安全生产标准化食物中毒应急预案.pdf

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1、文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑.欢迎下载支持.xxxxxxxx 有限公司有限公司食物中毒应急预案食物中毒应急预案(XSJF/AQ-10-YA-03)(XSJF/AQ-10-YA-03)编制：安健环部编制：安健环部审核：审核：XXXXXX批准：批准：XXXXXXXX20132013 年年 3 3 月月 1 1 日颁布日颁布 2013 2013 年年 3 3 月月 1 1 日实施日实施1 1 目的目的为在员工食物中毒事故发生前对员工进行教育，对食品管理人员进行教育，另外在员工食物中毒事故发生以后，为确保项目部能迅速有效地开展抢救工作，最大限度降低员工生命安全风险，提高后期的抢救成

2、功率，特制定本预案。2 2 适用范围适用范围适用于公司职工食堂食物中毒事件发生时采取的应急准备与响应的控制措施。3 3 事故原因、危害程度分和及应急处置原则事故原因、危害程度分和及应急处置原则3.1 食物中毒的起因，鱼、肉、贝类等食品容易变质。如果在加工过程中不把它烧熟、煮透，这样中心部位的细菌就不会被杀死，就极容易变质，从而引起食物中毒。，其实细菌在冰箱中同样可以繁殖并污染食物。，如果盛装生熟食品的容器不分，熟食品就会被细菌污染，人们吃了被污染的食物，就会导致食物中毒。，案板、刀墩、容器上的细菌会大量繁殖，如果使用被污染的工具加工凉菜会使食物受到污染，进而导致食物中毒。，如果只用开水烫一下就

3、吃，往往寄生在其内部的细菌还会存活，再加上运输、加工过程中的污染，很容易引起食物中毒。3.2 食物中毒的危害，极易造成群死群伤的严重后果。3.3 食物中毒的应急处置原则3.3.1 以人为本原则：抢险工作应坚持先救人，后救物，尽量减少人员伤亡。3.3.2 预防为主原则：加强安全生产的监督检查，做到及时发现，有效整改。3.3.3 快速反应原则：发现问题后现场最高负责人要及时采取果断措施，尽力控制事态发展。，逐级负责，责任到人，密切配合。4 4 应急组织机构及职责应急组织机构及职责4.1 应急组织体系,制定应急演练计划,并组织实施与评审,确保应急预案的有效性、适用性；负责应急预案文件的维护、更新、报

4、备管理。1文档收集于互联网，如有不妥请联系删除.文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑.欢迎下载支持.4.2 组织机构总指挥：XXX副总指挥：XXX应急处置组组长：XXXX医疗救护组组长：XXXX后勤保障组助长：XXXX通讯联络组组长：XXXX各组成员：见附表 14.3 组织成员职责，掌握单位事故灾害及险情情况，解决应急工作中的重大问题。，下令进入相应级别的应急状态，必要时向上级（相关单位）应急救援机构报告有关情况。，组织公司总体应急演练，指挥指挥部总的应急行动。，总指挥不在位时，代行其职责。，监督落实子公司、集团公司项目经理部或指挥部应急行动程序，督促检查主管部门搞好培训、演习。进

5、入应急状态时，负责事故现场指挥，并根据险情发展情况，提出改进措施。，及时向总指挥报告；，传达应急各项指令；根据总指挥指令负责向当地人民政府（相关单位）应急机构报告险情及信息沟通。，将人员和设备迅速撤离危险地点，根据现场情况，适时调整并调集人员、设备和物资搜救被困人员。，将获救人员转至安全地带；对危险区域进行有效的隔离。，对受害者进行必要的抢救（如人工呼吸、包扎止血、防止受伤部位受污染等）。，并指定人员护理受害者。，并及时输送后勤物品到抢险人员手中。及时提供后续的抢险物资。,稳定事故现场员工和周边人员的情绪，指挥、引导人员疏散、撤离。，保证抢陷人员的车辆通行和伤员的运送工作。5 5 预防及预警预

6、防及预警5.1 危险源监控，完善危险源辩识工作，对危险源进行识别和评估。在技术和管理措施上加强重大事故危险的监控，防止重、特大事故发生。对危险设备的危险区域予以明显标识，实现规范化、标准化管理5.2 预防措施，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净。，应当经常保持个人卫生，穿戴清洁工作衣帽；非厨房人员不得擅自进入厨房。，浸泡约半小时后，用开水烫过才煮炒。，碗筷和洗碗布要经常消毒。所有食品均应实行24 小时留样。6 6 信息报告程序信息报告程序6.1 当发生险情时，现场值班人员立即组织急救，并迅速报告应急应急指挥部，应急指挥部应迅速

7、评估险情，判断是否启动现场处置方案，同时确定等级并上报属地应急指挥机构。6.2 现场报警方式采用警报器、喊话或其它方式来疏散人员，并采用电话向值班室报警。6.3 现场应急指挥部应及时与地方政府、应急救援队伍、公安、消防、医院等相关部门取得2文档收集于互联网，如有不妥请联系删除.文档来源为:从网络收集整理.word 版本可编辑.欢迎下载支持.联系，确保 24 小时联络畅通，联络方式采用电话、传真、电子邮件等。6.4 现场应急指挥部通过上述联络方式向有关部门报警，报警的内容主要是：事故发生的时间、地点、背景，造成的损失（包括人员受灾情况、伤亡数量及造成的直接经济损失），已采取的处置措施和需要救助的

8、内容。7 7 应急处置应急处置7.1 响应分级，食物中毒造成人员伤亡事故，按照分级负责的原则，明确应急响应级别。7.2 响应程序，应按着救人优先的原则，迅速将中毒人员送往最近的医院进行抢救，以免由于时间的耽搁对中毒人员的生命造成威胁。在此基础上，注意保护好事故现场，查明中毒原因，将责任落实到个人。，应立即了解事故情况，立即进行抢救，上级有关部门到达现场后，听从上级的统一指挥，坚决执行上级的决定，并配合有关部门对事故的调查。7.3 食物中毒应急处置措施，并派人到路口接应。，用手指或钝物刺激中毒者的咽喉及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物而

9、防止毒物的吸收并保护胃粘膜。，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。，即指令小组全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报公司及有关上级机关。8 8 应急物资与装备保障应急物资与装备保障8.1 按照目前项目部准备的应急物资，消防器材及卫生器具、通信装备等，管理责任人经常进行检查设施是否完好有效，配备的数量合理。8.2 各种应急物资要配备齐全并加强日常管理。所需物资、装备及时供应、补充和更新。8.3 各部门、各单位应根据项目经理部专项应急预案的要求，对应急物资、装备的储备情况进行检查和核实。9 9 附件附件9.1 附表一：各成员组名单3文档收集于互联网，如有不妥请联系删除.