学校食品安全事故应急处置方案.pdf

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1、学校食品安全事故应急处置方案学校食品安全事故应急处置方案学校食品安全事故应急处置方案（精选 6 篇）学校食品安全事故应急处置方案学校食品安全事故应急处置方案 1 1一、总则一、总则（一）编制目的为建立健全学校食品安全事故应急处置工作机制，指导规范学校食品安全事故的应急处置工作，有效预防和及时处置食品安全事故，保障师生身体健康与生命安全，维护正常教育教学秩序，特编制本应急处置预案。（二）编制依据依据中华人民共和国突发事件应对法、中华人民共和国食品安全法、学校卫生工作条例及教育部关于学校食堂及学生集体用餐卫生管理规定等。（三）工作原则1、预防为主、常备不懈宣传普及食品安全防治知识，提高全体师生员工

2、的防护意识和校园食品卫生水平，加强日常监测，发现病例及时采取有效的预防与控制措施。2、依法管理、统一领导严格执行国家有关法律法规，对食物中毒事件的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理；学校成立食品安全工作领导小组，负责组织、指挥、协调与落实学校内的食品卫生安全的防治工作。3、快速反应、高效运转建立预警和医疗救治快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。按照“四早”要求，保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦发生突发事件，快速反应，及时准确处置。（四）适用范围xx 市 xx 职业学校发生食品安全事故时依据本预案执行。（五）响应级别食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食

3、品污染等源于食品、对人体健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四级，即特别重大食品安全事故（级）、重大食品安全事故（级）、较大食品安全事故（级）、一般食品安全事故（级）二、应急组织指挥体系及职责（一）组织机构xx 市 xx 职业学校成立学校食品安全事故应急处置小组组长：副组长：组员：处置小组下设现场处置组、救治协调组、后勤保障组和新闻信息组等 4 个工作组。xx 市 xx 职业学校食品安全事故应急处置小组的主要职能是：负责统一决策，组织、指挥本校食品安全事故应急响应行动，确保应急处置任务完成。1、根据当地政府和上级教育行政主管部门的要求制定本校的食品安全应急预案。2、建立健全的食品安

4、全防治责任制，检查、督促学校各项食品安全防治措施的落实情况。3、广泛深入地开展食品安全的宣传教育活动，普及食品安全防治知识，提高师生员工的防护能力。4、及时向上城区食品药品监督管理局和 xx 市教育局汇报学校的食品卫生安全事件的发生情况，及时封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保护好现场及食品留样、进货单，防止人为地破坏现场。学校全力配合事故调查部门开展事故调查，按要求如实提供有关材料和样品；切实落实相关部门提出的预防控制措施。5、积极配合卫生部门做好病人的救治工作，及时开展与学生及家长的沟通工作，稳定学生情绪，避免由于信息失真导致慌乱。（二）工作组组成及职责1、现场处置组组长：组

5、员：负责学校食品安全事故应急处置工作的统一组织，协调工作。配合食品安全事故调查部门进行事件原因调查，做好与调查部门的沟通与协调，落实相关部门提出的控制措施；负责有关食品安全事故应急处置情况的信息报送工作。2、救治协调组组长：组员：相关年级组长及班主任。负责学校食品安全事故应急处置工作的救治协调工作，负责与卫生部门联络，配合医疗机构及时做好病人的救治工作，追踪了解伤情或病情动态，做好学生、家长的安抚和思想工作，确保校园稳定和各项工作正常开展。3、后勤保障组组长：组员：负责学校食品安全事故应急处置工作的后勤保障工作，做好家长的接待工作。4、新闻信息组组长：组员：负责学校食品安全事故应急处置工作的信

6、息报送和沟通工作，负责与市教育局等的联系，做好舆情监测与媒体沟通；落实信息报送工作。三、监测、预警、报告（一）监测学校建立统一的食品安全事故监测络平台，建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常的监测，及时研究分析学校食品安全情况，做到早发现、早预防、早整治，形成统一、科学的食品安全信息评估和预警体系。（二）预警学校食品安全工作领导小组各成员应当按照各自职责，加强对学校卫生、食堂餐饮、小卖部食品、饮用水、周边环境等环节的日常监管，建立食品安全信息资料档案。对学校发生可能导致重大、较大、一般食品事故的预警信息进行及时分析上报，做好应急准备工作（三）报告学校建立健全食品安全事故报告机制，按照食品安全事

7、故报告的有关规定，主动监测，及时报告。发生食品安全事故或疑似食品安全事故应在第一时间向上城区食品药品监督管理局报告，同时将发生事故情况报市教育局职能处室，并立即协调卫生部门开展医疗救治。若有证据或理由怀疑有人投毒，应当立即报警。1、报告范围学校发生的食品安全事故和对师生健康造成或可能造成损害的食品安全隐患均属报告范围。2、报告时限食品安全事故（隐患）发生（发现）后，现场有关人员立即报告校长，校长接到报告后，第一时间向 xx 市教育局和上城区食品药品监督管理局等报告，同时根据事故处理的进程或上级要求随时作出阶段报告。事故处理结束后，学校在 2 个工作日内作出书面总结报告。3、报告程序初次报告：尽

8、可能详细报告学校食品安全事故发生的时间、地点、危害程度、受伤人数、主要临床症状及报告联系人和联系方式；事故发生原因的初步判断；事故发生后采取的措施及事故控制情况等。阶段报告：既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行修正和补充。包括事故的发展与变化、处置过程、事故原因等。阶段报告应根据事故处理的进程或上级要求随时上报。四、保障措施（一）信息保障学校建立食品安全事故专项信息报告制度，负责处理和传递等工作，特别重大、重大食品安全事故的相关信息，严格按照信息归口、统一对外发布的原则，向社会及媒体发布。（二）医疗保障学校按照学校卫生工作条例规定配备专职校医，建立校医务室，发现异常情况立即采取应急措

9、施，在第一时间做好现场的救护和稳定工作，同时上报当地医疗机构和教育主管部门。对学校食品安全事故造成人员伤害的，教育主管部门立即赶赴现场协助卫生部门迅速开展医疗救治工作。（三）资金保障学校从公用经费中安排一定比例经费做好学校食品安全事故的基础性工作，确保学校食品安全事故应急工作的顺利开展。学校遇重大食品安全事故则由上级教育主管部门向本级政府专题汇报，申请专项经费。（四）演习演练学校根据自身特点，定期和不定期开展学校食品安全事故的应急处置演练演习，不断提高全校师生食品安全事故防范意识。（五）宣教培训学校要对全体师生加强食品安全只是的宣传教育，不断提高广大师生的安全意识和责任意识，最大限度减少学校食

10、品安全事故造成的危害，保障广大师生身体健康和生命安全。（六）奖惩全校教职工要严格执行有关法律法规，认真履行职责，实行责任制和责任追究制。对食品安全工作作出突出贡献的单位和个人，给与表彰和奖励；对履职不力，造成食品安全事故处置工作失误的，要追究有关当事人的责任。五、后期评估五、后期评估食品安全事故应急处置工作结束后，学校要组织有关人员对工作情况进行评估，评估内容主要包括事件概况、现场调查处理概况、病人救治情况、所采取的效果评价、应急处置过程中存在的问题和取得的经验和改进建议。评估报告上报教育主管部门以及食品安全监管部门。六、预案制定六、预案制定本预案由 xx 市 xx 职业学校制定并公布实施，将

11、定期根据食品安全形势变化和实施中发现的问题及时进行更新、修订和补充，学校在防控应急工作中的具体技术问题按照国家及省市相关食品安全监管部门、事故调查部门的最新要求执行。七、附则七、附则本预案由 xx 市 xx 职业学校负责解释。学校食品安全事故应急处置方案学校食品安全事故应急处置方案 2 2为进一步加强学校食品配送管理，确保饮食的安全卫生和营养，根据教育部办公厅、食品药品监管总局办公厅关于加强秋冬季学校食品安全和传染病防控工作的通知浙江省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理工作的意见(浙教计20 xx2 号)的要求，现就进一步加强学校食品配送管理工作提出如下要求：一、增强责任意识，加强学校食品配送

12、企业准入管理一、增强责任意识，加强学校食品配送企业准入管理国家新修订实施的食品安全法，对学校食品安全管理和责任追究进行了明确规定，食品药品监管部门要切实履行监管职责，加强协作，从严管理。各地教育行政部门要切实负起食品安全教育和日常管理责任。要严格把好学校食堂准入关，九年制义务教育中小学校和幼儿园的食堂经营服务原则上不得对外承包，要自主经营。采取托管服务的学校食堂，须严格企业准入资格要求，通过公开招标等方式，竞争择优。中标单位负责食堂的日常管理，使用学校的场所和固定设备为学校师生提供餐饮服务。部分不具备举办食堂条件的学校，由当地教育行政部门统一组织招投标，确定有食品生产经营许可的餐饮配送企业服务

13、。凡实行托管服务和餐饮配送等外包服务的学校，必须严格准入标准，签订规范合同，明确双方权益和责任，合理确定服务期限，对卫生、质量、价格、利益空间等载明实质性条款。各级食品药品监管部门要指导学校制定准入要求，并加强管理。二、加强监督巡查，落实食品生产经营企业主体责任二、加强监督巡查，落实食品生产经营企业主体责任各级食品药品监管部门要把集体用餐配送单位食品安全工作作为重点监管目标，加大指导和检查力度，增加监督检查频次，督促企业落实食品安全主体责任;对集体用餐配送单位加工制作、分餐配送全过程、全链条进行监管，确保各环节食品安全风险可控;对不符合餐饮许可条件的，要依法撤销餐饮服务许可证;对设施、条件等达

14、不到要求的，要督促整改到位，存在违法违规行为的，要依法进行查处，并通报教育行政部门。教育行政部门和学校要加大对配送食品的监督，一般应一个月一次进行评估和记录，及时了解食品口感、学生反映等，并将有关信息汇总反馈。三、规范日常管理，落实学校管理主体责任三、规范日常管理，落实学校管理主体责任学校食品安全管理实行学校法人负责制，校长是第一责任人，对学校食堂管理工作负总责。学校要建立学校食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂工作的卫生安全与质量管理。对食品配送企业提供的产品，学校应当按照合同要求认真进行查验，发现存在问题的，要及时研究应对措施，防止不合格食品进入学校。要完善校内民主监督机制，成立校膳管会

15、，由学生代表、学生家长代表、工会干部、教师代表等人员组成，行使对食堂及送餐的检查、监督、评议等职能。要加强学校食品安全突发事件应对机制建设，建立并完善学校食品安全突发事件应急处置预案，细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体方案，并组织演练，确保安全。四、加强监管信息通报和报告四、加强监管信息通报和报告各级食品药品监管部门应建立和完善食物中毒事故信息通报、报告制度，及时将学校食品配送单位经营许可情况、日常监督检查结果、违法行为查处情况等向教育行政部门通报，重要情况应会同教育行政部门向当地政府或上级监管部门报告。要畅通社会投诉渠道，形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食品安全

16、的良好氛围。要重视和认真及时处理学生、家长及社会反映的学校食堂食品安全问题。五、认真开展检查，及时做好整改五、认真开展检查，及时做好整改近期各地要组织开展一次学校食品安全检查，重点检查学校托管食堂、食品配送企业招标及合同签订备案情况、食品配送企业食品安全情况、学校平时监管情况等。对检查中发现的问题，要及时进行梳理总结，并做好整改。同时要重视学校食堂建设，把学校食堂建设纳入中小学校舍安全工程等建设工程，严格按照食品安全管理有关要求，设置食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备或设施，改善食堂卫生条件。对配送食品所需的器具、存放设施、保管场所一并纳入条件改

17、善计划，最大限度地消除食品安全隐患，确保学校食品安全。学校食品安全事故应急处置方案学校食品安全事故应急处置方案 3 32021 年全市中考统考将于 6 月 1415 日进行。为了切实做好我区中考统考期间食品安全保障工作，特制订本方案。为加强保障工作的领导，确保保障工作顺利进行，成立局中考统考期间食品安全保障工作领导小组，统一组织协调全区中考食品安全保障工作。领导小组组长由局长 XX 担任，副组长由副局长 XX 担任，XX 为成员组成。领导小组下设办公室，由张雄典同志兼任办公室主任，负责处理日常事务工作。（一）考前专项检查组（一）考前专项检查组分两个小组实施：第一组：组长：XX负责高坪中学、高坪

18、三中、第十一中学、巴登酒店及周边食品经营企业的检查。第二组：组长：XX负责白塔中学及下中坝校区、江霖大酒店、江东大酒店、天来大酒店及周边食品经营企业的检查。（二）食品安全驻点保障组（二）食品安全驻点保障组第一组组长：XX第二组组长：XX第三组组长：XX（三）巡查组（三）巡查组组长：XX组员：（一）考前专项检查组在 6 月 9 日起对就餐接待单位和考点周边餐饮服务及食品流通单位进行一次拉网式检查，重点检查有无餐饮服务许可证、食品流通许可证、从业人员健康证是否有效、齐全，食品经营基础设施是否具备接待条件，卫生状况是否良好，督促企业对员工加强培训，增强做好中考食品安全责任感，确保饮食安全。发现问题，

19、督促其在 6 月 12 日前整改完成。（二）食品安全驻点保障组负责对考生就餐接待单位进行检查。6 月 13 日下午 3 点 30 分前进驻各点对驻点单位供餐情况做全面检查。6 月 14日、15 日各驻点保障组到驻点单位进行跟踪蹲点检查，并做好检查记录，对检查中发现的问题，及时整改。驻点检查重点如下：1.监督就餐接待单位把好食品进货关，做好台账记录和索票索证工作。2.做好对从业人员从业资格审查工作。检查厨师、餐饮服务人员是否持有有效健康证明，是否参加从业人员培训并取得培训合格证。从业人员要着装整齐，干净整洁，操作符合规范。3.做好菜谱审查工作，对每餐菜谱进行审查并签字确认；要求酒店做到不提供高危

20、食品（如：发芽土豆、四季豆、皮蛋等），少供凉菜，对易污染的食品要重点进行监督。4.做好现场卫生监督工作。一是监督就餐接待单位做到食品及餐饮用具生熟分开，防止交叉污染；二是要求就餐接待单位厨房加工操作人员在加工操作前，要认真检查待加工的食品及食品原料；三是检查就餐接待单位餐饮加工场所的卫生状况，不符合食品安全要求的，提出书面整改措施，并及时整改到位。5.督促做好餐（饮）用具洗涤消毒监督工作。要求就餐接待单位按照一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序进行操作，保证餐用饮具卫生、干净、无水垢。6.监督就餐接待单位做好食品留样工作。每餐每种食品留样 100g，专用冰箱封存，48 小时后方可处理。（三

21、）巡查组负责对各食品安全保障小组驻守、检查情况进行巡查，督促蹲点保障人员驻点期间随时在岗在位，履职尽责。1.各组工作人员要提前进行检查。对采购的粮、食用油、面和各种调味品等食品原材料进行检查，看是否建立索票索证制度和采购使用台帐，是否使用过期、变质食品。检查就餐接待单位是否按规范食品留样。对存在的问题当场整改达标。考试期间，负责对考生就餐接待单位实行三餐蹲点监督，对考生临时安置点的食品、饮用水等进行全面的监督检查。2.对每个菜品必须品尝，并要求学校带队老师对当天菜品作评价，确保考生饮食品质优良。3.与就餐学校负责人加强联系，及时了解学生饮食情况及要求。督促各学校组织考生到定点接待单位就餐，不得

22、随意到考点学校或住宿地点周边餐饮店就餐，不得乱吃烧烤、串串香、麻辣烫、冰冻食品、含糖饮品、西瓜等高危食品。4.各保障组要听从统一指挥，相互配合，认真履行职责，切实做好食品安全保障工作，努力为考生创造一个舒适安全的饮食环境。各保障组在保障过程中发现有异常情况及时向领导小组办公室报告，相互配合。5.全体工作人员必须保持 24 小时通讯畅通，服从安排。6.每天做好蹲点记录，当天保障结束后，19 点前向张雄典报告当天保障情况。学校食品安全事故应急处置方案学校食品安全事故应急处置方案 4 4为进一步做好中小学校的食品安全工作，切实保障学校师生的身体健康和生命安全，根据市政府主要领导指示精神，决定在全市范

23、围内开展中小学校食品安全专项整治工作，特制定本方案。一、整治工作目标一、整治工作目标本着对党的教育事业高度负责、对人民高度负责、对学生高度负责的精神，对全市每一所中小学校，采取拉网式集中整治的方式，排查学校食品安全隐患并进行整改，使全市中小学校校园食品安全状况有明显改善，集体用餐的卫生安全得到充分保证，保障青少年学生的身心健康和生命安全，确保全市中小学不发生重大食品安全事故。二、整治范围二、整治范围全市范围内的所有中小学校内的食堂、经营食品的商店、摊点。三、组织分工三、组织分工市、县（区）食安委办公室负责中小学校食品安全专项整治的方案制定、组织协调和工作指导。市、县（区）教育局负责全市中小学校

24、食堂和校园食品店经营者的管理工作，具体部署中小学校开展食品安全专项整治工作。市、县（区）工商局负责中小学校校园食品店经营行为的监督管理工作，依法查处不具备市场主体资格的食品商店、摊点，打击制售假冒伪劣食品的行为。市、县（区）卫生局负责对中小学校园内的食品生产经营单位（摊点）进行卫生监督检查，严肃查处无卫生许可证和健康证生产经营食品，以及制售假冒伪劣食品的违法行为。四、整治措施四、整治措施1、对学校商店、小卖部、摊点的整治。检查其营业执照、卫生许可证、健康证等证照的持证情况，是否超范围经营；购进食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；经营场所的卫生情况，卫生设施配备情况，销售、贮存食

25、品用的器具卫生情况；有无假冒伪劣食品、“三无”食品和过期变质食品。对发现的问题，责令经营单位或个人进行整改；情节严重的，予以依法取缔。2、对学校食堂的整治。检查食堂卫生许可证、工作人员健康证等证照的持证情况；采购食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；学校食堂的整体布局是否合理；卫生设施的配备情况，食堂内外环境卫生情况；食物清洗、加工、储藏、销售是否符合卫生要求；变质和过期食品是否得到及时清理；餐具的清洗、消毒、保洁是否符合卫生要求；洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物质及工作人员生活用品的保管、摆放情况；学校自供饮用水源、购进的纯净水是否符合卫生和质量安全要求。对检查中发现的问题，

26、责令食堂经营者限期整改；属承包经营且问题严重的，学校应取消其承包资格，改为自主经营或重新发包；食堂整体布局不合理的，学校应利用暑假时间进行必要的改造。3、完善规章制度，建立长效管理机制。检查各中小学校食品安全规章制度的.建立和落实情况、食品卫生工作的日常管理情况。作为校园食品安全的第一责任人，各中小学校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，不断强化食品安全日常管理工作；要切实加强对租赁学校房屋，从事食品生产经营行为的管理，与租房者签定正式合同，明确其食品安全责任，督促其健全食品购销台帐，落实索票索证制度；要求、督促

27、学校食品生产经营单位自觉接受有关部门的监督检查；要加大食品安全宣传力度，建立经常性的宣传教育机制，大力宣传食品安全法律法规和有关常识，强化有关人员食品安全责任意识，增强广大师生消费信心和自我保护意识，构建健康、安全、和谐的校园环境。教育行政主管部门要对各学校食品安全制度的落实情况，进行经常性的巡查和检查，坚决制止将学校食堂分散承包、多头承包，杜绝只承包不管理的现象；工商、卫生等监管责任部门，要密切配合，加大对学校食堂和校园内食品商店、小卖部的监管力度，进一步加强对学校周边饮食门店、商店、摊点的日常监管工作。五、时间安排五、时间安排全市中小学校食品安全专项整治工作分三个阶段进行：第一阶段：准备阶

28、段（6 月 29 日30 日）。召开各有关部门参加的专项整治工作会议，并部署到各县区。各县区、各部门制定本地、本单位具体行动计划，抽调专人组成专项整治工作小组。第二阶段：实施阶段（7 月 1 日-15 日）。1、排查隐患阶段（7 月 1 日10 日）。由各县区教育部门牵头，根据本辖区内整治工作任务量的大小，对相关部门抽调的工作人员进行合理分组，分配工作任务，按照方案要求，拉网式排查学校食品安全隐患，并提出整改意见。市教育局对各地中小学校整改工作进展情况适时组织检查。2、落实整改阶段（7 月 11 日15 日）。各中小学校根据整改意见，认真落实整改措施。县区、各部门对照整治工作目标，认真做好自查

29、验收和阶段总结，并于7 月 15 日前将专项整治工作阶段总结书面上报市食安办，市食安办汇总后报市政府。第三阶段：督查阶段（8 月 25 日-31 日）。市食安办组织相关部门，于新学期开学前，对各地中小学整改措施落实情况进行督查，并对整治工作情况予以通报。学校食品安全事故应急处置方案学校食品安全事故应急处置方案 5 5一、指导思想一、指导思想为切实加强我校食堂及周边食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据食品安全法、传染病防治法、消毒管理办法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、生活饮用水卫生监督管理办法的有关规

30、定和要求，我校特制定本计划。二、工作目标二、工作目标通过专项整治，排查隐患、防控风险，进一步加强学校食堂和校园周边餐饮食品安全监管，推动学校食堂食品安全管理制度进一步健全，学生的食品安全意识进一步提高，学校校园及校园周边餐饮服务食品安全状况明显改善，有效防范校园食品安全事件的发生。三、工作重点三、工作重点1、严格落实食品安全主体责任。认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品

31、安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、食药等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。教育课、班会、讲座、板报、广播、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。3、突出重点、狠抓落实。加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照食品安全法、食品安全法实施条例的规定，将学校食堂作为食品安

32、全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。学校食堂监管从源头抓起，建立采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。(2)调查校园周边餐饮

33、食品安全状况，加强与家长、食药局、街道办协调，沟通，做好校园周边食品安全工作。(3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。(4)加强业务培训，提高监管水平对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。学校食品安全事故应急处置方案学校食品安全事故应急处置方案 6 6为贯彻落实全国加强中小学管理电视电话会议精神，根据xx 省卫生厅关于进一步

34、加强我省学校食品卫生监督管理工作的通知。为进一步加强学校食品卫生、饮用水卫生的监督管理，及时发现、反馈和解决学校食品卫生、饮用水卫生管理中存在的问题，提高学校食品卫生监督管理的水平，特制定本工作方案。一、工作目标一、工作目标认真贯彻落实中华人民共和国传染病防治法、中华人民共和国食品法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、餐饮业食品卫生管理办法、生活饮用水安全监督管理办法、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定等有关法律、法规、规章和规范性文件，切实加强学校食品卫生、饮用水卫生安全管理，完善食品卫生、饮用水卫生监督管理制度和工作机制，有效预防学校食物中毒和肠道传染病发生。保证师生身体健康和生命安全

35、。二、工作内容二、工作内容1、规范卫生许可证制度，严格按照食品卫生许可证发放与管理办法的有关规定办理。研究分析学校食品卫生存在的问题，制定符合实际的、操作性强的食品卫生分类管理办法。2、全面实施食品卫生量化分级管理制度。对已量化分级的单位实行动态管理，对新发证单位及民办学校继续推行量化分级管理。3、加强学校食品卫生安全监督指导。学校食堂要实行目标责任管理，严禁承包经营；各学校要加强食堂卫生安全管理，禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生投毒事件；学校食堂物资要实行准入制度，食品采料要定点采购；加强学校生活用饮用水水源管理，保持食堂环境卫生清洁，做好粪便的无害处理，改

36、善学生宿舍卫生通风条件，防止环境和水源污染，造成疾病传播。4、强化学校食堂预防性卫生监督工作。各学校在新建、改建和扩建食堂前，要主动向卫生行政部门和卫生监督部门提出审核申请，提供选址、建筑设计等相关资料。各科室加强对学校新建、改建和扩建食堂的预防性审查验收工作，以消除选址、设施布局等硬件改造上的卫生安全隐患。5、落实食品卫生管理员制度。学校食堂要设立专职或兼职食品卫生管理员。明确其职能及职责，组织专门培训，提高业务素质和管理能力。凡就餐人数在 800人以下的学校，设专职或兼职食品卫生管理员 1 名；8001500 人的学校，设专职食品管理员 1 名；就餐人数在 1500 人以上的，设专职食品卫

37、生管理员 2 名或 2 名以上。6、落实食品卫生安全行政责任追究制度。学校要建立一把手负总责的食品安全工作领导小组，层层签订责任制，实行责任追究；发生食物中毒的学校，要查明原因，查处违法行为，严肃追究有关领导和相关人员的责任。三、时间安排1、加强和规范学校食堂和小卖部食品卫生许可证的申请与发放工作。对达不到卫生许可证发放条件的学校食堂，要加强指导，责令限期整改并对整改情况进行跟踪检查，对整改未到位的，要依法进行行政处罚。2、2021 年 xx 月，开展一次对各类学校及托幼机构的全面检查。3、2021 年 xx 月，会同教育局开展学校食品卫生、饮用水卫生检查（春季开学检查），与各类学校签订学校卫

38、生防疫与食品卫生安全责任书。举办一期学校食堂管理人员食品卫生学习班。4、2021 年 xx 月，会同疾控中心对辖区内各类学校及托幼机构食堂餐用具消毒效果进行监测；对托幼机构空气质量进行监测。5、2021 年 xx 月，对中考、高考考点及周边食品生产经营单位进行监督检查。6、2021 年 xx 月，开展学校食品卫生、饮用水卫生检查（秋季开学检查）。7、2021 年 xx 月，会同疾控中心对辖区内各类学校及托幼机构食堂餐用具消毒效果进行监测；8、2021 年 xx 月，对量化分级单位评审，根据卫生许可和经常性卫生监督审查结果，对其进行风险性分级和食品卫生信誉分级，并确定次年食品卫生监督的频率。四、具体要求1、各科室要落实食品卫生安全和传染病防治工作措施，加强监管，责任到人。2、将日常监督与专项检查相结合，对检查中发现的问题及时督促整改到位。3、协肋学校建立健全各项卫生管理制度；开展对学校负责人、管理人员、从业人员的培训，增强其卫生意识。4、对检查中发现的问题，未按要求整改到位或不整改的学校，按有关法律法规进行处罚，同时将检查情况通报教育主管部门。发生食物中毒的，严格按照卫生部、教育部学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定进行责任追究。