2023年酒店食物中毒应急处理预案.pdf

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1、X X XX X X 酒店酒店20232023 年酒店应急预案管理制度汇编年酒店应急预案管理制度汇编文件编制文件审核文件批准文件编号发布日期2023 年 01 月 15 日编制日期审核日期批准日期年03月10日2005 年03月06日2005 年03月10日受控状态受控非受控接收人员发放编号文件接收部门总经理 管代行政部 品质部物流部 财务部业务部 1管理制度更改履历表管理制度更改履历表序号序号更改人更改人更改原因更改原因更改内容更改内容版本号版本号2食物中毒应急处理预案食物中毒应急处理预案1、接到用餐客人食物中毒报告后，餐饮部经理或值班经理及保安部经理第一时间及时赶到现场。2、餐饮部经理或值

2、班经理及保安部经理到达现场后，对中毒客人的基本情况做一个简单判断，分析是否是本酒店餐饮食品所造成的食物中毒，还是有其他原因。3、发生食物中毒的客人如果还能清晰的进行表达描述，或一起用餐的同伴表达描述后，再做进一步分析。向其他一起用过餐尚无反应的客人了解情况，并留下联系方式。同时注意观察同餐客人的身体反应。4、如果确认是因酒店食物引起中毒，应及时通知厨房封存相关制作原材料，甚至原材料加工有关场所，餐厅楼面人员及时对客人所剩食物及呕吐物进行封存，禁止非专业人士靠近，必要时请保安部予以协助，保护好现场。5、如果发生食物中毒客人情况较为严重或中毒的客人较多时，（1）拨打急救中心电话“120”呼救，如医务人员没有及时赶来，中毒者有生命危险，要将中毒者送附近医院抢救，并通知中毒者的亲友；（2）保护好中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒3