中小学幼儿园及学生军训基地食品安全检查工作规范.pdf

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1、中小学幼儿园及学生军训基地食品安全检查工中小学幼儿园及学生军训基地食品安全检查工作规范作规范一、成立食品安全检查组织机构一、成立食品安全检查组织机构1.领导小组负责人及成员名单。领导小组负责人由学校食品安全第一责任人担任，成员由食品安全分管领导和相关部门负责人担任，形成教育行政主管部门（学校）食品安全检查工作领导小组成员名单。2.检查组负责人及成员名单。领导小组设检查组，检查组不少于 3 名工作人员，工作人员由熟悉食品安全管理工作的专业人员组成，形成教育行政主管部门（学校）食品安全检查组成员名单。二、建立健全食品安全工作制度二、建立健全食品安全工作制度1.食品安全管理制度。汇总本单位制定的食品

2、安全管理制度（包括食品安全管理部门规章、应急预案、岗位职责等），形成食品安全管理制度一览表。2.食品安全培训。将食品安全培训及考核工作纳入学校年度工作计划，组织学校食堂食品安全管理及从业人员进行专业培训及考核,并形成食品安全培训情况统计表。3.食品安全宣传教育。将食品安全教育纳入学校教育内容，通过宣传册、网络宣传等方式，对学生进行食品安全教育，形成食品安全宣传教育情况统计表。4.陪餐及社会监督。落实陪餐及家长参与监督相关工作规定，搭建食品安全工作沟通交流平台、完善畅通意见反映渠道、主动接受师生和家长监督。5.经费投入情况。统计上一年度和本年度学校对食品安全工作所需经费的投入情况，包括已投入经费

3、和计划投入经费，并提供相关佐证材料。6.校外配餐。落实校外配餐相关管理制度（包括配餐合同、公示制度、食品留样等），认真填写校外配餐用具消毒记录表、校外配餐检查日志以及校外配餐管理日志。三、完善食堂食品安全管理工作三、完善食堂食品安全管理工作根据食堂食品安全管理工作职责，落实日常管理制度、规范各岗位、各环节的工作标准，按照日常工作管理表目录，做好食品安全日常管理工作。四、开展食品安全检查情况四、开展食品安全检查情况1.组织开展检查。检查组采取定期与随机检查的方式，对学校食堂进行自查，形成教育行政主管部门（中小学、幼儿园及学生军训基地）食品安全管理情况自查、检查表，并由检查组和食堂管理人员（餐饮服

4、务企业负责人）签字确认，形成问题清单，根据存在问题及原因分析，提出整改意见和问责建议，下发教育行政主管部门（学校）食品安全检查问题整改通知书,并督促整改落实，形成教育行政主管部门（学校）食品安全检查整改问责情况表。从各层面深入查找产生问题的原因，深挖主要领导、部门负责人及管理人员的相关责任，对检查（自查）不认真、组织落实不力、整改不到位、怠政懒政、不担当不作为的单位和责任人进行严肃问责。问责可采取书面检查、行政会议检讨、通报批评、约谈、停职检查、调离岗位、党政纪处分等方式。2.汇总检查情况。学校根据自查、检查所发现问题，将学校所有食堂发现问题形成教育行政主管部门（学校）食品安全检查情况汇总表，

5、并对以往食品安全检查重复出现的问题进行重点标注。3.汇总整改情况。整改情况汇总表要与检查情况汇总表对应，每项问题要落实具体责任人，制定具体整改措施，明确整改期限,形成教育行政主管部门（学校）食品安全检查整改情况汇总表，并进行销号管理。4.统计问责情况。按照自查、检查发现的问题的类别及数量，参照问责处理建议，对相应责任人进行问责，并将问责方式及结果进行汇总统计，形成教育行政主管部门（学校）食品安全检查问责情况统计表。五、建立食品安全长效机制五、建立食品安全长效机制认真总结检查中的经验做法，及时用规章制度形式将好的做法固定下来，切实加强和完善学校食品安全长效管理机制。六、建立食品安全检查工作档案六

6、、建立食品安全检查工作档案将上述各项检查工作记录整理归档，并配有中小学、幼儿园及学生军训基地食品安全检查工作档案目录。幼儿园安全检查制度幼儿园安全检查制度为确保全园教职工和幼儿的生命及财产安全，特制订以下安全检查制度：一、安全保卫一、安全保卫定期检查门卫、值班、巡逻、消防、食品等方面的安全及重点部位(财务室、食堂、保健室)的安全管理工作，严守门户，来人登记、询问，做好值班记录,组织落实相应的安全防范措施。二、卫生检查二、卫生检查(1)幼儿园食堂的货物必须从正规渠道进，对所进货物的货主进行索证。(2)食堂工作人员做好食品购进验收的登记工作。三、设施设备检查三、设施设备检查(1)检查建筑物品、电线

7、、电路及消防设施是否安全四、随时检查园内幼儿安全管理四、随时检查园内幼儿安全管理(1)随时检查发生在园内的非教学类集体活动(联欢会、户外活动等)及园外有组织的非教学类集体活动的安全(2)随时检查园内的幼儿伤害事件及因老师教育行为失当引发的安全事件(3)随时检查幼儿园的消防及内部设施检查及时排除安全隐患(4)负责组织对幼儿环境卫生、食品卫生、饮食卫生及防保自救方面的宣传教育活动，以及传染病预防及救护专题讲座。五、班级安全五、班级安全(1)教师保育员要以幼儿为中心。关注幼儿在各项活动中的安全。带班时间不得与人聊天，不得离开幼儿；不允许幼儿离开老师的视野。活动前做“三检查”(即检查场地、设备、幼儿情

8、绪、衣着)；“一交待”(向幼儿交代纪律与玩法)；活动时注意观察幼儿活动内容和方式；活动后清点幼儿人数并讲评。(2)值午睡班时，工作人员勤巡视，细心观察，防止幼儿在被窝内发生意外。(3)班级用的手工剪子、水果刀、针、扣子、别针、按钉、火柴等要放到幼儿拿不到的地方。(4)培养幼儿良好的生活饮食习惯，进餐时保持安静，细嚼慢咽，防止食物吸入，教育幼儿不能吃的东西不往嘴里放，不玩棍棒、树枝或其他尖角的东西。(5)下班前关好门窗、电源、水源、火源，保护幼儿安全。(6)经常检查幼儿的口袋，不让幼儿玩带玻璃、硬币、钉子等呈尖角的危险物品，以防伤害幼儿。(7)妥善保管药物，喂药时要仔细核对。有毒物品由专人管理，严禁在班上存放。药物的保管和服用由医务人员负责。药品和洗涤水(粉)的保管：1)、写好名称(幼儿的药品要写好药名和人名，洗衣粉和洗厕精要写好品名)，置于幼儿拿不到的地方；2)、成人无论什么药都不能放在外面。