中国人餐桌上的酒文化.pdf

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1、中国人餐桌上的酒文化（你不可不知道的秘密）我们中国人有个习惯，大凡公司、朋友聚餐男人都喜欢互相敬酒，这里酒文化栏目将详细阐述中国的饭桌酒文化，如何敬酒以及在饭桌上的敬酒词：【饭桌酒文化】喝啤酒要吃素菜且少吃，喝白酒要吃荤菜且多吃，喝酒时不要吃刺激性的东西，比如花椒（麻的东西），还有辣的东西，以及葱姜之类的菜，这些少吃或不吃，吃了马上上头。在现有酒量的前提下如果能做到以上几点，酒量肯定要比平时大些。怎样练酒，你喝吐一次，下次再喝就比吐之前的酒量大，如果你每次都很拘谨保守的话，酒量永远也涨不了。【如何敬酒】如果自己不能喝，就别喝第一口，特别是在北方。如果确信自己要喝，按规矩了。规矩一，端起酒杯（啤

2、酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？规矩二，韬光养晦，后发治人，切不可一上酒桌就充大。规矩三，领导相互喝完才轮到自己敬。规矩四，可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。规矩五，自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。规矩六，自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。（酒文化知识栏目编辑）规矩七，自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒

3、而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。规矩八，酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。规矩九，如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。规矩十，碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？规矩十一，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。规矩十二，不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。规矩十三，假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？规矩十四，最后一定还有一个干

4、杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。规矩十六，不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。规矩十五，花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。规矩十七，领导跟你喝酒，是给你 face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。规矩十八，注意酒后不要失言，懂得喝醉了怎么解酒就最好。不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。【在饭桌上的敬酒词】1、激动的心，颤抖的手，我给领导

5、到杯酒，领导不喝嫌我丑。女士给领导敬酒 2、领导在上我在下，您说来几下来几下。女士和领导碰杯 3、心儿颤，手儿抖，我给这位爷端个酒，这爷喝了俺高兴，这爷不喝俺不走，就是不走，就是不走！美女给男士敬酒4、美酒倒进白瓷杯，酒到面前你莫推，酒虽不好人情酿，远来的朋友饮一杯。内蒙古草原人的敬酒歌。5、感情深一口闷，感情浅舔一舔。给朋友敬酒 6、日出江花红胜火，祝君生意更红火。请经商下海者喝一杯 7、结识新朋友，不忘老朋友。与新老朋友共干一杯 8、朝辞白帝彩云间，半斤八两只等闲。劝好酒量之人 9、危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。10、危难之处显伸手，该出手时就出手，兄弟我替她喝个酒。这一经典酒令

6、多用于英雄救美者。11、天蓝蓝，海蓝蓝，一杯一杯往下传 12、天上无云地下旱，刚才那杯不能算 13、路见不平一声吼，你不喝酒谁喝酒？-令打酒官司的人喝一杯 14、市场经济搞竞争，快将美酒喝一盅。用于业务宴请 15、要让客人喝好，自家先得喝倒用于本单位自家人饮酒。16、女有貌，朗有才，杯对杯，一起来与女士饮。17、床前明月光，疑是地上霜，举杯约对门，喝酒喝个双。与对面朋友饮 18、啥话也别说，最亲是大哥与年长者饮19、感情铁不铁?铁!那就不怕胃出血!20、感情深不深?深!那就不怕打吊针!敬朋友 21、劝君更进一杯酒，走遍天下皆朋友。敬朋友 22、山高流水觅知音，我于大哥酒连心 23、少小离家老大

7、归，这杯我于大姐陪 24、小何才露尖尖角，今天喝酒大敬小。25、春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问小姐我该喝多少？女子说了算 26、千里有缘来相会，能喝不喝也不对【如何婉转拒绝别人敬酒】第一种方法是主动要一些非酒类的饮料，并说明自己不饮酒的原因。第二种方法是让对方在自己面前的杯子里稍许斟一些酒，然后轻轻以手推开酒瓶。按照礼节，杯子里的酒是可以不喝的。第三种方法是当敬酒者向自己的酒杯里斟酒时，用手轻轻敲击酒杯的边缘，这种做法的含义就是我不喝酒，谢谢。当主人或朋友们向自己热情地敬酒时，不要东躲西藏，更不要把酒杯翻过来，或将他人所敬的酒悄悄倒在地上。不要拒酒，对别人的敬酒如果不喝那是很失礼的，尤其是跟你

8、喝酒的是上司或是客户。假若确实喝不下烈性酒，可将酒杯端到嘴边做个象征性的动作。杯中有酒可以不喝，主人敬酒时你举空杯会使主人难堪。饭桌上走样的酒文化 千百年来，不少古人以酒抒怀，千古绝唱流传至今。然而，那种放下生死利禄、追求自由的酒神精神日行渐远，取而代之的是现代饭桌上为了谋求利益的推杯换盏、觥筹交错，中国的酒文化正在异化走样。以酒会友，成了一些人生活中不可缺少的部分，或主动邀请或被动接受。生意场上，喝酒成了逃不过的一道关，似乎少了酒，合同就签不成，买卖就谈不拢，不搞个人仰马翻怎能轻易善罢甘休；机关里，迎来送往的吃喝宴请也避免不了，主陪副陪一应俱全，根据各地的习俗不同，酒的喝法也各异，新疆、内蒙

9、古、东北的热情豪爽型、河南、河北的泼皮耍赖型、山东的章法俱全型不知内情者总会留下深刻教训；朋友聚会，尤其是和半生不熟的人在一起尤为郁闷，人家劝酒，碍于情面不好不喝，这口一开，便只能一杯一杯硬着头皮往下灌，最后什么哥们弟兄，受罪的还是自己；同学聚餐，叙旧谈天，往往兴致一来，酒不醉人人自醉，曾经酒后的种种丑态又成为大家津津乐道的谈资，比如，某某酒精中毒不省人事被送往医院，这样的事却成了笑话，没有丝毫吸取教训之意。饭桌上刮起的这股饮酒歪风，不仅不会拉近人与人之间的距离，反而令人生厌，甚至造成许多严重后果。7 月13 日，湛江市麻章区区长陆燕朋因喝酒抢救无效死亡。无独有偶，就在同一天，武汉市新洲区水务

10、局47 岁的副局长金国庆在陪客吃饭过程中，因饮酒过量导致心脏病突发死亡。近来，酒后驾车造成严重交通事故的恶性事件频发，一时间又引发网民对过度饮酒、劝酒的诟病。据调查显示，八成网民表示“很反感别人劝酒”。“被逼无奈”也好，“工作需要”也罢，饮酒还是需要讲点原则。文明饮酒，扭转不良风气。对待饮酒，理当不禁止不放纵，做到有礼有节。在宾馆、餐厅等公共场合张贴警示性标语，提醒人们适度饮酒，严禁酒后驾车。饭桌上做到适可而止，不过分劝酒，应对一套套花样百出的劝酒词时，也要有“一定之规”，为了自己的身体健康，为了家庭的幸福生活，也为了他人的生命安全。少些酒气，朋友不会少，交情不会淡，中国酒文化的内涵还有待我们以文明的方式拓展丰富。