基层前台接待客房服务员入职上岗培训材料资料文档手册 客房操作服务标准P356.ppt
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1、客房操作及服务标准如家酒店连锁如家酒店连锁Home-Inns&HotelHome-Inns&Hotels s Management Co.Management Co.Housekeeping P&P1目标目标 掌握如家客房标准流程 对经济型酒店的客房有所了解 知道经济型酒店对客服务内容 经济型酒店客房成本管理2课程安排课程安排一、操作流程(服务)二、基础管理三、服务技巧四、案例分析3客房服务功能客房服务功能 客房服务功能是指酒店向宾客提供宾客满意的客房产品以及服务的功能。4操作流程服务员岗位职责服务员每日工作流程清洁工具使用介绍清洁剂使用介绍进出门流程清洁房间流程铺床流程清扫卫生间流程图片讲解
2、房态术语服务员工作报表填写检查退房流程杯子清洁消毒流程饮水机清洁消毒流程DND处理标准遗留物品处理程序洗衣服务流程工程报修程序公共区域清洁工作间整理要求工作车整理标准钥匙管理对讲机管理污迹清洁方法 返回5-课程:岗位职责岗位职责-培训目的:了解本职岗位工作要求-对象:新员工/在职客房员工-形式:讲授-工具:白板-时间安排:30分钟-过程(分段):先讲解提问操作-16 客房不象前台、餐厅-,服务员那样 频繁的接触客人。客房服务员是用整洁整洁、舒适舒适、安全安全和具有 魅力魅力的客房,使客人感到舒服和愿意久住。客房服务员为此常被誉为饭店服务的幕后英雄,所以我们的工作是重要的,也是受客人尊重的。7客
3、房服务员:负责酒店所有客房的清洁和保养工作,配备各种设备,供应各种生活用品,并且提供多样的服务项目,方便住店客人,为客人创造一个理想住宿环境。负责整个酒店公共区域的清洁和保养工作,使整个酒店在任何时候皆处于常新、舒适、优雅宜人的状态。8客房服务员岗位职责客房服务员岗位职责:岗位职责岗位职责:按标准要求负责清扫整理客房和楼层 公共域,为客人提供干净安全的客房 和环境,满足客人的服务需求,负责 本区域安全工作。工作内容工作内容:1.规范着装,保持良好的仪容仪表,做到“三轻”:说话轻、动作轻、走路轻。2.遇见客人微笑和问候,礼貌待客,提供温馨的服务。3.按照规范流程和质量标准,完成每天所规定的工作。
4、4.认真如实填写工作报表,发现特殊情况要及时反映给主管,并在 报表备注上注明。5.按照操作标准和消毒要求,清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的6.物品和设施。96.检查退房,按规范处理客人 遗留物品,及时报告上级和前台。7.做好每天大清扫项目和单项清洁项目。8.清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏,立即报修。9.做好楼层客房钥匙的领用、保管和交接工作。10.中班按要求提供夜间服务,做好楼层和公共区域的清洁工作。11.及时执行前台的服务指令,满足客人要求,并及时反馈结果。12.做好布草的收发、盘点、运送及补充,正确使用、保管工作车、保洁 工具、通讯工具、客用品。13.熟悉酒店医疗服务规定,
5、遇生病客人给予积极关心和帮助,并立即报 告上级。14.及时满足客人提出的需求,超出职权范围及时报告。15.树立安全防范意识,发现可疑的人和事,立即报告上级。16.完成上级指派的其它任务。10公共区服务员的职责公共区服务员的职责:岗位职责岗位职责:负责酒店公共区域的清洁,为客人提 供干净、温馨、安全的环境。满足客 人的服务需求。工作内容工作内容:1.规范着装,保持良好的仪容仪表,做到“三轻”:说话轻、动作轻、走路轻。营造良好环境。2.遇见客人微笑和问候,礼貌待客,提供温馨的服务。3.每天按规范流程和质量标准完成酒店门庭、大堂、客厕、员 工区域等的清洁工作。114.做好定期的各项清洁工作和公共区域
6、的计划卫生。5.按照标准实施酒店绿植的清洁养护和准确摆放。6.打扫公共区域时发现设施设备的故障和损坏及时报修。7.工作中遇到困难或不能解决的问题,及时报告客房主管或领班。8.正确使用、保管和保养清洁工具、通讯工具。9.及时解决客人提出的需求,安抚和处理客人的投诉,超出职权范围,及时报告。10.时刻注意安全防范意识,发现可疑的人和事,立即报告上级。11.完成上级指派的其它任务。返回12-课程:服务员每日工作流程服务员每日工作流程-培训目的:了解本职岗位具体工作内容与项目-对象:新员工/在职客房员工-形式:讲授-工具:白板-时间安排:30分钟-过程(分段):先讲解提问操作-213客房服务员每日工作
7、客房服务员每日工作 1、准时签到上岗2、领取钥匙、对讲机和工作报表3、保洁准备工作4、保洁工作5、保洁结束6、领取客用品7、工作区域的清洁整理8、交还钥匙与对讲机9、参加班后会10、结束工作14 提前十分钟到岗进行上岗前准备 整齐好着装,注意仪容仪表 1 1、准时签到上岗、准时签到上岗2 2、领取钥匙、对讲机和工作报表、领取钥匙、对讲机和工作报表3 3、保洁准备工作、保洁准备工作4 4、保洁工作、保洁工作5 5、保洁结束、保洁结束6 6、领取客用品、领取客用品7 7、工作区域的清洁整理、工作区域的清洁整理8 8、交还钥匙与对讲机、交还钥匙与对讲机9 9、参加班后会、参加班后会1010、结束工作
8、、结束工作客房服务员每日工作客房服务员每日工作 1 1、准时签到上岗、准时签到上岗2 2、领取钥匙、对讲机和工作报表、领取钥匙、对讲机和工作报表3 3、保洁准备工作、保洁准备工作4 4、保洁工作、保洁工作5 5、保洁结束、保洁结束6 6、领取客用品、领取客用品7 7、工作区域的清洁整理、工作区域的清洁整理8 8、交还钥匙与对讲机、交还钥匙与对讲机9 9、参加班后会、参加班后会1010、结束工作、结束工作15 参加晨会,听取客房主管工作 安排。在钥匙与对讲机领用本 (HK011)上签名。客房服务员每日工作客房服务员每日工作 1 1、准时签到上岗、准时签到上岗2 2、领取钥匙、对讲机和工作报表、领
9、取钥匙、对讲机和工作报表3 3、保洁准备工作、保洁准备工作4 4、保洁工作、保洁工作5 5、保洁结束、保洁结束6 6、领取客用品、领取客用品7 7、工作区域的清洁整理、工作区域的清洁整理8 8、交还钥匙与对讲机、交还钥匙与对讲机9 9、参加班后会、参加班后会1010、结束工作、结束工作161 1、准时签到上岗、准时签到上岗2 2、领取钥匙、对讲机和工作报表、领取钥匙、对讲机和工作报表3 3、保洁准备工作、保洁准备工作4 4、保洁工作、保洁工作5 5、保洁结束、保洁结束6 6、领取客用品、领取客用品7 7、工作区域的清洁整理、工作区域的清洁整理8 8、交还钥匙与对讲机、交还钥匙与对讲机9 9、参
10、加班后会、参加班后会1010、结束工作、结束工作客房服务员每日工作客房服务员每日工作 检查工具、工作车清洁与车上物品 配备 清点工作间的布草(发现缺少及时 上报)171 1、准时签到上岗、准时签到上岗2 2、领取钥匙、对讲机和工作报表、领取钥匙、对讲机和工作报表3 3、保洁准备工作、保洁准备工作4 4、保洁工作、保洁工作5 5、保洁结束、保洁结束6 6、领取客用品、领取客用品7 7、工作区域的清洁整理、工作区域的清洁整理8 8、交还钥匙与对讲机、交还钥匙与对讲机9 9、参加班后会、参加班后会1010、结束工作、结束工作客房服务员每日工作客房服务员每日工作 按规范清洁走廊 开始按顺序清扫房间 及
11、时填写客房服务员工作报表 (必须做一间,填一间)布草投入指定地点181 1、准时签到上岗、准时签到上岗2 2、领取钥匙、对讲机和工作报表、领取钥匙、对讲机和工作报表3 3、保洁准备工作、保洁准备工作4 4、保洁工作、保洁工作5 5、保洁结束、保洁结束6 6、领取客用品、领取客用品7 7、工作区域的清洁整理、工作区域的清洁整理8 8、交还钥匙与对讲机、交还钥匙与对讲机9 9、参加班后会、参加班后会1010、结束工作、结束工作客房服务员每日工作客房服务员每日工作 清点布草 把工作车上垃圾放到指定地点191 1、准时签到上岗、准时签到上岗2 2、领取钥匙、对讲机和工作报表、领取钥匙、对讲机和工作报表
12、3 3、保洁准备工作、保洁准备工作4 4、保洁工作、保洁工作5 5、保洁结束、保洁结束6 6、领取客用品、领取客用品7 7、工作区域的清洁整理、工作区域的清洁整理8 8、交还钥匙与对讲机、交还钥匙与对讲机9 9、参加班后会、参加班后会1010、结束工作、结束工作客房服务员每日工作客房服务员每日工作 到客房主管处领取客用品(按服务 员工作报表上的合计数领取)补充工作车上客用品及用具201 1、准时签到上岗、准时签到上岗2 2、领取钥匙、对讲机和工作报表、领取钥匙、对讲机和工作报表3 3、保洁准备工作、保洁准备工作4 4、保洁工作、保洁工作5 5、保洁结束、保洁结束6 6、领取客用品、领取客用品7
13、 7、工作区域的清洁整理、工作区域的清洁整理8 8、交还钥匙与对讲机、交还钥匙与对讲机9 9、参加班后会、参加班后会1010、结束工作、结束工作客房服务员每日工作客房服务员每日工作 按规范清洁走廊 整理工作间 做好交接211 1、准时签到上岗、准时签到上岗2 2、领取钥匙、对讲机和工作报表、领取钥匙、对讲机和工作报表3 3、保洁准备工作、保洁准备工作4 4、保洁工作、保洁工作5 5、保洁结束、保洁结束6 6、领取客用品、领取客用品7 7、工作区域的清洁整理、工作区域的清洁整理8 8、交还钥匙与对讲机、交还钥匙与对讲机9 9、参加班后会、参加班后会1010、结束工作、结束工作客房服务员每日工作客
14、房服务员每日工作 钥匙交回客房主管,并签字(钥匙不得由别人代还)221 1、准时签到上岗、准时签到上岗2 2、领取钥匙、对讲机和工作报表、领取钥匙、对讲机和工作报表3 3、保洁准备工作、保洁准备工作4 4、保洁工作、保洁工作5 5、保洁结束、保洁结束6 6、领取客用品、领取客用品7 7、工作区域的清洁整理、工作区域的清洁整理8 8、交还钥匙与对讲机、交还钥匙与对讲机9 9、参加班后会、参加班后会1010、结束工作、结束工作客房服务员每日工作客房服务员每日工作 听取客房主管总结一天工作情况。签例会记录本(HK016)。231 1、准时签到上岗、准时签到上岗2 2、领取钥匙、对讲机和工作报表、领取
15、钥匙、对讲机和工作报表3 3、保洁准备工作、保洁准备工作4 4、保洁工作、保洁工作5 5、保洁结束、保洁结束6 6、领取客用品、领取客用品7 7、工作区域的清洁整理、工作区域的清洁整理8 8、交还钥匙与对讲机、交还钥匙与对讲机9 9、参加班后会、参加班后会1010、结束工作、结束工作客房服务员每日工作客房服务员每日工作 钥匙交回客房主管,并签字(钥匙不得由别人代还)返回24-课程:清洁工具使用介绍清洁工具使用介绍-培训目的:了解各种工具的作用,掌握使用方法-对象:新员工/在职客房员工-内容提纲:-形式:讲授/演示-工具:各类清洁工具-时间安排:30分钟-过程(分段):先讲解演示-试题:操作-3
16、25名称名称用途用途注意实项注意实项1 1、抹布、抹布清洁物体表面清洁物体表面折叠使用,提高工作效率折叠使用,提高工作效率2 2、扫帚、扫帚清扫地面清扫地面坚固耐用,使用后需仔细清洗坚固耐用,使用后需仔细清洗3 3、拖把、拖把清洁地面清洁地面使用时必需挤干一些使用时必需挤干一些4 4、尘推、尘推平滑地面清洁保养平滑地面清洁保养喷上静电水必须放置喷上静电水必须放置4 4H H以上方以上方可才可使用可才可使用5 5、清洁刷、清洁刷 清洁卫生间不同物体清洁卫生间不同物体分开摆放和使用分开摆放和使用6 6、吸尘器、吸尘器 日常地毯吸尘日常地毯吸尘早上早上9 9:0000以前和晚上以前和晚上2121:0
17、000以后虚掩房门吸尘以后虚掩房门吸尘7 7、清洁篮、清洁篮 盛放清洁工具盛放清洁工具分格盛放不同的清洁用品,贴分格盛放不同的清洁用品,贴好标签。好标签。8、喷壶喷壶盛放清洁剂盛放清洁剂工工 具具26抹布抹布 功能:擦干与擦净物体,提高工作效率使用方法:选不同质地和颜色或标记,折叠使用注意事项:每天下班前清洗,浸泡消毒;做完一个 房间后,放回相应的挂钩上;严禁当着 客人面清洗。27干湿抹布五块 1)马桶一块(专用)、2)淋浴区墙面、面盆和客房家具合一块 3)卫生间地面和客房地面合一块 4)客房电器和卫生间镜子、靠墙家具 干抹布合一块。5)口杯消毒干抹布一块,对已集中消毒的 口杯做最后清洁,保持
18、光亮.抹抹布布使使用用与与区区分分28地 板 擦 返回29-课程:清洁剂使用介绍清洁剂使用介绍-培训目的:了解清洁剂功能,掌握清洁剂使用方法-对象:新员工/在职客房员工-内容提纲:-形式:讲授/演示-工具:各类清洁剂-时间安排:30分钟-过程(分段):先讲解演示-试题:操作-430常用清洁剂用途常用清洁剂用途名称名称用途用途 提示提示1 1多功能清洁消毒剂多功能清洁消毒剂清洁家具表面、地面(除打蜡地板)墙壁、面池、玻璃按不同比例兑水可清洁不同物体2 2洁厕剂洁厕剂清洁、消毒恭桶忌接触眼睛、皮肤、大理石、金属件3 3玻璃清洁水玻璃清洁水玻璃、镜面忌接触眼睛,不能用于金属件4 4家具蜡家具蜡木质家
19、具的保养忌高温,不可用作其它制品上,切忌用在地面上(要滑倒)5 5金属清洁剂金属清洁剂清洁打亮金属表面不能用于镀金、铜、银表面6 6地毯水地毯水地毯去渍一般1:20兑热水,喷上此剂用刷子轻刷。再用干布吸干地毯用前须兑水(太浓会褪色),用后吸干地毯(不干会残留水迹印)7 7空气清香剂空气清香剂清新空气,去除烟味或不良气味从房间里面到外面依次喷洒,请勿配水稀释8 8消毒液消毒液/酒精酒精口杯/电话的消毒按比例稀释使用,注意安全。9 9静电水静电水喷洒于尘推布面上清洁地面按比例稀释使用,注意用量。31甲苯、香蕉水甲苯、香蕉水洁夫液洁夫液1、墙面或不锈钢表面污渍清洁用。2、清洁后会有白色粉末,注意用湿
20、布擦干净。其它清洁剂介绍1、可用于黏胶之清理及玻璃、镜面污渍清理。2、不得擦拭塑胶、家具、亚克力等制品,会造成 表面腐蚀之现象。32酒精酒精1、电话消毒以及轻微黏胶清理用。2、避免触及木器油漆,以免造成泛白痕迹;另外,擦拭印刷品时会造成字迹褪色。漂白水漂白水1、瓷砖缝、浴帘等发霉漂白用;茶杯、洗脸盆塞 的漂白用;水杯的清洁灭菌用。2、清理时应避免溅到衣物或眼睛,若沾到不锈钢 应立即冲水。其它清洁剂介绍 返回33-课程:进出门流程进出门流程-培训目的:熟练掌握进入客房的步骤以及对特殊 情况的处理-对象:新员工/在职客房员工-内容提纲:-形式:讲授/演示-工具:房间、房卡-时间安排:30分钟-过程
21、(分段):先讲解演示练习操作-534进出门流程进出门流程1、站立在门前2、敲门和自报身份3、打开门4、检查和道别35 身体站直、面带微笑。目光平视,表情自然。如挂着“请勿打扰”牌,不得敲门并做好记录。进出门流程进出门流程1 1、站立在门前、站立在门前2 2、敲门和自报身份、敲门和自报身份3 3、打开门、打开门4 4、检查和道别、检查和道别36 用指关节敲门2次,每次3下。不得用他物代替敲门。员工进门前无论何房态都必须清晰地敲门。第一次敲门后,自报身份一次:“您好,服务员。”决不许从门镜往房内窥视;若有门铃可以先按一次门铃,再敲门,减少噪音。客人没有回音,再敲第二次;此次不用自报身份。进出门流程
22、进出门流程1 1、站立在门前、站立在门前2 2、敲门和自报身份、敲门和自报身份3 3、打开门、打开门4 4、检查和道别、检查和道别37 开门至30公分后,并重复:“您好!服务员”。再轻轻推开房门,进入房间。如有客人,应打招呼,并征询是否 可以打扫。如进房发现客人在睡觉或在浴室,应 立即退出锁上门并做好记录。如客人被吵醒,应与客人道歉。进出门流程进出门流程1 1、站立在门前、站立在门前2 2、敲门和自报身份、敲门和自报身份3 3、打开门、打开门4 4、检查和道别、检查和道别38 检查保洁工具或维修工具,有无遗留 在房内。征询客人意见。住客房清扫后,离房向客人征询有何 需要帮助并道别,然后慢慢地倒
23、走,轻轻关上房门。礼貌道别。进出门流程进出门流程1 1、站立在门前、站立在门前2 2、敲门和自报身份、敲门和自报身份3 3、打开门、打开门4 4、检查和道别、检查和道别 返回39-课程:清扫房间流程清扫房间流程-培训目的:掌握标准流程,熟练操作技能-对象:新员工/在职客房员工-内容提纲:-形式:讲授/操作-工具:白板/房间/清洁工具-时间安排:讲授(60分钟),操作(60分钟)-过程(分段):先讲解理论再示范操作-试题:操作-640房房间间布布局局41如家快捷酒店房型介绍如家快捷酒店房型介绍1、单人房 (1个1米1.35米/间)2、标准房 (2个1米1.2米/间)3、大床房 (1个1.5米或1
24、.6米/间)4、商务大床房(1个1.8米或2米/间)42清洁房间流程清洁房间流程1、准备工作10、核对电视频道2、敲门进入房间11、清洁卫生间3、拉开窗帘,打开窗户12、补足客用物品4、巡视检查13、调整窗户位置5、收齐餐具和酒具14、清洁地面6、清理垃圾15、环视房间整体7、清理脏布草16、离开房间 8、铺床17、结束9、擦尘43 检查工作车上客用品及工具是否 齐全。每辆工作车配备固定数量的客用 易耗品。清扫工具放置在工作车上。清洁房间流程清洁房间流程1 1、准备工作、准备工作2 2、敲门进入房间、敲门进入房间3 3、拉开窗帘,打开窗户、拉开窗帘,打开窗户4 4、巡视检查、巡视检查5 5、收
25、齐餐具和酒具、收齐餐具和酒具6 6、清理垃圾、清理垃圾7 7、清理脏布草、清理脏布草8 8、铺床、铺床9 9、擦尘、擦尘44见进门程序记录进房时间,插上取电牌。打扫房间一般不要关上房间门。工作车内侧朝向客房,用工作车堵 在房门口。工作车紧靠房门停放,并与客房房门 保持平齐。客人在房内,可将工作车靠一侧墙放 置,方便客人进出。清洁房间流程清洁房间流程1 1、准备工作、准备工作2 2、敲门进入房间、敲门进入房间3 3、拉开窗帘,打开窗、拉开窗帘,打开窗户户4 4、巡视检查、巡视检查5 5、收齐餐具和酒具、收齐餐具和酒具6 6、清理垃圾、清理垃圾7 7、清理脏布草、清理脏布草8 8、铺床、铺床9 9
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