苏州商用厨电项目实施方案(模板范文).docx
《苏州商用厨电项目实施方案(模板范文).docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《苏州商用厨电项目实施方案(模板范文).docx(108页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案目录目录第一章第一章 市场预测市场预测.6一、餐饮企业日常经营痛点.6二、中国餐饮业市场规模.8三、餐饮行业解决方案.9第二章第二章 项目投资背景分析项目投资背景分析.12一、2021 年社会化餐饮门店呈现高入局高退出态势.12二、餐饮企业厨电采购预算分配.12三、餐饮企业开店现状.13四、坚守实业,构筑现代产业强市发展新优势.14五、项目实施的必要性.17第三章第三章 项目概述项目概述.18一、项目名称及项目单位.18二、项目建设地点.18三、可行性研究范围.18四、编制依据和技术原则.18五、建设背景、规模.20六、项目建设进度.20七、环境影响.21八、
2、建设投资估算.21九、项目主要技术经济指标.21主要经济指标一览表.22泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案十、主要结论及建议.23第四章第四章 产品方案产品方案.25一、建设规模及主要建设内容.25二、产品规划方案及生产纲领.25产品规划方案一览表.25第五章第五章 选址可行性分析选址可行性分析.27一、项目选址原则.27二、建设区基本情况.27三、创新驱动,勇当科技和产业创新开路先锋.32四、统筹供需,引领服务构建新发展格局.34五、项目选址综合评价.36第六章第六章 SWOT 分析分析.37一、优势分析(S).37二、劣势分析(W).39三、机会分析(O).39四、威胁分析(T).41第七
3、章第七章 发展规划发展规划.49一、公司发展规划.49二、保障措施.50第八章第八章 劳动安全生产劳动安全生产.53一、编制依据.53泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案二、防范措施.54三、预期效果评价.57第九章第九章 进度计划进度计划.59一、项目进度安排.59项目实施进度计划一览表.59二、项目实施保障措施.60第十章第十章 组织架构分析组织架构分析.61一、人力资源配置.61劳动定员一览表.61二、员工技能培训.61第十一章第十一章 工艺技术分析工艺技术分析.63一、企业技术研发分析.63二、项目技术工艺分析.65三、质量管理.67四、设备选型方案.68主要设备购置一览表.69第十二章
4、第十二章 原辅材料成品管理原辅材料成品管理.70一、项目建设期原辅材料供应情况.70二、项目运营期原辅材料供应及质量管理.70第十三章第十三章 项目投资分析项目投资分析.71一、投资估算的依据和说明.71泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案二、建设投资估算.72建设投资估算表.74三、建设期利息.74建设期利息估算表.74四、流动资金.76流动资金估算表.76五、总投资.77总投资及构成一览表.77六、资金筹措与投资计划.78项目投资计划与资金筹措一览表.79第十四章第十四章 经济收益分析经济收益分析.80一、经济评价财务测算.80营业收入、税金及附加和增值税估算表.80综合总成本费用估算表.8
5、1固定资产折旧费估算表.82无形资产和其他资产摊销估算表.83利润及利润分配表.85二、项目盈利能力分析.85项目投资现金流量表.87三、偿债能力分析.88借款还本付息计划表.89第十五章第十五章 风险分析风险分析.91一、项目风险分析.91泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案二、项目风险对策.93第十六章第十六章 项目总结分析项目总结分析.95第十七章第十七章 附表附表.97主要经济指标一览表.97建设投资估算表.98建设期利息估算表.99固定资产投资估算表.100流动资金估算表.101总投资及构成一览表.102项目投资计划与资金筹措一览表.103营业收入、税金及附加和增值税估算表.104综合
6、总成本费用估算表.104利润及利润分配表.105项目投资现金流量表.106借款还本付息计划表.108泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案第一章第一章 市场预测市场预测一、餐饮企业日常经营痛点餐饮企业日常经营痛点“五效合一”解决餐饮企业五大主要经营痛点,针对餐饮企业的运营难点问题,机械化、标准化、智能化、环保化、系统化发展方向将成餐饮企业未来的经营重心,也就是通过引入电器设备取代人力、整合设备功能、设定标准流程、升级智能管理等提升餐饮运营效率、扩大餐饮运营收入。大型设备及饮水类设备覆盖率相对较高,大部分餐饮企业选择在开店时一次性购齐用于加工、展示、存储的大型厨电设备,采买费用占开店总费用的 1/3
7、 左右。后续添置电器的多以购买烹饪厨具和小型家电为主,一般添置或更换需要复杂安装的大型厨电设备的频率较低。因菜品和客流增加添补厨电,标准化设备成采购重点,在开店批量采购之后,餐饮企业补购厨电设备大多是因为后厨更新菜品需要新的烹饪器具,或是前厅客流增加需要更大容量/功率的设备。为了应对前厅后厨的新需求,餐饮业大多选择购入省心省事的标准化设备,免去等待设备定制和与供应商反复沟通的时间,快速补齐所需设备,提升运营效率和收益。泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案设备老旧、功能单一、不智能是核心问题,面对厨电设备在使用体验上的难点,餐饮企业希望通过引进智能型、多功能设备来解决问题,实现设备运转和后厨管理的
8、高效性。另外,他们还期待设备在满足基本需求之外,能够价格合理、支持多功能同时运行,并拥有自动开关等功能。餐饮企业期待厨电设备做到安全保障智能化和操作标准化,大部分餐饮企业经营主认为,未来智能餐饮厨电应做到对菜品及人员的安全保障,避免发生问题;而且,餐饮厨电的标准化程度应尽可能提升,保证菜品制作和服务流程的稳定性。除解决经营规范和效率问题外,电器设备还可以实现娱乐价值,餐饮企业希望能利用这一点为门店吸引客流,并尽可能克服应用场景限制,发挥最大效用。除厨电的性价比、寿命和功能外,服务也成主要关注点,在购买新电器设备时,除设备的质量、价格、寿命及功能等设备自身产品因素外,售后服务也成为他们在购买厨电
9、时重要的关注点。希望购进多功能和智能设备以降低人力成本、提升周转效率,未来餐饮企业希望购进更多的覆盖多种烹饪方式的多功能复合型厨电,以解决菜品制作慢、需要大量人员多次操作的问题。目前多功能渗透率仅为 21%,仍有较大的缺口。餐饮企业还计划购进去人力操作的智能化设备,以减少企业对于人力的依赖,提升效率的同时降低犯错的可能性。泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案95%以上企业均配备软件,收银系统及监管系统应用率最高,目前餐饮企业应用软件系统的情况较为普遍,覆盖率达 96.2%。其中,财务系统是餐饮企业应用最广的软件系统,其次是前厅后厨的监管和面向顾客的点餐系统,而供应链管理系统和采购系统的应用仍有较
10、大的缺口。此外,部分小型企业受限于店面规模,尚在依赖人力完成财务、采购、点单等工作。引入软件目的在于提升准确率和效率,形成标准化流程,对于大部分餐饮企业经营者来说,引进软件最大的好处在于可以避免人为错误,提升准确率和顾客满意度,通过软件形成标准流程。此外,系统计算、处理的速度远远快于人力,在同样的时间内服务更多的顾客,提升周转率和单位营业收入。二、中国餐饮业市场规模中国餐饮业市场规模疫情新常态下餐饮企业正在焕发新活力、探索新增长。纵观近十年来餐饮行业的发展状况,目前整体正处于疫情重创后的恢复期,2021 年行业市场规模约为 5 万亿元,基本恢复至疫情前的水平。未来,伴随着营业收入的持续增长和业
11、态的不断更新,餐饮行业还将焕发新的活力。餐饮门店数量有所回落,市场进入调整期。2020 年餐饮行业虽受新冠疫情冲击较大,但恢复迅速,年末门店规模甚至超过疫情前水泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案平,反映出中国餐饮市场蓬勃的发展活力。2021 年餐饮市场进入调整期,门店规模回落至 891 万,市场处于从量向质转变的调整期,餐饮新时代正在来临。开放型经营模式带动团餐收入稳步增长。中国餐饮业主要由社会化餐饮和团餐两部分构成。自 2016 年以来,团餐的收入贡献和重要性不断提升,截至 2021 年团餐收入占餐饮行业整体近 40%。其增长主要来源于近年来团餐的开放式经营动作,提供社会福利的同时收获了自身
12、的增长。三、餐饮行业解决方案餐饮行业解决方案供应商服务应贯穿采购链路始终,保驾餐饮门店日常经营,从餐饮企业采购链路来看,供应商从设备供应/定制、仓储物流、日常使用到售后的维修都发挥了重要的作用。未来供应商的发展趋势是提供全流程一站式的产品&服务保障,无论是售前的产品介绍、产品试用,售中的安装培训,还是售后的维修保养等环节,从每一处细节为餐饮企业的日常运行保驾护航。线上线下场景融合,为餐饮企业量身打造厨电组合方案,在商厨场景体验馆中,餐饮企业可以通过智能推荐获得根据自身特征、需求、资源打造的定制化厨电推荐方案,并通过线上 VR/3D 展示了解设备的具体情况,通过专业顾问了解搭配建议,仿佛置身线上
13、的实景体泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案验馆,最终选取组合折扣并下单收货,全程智能、顺畅,切实解决了线上“无场景、无人对接”的问题。一站式商用厨电工程采购,全流程省心省力,一价无忧解决方案囊括餐饮企业开店运营所需要进行的环节,将勘测、设计、安装、辅材全包进解决方案中,每一步都严格依照餐饮企业需求,专业人员全程把关,工程交付一步到位,帮助企业采购人解决采购难题。智能化发展过程中仍不忘坚持本心,“坚持本心”是经营餐饮最重要的,无论是菜品口味的保障,还是服务质量的保障,都是餐饮从业者的核心经营宗旨,也是一家餐饮企业成功做大、做强的有力驱动。在前厅后厨升级转型时,智能化、机械化在提升效率、增加收入上
14、的作用毋庸置疑,但同时餐饮企业从业者认为,发展仍然要坚持本心,为顾客提供有烟火气、人情味的服务。前厅后厨逐餐饮业的自动化趋势主要体现在餐饮门店的厨电设备上步实现去人力化,统一规范管理,将从三个角度解决不同人群的痛点:从门店管理者角度来看,自动化/机械化设备的引入有助于降低运营成本、提高周转效率、提供安全保障;对于餐饮业工作者来说,自动化能为他们的工作环境和工作质量提供保障;对于餐饮消费者而言,自动化设备能够提升服务质量,改善就餐体验。泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案政策、经济、社会影响和技术革新推动环保化厨电的普及,政策监管是餐饮企业环保化发展的主要推动力,经济收益、邻里关系和技术发展等是餐
15、饮环保化的助推力。目前,餐饮环保化主要体现在后厨的设备应用上,从油烟排放的源头和波及范围分别解决问题,保障环境卫生和店面运营。泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案第二章第二章 项目投资背景分析项目投资背景分析一、2021 年社会化餐饮门店呈现高入局高退出态势年社会化餐饮门店呈现高入局高退出态势2021 年中国社会化餐饮门店新建和关闭数量双创新高,其中疫情恢复期人们的投资和副业需求拉动了连锁加盟店的增长,年轻群体的餐饮消费需求引发了新业态的诞生;而另一方面传统品牌人气有所下滑,也成为部分门店闭店的主因。二、餐饮企业厨电采购预算分配餐饮企业厨电采购预算分配商用厨电采购预算占企业整体软硬件设备采购的
16、67%,从时间角度来看,餐饮企业购买厨电和软件的频率不固定,基本原则是“按需购买、不坏不换”。从金额角度来看,餐饮企业平均将 10%的收入花费在厨电和软件采购上,其中二者的花费比例接近 2:1,对厨电的需求相对更强烈。近 6 成企业未来将提升厨电采购预算,近 6 成的餐饮企业表示未来会增加厨电采购预算,采购重点仍将是后厨烹饪用的电器设备,因为与店面的营收直接相关。价格高、产品选择少和服务不完善是采购的主要难点,在目前的厨电设备采购过程中,餐饮企业最常遇到的难点集中在产品价格,以及供应商的供货能力和服务能力上。企业希望供应商提供的产品价格合理,或有一定的讨价还价空间,同时希望供泓域咨询/苏州商用
17、厨电项目实施方案应商的产品囊括和服务覆盖尽可能广,提供餐饮企业经营全部所需的厨电设备和售后服务。在餐饮企业选购厨电设备时,产品价格和服务是他们考虑的第一优先级。在价格合理的基础上,他们还期待采购体验便利,特别是供应商可以提供上门安装调试等服务。采购更多依赖传统线下渠道,线上采购大多选择电商,无论是获取厨电的相关信息,还是进行采买动作,传统的线下批发/经销商和大型集中商城都是大部分餐饮企业的首选。另外还有 40%以上的餐饮采购负责人会通过线上渠道了解相关信息,其中更多会选择通过电商平台下单。线下渠道的场景性有利也有弊,对于餐饮企业采购者而言,线下采购渠道支持现场查看设备,增强了他们对设备质量的信
18、赖,还可以当时收到设备并享受售后服务,可靠又迅速。而同时,设备的现场性和场景性也构成了线下渠道的局限性,场地的局限和分散使得购买者不得不面对有限的选择、费时费力的采购过程和高昂的价格成本。三、餐饮企业开店现状餐饮企业开店现状施工慢、厨电定制化需求不匹配是主要问题。50.4%的餐饮企业在开店时选择将设计、装修、采买等一揽子外包给供应商,全程负责,省心、专业是他们这样选择的主要原因。另外 41.3%以上更倾向于根据自己的设计和需求自行采买,这些企业中超过 50%有定制设备的需求。泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案目前来看,找不到符合店面尺寸的设备,如大型电器规格尺寸和厨房容量不匹配等,也成为在企业
19、开店时厨电采购的一大难题。人耗、货耗、时耗、能耗、坪耗是企业经营核心难题,在餐饮企业日常经营中,目前最主要的问题集中在人员依赖严重、电器/材料损耗率高、服务效率低、能源浪费不环保、和布局不合理等问题上。能源和人力带来的成本问题是餐饮企业核心经营痛点,能耗和人耗是企业经营过程中最核心的痛点所在,对于大多数餐饮门店而言,在经营过程中遇到的能源消耗大、人员依赖高的问题更会带来成本与收益的不平衡。四、坚守实业,构筑现代产业强市发展新优势坚守实业,构筑现代产业强市发展新优势坚持把发展经济着力点放在实体经济上,以建设万亿级千亿级产业集群和特色优势产业链为抓手,构建完备的现代产业体系,推进产业基础高级化、产
20、业链现代化,提高经济质量效益和核心竞争力。(一)提升产业链现代化水平保障产业链稳定可控。聚焦安全自主可控,开展产业链安全风险评估,聚焦重点产业领域培育引进一批高水平“补链、强链、固链、延链”项目,提高苏州在全球产业链关键环节的把控力和竞争力。培育具有较强产业控制力和根植性的龙头企业等产业链“链主”,支持泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案龙头企业加强产业链垂直整合、兼并重组,谋划发展一批高度集聚、上下游紧密协调、供应链集约高效的先进制造业集群。谋划极端情况下产业链有效替代源,部署替代链,建立产业链备份系统。深入开展产业基础再造工程,加强核心基础零部件(元器件)、先进基础工业、关键基础材料、产业技
21、术基础和基础软件“五基”建设,不断提升基础软件、基础设计、基础工艺、基础材料、基础装备水平。推动产业链向终端消费品延伸,加快发展总部经济,支持苏州工业园区上市企业产业园和企业总部基地建设。(二)稳固制造业头部优势聚力建设十大千亿级产业集群。大力培育生物医药和高端医疗器械、新型显示、光通信、软件和集成电路、高端装备制造、汽车及零部件、新能源、新材料、高端纺织、节能环保等十大先进制造业集群。健全完善集群培育工作机制,建立“政府+中介组织+企业”集群培育框架,培育一批组织架构清晰、服务能力突出的集群发展促进机构,加强集群规划、动态监测、评估。围绕设备更新换代、质量品牌提升、智能制造应用、绿色改造升级
22、和服务型制造等重点领域,落实一批对产业链优化、产业竞争力提升有重要影响的重大项目,促进集群整体提档升级。构建一流产业集群网络生态,促进集群内部行为主体交流合作,每个重点产业集群打造一个大中小企业创新协同、产能泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案共享、供应链互通平台。到 2025 年,规模以上工业总产值力争达到4.5 万亿元。(三)深挖现代服务业增长潜力打造生产性服务业标杆。实施生产性服务业供给能力提升行动,围绕信息技术服务、研发设计、检验检测认证服务、知识产权服务、节能环保服务、商务服务、供应链管理、金融服务、人力资源服务等九大领域,推动生产性服务业专业化、高端化发展。加大工业软件研发力度,向“
23、中国软件特色名城”头阵迈进。加快产业链上下游集聚发展,创建特色鲜明的省级、国家级生产性服务业集聚示范区和现代服务产业园,打造高水平生产性服务业公共服务平台。主动承接上海在生产服务功能上的转移溢出,加快推动苏州成为与上海服务功能互补的重要区域性生产服务中心城市。围绕产业链部署服务链,强化生产性服务业在研发设计、生产和供应链管理、知识产权、资本运作、市场营销等方面对先进制造业的全产业链支撑作用,探索“群对群”(制造业群和服务业群)的融合发展模式。(四)引导发展新业态新模式前瞻性发展数字经济。加快建设更具影响力的数字科创中心、数字智造中心和数字文旅中心,打造领先水平的数字融合先导区、数字开放创新区,
24、率先建成全国“数字引领转型升级”标杆城市。推动新泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案一代信息技术在各行业的广泛融合应用,促进数字经济同实体经济深度融合发展。借助人工智能、大数据、物联网、云计算、虚拟现实等技术手段,培育一批数字产业龙头企业。加快推进区块链技术发展,积极参与标准研究和制定,采取“一企一策”给予精准扶持。深化区块链融合应用,开展“区块链赋能”行动,争创国家级区块链应用先导区。大力发展人工智能,推动国家新一代人工智能创新发展试验区建设,力争突破核心算法,促进终端应用发展,实现重点产品规模化发展,2025 年人工智能营业收入突破 1200 亿元。推进大数据在政府管理、公众服务、交通物流、
25、生态环保等领域的协同应用,将苏州建设成为大数据助力转型升级示范区,通过大数据的应用促进传统制造业转型、新兴产业发展、服务业提质增效,2025 年大数据相关产业产值达 1200 亿元。五、项目实施的必要性项目实施的必要性(一)提升公司核心竞争力项目的投资,引入资金的到位将改善公司的资产负债结构,补充流动资金将提高公司应对短期流动性压力的能力,降低公司财务费用水平,提升公司盈利能力,促进公司的进一步发展。同时资金补充流动资金将为公司未来成为国际领先的产业服务商发展战略提供坚实支持,提高公司核心竞争力。泓域咨询/苏州商用厨电项目实施方案第三章第三章 项目概述项目概述一、项目名称及项目单位项目名称及项
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 苏州 商用 项目 实施方案 模板 范文
限制150内