周黑鸭市场调查报告.pdf

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1、调查报告调查报告周黑鸭市场调研报告承载着中华民族几千年的饮食文化，各地的名小吃传递着各地的风土人情红遍大江南北，不同口味、不同吃法、不同的吃文化渐渐成为了时尚潮流。如今，各色休闲食品也正以星火燎原之势风靡市场，周黑鸭正是带着“会娱乐更快乐”的企业文化进入了消费者的视野，并以其独特的口味、优质的服务和经营理念在湖北、湖南、北京、上海等省市扎根市场，赢得了一批属于自己的忠诚顾客.根据一直以来的市场反应,周黑鸭将会有很大的发展空间，所以本次活动中我们围绕周黑鸭的口味、品种、价格等因素对消费者做了市场调研与分析,希望周黑鸭做进一步的改进和完善,把自己的产品特色推向全国，发展壮大.一、调查主题：消费者对

2、周黑鸭的需求状况以及消费意愿二、调查目的与意义：目的:1、了解周黑鸭的市场占有率2、了解周黑鸭的主要消费群体3、消费者对周黑鸭不同口味、产品的偏爱程度以及购买情况4、消费者对周黑鸭的建议意义：通过对孝感市周黑鸭的消费群体、购买情况进行分析,结合消费者的建议策划出有创意的营销方案，为方案在全国各地推广实施的可行性打下良好的基础.三、调查时间：2013 年 3 月 27 日2013 年 3 月 30 日四、调查对象：有过周黑鸭购买经历的湖北工程学院在校大学生、小经营业主、居民、路人调查地点：湖北工程学院南门、东门、人民广场、周黑鸭专卖店门口五、调查内容:1、不同性别不同年龄段对周黑鸭的购买情况2、

3、消费者对周黑鸭品牌以及产品的偏爱情况3、消费者对周黑鸭的价格接受程度4、消费者对周黑鸭提出的建议六、调查方法：实地调查1、访问法：设计调查问卷，对在校大学生、小营业主、居民、路人发放问卷进行调查，适当选取人群进行口头访问；去周黑鸭专卖店进行调查与访问2、实验法：在时段（早、中、晚）派发小组成员在周黑鸭专卖店记录时段的消费者流量，记录数据并进行分析。3、观察法:消费量数据的观察与记录。七、调查结果分析发放问卷 160 份，回收率 100%,并通过 Word、Excel、Spss 等统计工具进行了统计与分析整理，以下是我们小组对问卷进行的统计与分析：图 9 消费者调查性别比重图图 10 消费者调查

4、年龄统计图从图 9 知，在本次调查中，被调查男性 70 人，占总人数 44%,被调查女性 90人，占总人数 56,男女比例比较均衡.表 12 反应出周黑鸭的消费群体集中于21-25 岁，男女所占比例都比较高,这部分人群周黑鸭购买力度较大，20 岁以下、2630 岁、31-35 岁、36 岁以上的男性和女性的消费者都占据相对较低的比例。通过图 9 和图 10 我们可以对周黑鸭的消费目标群体进行很好的定位。图 11 消费者调查购买产品比重图从图 11 这个饼状图可以看出，周黑鸭鸭脖的销售量最大,鸭锁骨、鸭翅膀、鸭翅尖、鸭腿的销售量次之，其他的产品的销售量相对于前几种畅销品来说，销售量有点偏小。图

5、12 消费者调查口味偏好比例图从图 12 折线图可知，男性最偏爱周黑鸭的麻辣产品，微辣和甜辣产品的偏爱程度接近,都比麻辣口味偏爱程度稍微小一点，并且对麻辣、甜辣、微辣偏爱的消费者在 2125 岁数量都达到最大值，但很少的消费者喜欢不辣的周黑鸭产品.女性消费者与男性的比例分布相近,但女性更偏爱微辣口味的产品。图 13 消费者调查不同年龄阶段消费金额比例图从图 13 看出，大多数 20-35 岁的男性消费者的消费金额在 1850 元，大多 36 岁以上的男性消费金额在 18 元以下;各年龄段的女性的消费金额也集中于1850 元，21-30 岁的女性消费 50 元以上的人数很少,31 以上的女性消费

6、者消费 35 元以上人数较多。图 14 消费者调查购买产品用途比例图由图 14 可以得出男性和女性的消费者购买周黑鸭产品基本上都是当做休闲零食，21 以上的男性和女性有少部分人购买后用来当家庭菜肴的,但几乎很少人用来送礼。通过一定的营销策划，对周黑鸭的产品进行重新定位,使消费者接受把周黑鸭的产品作为送礼这个功能。图 15 消费者调查周黑鸭最吸引顾客的原因比重图图 16 消费者调查购买考虑因素统计图从图 15 我们得知，50的消费者认为周黑鸭味道好是吸引他们购买的原因，这也正是周黑鸭的核心保证，认为卫生条件好、品种多样吸引他们购买的比重各占 17和 9,认为有营养和服务周到的都各占 7.图 16

7、 反映消费者周购买因素考虑，结合图 15、图 16 分析可知，周黑鸭的口味是吸引消费者购买的主要因素。另外，图 16 反应了消费者购买因素其次会是考虑价格因素,然后是方便、品牌的因素，并且购买因素的考虑较多且变化幅度较大的年龄层次在 2030 岁,21-25 岁最为明显。图 17 消费者调查了解周黑鸭途径比重图从图 17 可以看出，42的消费者是看到周黑鸭的门店后了解这个品牌的，31的消费者是经别人推荐熟知的，通过电视媒体、网络广告、流动广告了解周黑鸭的人数比较少，反应出周黑鸭的媒体宣传力度还不够大，渗透率不高。图 18 消费者调查不同年龄阶段对促销手段的敏感度从图 18 可知，各年龄阶段都比

8、较希望周黑鸭进行促销活动，但 2125 岁的消费者对产品促销的敏感度最强，消费者普遍偏向有买有送这项促销活动,对会员打折优惠、优惠券促销活动还比较支持，消费者对其它促销活动的敏感度较低。图 19 消费者调查对搭配赠品选择统计图从图 19 可以得知，消费者对购买周黑鸭时配送纸巾和小型垃圾袋的期望值最高，消费者还希望配送牙签盒其他的小赠品，从调查可以看出，消费者是更希望周黑鸭有纸巾、小型垃圾带和牙签等这种搭配组合的小赠品附带的。图 20 消费者调查对周黑鸭选址的选择比例图对不同的人群调查分析出图 20，消费者希望周黑鸭点选址在学校周边和超市内的各占 61.34、54。30%，这种偏向的是方便学生和

9、超市流动人群购物时进行购买，偏向火车站和其它选址的约占30%，这种偏向的考虑是便于旅行者进行购买.图 21 消费者调查对亲睐的品牌统计图通过图 21，我们分析了周黑鸭在孝感的市场占有率，以及同行业的市场竞争情况。由表可知,被调查者中 67 人青睐周黑鸭产品，消费者占有量比较大,同行业来看，武汉精武和绝味鸭脖的对周黑鸭的竞争相对大一些。八、调查人员分工以及进度安排表 8人员安排及进度表时间3 月 26 日人员安排活动内容胡庆峰、聂宇豪、但佳伦、划分目标群体，进行市场细分，对市朱家双、许洋胡庆峰、聂宇豪、但佳伦、朱家双、许洋胡庆峰、聂宇豪、但佳伦、朱家双、许洋场情况进行具体调查设计调查问卷在校学生

10、、居民、路人进行问卷调查以及访问；人流及消费量的观察、记录与分析对调查结果的汇总、统计、分析，用3 月 27 日3 月 28 日-29日3 月 30 日胡庆峰、聂宇豪、许洋word、excel、ppt 把调查结果用统计图的形式表述出来3 月 31 日4 月 1 日九、总结但佳伦、朱家双胡庆峰、聂宇豪、但佳伦、朱家双、许洋撰写调查报告小组总结讨论及审核根据我们的调查数据显示,周黑鸭有它自身的优势,但也存在着一些需要改进的地方.现在针对所发现的问题以及分析情况由此阐述一下周黑鸭的具体情况。（一）、周黑鸭的市场潜力大（一）、周黑鸭的市场潜力大调查结果显示，不管是男性还是女性都喜欢旅游，大一大二的课程

11、比较少，时间比较多，爱好旅游的也多.相比较而言，大三大四的较少;（二）、周黑鸭目标群体明确（二）、周黑鸭目标群体明确周黑鸭目标市场是一批忠诚型、尝鲜型和冲动型的追求休闲时尚的年轻消费群体。周黑鸭以甜辣的口味为特色，且营造“会娱乐更快乐”的品牌氛围，吸引了这样一批年轻的消费者。（三）、周黑鸭口味独特，品种多样（三）、周黑鸭口味独特，品种多样,卫生和服务条件好卫生和服务条件好周黑鸭囊括了鸭脖、鸭锁骨、鸭舌、翅尖、卤菜等二十几个品种，品种多样，以甜辣的口味为特色,也有麻辣、微辣和不辣的口味。店内服务人员服务态度好,服务人员都带有口罩和手套，安全卫生。（四）（四）、周黑鸭的宣传形式单一，且宣传范围不大

12、周黑鸭的宣传形式单一，且宣传范围不大周黑鸭主要是网上的广告投放，形式很单一，以至于宣传效果不明显，所以应采取线上和线下相结合的多元化的宣传策略，扩大影响，提升周黑鸭的知名度。（五）、周黑鸭很少做促销活动，且促销力度不大（五）、周黑鸭很少做促销活动，且促销力度不大从调查来看，消费者大多希望周黑鸭做有买有送的活动，所以周黑鸭应该进行多种有新意的促销活动来销售，让消费者感受到实惠。（六）（六）、周黑鸭店面分布不广周黑鸭店面分布不广据调查了解，很多地方都没有周黑鸭的专卖店，分布太散，门店数也不多,周黑鸭应注重选址和分布。（七）、周黑鸭特色化路线不凸显（七）、周黑鸭特色化路线不凸显（八）、周黑鸭的山寨店很多（八）、周黑鸭的山寨店很多,应做好打假和防伪应做好打假和防伪