宠物食品项目运营管理总结(参考).docx
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1、泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结宠物食品项目宠物食品项目运营管理总结运营管理总结目录目录第一章第一章 运营管理总结运营管理总结.3一、服务设计的一般方法.3二、服务场景设计.4三、流程设计与优化.5四、PP 矩阵用于流程选择.16五、DfX 概述.17六、DfM、DfC 和 DfE.17七、单一作业中心的排序.21八、作业计划要解决的问题.22九、概述.25十、生产进度控制.26十一、动作研究.27十二、操作研究.33十三、工作研究概述.34十四、工作研究的步骤.38第二章第二章 项目背景分析项目背景分析.42一、产业环境分析.42二、锂电池正极材料分类.43泓域咨询/宠物食品项目运营管理总
2、结三、必要性分析.44第三章第三章 公司简介公司简介.46一、公司基本信息.46二、公司简介.46第四章第四章 投资估算及资金筹措投资估算及资金筹措.47一、投资估算的编制说明.47二、建设投资估算.47三、建设期利息.49四、流动资金.50五、项目总投资.52六、资金筹措与投资计划.53第五章第五章 项目经济效益项目经济效益.55一、基本假设及基础参数选取.55二、经济评价财务测算.55三、项目盈利能力分析.59四、财务生存能力分析.62五、偿债能力分析.62六、经济评价结论.64泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结第一章第一章 运营管理总结运营管理总结一、服务设计的一般方法服务设计的一般方法
3、1、服务流水线制造系统因采用流水生产方式而使制造成本大为降低,在服务业也可以进行分工并使工具和设备专业化来建立类似的流水线,这里不妨称为“服务流水线”。为了使服务流水线方法获得成功,必须坚持以下四个原则。劳动分工,把整个过程分为若干简单而具有重复性的工作;服务标准化,尽可能把服务设计成事先设定好的常规工作,以便稳定服务质量;用技术代替人力,在与顾客接触程度低的环节采取机器代替原来的手工作业,不但可以提高效率,而且可以减少差错;充分授权,服务一线的员工有紧急情况处置权。2、把顾客作为服务主体在服务过程中,不应把顾客作为被动的服务对象。当需要的时候,应把顾客作为服务主体,即尽可能地提高顾客参与服务
4、系统的程度。自助餐的盛行证明了这种方式的优越性。技术进步也促进了顾客泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结的参与,银行系统的 24 小时自动柜员机早已司空见惯,电子机票取代纸质机票实际上在某种程度上提高了顾客的参与程度。事实上,最低工资的提高也促使服务公司积极采取这种策略。今天,宾馆的门童越来越少,航空公司鼓励旅客使用便携的行李。3、预约与预订顾客到达服务系统的随机性导致服务能力难以与顾客需求完全匹配。为此,常采用预约或预订的方法,以减少顾客的等待时间。此外,也可在需求处于淡季时,通过价格刺激来吸引顾客消费,这实际上也是一种预约,即把顾客“预约”到淡季,以平衡服务能力。二、服务场景设计服务场景设计
5、服务场景就是为顾客带来印象的环境。例如,麦当劳标志性的金色双拱门,其内部标准化的布置、菜单、包装、员工制服、“得来速”餐厅等。麦当劳服务场景和服务过程的标准化强化了其运营绩效;快捷和食品的高品质,进而塑造了其品牌形象。一般而言,服务场景包括以下三个方面的要素。1、环境氛围环境氛围主要通过视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉等来体现。例如,在银行营业大厅里配置舒适的沙发,摆放时令鲜花来营造环境氛围。泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结2、空间布置空间布置包括合理划分办公室、会客厅、会议室、活动室等。同时,还包括接待室、停车场、内部餐厅等的布局。3、符号、标志和器物符号、标志和器物包括悬挂在墙上的使命书、喷
6、涂在车辆上的公司标志、摆放在走廊里的荣誉证书、印有公司名称的信笺、统一的公司制服等。三、流程设计与优化流程设计与优化1、流程设计与优化的概念流程设计就是确定一个流程的基本要素并对流程的绩效进行评估。流程的基本要素包括流程的输入、处理、输出,完成流程的作业方法,人机组合方案,顾客参与流程的界面与程度,关键控制点及控制标准等。流程优化就是对流程进行再设计。对加工的实物产品,工艺流程设计就是根据产品方案确定全部生产过程的具体内容和顺序。工艺流程设计的主要内容包括:确定产品生产方法与工艺技术路线、工艺参数、设备选型及各种设备之间的连接方案、工艺操作条件、原料和公用工程、安全技术及劳动保护、产品质量、三
7、废处理方案等,并对工艺流程进行技术经济分析。工艺流泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结程设计的主要成果之一是工艺流程图。工艺流程图是用箭头、框图及文字(或代号)描述从原料到目标产品的工艺过程的图形。企业很少进行全新的工艺流程设计,工艺流程设计通常是对已有方案进行的改进和优化,以此来改善工艺流程效率、提高质量、降低安全风险、降低成本等。即使对创新产品或针对所引进的新的加工设备,也要充分参考已有的工艺流程方案。对服务或业务,业务流程设计就是根据顾客需求,从实现顾客价值出发,确定某一业务流程的基本模式和具体内容。业务流程优化就是对已有业务流程进行优化。业务流程设计与优化的主要内容包括:确定业务流程的服
8、务对象与核心目标、需要输入的主要资源、中间处理过程与基本步骤、具体输出形式。业务流程设计与优化的主要成果之一是业务流程图。业务流程图是用箭头、框图及文字(或代号)描述从业务起点到业务终点的全过程的图形。相对于工艺流程来说,企业会面临着更多的全新业务流程设计。另外,相对于工艺流程来说,很少有一成不变的业务流程方案,企业需要经常对其进行优化或重组。本书重点介绍业务流程的设计与优化。2、需要进行流程设计与优化的情况在以下四种情况下必须进行流程设计与优化:泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结运营模式发生了变化,如某些商品由原来的线下交易变为线上交易;引入了新产品、新设备、新技术、新工艺;作业环境发生了变
9、化;体现企业竞争力的质量、成本、交货期等因素表现欠佳,与竞争对手相比,存在明显差距。3、业务流程设计与优化的基本原则在进行业务流程设计与优化时应坚持一些基本原则,最基本的有三项原则。(1)面向顾客的原则流程的绩效最终体现在收益上,取得收益的前提是实现顾客满意,而顾客满意的前提则是其需求得到满足。所以,在设计与优化流程时,应以满足顾客需求为第一原则。也可能所设计与优化的某一流程与顾客没有直接关系,但它却是整个企业价值链的基本组成单元,因此即使在这种情况下,也应坚持面向顾客的原则。(2)战略匹配性原则流程设计与优化总是与运营战略甚至组织战略联系在一起的,应保持与相应战略的一致性。以下以产品配送流程
10、为例进行说明。如果企业确定了致力于为顾客提供个性化的产品或服务这样的运营战略,泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结那么在设计产品配送流程时也应体现个性化这一核心元素。反之,如果企业定位于提供标准化的产品或服务,那么产品配送流程就应更多地体现标准化:操作步骤标准化、配送车辆和人员标准化、配送时间标准化等。(3)跨职能协调原则企业的流程往往需要由多个职能部门协作才能完成。为此,需要明确流程经过不同职能部门的边界,并设计相应的协调机制。对于与客户关系管理、订单履行、供应商管理等有关的核心流程,必须把流程的执行效果纳入员工的绩效考核体系。4、业务流程设计与优化的一般步骤业务流程设计与优化包括四个步骤:组
11、建团队,现有或类似流程的调查与分析,流程设计与优化,流程绩效测评。(1)组建团队流程优化的组织保证至关重要,对于局部流程,企业只需要成立一个临时的流程设计与优化小组,人员来自负责实现流程的部门。例如,支付流程设计与优化由财务管理部门来完成。如果局部流程还多少涉及其他部门,则由所涉及的部门派出人员参加即可。对于涉及多个部门的全局性流程,企业需要组织一个项目团队。项目负责人由总经理助理或战略规划部的人员担任,相关部门派人参泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结加。例如,订单履行流程设计优化,就需要市场部、生产部、财务部、物流运输等多个部门的人员参加。(2)现有或类似流程的调查与分析在现有或类似流程调查
12、与分析这一阶段,首先要确定流程所涉及的部门,并访谈所涉及的关键人员。然后,在访谈的基础上确认现有流程的阶段和任务、各项活动的风险、关键控制点、流程的目标等。(3)流程设计与优化这一阶段的主要工作就是在现有或类似流程的调查与分析的基础上,优化流程的结构或构造,改善流程的物质流和传递的信息流。企业所要完成的主要工作有两项。第一,明确流程的目的。流程存在的必要性取决于其要实现的目的。实现了流程设计与优化的目标才能实现流程的目的,进而才能最终达到顾客满意。以客户投诉处理流程为例,这一流程的目的是能够快速地解决客户的投诉,最小化投诉的负面影响,防止“次生灾害”的发生。第二,确定流程的输出事项、处理过程、
13、输出事项。结合访谈,在分析现有或类似流程的基础上,通过团队论证来明确实现该流程所需要的输入、处理过程以及输出。其中,在输入端要明确必需的资源,就处理过程要明确流程的基本步骤和节点事项,在输出端要明确泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结要提交的成果。仍以客户投诉处理流程为例进行说明:这一流程的输入端就是客户提交的质量,信息;这一流程的处理过程可分为接受投诉信息、登记并分析质量信息、给出解决方案、向客户反馈处理结果四个基本步骤,而节点事项包括何时接到投诉、何时给出解决方案、何时向客户反馈处理结果;这一流程的输出是投诉处理报告。(4)流程绩效测评毫无疑问,流程设计与优化是为了实现流程目的,所以最终要对
14、流程绩效进行测评。流程绩效测评指标的设置要遵循 SMART 原则。其中,specific 是指明确性,measurable 是指可衡量性,attainable 是指可达成性,relevant 是指相关性,timebound 是指时限性。1)结果指标与过程指标的设置流程绩效测评指标通常包括结果性指标和过程性指标。结果性指标是指业务目标本身。例如,对于产品开发流程而言,其结果指标应该是新产品上市成功率。结果性指标是经由过程性指标来实现的。流程时间、在制品数量、所需步骤、所涉及的部门或人员、移动距离和差错率等都是非常直观的过程性指标。以下介绍流程时间、在制品数量两个过程性指标。泓域咨询/宠物食品项目
15、运营管理总结流程时间。对于任务业务,顾客、订单、文件、现金、物料总会处于流程的某一阶段,在每一个阶段都要花费一定的时间。流程时间是指为顾客提供服务或处理物料的全部时间。流程时间越短,作业成本越低。对服务业来说,则意味着顾客在服务系统中的停留时间越少。仍以产品开发流程为例,“平均新产品开发周期”就是该流程的流程时间。企业应该树立标杆,缩短新产品平均开发周期。在制品数量。在制品是指流程中的物料或顾客,在制品数量越少,资金和场地的占用就越少,拥挤程度就越小。2)绩效测评与分析改进在流程及其测评指标确定并发布执行以后,就要进入动态的管理过程,即对流程绩效进行定期的测评、分析与改进。首先,统计计算指标现
16、状值,然后,分析指标现状值与标杆之间存在偏差的原因,最后设置先进、可行的目标,并力求达到目标。这样持续不断的循环,可逐步提高流程绩效。5、业务流程设计与优化的常用方法业务流程设计与优化的方法众多,下面主要介绍最常用也最有效的五种方法。(1)作业流程图泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结作业流程图是一种借助操作、搬运、检查、延迟、存储五种特殊符号来系统地描述一个作业过程的系统化工具。作业流程图不但可用于已有流程的优化,也可用于设计一项新的流程。在应用这种方法时,应使用通行的符号来表示各种作业。假设患者在社区医院没能确诊,被转到一家大型医院。大型医院通常的做法是:患者在挂号窗口前排队(以线下挂号为例
17、),患者在挂号窗口出示就医卡挂号,患者拿着号到相应科室,患者排队候诊,主治医生听诊,主治医生开具检查单,患者拿着检查单到检验科,患者排队候检,做检查,检验科留存检验结果,患者到检验结果领取处,患者领取检验结果,患者到主治医生处,主治医生查看检验结果,主治医生根据检验结果开具处方,患者拿着处方到收费处,患者交费,患者拿着盖有现金收讫章的处方到药房,患者等候配药,患者取药。对某一具体医院,可以根据其楼层布局、科室位置来统计 6 次搬运各自的距离。同时,还可以统计患者 4 次延迟的时间。显然,这一常规的流程存在巨大的优化空间。考虑到互联网与信息技术的应用,至少可以在以下 7 个方面做出改进。1)通过
18、增加线上挂号名额分流一部分在挂号窗口排队的患者。并且,可以进行改进前后的对比分析。泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结2)在患者排队候诊这一环节,可以在数据分析的基础上,根据患者所挂序号预测大概在几点几分该患者能够进入诊室。在护士站刷卡到进入诊室这段时间,患者可以完成其他事,务。同时,候诊室也不会显得拥挤不堪。3)可以通过楼层优化布局来确定检验科的位置,以最小化患者移动的距离。这对一个新建医院尤其重要。4)在排队候检环节,根据检查项目,预测每位患者的等待时间。如果患者有多个检查项目,把检查的优先顺序推荐给患者。5)在检验结果领取环节,增加自助终端的数量。一方面可减少等待时间,另一方面可减少医务人
19、员,还节约了作业空间。6)在交费环节,可以考虑在每层都设收费窗口。并且,每个窗口都可以自助刷卡交费。7)在收方配药环节,可以考虑将收方与取药分在两个相邻的区域。同时,设置等待区,安装显示叫号系统。这样,就可以极大地避免由于人多拥挤造成的患者取错药品现象的发生。同时,此举可大幅地减少患者排队等候的时间。本书并未给出优化后的作业流程图。但是,完全可以相信,只要做好上述 7 个方面的工作,移动距离会大为缩短,等待时间会大为减泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结少,最终将大幅度地提高患者的满意度,也为医院带来实实在在的好处。(2)ECRS 分析法通过取消、合并、重排、简化四项技术对现有流程进行优化,这四
20、项技术俗称 ECRS 分析法。(3)SIPOC 图SIPOC 图是由质量管理大师戴明提出的,基于供应商、输入、处理、输出、顾客五个维度分析的流程设计与优化的方法。事实上,任何一个流程都是一个由供应商、输入、处理、输出、顾客这样相互关联的五个部分组成的系统。1)供应商,即向流程提供关键原材料、信息或其他资源的实体。对于在企业内部就可以完成的局部流程,供应商实际上指上一个工序或上一个环节。2)输入,即供应商所提供的资源。要明确各项输入及必须满足的标准。3)处理,即把输入转换为输出的一组活动。正是通过这些活动对输入进行整合,进而增加价值。4)输出,即过程结果,通常是产品和服务包。对流程的输出,要明确
21、所要测评的关键指标以及所必须达到的标准。泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结5)顾客,即接受输出的实体。对于在企业内部就可以完成的局部流程,顾客实际上指下一个工序或下一个环节。SIPOC 图说明了信息和原材料等资源来自哪一个或哪几个供应商,所提供的资源对生产过程有什么影响,包括哪些主要处理过程,过程的结果是什么,谁是这个过程的顾客。(4)标杆描准法标杆描准法又称对标分析,也称基准管理。标杆描准法就是把企业的某一方面或某几方面的经营状况与同行业一流的企业进行对照分析,并把奋斗目标确定为赶超一流企业。就某一方面或某几方面所确定的同行业的一流企业通常称为对标企业。按照这种方法,在制定目标时,要求把眼睛
22、从盯住企业内部转向盯向外部。例如,在新产品开发流程管理中,企业认为把新产品研发周期从十个月缩短到六个月就已经是极具挑战性的目标。可是,通过标杆描准,很可能发现对标企业早已把同类产品的开发周期降低到了四个月。标杆喵准是一个强大的管理工具。它提供了一个客观、有效的测评标准,用来判断企业在人员、质量、成本、设备、流程等方面究竟还能走多远。它让企业彻底丢弃以往的思维方式,认识到重大的改善活动在企业中是完全可以获得成功的,认识到如何才能推动重大的改泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结善活动在企业中获得成功,认识到重大的经营改善活动是企业生存和发展所必需的。在应用标杆喵准法时,不自觉地就要深入了解对标企业的
23、具体做法。所以,标杆描准法不仅有助于企业制定极具挑战性的目标,还为企业领导层提供了实现这一目标的切实有效的实施办法。(5)DMAIC 方法DMAIC 方法是 6管理中系统的质量改进方法,可以有效地应用于业务流程的设计与优化。DMAIC 由定义深入了解、测量深入了解、分析深入了解、改进深入了解、控制深入了解五个阶段构成。每个阶段都有一系列专业统计工具支持该阶段目标的实现。为了实现业务流程的改进,首先要确认并描述这一业务流程,即define。然后利用量化的指标来测评该流程,即 measure。进一步,针对所存在的不足,分析背后的原因,即 analyze。接下来根据所确定的原因,特别是主要原因,提出
24、改进方案,并实施改进方案,即improve。最后,巩固所取得的成果,并以此作为下一次改进的起点,即 control。这五个阶段前后衔接,不断循环。每一次循环都可以在很大程度上改进业务流程,进而实现业务流程绩效的不断提高。四、PP 矩阵用于流程选择矩阵用于流程选择泓域咨询/宠物食品项目运营管理总结P-P 矩阵由海斯和惠尔赖特首次提出,是一种由产品特性和流程类型两个维度组成的,用于流程选择的矩阵。根据 PP 矩阵,参照所加工产品的特性,即产量大小和品种多少,沿对角线选择和配置流程最为经济;反之,偏离对角线选择和配置流程不能获得最佳效益。在 PP 矩阵的基础上加上两个箭头,分别代表产品生命周期和单位
25、可变成本。五、DfX 概述概述所谓 DfX,就是为产品生命周期内某一环节或某一要素而设计。其中,X 可以代表产品生命周期内的某一环节,如制造、测试、使用、维修、回收、报废等,也可以代表决定产品竞争力的某一要素,如质量、成本等。最常用的 DfX 有:可采购性设计、可制造性设计、可测试性设计、可诊断分析性设计、可装配性设计、可拆卸性设计、可服务性设计、为可靠性而设计、面向成本的设计、绿色设计。六、DfM、DfC 和和 DfE下面分别介绍 DfM、DfC 和 DfE 三种设计理念。1、DfMDfM,即可制造性设计。威廉,丘伯利和拉曼,贝克简在加工与制造工程师手册一书中对此做了如下解释:“D/M 主要
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