收集食品安全风险监测和评估信息管理制度.pdf

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1、食品安全风险监测和评估信息收集制度第一章 总则第一条 为规范公司食品安全风险监测和风险评估工作,及 时、准确地发现食品安全问题，为食品安全决策提供科学依据，根据 中华人民共和国食品安全法 中华人民共和国农产品质量安全、法 中华人民共和国食品安全法实施条例 保健食品管理办法、的规定，结合我市实际制定本办法.第二条 食品安全风险监测和评估应本着代表性、客观性、准确性和及时性的原则进行。第三条食品安全风险评估的范围包括对本单位区域性食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害进行的评 估.第四条 办公室负责全市食品安全风险监测和风险评估的组 织领导及综合协调工作,及时将监测和评估结果报

2、企业负责人。办公室负责公司食品安全风险监测和风险评估日常管理工作.组织开展调研，并向企业负责人提出工作建议,执行相关决议；制定、组织实施食品安全风险监测和评估方案；负责对监测结果进行 分析，及时向上级报告监测情况，根据监测结果，认为有需要进行风 险评估的，下达风险评估任务。第五条 食品风险监测和评估所获得的数据、结果、结论等 相关信息实行保密制度，在批准公布前，任何部门和个人不得以任何方式擅自引用或对外公布。第二章 风险监测和实施第六条 食品安全风险监测分日常监测、专项监测和应急监 测.日常监测是各相关部门根据有关法律法规和规定而开展的 常规性监测活动.专项监测是各相关部门结合我公司实际情况或

3、根据需要及 主管部门的规定而开展的专项监测活动。应急监测是针对突发性食源性疾病信息、食品安全热点问 题、突发食品安全事故和新发现的食品安全问题等而开展和实施的应 急监测活动。第七条 食品安全风险监测遵循优先选择原则，兼顾日常监 测范围和年度重点,将以下情况作为优先监测的内容:（一）健康危害较大、风险程度较高以及污染水平呈上升趋 势的；（二）易于对婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康影响 的；(三）使用范围广、流通过程长、消费量大的；（四）以往导致食品安全事故或者受到消费者关注的;第八条 办公室于每年 12 月底前制定并印发下年度食品安 全风险监测方案。第九条食品安全风险监测方案应包括以下内容：

4、（一）承担监测任务的部门；（二）具体监测的内容，包括样品种类、数量、采样来 源、检验项目；（三)样品的采样、封装、运输及保存条件;（四)采样方法、检验方法及依据；（五)结果汇总及报送机构；（六）监测完成时间及结果报送日期。第九条 承担食品安全风险监测工作的部门应根据要求，完 成监测方案规定的监测任务,按时向办公室报送监测数据和分析结 果，保证监测数据真实、准确、客观。第十条 办公室负责对监测数据进行收集和汇总分析,及时 向企业负责人报告监测数据和分析结果.第三章 风险评估原则和实施第十一条 食品安全风险评估以食品安全风险监测和监督管 理信息、科学数据及其他有关信息为基础，遵循科学、透明和个案处

5、 理的原则进行.第十二条承担风险评估任务的部门应独立开展风险评估,保证风险评估结论的科学、客观和公正。第十三条 有下列情形之一的，经市企业负责人审核同意后，由办公室组织组成评估委员会下达食品安全风险评估任务:(一)为制订或修订食品安全标准提供科学依据需要进行风 险评估的;（二）通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存 在安全隐患的,在组织进行检验后认为属于区域性污染，需要进行食 品安全风险评估的；（三）主管行政部门根据法律法规的规定认为需要进行风险 评估的其他情形。第十四条 办公室组织组成评估委员会进行风险评估，对风 险评估的结果和报告负责，并及时将结果、报告上报市食安办。第十五条 发生下列情形之一的，由办公室组织组成的评估 委员会应立即成立临时工作组,制定应急评估方案。（一）处理重大食品安全事故需要的；（二）公众高度关注的食品安全问题需要尽快解答的;（三）有关部门监督管理工作需要并提出应急评估建议的；（四）其它需要通过风险评估解决的食品安全事故的。风险评估结果由办公室负责解释。