养老机构食品安全及疫情常态化防控检查工作方案.pdf

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1、养老机构食品安全及疫情常态化防控检查工作方案养老机构食品安全及疫情常态化防控检查工作方案为加强养老机构消防、食品安全管理和疫情常态化防控，推进安全隐患大排查大整治工作，经区民政局研究并商区应急管理局、区市场监督管理局意见，特制定如下检查工作方案。一、检查内容见附件 1XX 区养老机构消防安全和疫情常态化防控监督检查表、附件2XX 区养老机构食堂食品安全专项监督检查表（附后）。二、检查时间 2021 年 4 月 25 日至 30 日 三、检查对象全区 XX 家敬老院、X 家民办养老机构四、检查组组成人员带队领导：XX 区民政局副局长检查人员：XX 区应急管理局火灾防治管理股股长 XX 区市场监督

2、管理局餐饮服务监管股股长 XX 区民政局养老服务股股长 XX 区民政局低收入家庭认定中心主任五、检查要求一是进入敬老院的检查组成员要严格遵守养老机构疫情防控要求，坚持戴口罩、扫场码、测体温、登记，不要近距离接触休养老人。二是检查组要按照检查清单，逐项认真检查，填好检查表、检查情况结果记录表。指明存在问题，督促养老机构制定整改计划，明确整改时限。检查清单一式两份，经督导组成员和检查机构负责人签字，并加盖养老机构公章后，养老机构留存一份对照整改，一份反馈区民政局养老服务股汇总建立台账，跟踪监督，逐一销号。三是检查组深入养老机构检查要严格遵守中央八项规定和作风整顿要求，同时留好检查活动影像。附件：1

3、.XX 区养老机构消防安全和疫情常态化防控监督检查表 2.XX 区养老机构食堂食品安全专项监督检查表附件1 XX 区养老机构消防安全和疫情常态化防控监督检查表检查项目检查内容结果判定编号合格 不合格 建筑消防安全情况养老机构消防是否进行了验收（备案）1 养老机构建筑是否存在耐火等级低，火灾风险大的情况，是否违规采用易燃可燃材料装修装饰，是否在卧室内堆放大量易燃可燃生活物品，是否违规搭建易燃可燃彩钢板房 2 消防车通道、疏散通道、安全出口是否畅通 3 应急照明和疏散指示标志是否完好有效；是否在门窗处设置影响逃生和灭火救援的障碍物，消防安全出口设置是否符合规范；是否存在占用防火间距，防火分隔不到位

4、等现象 4 消防器材设施设置情况消防设施器材的设置是否符合国家、行业标准规范要求，是否完好有效 5 是否按要求设置独立烟感火灾探测报警器和简易喷淋灭火设施；是否安装应急呼叫系统和视频监控系统，系统是否正常利用6 设有自动消防设施的，是否委托消防技术服务机构进行维护保养和检测 7 重点岗位责任落实情况养老机构消防安全组织机构是否健全 8 消防安全责任人、管理人是否明确，是否有效履行消防安全职责 9 设有消防控制室的，是否在明显位置张贴消防控制室管理制度和值班应急处置程序，是否实行每日 24 小时专人值班制度，值班人员是否持证上岗，能否掌握应急处置程序，熟练操作消防设施设备 10日常消防安全管理情

5、况是否建立并落实用火、用电、用油、用气制度11 是否存在厨房油烟道清理不及时，燃气灶具未按要求安装等违规用火现象 12是否存在使用“热得快”、电炉子等大功率用电器具等现象 13是否存在电气线路严重老化、私拉乱接现象 14电气线路、用电设备和燃气管道、液化气瓶、灶具是否定期检查 15是否存在违规停放电动自行车并为其充电等现象 16是否每月至少组织开展一次防火检查 17是否每日安排专人白天进行不少于一次，夜间不少于两次的防火巡查，并做好记录。18 对防火检查巡查发现的消防安全问题，是否及时组织整改 19消防安全培训演练情况是否对所有员工每半年至少开展一次消防培训 20护理人员和其他员工新上岗、转岗

6、前是否经过岗前消防培训 21是否结合服务对象的身体、心理健康状况，有针对性地开展防火常识和逃生自救教育 22是否根据白天和夜间、工作日和节假日值班在岗人员情况，制定切合实际的灭火和应急疏散预案，并每半年至少演练一次23 是否针对特殊服务对象制定专门疏散预案，明确负责疏散的工作人员及其职责，并配备轮椅、担架等疏散工具 24对无自理能力或者行动不便的服务对象，是否优先安排在建筑较低层和便于疏散的地点，逐一明确疏散救护人员 25疫情常态化防控情况是否坚持封闭式管理 26是否坚持每天检测体温、消杀 27是否设立探视区，是否坚持外来探视人员戴口罩、扫场所码、登记、检测体温 28是否设立隔离室，坚持新入住

7、人员入住前须核酸检测，并先期在隔离室居住观察14 天后方可进入老人生活区 29工作人员和符合条件休养老人是否按要求注射新冠疫苗 30被检查单位：检查组人员：检查时间：年月日附件 2 XX 区养老机构食堂食品安全专项监督检查表检查项目检查内容结果判定编号合格 不合格 许可情况有无食品经营许可证且在有效期内 1 实际经营项目与许可范围是否相符，是否超范围经营2 从业人员健康管理是否建立了从业人员健康管理制度（主要查?晨检记录）3 从业人员是否100%取得健康合格证明且在有效期内，4 食堂环境养老机构食堂是否离污染源25 米以上 5 环境是否定期清洁，地面无垃圾、积水、无毒、无异味 6 三防设施是否

8、齐全，有防鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害生物 7 是否具有足够的通风、排烟设施且符合环保要求 8 食堂内天花板表面光滑无悬浮物，墙壁无渗水样霉蚀 9诚信档案记录情况采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货查验、索证索票并具有采购记录台账是否完整 10库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求，有无过期、霉变、虫蛀、受污染食品 11厨房垃圾容器是否加盖，废弃物是否规范处置 12清洗消毒食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要 13是否有餐饮具专用保洁设施 14餐饮具消毒效果是否符合相关要求15食品加工制作管理贮存食品原料的场所、设备设施是否保持清洁，外观上有明显的分类标志 16食

9、品储存、加工场所是否有存放有毒、有害物品个人物品 17是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品 18原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，是否存在交叉污染19 从业人员是否穿戴工作服、口罩、工作帽。20 是否具有专用留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样并保存 21存放时间超过2 小时的食品食用前是否经过充分加热 22食品添加剂食品添加剂使用是否达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求，专用计量器具 23应急防控措施是否建立健全养老机构食堂食品安全应急工作机制，完善食品安全突发事件的应急预案，落实食品安全应急措施，并在醒目位置公告应急处置流程图 24被检查单位：检查组人员：检查时间：年月日