中家鑫园温泉酒店客房部卫生制度及工作流程(共12页).doc
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1、精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业中家鑫园温泉酒店客房部卫生制度及工作流程中家鑫园温泉酒店客房部卫生制度及工作流程客房清扫的一般原则和卫生标准客房清扫的一般原则和卫生标准一一. .客房清扫的一般原则客房清扫的一般原则 1、从上到下, 从里到外。 2、先铺后抹, 环形清理。 3、专布专用,干湿分开。二二. .房间清洁卫生标准房间清洁卫生标准 1、眼看到的地方无污迹。 2、手摸到的地方无灰尘。 3、设备用品无病毒。 4、空气清新无异味。 5、房间卫生达“十无六净”。 (1)“十无”:四壁无灰尘、蜘蛛网;地面无杂物、纸屑、果皮;床单、被套、枕套表面无污迹和破损;卫生间清洁,无异味;金属把手无
2、污锈;家具无污渍;灯具无灰尘、破损;杯具无污痕;楼面整洁,无“六害”(指老鼠、蚊子、苍蝇、蟑螂、臭虫、蚂蚁的危害);房间卫生无死角。(2)“六净”:四壁净;地面净;家具净;床上净;卫生洁具净;物品净。杯具消毒流程杯具消毒流程一一. . 目的目的为客人提供清洁、卫生的各种杯具。二二. . 范围范围 客房部楼层服务员三三. . 职责职责1)出租房间所使用的各种杯具坚持每天进行消毒。2)杯具消毒作到专人负责,领班每日例行检查,主管不定期抽查。3)杯具清洁消毒过程中,严格登记杯具种类、消毒数量、消毒时间和操作人员姓名。4)未住人房的杯具三天进行一次杯具清洁消毒。四四. . 术语术语漱口杯茶 杯红酒杯饮
3、料杯五五. . 工作要求工作要求1)在浸泡池中倒尽杯中残余饮料或浸泡物,冲洗干净杯中剩余残渣。2)按 1:200 比例稀释 84 消毒液。在消毒池中,将杯具浸泡在 84 消毒液中,时间不少于 20 分钟。动作轻,避免杯具破损。精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业3)用专用软刷在清洗池中清洁浸泡好的杯具,杯具内外都要清洗干净。操作动作轻,避免杯具破损。4)在清洗池中将杯具逐个进行漂洗,不留有消毒液。5)用洁净的口布将杯具内外擦干,要求无水滴、水迹。6)将擦干的杯具有次序的排列在消毒柜中进行消毒,消毒完毕后消毒柜自动断电,打开柜门冷却 15 分钟。7)取出杯具反扣在杯具柜内固定位置,摆放整齐
4、,并用洁净的口布盖好。六六. . 相关质量记录相关质量记录客房部杯具消毒登记表走客房清扫工作程序走客房清扫工作程序一一. . 目的目的为宾客提供洁净、卫生、舒适的房间。二二. . 范围范围适用于楼层服务员。三三. . 职责职责1)及时的清扫走客房间,保障饭店的出租率。2)清扫每一间走客房,使之达到 OK 房标准。3)清扫过程中注意检查是否有客人遗留物品,如有及时上交。4)清扫过程中注意节约资源,能够再次使用的物品回收使用。5)清扫过程中注意检查设备设施是否完好,有问题及时报修。四四. . 工作要求工作要求1 1、 清扫房间的工作程序清扫房间的工作程序1)按照开房门的程序进行操作,在工作表上登记
5、进房时间,如门上挂有请及清扫牌,应放回规定位置。2)轻轻将窗帘拉开,开窗通风,关掉多余的灯。3)如有餐具将餐具放回餐盘,不可将房间物品误入餐盘,将餐具放在工作间内,通知餐厅领回。4)清理烟缸内烟头,发现未熄灭的烟头要熄灭,到入垃圾桶,将烟缸放在洗手间内备洗。将桌面、地上的垃圾拾起放进垃圾桶内,将垃圾袋拿出丢入工作车的垃圾袋内,用洁净的抹布清洁垃圾桶内外,在垃圾桶上套上新的垃圾袋,垃圾袋平整的套在垃圾桶内,翻边约 5 厘米。5)逐件从床上撤下棉织,不可一起撤,以免裹进客人衣物,撤下的枕头、被子、毛毯放在另一张床上或沙发上,不可放在地上,将撤下的脏棉织放入工作车的棉织袋中,不可扔在地上。6)按照做
6、床程序进行做床,检查所有棉织品是否无破损、污渍、毛发,整理床垫、床裙、小褥子,保持整洁、四周长短一致。7)擦尘之前关闭通风时开启的窗户,擦尘使用干、湿两块抹布,干湿分开,湿抹布不能擦门铃、温度调节器、节电器、电源开关、金属器件、电器和床头以及未上漆的家具。擦尘过程中,检查设备有无破损、失灵及隐患,同一物品按同一方向擦尘。A) 房门从上到下,正反面,包括门框、窥镜、房号、紧急疏散图、防盗扣、门锁。B) 壁柜表面,内衣架、横竿、保险柜。精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业C) 吧台玻璃、镜面、侧面、边角,以及盛放酒水、食品、茶糖的酒篮、器皿、竹制品等。D) 冰箱柜内外,冰箱内外、密封胶条。E
7、) 行李架面、挡板、写字台台面、抽屉、侧面。台灯灯罩、灯架、灯泡,房镜镜面,镜灯灯架,服务指南、服务夹,靠背椅或方凳,电视柜内外,电视转盘,电视机荧光屏及外壳,地灯灯架、灯罩、灯泡,茶几,圈椅或沙发脚,漆盘内外,电水壶表面无水印、污渍。F) 窗台、窗框、窗玻璃,厚薄窗帘轻轻拉动一遍,检查是否灵活,有无脱钩。G) 床头控制柜、挡板,电话机、电话听筒、电话线,床头灯灯罩、灯架、灯泡,床头板、画框。H) 温度调节器,节电器,开关。8)在固定位置,按规定数量补充物品。9)从里向外吸尘,注意边角处、窗帘后、家具背后、两床之间;一人将床抬起,一人吸床底。10)用目光顺时针方向环顾房间所有家具、装饰、物品,
8、自行检查有无遗漏和不到位的项目。11)关闭房间所有的灯,准备清扫卫生间。2 2、清扫卫生间的工作程序、清扫卫生间的工作程序1)开灯,检查日光灯、防水灯、排风扇是否工作正常。2)拉水箱,除去马桶中的遗留物。3)清理烟缸内烟头,发现未熄灭的烟头要熄灭,到入垃圾桶,将烟缸放在洗手间面盆内备洗。将台面、地上的垃圾拾起放进垃圾桶内。将垃圾袋拿出丢入工作车的大垃圾袋内,清洁垃圾桶内外,更换垃圾桶上垃圾袋,垃圾袋平整的套在垃圾桶内,翻边约 5 厘米。4)将客人使用过的棉织品逐件拣出,注意客人用品不能混入。5)洗净、擦干烟缸并归位。6)用刷子蘸上稀释好的面盆、浴盆清洁剂依次清洗面盆、淋浴间和浴盆,再用清洁剂清
9、洁墙面、浴帘,用清水将面盆、浴盆过洗干净,使用专用抹布擦干面盆、浴盆、墙面、浴帘,无水渍、毛发,并使电镀光亮,无水印。7)用专用玻璃刷蘸上稀释好的面盆、淋浴间和浴盆清洁剂清洗淋浴间墙面、地面,用清水过洗后,用专用抹布擦干墙面、地面并使电镀光亮,用专用玻璃刮正反两面刮干淋浴间玻璃。作到无斑迹、水迹、头发,电镀、玻璃光亮,无水印。8)用刷子蘸上稀释好的恭桶清洁剂清洗马桶,包括马桶内、外壁及马桶盖,用清水过洗后,用专用抹布擦干马桶内外。9)擦尘并检查设备有无破损、失灵及隐患,同一物品按同一方向擦尘。A) 卫生间台面、镜面无水迹,电镀光亮。B) 易耗品竹篮、皂托无尘土、污渍,纸巾盒无尘土。C) 分机电
10、话洁净无尘土。D) 马桶水箱洁净无污渍。E) 恭纸盖电镀光亮,恭纸要折角。F) 棉织架、浴帘杆、棉织篓无尘土。精选优质文档-倾情为你奉上专心-专注-专业G) 地秤洁净无污渍。10)根据规定的位置、数量补充、摆放相应的物品。补充的棉织品应无破损、无污渍。11)用专用抹布擦地面,包括台面底下,地秤下面,边角擦到位,要求无脏迹和毛发。12)站在卫生间门口环顾四周,检查有无遗漏项目。13)关掉卫生间的所有灯和排风扇,关好卫生间门。14)关闭房门,用手再次轻推,确信已经关闭,登记做房时间。五五. . 相关文件相关文件房间物品摆放补充程序六六. . 相关质量记录相关质量记录客房部日班服务员工作表客房部中班
11、服务员工作表住客房的清扫工作程序住客房的清扫工作程序一一. . 目的目的 为宾客提供洁净、卫生、舒适的房间。二二. . 范围范围适用于客房部楼层服务员.三三. . 职责职责1)每天为住店客人提供洁净、卫生、舒适的房间。2)住客房尽量在客人不在的时候进行清扫,以不扰客为原则。3)所有的住客房尽量在上午为客人清扫完毕。4)清扫住客房的时候作好查控工作,记录差异房、勿扰房、反锁房、有病人、老人或儿童房。检查客人房间有无危险品、反动、淫秽宣传品,有无宠物或超负荷电器。四四. . 工作要求工作要求住客房同走客房次序相同,但应注意:1) 随时清理客房的物品,包括布巾(酒店的财产) 。2) 不得随意扔掉放于
12、桌上、床头柜上或床上的每张纸片。3) 如果杯内有客人特意倒的饮料、晾的水或药液则不要更换。4) 睡衣、裤、袍叠好放于枕边,西服用衣架挂好。5) 客人的贵重物品不要随意翻动。6) 禁止翻动客人物品、杂志或其他物品。7) 绿色植物 3 天浇一次水。8) 拖鞋放于行李柜前。9) 检查电器。10) 鲜花每日浇水。花谢后要撤出,酒店配给客人的水果坏了,要撤出。11) 注意酒水、食品的使用情况,并注意补充。12) 注意收取房间内的客衣。13) 房间内有宠物、违规电器、危险品、反动宣传品或可疑物品要及时报告。五五. . 相关文件相关文件客房部走客房清扫程序六六. . 相关质量记录相关质量记录精选优质文档-倾
13、情为你奉上专心-专注-专业客房部日班服务员工作表客房部中班服务员工作表小整理的工作程序小整理的工作程序一一. . 目的目的 以体现跟进式管家服务、为客人及时提供良好居住环境为宗旨,对住店客人提供此项服务(团队、会议客人根据情况而定) 。 二二. . 范围范围适用于客房部楼层服务员。三三. . 职责职责1)在楼层随时了解客人进出房间的情况,客人离开房间后马上为客人作小整理,2)小整理时注意检查设备设施和查控房间情况。四四. . 工作要求工作要求1) 关衣柜门,将窗帘拉回原位。2) 清倒垃圾和烟灰缸(勿将未灭烟头倒入垃圾容器。 )3) 客人睡过的床铺要重新整理、罩好。4) 更换客人用过的杯具、及时
14、撤出客人用过的餐具,如果杯内有客人特意倒的饮料、晾的水或药液则要保留(等客人回来后要向客人讲明),同时要放置同等数量的杯具。5) 查点耗用的酒水、小食品,及时报告,及时补充。6) 清捡地面杂物(如有污渍应立即清洁) 。7) 刷洗并擦净客人用过的浴盆、面盆、淋浴间、马桶及墙壁。8) 整理卫生间用过的长巾、方巾、浴巾、地巾,根据客人要求更换,按标准放好。9) 客人用过的易耗品要及时更换。五五. . 相关质量记录相关质量记录客房部楼层小整理工作表夜床服务的工作程序夜床服务的工作程序一一. . 目的目的为客人晚上活动和入睡提供舒适、洁净、温馨的服务。二二. . 范围范围适用于客房部楼层服务员。三三.
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