x600

23、x160蘑菇灭菌器1 24800024.8 GXMQ-E-23.8JS68650 x2350 x2850灭菌器内车72 2000 14.4GXNC1570 x500 x2150制种设备1 套160000 16 检测设备1 套120000 12 天车机械手2 23900047.8 GXJS-B机械手（13 筐/次）齿条800 米600/米48 齿条、齿条垫板电缆、拖链、桥架2 110000 22 电缆、拖链、桥架检验包装入库原料检验挑选去根、梢漂洗烘干筛选-+才食用菌工厂化栽培实施方案15/2815/28 培养床架120 1800 21.6 2000 x2000 x550 菌丝培养出菇床架480

24、 3800 182.4 8000 x4000 x550 出菇培养叉车2 12 24 电瓶叉车灭菌机2 台3 x1000 x1000mm 灭菌(45kw)烘干设备1 套410000 41 清洗消毒设备1 套60000 6 锅炉1 台350000 35 1105x500 x1217mm 供蒸气制冷压缩机12 98000 117.6 ZR380KC-TWD-522供冷气配电柜3 29660 8.9 GCS 交流低压型变压器1 套200000 20 其他设备80 安装费用60 合计1000 3、实施进度安排建设期8 月9 月10 月11月 12 月1 月2 月3 月4、5 月6、7 月1项目审批2 勘

25、察设计3设备订购4 土建施工5 设备安装6 人员培训7 调试生产8 竣工验收第三章投资概算与资金来源一、投资概算依据项目建设总投资2500 万元，其中建设投资2100 万元，占总食用菌工厂化栽培实施方案16/2816/28 投资的 84%（其中建筑工程费1100 万元，占建设投资的52.38%；设备购置及安装工程1000 万元，占建设投资的47.61%）；其他费用 172 万元，占总投资投资的6.88%；流动资金 228 万元，占总投资的 9.12%。二、投资概算项目投资概算汇总表单位：万元序号项目估算价值比例（）建筑工程费设备购置费安装工程费其它费用合计1 工程费用1100.00 940.0

26、0 60.00 172.00 2272.00 88%1.1 主体工程（生产设施）980.00 1.1.1 培养室96 1.1.2 出菇房528 1.1.3 冷却室60 1.1.4 接种室20 1.1.5 灭菌室40 1.1.6 拌料间40 1.1.7 原料库48 1.1.8 包装间50 1.1.9 冷库98 1.1.10 安装费用60.00 1.2 辅助工程（辅助设施）120.00 1.2.1 消防设施10.00 1.2.2 水电设施60.00 1.2.3 环保设施30.00 1.2.4 绿化工程20.00 1.3 其它工程（其它设施）1.3.1 其他设备2 工程建设其他费用142 142.0

27、0 5.68%食用菌工厂化栽培实施方案17/2817/28 2.1 前期工作费2.2 技术培训20.00 2.3 新品种示范10.00 3 预备费3.1 基本预备费3.2 涨价预备费4 建设投资小计1100.00 940.00 60.00 2100.00 84%5 建设期利息6 流动资金228.00 228.00 7 总投资合计1100.00 940.00 60.00 400.00 2500.00 比例（）44 37.60 2.4 16 100.00 三、资金来源总投资 2500 万元,自筹资金 2500 万元。四、资金使用和管理资金使用明细表单位：万元序号项目自筹资金投资备注 1 土建工程1

28、100.00 1.1 培养室96.00 1.2 出菇房528.00 1.3 冷却室60.00 1.4 接种室20.00 1.5 灭菌室40.00 1.6 拌料间40.00 食用菌工厂化栽培实施方案18/2818/28 1.7 原料库48.00 1.8 包装间50.00 1.9 冷库98.00 1.10 消防设施10.00 1.11 水电设施60.00 1.12 环保设施30.00 1.13 绿化工程20.00 2 设备投资1000.00 3 科技投资30.00 4 其它投资及费用142 5 流动资金228.00 合计2500.00 为确保项目自筹资金的到位和专款专用，项目建设单位在项目批准立项

29、后，按照项目要求把自筹资金交入专户，做到专人负责，专账专款专用，自觉接受生物产业主管部门的监督检查。投入自筹资金2500 万元，用于项目土建和设备购置以及新品种引进示范、技术培训、前期工作费、流动资金等。第四章效益分析一、经济效益1、项目投入产出情况食用菌工厂化栽培实施方案19/2819/28（1）产出量本项目建设期为12 个月，投产后即可达到设计产量100%，年产销鲜食用菌1520 吨。待技术完善与升级及资金充足发展后，发展食用菌的深加工，提高食用菌的附加价值，延长食用菌的产业链。（2）销售收入项目建成达产后，年产鲜食用菌 1520 吨，销售鲜食用菌1520吨，按每吨 20000 元计算，估

30、算年销售收入3040万元。（3）经营成本估算 经营成本：包括直接生产成本、工资及福利费、设备维护费和其他费用等。直接生产成本包括原材料、包装物、燃料及动力费等，每年为1650 万元，工资及福利费为380 万元，设备维修费为 20 万元，其他费用为80 万元（含租地费、营销管理和技术服务费、利息支出等），小计 2210 万元。折旧和摊销固定资产折旧费：折旧按年平均折旧法计算，房屋砖混结构折旧率限为20 年，残值率取5%，设备按 10 年。固定资产估算中的其它费用进入递延资产进行摊销。土建工程（固定资产）投资 1100 万元，设备投资1000 万元，年折旧费210万元。摊销费：项目列入无形资产和递

31、延资产投资60 万元，按6年摊销，年摊销费为10 万元。食用菌工厂化栽培实施方案20/2820/28 年总成本费用为2420 万元。（4）利润项目利润总额620万元，税金及附加140.8 万元；税后净利润：479.2 万元；项目平均投资利润率为19.168%；静态投资回收期(税后)4.74 年。2、成员增收情况通过生产加工，延伸产业链，从而达到农业增收，农民增收的根本目的。参与项目农户生产环节的增收情况：项目税后盈余479.2 万元，员工工资收入380万元，参与项目的合作社成员、农户增收662.2 万元。3、可盈余及分配情况项目实现可分配盈余479.2 万元，将其中的 60%进行盈余返还，余下

32、部分作为再发展资金。二、社会效益1、项目建设对当地主导产业发展的影响食用菌产业化种植与加工可成为建水县农民增收致富的重要产业。但由于受传统种植思想观念的影响，蔬菜的种植、管理、销售都是以一家一户为单元的小农经济，且种植品种结构单一，在产量和品质上都未能形成优势，加之近几年蔬菜销售价格波动较大，卖难问题日趋突出，农民种植蔬菜市场风险较大。该项目建成后，可提高当地蔬菜产业化水平，不但可以为农民提供一个食用菌工厂化栽培实施方案21/2821/28 稳定的销售市场，保护农民的利益，增加农民收入，而且还可以充分利用农业资源，提高农产品附加值，增加农产品的市场竞争能力。其经济效益、生态效益、社会效益十分显

33、著。2、项目辐射周边农户数量及带动增收情况通过公司+合作社+基地+农户的经营模式，通过深加工延长农业产业推动当地种植业的发展，并调整产业结构，增加农业的后续效益，帮助农民增收。形成示范合作社、基地、农户之间利益紧密联结机制，实现产业效益开发，实现多方共赢。通过项目资金的投入，公司以订单农业形式与农民结成“利益共享、风险共担”的利益共同体，促进公司与合作社、基地、农户的一体化经营共赢发展。项目建成投产后，可辐射带动周边2000 户农户近 2000 亩食用菌种植，年可实现销售收入1110 万元，实现利润324 万元，每户平均增收1.6 万元。同时还可直接为240 人提供长年就业的机会。第五章项目组

34、织与管理一、组织机构与职能划分1、建设阶段的机构设置及职责项目建设阶段，由县农业局、县生物办和园区领导组成项目协调小组，指导项目规划建设。公司成立以董事长为组长，由技术、财务、基地专业人员参加的项目建设实施小组，负责项目的施工管理、质量、进度监督，及时解决协调施工中出现的各种问题，确保项目建设顺利。食用菌工厂化栽培实施方案22/2822/28 2、项目建成后运行管理按照公司管理结构，建立现代管理制度。设立生产部、质管部、营销部、财务部。本着精干、高效的原则，根据生产班次和各工序工作、劳动强度，确定劳动定员。招聘专业管理人员，一般操作人员可以从农民、企业下岗职工中招聘。本项目劳动定员为340 人

35、。各部门实行岗位责任制，分工明确，协调统一，负责管理项目的生产、产品质量和技术管理的工作。人员配备表序号岗位名称人数（人）一管理人员15 1 食品工程技术员（检测）12 2 销售人员20 3 管理人员（包括财务）16 二生产人员177 合计240 3、经营管理措施按照规范化公司管理模式进行运作，项目建成后拟采用公司董事长总经理生产部检测部营销部财务部食用菌工厂化栽培实施方案23/2823/28+合作社+基地+农户的经营模式，发挥合作社的功能，主动承担起带动农户任务，解决好分散农户小生产与大市场的对接。建立并完善管理制度，包括生产岗位责任制、产品销售制度、日常操作规程等，明确职责分工以制度以有效

36、控制生产和经营活动，为实现经营目标提供有力保障。建立加工生产全过程卫生监测管理体系，确保生产的产品符合无公害标准与要求。严格执行国家各项法律法规，按食品卫生法指导生产，注重产品“质量控制点”的管理，严把产品质量关，建立原料、半成品、成品一系列质量检验制度，同时加强财务和销售管理，做好资金回笼及资金调配工作。对企业各职能部门及个人实行责效考核，按劳取酬。4、技术培训通过引进人才，不断提高合作社经营管理水平。要运用新技术，自主创新，确保产品高质量，高品质，优越竞争对手，技术培训工作在项目竣工前先期启动，技术工人培训分批进行，上岗培训期 1 个月，为公司健康稳定奠定基础。项目建设重点是抓好农民技术培

37、训，由公司技术人员专人负责，按生产要求进行培训，聘请食品工业专家讲课，项目计划农民技术班培训600 人次。5、劳动安全、卫生与消防5.1 劳动安全卫生5.1.1 设计依据、标准及规范（1）中华人民共和国安全生产法。（2）建设工程安全生产管理条例。食用菌工厂化栽培实施方案24/2824/28（3）中华人民共和国职业病防治法。（4）建设项目职业病危害分类管理办法。（5）种植企业设计卫生标准。5.1.2 劳动安全卫生防治措施（1）电线路及照明线均采用穿管架接，开关柜密封，按扭防爆，照明使用防爆灯。在湿度较大的地方，严禁引入电源。（2）加强个人防护，作业人员使用相应的防护眼镜、面罩、口罩、手套。强化劳

38、动保护宣传教育及现场跟踪监测工作。对作业人员应进行职业安全卫生知识教育，提高其自我防范意识。（3）结合各种会议学习安全知识，对员工进行种植技能、安全生产知识教育、培训。施工时采取相关防护措施，以保障劳动者生产安全；认真执行安全操作规程。（4）按照国家有关抗震设防管理规定，对建构筑场地进行地震安全性评价，进行抗震设防。对员工统一发配工作服、口罩、安全帽等，定期对工人进行体检和进行劳动卫生知识教育。（5）配备适当数量的环卫人员，负责保洁工作。5.2 消防5.2.1 设计依据及标准（1）中华人民共和国消防法。（2）建筑设计防火规范（GB500162006）。（3）建筑灭火器配备设计规范（GBJ140

39、1990）。5.2.2 消防措施食用菌工厂化栽培实施方案25/2825/28（1）在管护生活区重要位置，配备消防器械，完善消防设施，确保防火安全。（2）强化消防意识，建立健全消防安全责任制度，定期检查，及时排除不安全隐患，实行防火安全巡视制。第六章环境影响评价一、项目对环境的影响6.1.1 本项目执行环境保护有关法律、法规、标准（1）中华人民共和国环境保护法。（2）环境空气质量标准（GB30951996）。（3）污水综合排放标准（GB89871996）。（4）中华人民共和国固体废物污染环境防治法。（5）建筑施工界噪声值（GB125231990）。（6）国务院1998 253号文 建设项目环境保

40、护管理条例。（7）国环 1993015号文件关于进一步做好建设项目环境保护管理的几点意见。6.1.2 项目建设对环境的影响项目建设对环境的影响主要涉及：加工厂房屋及道路建设开挖的土石方以及施工可能导致粉尘、噪音污染环境，废物、废渣堆积影响环境等现象，对环境和生态会造成一定的影响。6.1.3 项目生产对环境的影响在生产过程中主要污染物为包装物及生活垃圾。食用菌工厂化栽培实施方案26/2826/28 二、环境保护与治理措施严格执行相关国家食品卫生标准，加工用水应符合GB5749，产品标准参数：含水量 8%（质量分数），包装标签应符合GB7718的规定。脱水蔬菜加工出品率97%，损耗率 3%。1、污

41、染物本项目的污染主要为漂洗烘干所产生的污水以及设备发出的噪声。2、治理措施污水经处理后达标排放。生活污水经化粪池处理后达标排放。生活垃圾外运填埋处理。将有较大噪音的设备安装处、墙和门上装吸音板，减弱噪声传播，同时在设备安装时，采取防震措施减弱噪声，采取装隔音罩、消声器以及安装时放防震垫等。在生产厂房周围空余地方植树美化，减弱外界噪声。经过这些治理措施，噪声也能达到环保要求。2、环境管理在建筑施工期内，施工部门应有专人负责环保工作。加强日常管理，使污染物尽量消除在源头（车间内）。车间应经常打扫，保持清洁。环保设施的保养、维修应制度化，保证设备的正常运转。健全环保制度，落实环保岗位责任制。(1)执

42、行防治污染及其它公害的设施与主体工程同时设计、食用菌工厂化栽培实施方案27/2827/28 同时施工和同时投产的“三同时”原则。(2)坚持经济效益与环境效益相统一的原则，在设计中积极采用节能型、低噪声的先进高效设备，把污染减少到最低限度。(3)环保工程设计应体现技术先进与经济合理，切实可行，处理后的污染物排放，应符合国家或地方排放标准。应采用综合利用与回收技术，在污染治理及综合回收过程中，尽量避免二次污染，否则必须采取相应的治理措施。三、评价与审批经环保部门评价，该项目生产无废水、无噪音、无生产垃圾，不会造成环境污染；选址位于乡村，项目实施地点位于青云轻工业园区与村落自然隔离，不会影响居民生活。