年产xx吨预制菜项目可研报告.docx

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1、泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告年产年产 xxxx 吨预制菜项目吨预制菜项目可研报告可研报告xxxxxx 投资管理公司投资管理公司泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告报告说明报告说明餐饮消费渠道多花样趋势愈发明显，外卖行业爆发式增长。随着零售电商平台不断趋于成熟，餐饮服务平台随之壮大。2016-2020 年我国外卖占全国餐饮收入比重稳步增长，同时受疫情影响，消费者逐渐养成居家做饭或叫外卖的用餐习惯，推动外卖渠道、熟食半成品零售的快速发展。2020 年外卖占比增至 12%，较五年前占比提升一倍。外卖的爆发式增长为餐饮业导入源源不断的客流和订单，也提高便捷性要求，配送时间成为影响消

2、费者消费行为的主要因素之一。订单的快速增长+缩短配送时间的诉求，赋予快速响应的食材供应商绝佳的市场机遇，为预制菜提供发展机会。根据谨慎财务估算，项目总投资 46600.26 万元，其中：建设投资37581.24 万元，占项目总投资的 80.65%；建设期利息 988.56 万元，占项目总投资的 2.12%；流动资金 8030.46 万元，占项目总投资的17.23%。项目正常运营每年营业收入 96100.00 万元，综合总成本费用75598.96 万元，净利润 14998.75 万元，财务内部收益率 25.49%，财务净现值 18298.58 万元，全部投资回收期 5.46 年。本期项目具有较强

3、的财务盈利能力，其财务净现值良好，投资回收期合理。泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告综上所述，该项目属于国家鼓励支持的项目，项目的经济和社会效益客观，项目的投产将改善优化当地产业结构，实现高质量发展的目标。本报告为模板参考范文，不作为投资建议，仅供参考。报告产业背景、市场分析、技术方案、风险评估等内容基于公开信息；项目建设方案、投资估算、经济效益分析等内容基于行业研究模型。本报告可用于学习交流或模板参考应用。目录目录第一章第一章 总论总论.10一、项目名称及建设性质.10二、项目承办单位.10三、项目定位及建设理由.12四、报告编制说明.12五、项目建设选址.14六、项目生产规模.14

4、七、建筑物建设规模.14八、环境影响.14九、项目总投资及资金构成.15十、资金筹措方案.15十一、项目预期经济效益规划目标.15泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告十二、项目建设进度规划.16主要经济指标一览表.16第二章第二章 公司基本情况公司基本情况.19一、公司基本信息.19二、公司简介.19三、公司竞争优势.20四、公司主要财务数据.22公司合并资产负债表主要数据.22公司合并利润表主要数据.23五、核心人员介绍.23六、经营宗旨.25七、公司发展规划.25第三章第三章 项目投资背景分析项目投资背景分析.27一、美国、日本预制菜进化历程.27二、供给端：蓝海市场吸引多类企业涉水

5、预制菜.29三、推进美丽宜兴建设，持续显化和放大生态宜居优势.32第四章第四章 项目选址项目选址.36一、项目选址原则.36二、建设区基本情况.36三、强化创新驱动核心战略，打造高质量发展强大引擎.39四、项目选址综合评价.42第五章第五章 产品方案与建设规划产品方案与建设规划.43泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告一、建设规模及主要建设内容.43二、产品规划方案及生产纲领.43产品规划方案一览表.43第六章第六章 建筑技术方案说明建筑技术方案说明.45一、项目工程设计总体要求.45二、建设方案.45三、建筑工程建设指标.46建筑工程投资一览表.46第七章第七章 法人治理结构法人治理结

6、构.48一、股东权利及义务.48二、董事.53三、高级管理人员.57四、监事.59第八章第八章 SWOT 分析说明分析说明.62一、优势分析（S）.62二、劣势分析（W）.64三、机会分析（O）.65四、威胁分析（T）.65第九章第九章 运营管理运营管理.69一、公司经营宗旨.69二、公司的目标、主要职责.69三、各部门职责及权限.70泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告四、财务会计制度.74第十章第十章 原辅材料供应原辅材料供应.79一、项目建设期原辅材料供应情况.79二、项目运营期原辅材料供应及质量管理.79第十一章第十一章 组织架构分析组织架构分析.81一、人力资源配置.81劳动定

7、员一览表.81二、员工技能培训.81第十二章第十二章 工艺技术设计及设备选型方案工艺技术设计及设备选型方案.83一、企业技术研发分析.83二、项目技术工艺分析.85三、质量管理.86四、设备选型方案.87主要设备购置一览表.88第十三章第十三章 劳动安全分析劳动安全分析.90一、编制依据.90二、防范措施.93三、预期效果评价.95第十四章第十四章 节能方案说明节能方案说明.97一、项目节能概述.97二、能源消费种类和数量分析.98泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告能耗分析一览表.99三、项目节能措施.99四、节能综合评价.102第十五章第十五章 项目环境影响分析项目环境影响分析.10

8、3一、编制依据.103二、环境影响合理性分析.104三、建设期大气环境影响分析.106四、建设期水环境影响分析.107五、建设期固体废弃物环境影响分析.108六、建设期声环境影响分析.109七、环境管理分析.110八、结论及建议.111第十六章第十六章 项目投资计划项目投资计划.113一、投资估算的依据和说明.113二、建设投资估算.114建设投资估算表.118三、建设期利息.118建设期利息估算表.119固定资产投资估算表.120四、流动资金.120流动资金估算表.121五、项目总投资.122总投资及构成一览表.122泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告六、资金筹措与投资计划.123项

9、目投资计划与资金筹措一览表.123第十七章第十七章 经济效益评价经济效益评价.125一、经济评价财务测算.125营业收入、税金及附加和增值税估算表.125综合总成本费用估算表.126固定资产折旧费估算表.127无形资产和其他资产摊销估算表.128利润及利润分配表.130二、项目盈利能力分析.130项目投资现金流量表.132三、偿债能力分析.133借款还本付息计划表.134第十八章第十八章 项目招标及投标分析项目招标及投标分析.136一、项目招标依据.136二、项目招标范围.136三、招标要求.137四、招标组织方式.137五、招标信息发布.141第十九章第十九章 项目总结项目总结.142第二十

10、章第二十章 附表附件附表附件.144建设投资估算表.144泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告建设期利息估算表.144固定资产投资估算表.145流动资金估算表.146总投资及构成一览表.147项目投资计划与资金筹措一览表.148营业收入、税金及附加和增值税估算表.149综合总成本费用估算表.150固定资产折旧费估算表.151无形资产和其他资产摊销估算表.152利润及利润分配表.152项目投资现金流量表.153泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告第一章第一章 总论总论一、项目名称及建设性质项目名称及建设性质（一）项目名称（一）项目名称年产 xx 吨预制菜项目（二）项目建设性质（二）项

11、目建设性质本项目属于新建项目二、项目承办单位项目承办单位（一）项目承办单位名称（一）项目承办单位名称xxx 投资管理公司（二）项目联系人（二）项目联系人田 xx（三）项目建设单位概况（三）项目建设单位概况公司自成立以来，坚持“品牌化、规模化、专业化”的发展道路。以人为本，强调服务，一直秉承“追求客户最大满意度”的原则。多年来公司坚持不懈推进战略转型和管理变革，实现了企业持续、健康、快速发展。未来我司将继续以“客户第一，质量第一，信誉第一”为原则，在产品质量上精益求精，追求完美，对客户以诚相待，互动双赢。泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告本公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“

12、客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。公司坚持“责任+爱心”的服务理念，将诚信经营、诚信服务作为企业立世之本，在服务社会、方便大众中赢得信誉、赢得市场。“满足社会和业主的需要，是我们不懈的追求”的企业观念，面对经济发展步入快车道的良好机遇，正以高昂的热情投身于建设宏伟大业。公司将依法合规作为新形势下实现高质量发展的基本保障，坚持合规是底线、合规高于经济利益的理念，确立了合规管理的战略定位，进一步明确了全面合规管理责任。公司不断强化重大决策、重大事项的合规论证审查，加强合规风险防控，确保依法管理、合规经营。严格贯彻落实国家法律法规和政府监管要求，重点领域合规管理不断强化，各部门分工负责、齐抓

13、共管、协同联动的大合规管理格局逐步建立，广大员工合规意识普遍增强，合规文化氛围更加浓厚。公司坚持诚信为本、铸就品牌，优质服务、赢得市场的经营理念，秉承以人为本，始终坚持“服务为先、品质为本、创新为魄、共赢为道”的经营理念，遵循“以客户需求为中心，坚持高端精品战略，提高最高的服务价值”的服务理念，奉行“唯才是用，唯德重用”的人才理念，致力于为客户量身定制出完美解决方案，满足高端市场高品质的需求。泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告三、项目定位及建设理由项目定位及建设理由不同于蜀海、西贝、盒马等有自有采购渠道以及资方背景的大企业，市场上中小企业“中央厨房作坊”食品安全情况不容乐观。目前预制菜

14、企业生产规模和发展水平参差不齐，市场上很多企业还停留在初级加工阶段。技术落后、生产环境差、产品质量低，食品安全控制无法渗透到生产流通的每一个环节中。具体操作过程中，部分加工商存在为了压低成本使用劣质食材、包装材料不安全，企业规模较小生产不规范，为了追求诱人口感使菜品产生高盐高脂肪等情况。部分菜品存在调味后，产生亚硝酸盐等对人体健康有害的物质，或者反复烹调或烹饪时间过长、导致食物中的叶酸和维生素 B12 被高温破坏的情况，使消费者长期食用存在贫血、致癌风险。尤其外卖渠道一度成为预制菜料理包沦陷重灾区。廉价外卖速食包新闻层出不穷，生产过程令人侧目，各种以次充好的产品经过小作坊后厨美化打包成盒配送到

15、消费者餐桌，在产生食品安全问题的同时拉低行业整体信誉度。四、报告编制说明报告编制说明（一）报告编制依据（一）报告编制依据1、国家和地方关于促进产业结构调整的有关政策决定；2、建设项目经济评价方法与参数；泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告3、投资项目可行性研究指南；4、项目建设地国民经济发展规划；5、其他相关资料。（二）报告编制原则（二）报告编制原则1、严格遵守国家和地方的有关政策、法规，认真执行国家、行业和地方的有关规范、标准规定；2、选择成熟、可靠、略带前瞻性的工艺技术路线，提高项目的竞争力和市场适应性；3、设备的布置根据现场实际情况，合理用地；4、严格执行“三同时”原则，积极推进“

16、安全文明清洁”生产工艺，做到环境保护、劳动安全卫生、消防设施和工程建设同步规划、同步实施、同步运行，注意可持续发展要求，具有可操作弹性；5、形成以人为本、美观的生产环境，体现企业文化和企业形象；6、满足项目业主对项目功能、盈利性等投资方面的要求；7、充分估计工程各类风险，采取规避措施，满足工程可靠性要求。（二）（二）报告主要内容报告主要内容1、确定生产规模、产品方案；泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告2、调研产品市场；3、确定工程技术方案；4、估算项目总投资，提出资金筹措方式及来源；5、测算项目投资效益，分析项目的抗风险能力。五、项目建设选址项目建设选址本期项目选址位于 xxx（待定）

17、，占地面积约 96.00 亩。项目拟定建设区域地理位置优越，交通便利，规划电力、给排水、通讯等公用设施条件完备，非常适宜本期项目建设。六、项目生产规模项目生产规模项目建成后，形成年产 xx 吨预制菜的生产能力。七、建筑物建设规模建筑物建设规模本期项目建筑面积 117634.61，其中：生产工程 78575.62，仓储工程 12499.20，行政办公及生活服务设施 15431.47，公共工程 11128.32。八、环境影响环境影响项目建设拟定的环境保护方案、生产建设中采用的环保设施、设备等，符合项目建设内容要求和国家、省、市有关环境保护的要求，项目建成后不会造成环境污染。本项目没有采用国家明令禁

18、止的设泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告备、工艺，生产过程中产生的污染物通过合理的污染防治措施处理后，均能达标排放，符合清洁生产理念。九、项目总投资及资金构成项目总投资及资金构成（一）项目总投资构成分析（一）项目总投资构成分析本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨慎财务估算，项目总投资 46600.26 万元，其中：建设投资 37581.24万元，占项目总投资的 80.65%；建设期利息 988.56 万元，占项目总投资的 2.12%；流动资金 8030.46 万元，占项目总投资的 17.23%。（二）建设投资构成（二）建设投资构成本期项目建设投资 37581.24

19、万元，包括工程费用、工程建设其他费用和预备费，其中：工程费用 32192.12 万元，工程建设其他费用4330.35 万元，预备费 1058.77 万元。十、资金筹措方案资金筹措方案本期项目总投资 46600.26 万元，其中申请银行长期贷款 20174.73万元，其余部分由企业自筹。十一、项目预期经济效益规划目标项目预期经济效益规划目标（一）经济效益目标值（正常经营年份）（一）经济效益目标值（正常经营年份）1、营业收入（SP）：96100.00 万元。泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告2、综合总成本费用（TC）：75598.96 万元。3、净利润（NP）：14998.75 万元。（二

20、）经济效益评价目标（二）经济效益评价目标1、全部投资回收期（Pt）：5.46 年。2、财务内部收益率：25.49%。3、财务净现值：18298.58 万元。十二、项目建设进度规划项目建设进度规划本期项目按照国家基本建设程序的有关法规和实施指南要求进行建设，本期项目建设期限规划 24 个月。十四、项目综合评价十四、项目综合评价经初步分析评价，项目不仅有显著的经济效益，而且其社会救益、生态效益非常显著，项目的建设对提高农民收入、维护社会稳定，构建和谐社会、促进区域经济快速发展具有十分重要的作用。项目在社会经济、自然条件及投资等方面建设条件较好，项目的实施不但是可行而且是十分必要的。主要经济指标一览

21、表主要经济指标一览表序号序号项目项目单位单位指标指标备注备注泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告1占地面积64000.00约 96.00 亩1.1总建筑面积117634.611.2基底面积40320.001.3投资强度万元/亩381.762总投资万元46600.262.1建设投资万元37581.242.1.1工程费用万元32192.122.1.2其他费用万元4330.352.1.3预备费万元1058.772.2建设期利息万元988.562.3流动资金万元8030.463资金筹措万元46600.263.1自筹资金万元26425.533.2银行贷款万元20174.734营业收入万元96100

22、.00正常运营年份5总成本费用万元75598.966利润总额万元19998.347净利润万元14998.758所得税万元4999.59泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告9增值税万元4189.2010税金及附加万元502.7011纳税总额万元9691.4912工业增加值万元33235.0113盈亏平衡点万元34675.80产值14回收期年5.4615内部收益率25.49%所得税后16财务净现值万元18298.58所得税后泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告第二章第二章 公司基本情况公司基本情况一、公司基本信息公司基本信息1、公司名称：xxx 投资管理公司2、法定代表人：田 xx3、

23、注册资本：910 万元4、统一社会信用代码：xxxxxxxxxxxxx5、登记机关：xxx 市场监督管理局6、成立日期：2012-7-267、营业期限：2012-7-26 至无固定期限8、注册地址：xx 市 xx 区 xx9、经营范围：从事预制菜相关业务（企业依法自主选择经营项目，开展经营活动；依法须经批准的项目，经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动；不得从事本市产业政策禁止和限制类项目的经营活动。）二、公司简介公司简介公司将依法合规作为新形势下实现高质量发展的基本保障，坚持合规是底线、合规高于经济利益的理念，确立了合规管理的战略定位，进一步明确了全面合规管理责任。公司不断强化重大决策、重

24、大泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告事项的合规论证审查，加强合规风险防控，确保依法管理、合规经营。严格贯彻落实国家法律法规和政府监管要求，重点领域合规管理不断强化，各部门分工负责、齐抓共管、协同联动的大合规管理格局逐步建立，广大员工合规意识普遍增强，合规文化氛围更加浓厚。公司坚持诚信为本、铸就品牌，优质服务、赢得市场的经营理念，秉承以人为本，始终坚持“服务为先、品质为本、创新为魄、共赢为道”的经营理念，遵循“以客户需求为中心，坚持高端精品战略，提高最高的服务价值”的服务理念，奉行“唯才是用，唯德重用”的人才理念，致力于为客户量身定制出完美解决方案，满足高端市场高品质的需求。三、公司竞争

25、优势公司竞争优势（一）自主研发优势公司在各个细分领域深入研究的同时，通过整合各平台优势，构建全产品系列，并不断进行产品结构升级，顺应行业一体化、集成创新的发展趋势。通过多年积累，公司产品性能处于国内领先水平。公司多年来坚持技术创新，不断改进和优化产品性能，实现产品结构升级。公司结合国内市场客户的个性化需求，不断升级技术，充分体现了公司的持续创新能力。泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告在不断开发新产品的过程中，公司已有多项产品均为国内领先水平。在注重新产品、新技术研发的同时，公司还十分重视自主知识产权的保护。（二）工艺和质量控制优势公司进口大量设备和检测设备，有效提高了精度、生产效率，为

26、产品研发与确保产品质量奠定了坚实的基础。此外，公司是行业内较早通过 ISO9001 质量体系认证的企业之一，公司产品根据市场及客户需要通过了产品认证，表明公司产品不仅满足国内高端客户的要求，而且部分产品能够与国际标准接轨，能够跻身于国际市场竞争中。在日常生产中，公司严格按照质量体系管理要求，不断完善产品的研发、生产、检验、客户服务等流程，保证公司产品质量的稳定性。（三）产品种类齐全优势公司不仅能满足客户对标准化产品的需求，而且能根据客户的个性化要求，定制生产规格、型号不同的产品。公司齐全的产品系列，完备的产品结构，能够为客户提供一站式服务。对公司来说，实现了对具有多种产品需求客户的资源共享，拓

27、展了销售渠道，增加了客户粘性。公司产品价格与国外同类产品相比有较强性价比优势，在国内市场起到了逐步替代进口产品的作用。泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告（四）营销网络及服务优势根据公司产品服务的特点、客户分布的地域特点，公司营销覆盖了华南、华东、华北及东北等下游客户较为集中的区域，并在欧美、日本、东南亚等国家和地区初步建立经销商网络，及时了解客户需求，为客户提供贴身服务，达到快速响应的效果。公司拥有一支行业经验丰富的销售团队，在各区域配备销售人员，建立从市场调研、产品推广、客户管理、销售管理到客户服务的多维度销售网络体系。公司的服务覆盖产品服务整个生命周期，公司多名销售人员具有研发背景

28、，可引导客户的技术需求并为其提供解决方案，为客户提供及时、深入的专业技术服务与支持。公司与经销商互利共赢，结成了长期战略合作伙伴关系，公司经销网络较为稳定，有利于深耕行业和区域市场，带动经销商共同成长。四、公司主要财务数据公司主要财务数据公司合并资产负债表主要数据公司合并资产负债表主要数据项目项目20202020 年年 1212 月月20192019 年年 1212 月月20182018 年年 1212 月月资产总额16209.9512967.9612157.46负债总额7571.946057.555678.95泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告股东权益合计8638.016910.41

29、6478.51公司合并利润表主要数据公司合并利润表主要数据项目项目20202020 年度年度20192019 年度年度20182018 年度年度营业收入57461.6745969.3443096.25营业利润13911.0911128.8710433.32利润总额11933.349546.678950.01净利润8950.016981.016444.01归属于母公司所有者的净利润8950.016981.016444.01五、核心人员介绍核心人员介绍1、田 xx，1974 年出生，研究生学历。2002 年 6 月至 2006 年 8 月就职于 xxx 有限责任公司；2006 年 8 月至 201

30、1 年 3 月，任 xxx 有限责任公司销售部副经理。2011 年 3 月至今历任公司监事、销售部副部长、部长；2019 年 8 月至今任公司监事会主席。2、龚 xx，中国国籍，1978 年出生，本科学历，中国注册会计师。2015 年 9 月至今任 xxx 有限公司董事、2015 年 9 月至今任 xxx 有限公司董事。2019 年 1 月至今任公司独立董事。泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告3、袁 xx，中国国籍，无永久境外居留权，1961 年出生，本科学历，高级工程师。2002 年 11 月至今任 xxx 总经理。2017 年 8 月至今任公司独立董事。4、龙 xx，中国国籍，无永

31、久境外居留权，1970 年出生，硕士研究生学历。2012 年 4 月至今任 xxx 有限公司监事。2018 年 8 月至今任公司独立董事。5、严 xx，中国国籍，无永久境外居留权，1958 年出生，本科学历，高级经济师职称。1994 年 6 月至 2002 年 6 月任 xxx 有限公司董事长；2002 年 6 月至 2011 年 4 月任 xxx 有限责任公司董事长；2016 年11 月至今任 xxx 有限公司董事、经理；2019 年 3 月至今任公司董事。6、崔 xx，中国国籍，1976 年出生，本科学历。2003 年 5 月至2011 年 9 月任 xxx 有限责任公司执行董事、总经理；

32、2003 年 11 月至2011 年 3 月任 xxx 有限责任公司执行董事、总经理；2004 年 4 月至2011 年 9 月任 xxx 有限责任公司执行董事、总经理。2018 年 3 月起至今任公司董事长、总经理。7、向 xx，中国国籍，无永久境外居留权，1971 年出生，本科学历，中级会计师职称。2002 年 6 月至 2011 年 4 月任 xxx 有限责任公司董事。2003 年 11 月至 2011 年 3 月任 xxx 有限责任公司财务经理。2017 年 3 月至今任公司董事、副总经理、财务总监。泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告8、周 xx，1957 年出生，大专学历。1

33、994 年 5 月至 2002 年 6 月就职于 xxx 有限公司；2002 年 6 月至 2011 年 4 月任 xxx 有限责任公司董事。2018 年 3 月至今任公司董事。六、经营宗旨经营宗旨依据有关法律、法规，自主开展各项业务，务实创新，开拓进取，不断提高产品质量和服务质量，改善经营管理，促进企业持续、稳定、健康发展，努力实现股东利益的最大化，促进行业的快速发展。七、公司发展规划公司发展规划（一）战略目标与发展规划公司致力于为多产业的多领域客户提供高质量产品、技术服务与整体解决方案，为成为百亿级产业领军企业而努力奋斗。（二）措施及实施效果公司立足于本行业，以先进的技术和高品质的产品满足

34、产品日益提升的质量标准和技术进步要求，为国内外生产商率先提供多种产品，为提升转换率和品质保证以及成本降低持续做出贡献，同时通过与产业链优质客户紧密合作，为公司带来稳定的业务增长和持续的收益。公司通过产品和商业模式的不断创新以及与产业链企业深度融合，建立创新引领、合作共赢的模式，再造行业新格局。泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告（三）未来规划采取的措施公司始终秉持提供性价比最优的产品和技术服务的理念，充分发挥公司在技术以及膜工艺技术的扎实基础及创新能力，为成为百亿级产业领军企业而努力奋斗。在近期的三至五年，公司聚焦于产业的研发、智能制造和销售，在消费升级带来的产业结构调整所需的领域积极布

35、局。致力于为多产业的多领域客户提供中高端技术服务与整体解决方案。在未来的五至十年，以蓬勃发展的中国市场为核心，利用中国“一带一路”发展机遇，利用独立创新、联合开发、并购和收购等多种方法，掌握国际领先的技术，使得公司真正成为国际领先的创新型企业。泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告第三章第三章 项目投资背景分析项目投资背景分析一、美国、日本预制菜进化历程美国、日本预制菜进化历程上世纪 20 年代，美国率先研制出世界上第一台快速冷冻机，冷链加工工艺延长食品保存期，刺激食品工业链不断升级。在此后 40 多年里，冷冻加工业不断改进完善。其中预制菜起源于上世纪 40 年代，80年代逐渐在日本、加拿

36、大及部分欧洲国家风靡。经过数十年发展，目前美、日均培育出在全球具有较大影响力的大型预制菜企业，如Sysco、康尼格拉、泰森、日冷、神户物产等。20 世纪 60 年代，净菜开始在美国实现商业化经营，通过供应餐饮行业，使餐厅、配餐公司等外食产业降低人工费、水电费和垃圾处理费，减少厨房面积和生产设备采购。之后部分净菜企业开始面向家庭、个人零售，方便居民日常烹饪。按照行业增速划分，美国预制菜行业发展历程可以分为三个阶段。美国居民饮食习惯较为单一，产品易于标准化，伴随快餐业飞速发展，预制菜产业逐渐成熟。美国外卖渗透率低，价格昂贵，饮食结构简单，烤箱渗透率极高，带动披萨、汉堡、炸鸡等冷冻食品成为预制菜主流

37、选择，2020 年美国预制菜市场规模为 454 亿美元。美国冷冻食品几乎不需要二次加工，属于即热食品，无论披萨、意面还是炒泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告饭，只需要放入烤箱或微波炉即可完成。其中 SYSCO 作为预制菜龙头企业地位稳固。目前 SYSCO 通过大量兼并收购将营销及物流触角遍布90 多个国家和地区，在美国餐饮供应市场占有率高达 16%，是全球预制菜企业标杆。西斯科于 1969 年由九个公司联合后次年上市。成功上市后，美国经济迎来黄金时代，消费群体外出就餐率逐年攀升（从1992 年到 2002 年，在外就餐的消费比例增长 58%），但没有出现全国性的食品供应商。食材配送以及

38、相关城市配套服务迎来高速发展风口，SYSCO 执行扩张策略，通过并购区域性小供应商来实现快速扩张。2017-2021Q1，SYSCO 的毛利率始终维持在 18-19左右，与 50%左右的毛利率的公司相比处于较低的水准。目前 SYSCO 仍以薄利多销作为主要的盈利手段，经过前期扩张兼并、并购形成的规模效应已经成为SYSCO 核心护城河。伴随人口老龄化、单身独居人口增加，日本社区统一配餐、外出就餐需求逐年激增，餐饮业产业规模不断壮大。相较于美国饮食口味统一，容易产出标准化产品，亚洲市场的烹饪文化与饮食习惯更加。日本由于人口密度高，超市和便利店随处可见，预制菜包括速冻和冷藏保鲜需求量较大。借 197

39、0 年大阪世博会奇迹，日本中央厨房的到快速发展，冷链技术取得革命性成就，推动预制菜产业从无到有。此后日本经济长期下行，开始“失去的 30 年”，但自 90 年代经济泡沫破泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告裂至今，预制菜消费意愿并没有受到消费意愿下滑影响，期间出现行业成长起 B 端先行、C 端持续放量并稀释 B 端份额的现象。按照行业增速划分，日本预制菜行业发展历程可以划分为四个阶段。目前预制菜在日本餐饮市场渗透率高达 60%。其中日冷市场份额常年位列第一，市占率在 20%-24%波动。日本饮食结构与中国较为相似，更注重菜而非主食，预制菜讲求精细，基本可以满足消费者对便利、美味、实惠、快

40、捷等方面需求。2020 年日本预制菜市场规模约 238.5亿美元。二、供给端：蓝海市场吸引多类企业涉水预制菜供给端：蓝海市场吸引多类企业涉水预制菜2021 上半年，味知香作为预制菜第一股成功登陆 A 股主板，千味央厨、安井食品、九毛九、盒马鲜生、叮咚买菜、锅圈、望家欢等企业也纷纷涉足预制菜。同时赛道中不乏美团、IDG 资本、英诺天使基金的支持，近期获得融资的预制菜企业和资本不断增加。目前我国共有超过 6.9 万家相关企业生产预制菜。企业数量众多，根据企业性质将预制菜生产商分为四大类。（1）专业派：这类企业主营业务是生产预制菜，拥有成熟的自建工厂和预制菜品牌，已经搭建完成相对完善的销售渠道。产品

41、品类最丰富，研发和生产能力最强，供应链能力最强大，推广力度和销售团队专业，是目前预制菜行业主力军。针对消费群体不同，专业派可以继续细分。如苏州好得泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告睐，主要针对 C 端客户，通过商超和开设专卖店直接进入家庭；味知香（旗下有撰玉、味知香工坊、味爱疯狂、靖哥哥、搜香寻味等品牌）今年 4 月登陆 A 股主板，公司经销店面向菜市场、农贸市场商户，为家庭一日三餐提供解决方案；聪厨食品（旗下有聪厨、食得迷、湘典等品牌）、湖南佳宴（旗下有王栏树、厨上厨、席席乐三大品牌）等公司，主要针对 B 端客户，通过经销商将产品卖给餐饮酒店。（2）新零售派：直接聚焦 C 端市场的新

42、零售企业在预制菜赛道扮演前沿趋势开拓者，用快手菜抓住年轻消费群体。这类企业品牌业务广泛，可以提供丰富的产品组合品类，满足消费者对氧化需求。以预制菜成熟品牌蜀海为例，目前逐步成为 C 端供应行业标杆。例如，蜀海成立于 2011 年，目前是一家集销售、研发、采购、生产、品保、仓储、运输、信息为一体的餐饮供应链服务企业。曾隶属于海底捞集团供应链部门，为海底捞全球门店服务多年。在积累丰厚食材供应链能力后脱离海底捞完全独立。目前蜀海拥有 SKU 过万，已研发多款中餐半成品，包括中餐腌制料理品、半成品、中餐酱料酱汁、卤制产品以及冷冻菜肴，打造丰富预制菜全品来菜单。以新零售样本盒马为例，为了打造半成品菜，盒

43、马专门成立了“盒马工坊”，打出“盒马工坊，你的厨房”slogan，200 多个 SKU 中半成品菜占一半。同时盒马在3R（即烹 readytocook、即热 readytoheat、即食 readytoeat）领域加泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告大投资，加成快手菜布局。西贝推出专门售卖预制菜品牌贾国龙功夫菜，中央厨房项目预计年产值 50 亿元。此外 7-11、九毛九、叮咚买菜、美团买菜、每日优鲜、永辉等纷纷入局预制菜行业。（3）餐饮派：餐饮企业通常有自有餐饮门店销售渠道和中央厨房。这类企业大多以堂食为主营业务，往年通常会在特定节日、节令点推出预制菜礼盒，具有明显节令性。在疫情爆发初

44、期，餐饮门店很长时间无法恢复正常营业，众多餐企将食材加工成半成品售卖给消费者，却在一定程度打开新市场，提高消费者对预制菜接受度和认可度。今年年初，在就地过年、居家过年倡议下，众多餐企提早推出半成品年夜饭礼盒，通过店铺或者线上平台销售，销量远超 2020 年同期。海底捞推出“开饭了”系列方便菜肴；眉州东坡旗下主打川味预制菜食品公司“王家渡”完成新一轮融资；紫光园、知味观、广州酒家等餐饮老字号联合盒马、ft 姆会员店推出多款半成品菜；西贝开设“贾国龙功夫菜”预制菜专门品牌，店内没有锅和灶，所有菜品均是摆在冷冻保鲜柜中的半成品，顾客下单后店员用电磁炉加热连带锡纸盒一起端上桌，顾客可以选择堂食或者打包

45、带走。（4）综合派：这类企业以速冻为主营业务，近年来看好预制菜发展前景。原料供应链企业成为预制菜赛道发展的重要力量。例如亚洲渔港、龙大肉食、国联水产等老牌农林牧渔企业，以优质生鲜水产原材料试水预制菜赛道。国民粮油巨头金龙鱼泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告也曾提及，未来公司中央厨房项目产品范围可能为涉及成品及半成品餐食。三全食品推出“一碗饭”系列产品包含鱼香肉丝、红烧牛肉、咖喱鸡丁、梅菜扣肉等；安井食品旗下冻品先生推出酥脆藕盒、天妇罗虾等从冷冻加工食品切入预制菜赛道；正大食品以中华菜系列为代表拥有红烧肉、腐乳肉、梅菜扣肉等简单加热即可出餐品类。上述速冻企业拥有丰富生产条件供应预制菜所需

46、预加工所需原材料，在开辟预制菜业务中具有前端资源整合优势。三、推进美丽宜兴建设，持续显化和放大生态宜居优势推进美丽宜兴建设，持续显化和放大生态宜居优势以优化空间布局为基础，以改善生态环境为重点，以绿色可持续发展为支撑，以建设美丽宜居城市、美丽田园乡村为抓手，打造长三角最佳生态宜居城、最美生活“后花园”。（一）加强国土空间开发保护对接国家、省市重大战略规划，构建以国土空间总体规划为纲领、各类专项规划为支撑、详细规划为实施操作依据的空间规划体系，实现“多规合一”。优化“一圈三带”空间布局，完善城乡要素合理配置、城乡基本公共服务普惠共享、城乡基础设施一体发展、乡村经济多元发展的城乡一体空间布局，构筑

47、产业、城市、生态、文化良性互动发展战略构架。优化各板块主体功能定位、产业发展方向，泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告推动形成东部科创带、北部产业带、西部农业带、南部旅游带齐头并进的产业发展布局，实现融合发展、错位竞争。实施以“三线一单”为核心的生态环境分区管控体系，对自然保护地、重要水源地、文物等实行特殊保护制度，健全国土空间规划动态监测、定期评估预警和实施监管机制，强化规划执行刚性；研究探索产业用地保障线、历史文化保护控制线、战略“留白”用地控制线划定，为未来发展预留空间。（二）提升生态环境质量围绕长江经济带高质量发展总体要求，坚持山水林田湖草系统治理，全面推进生态保护引领区建设、生

48、物多样性保护和太湖治理。加强水源地保护，推进涵养区建设，加快应急备用水源地建设，确保饮用水安全可靠；深入推进重点流域水环境综合治理，继续实施控源截污工程，落实“河湖长制”“点位长制”“断面长制”，确保水质稳定达标；深入推进太湖治理，实施竺山圩退圩还湖工程，积极融入环太湖生态圈建设，为建设世界级生态湖区作出宜兴贡献。持续打响蓝天保卫战，推进温室气体与大气污染物协同治理，全面消除重污染天气，始终确保空气质量“双达标”。全面实施土壤污染源头预防、调查评估、风险管控、治理修复，确保农用地和建设用地安全得到全面保障。建立覆盖垃圾分类化收集、无害化处置、资源化利用全流程的泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目

49、可研报告固废处置体系。支持企业开展能源梯级利用、废水循环使用、固废综合利用。（三）推动绿色低碳发展推进重点行业和重要领域绿色化改造，开展绿色企业培育行动，构建以市场为导向的绿色技术创新体系，推动生态工业园区建设和循环化改造，加快构建生态经济体系。全面建立资源高效利用政策体系，完善能源、水资源、建设用地等总量与强度“双控”机制。完善绿色消费政策体系，提高绿色产品供给水平，鼓励市民绿色出行，引导全社会践行简约适度、绿色低碳的生活方式。建立生态产品价值实现机制，完善市场化、多元化生态补偿。参与建设长三角生态产品交易中心。（四）打造美丽宜居城市深化省美丽宜居城市建设试点，提升东氿新城品质，启动高铁新城

50、建设，加强丁蜀城区特色化建设，加快推进旧城更新步伐，全面提升城市品质。更加注重增强城市的科技创新功能、要素集聚功能、枢纽经济功能，大力发展现代城市经济。加快畅通对外交通大动脉，完善市内快速路网、公交快行系统，基本建成“内畅外达、运行高效、宜居宜游”的现代综合交通运输体系。按照百年大计理念和中心城市要求，实施城市有机更新，推进城市功能完善，强化历史文化保护，泓域咨询/年产 xx 吨预制菜项目可研报告塑造城市特色风貌。按照人口结构规模、流动规律和消费升级趋势，优化提升多层次公共服务配置体系，构建城市幸福生活服务圈。深入推进智慧城市、海绵城市、韧性城市建设，统筹抓好生产安全、城市安全、公共安全，不断