城步苗族自治县介绍.ppt

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1、城步苗族自治县一步之城他和她的故事开始的样子2011年9月8号，他和她和他们一样，带着一个行李箱，带着满满的期待离开了一步之城。有的向南、有的向北、有的一路向西、还有的向着太阳升起的方向马不停蹄的赶去。然后，各奔东西的结局就这样华丽丽的展现在我们面前，离开是理所当的，呆了那么些年的小城里，不会远离那些花花草草、一言一语都深刻印在他们的身上。因为有了那些风俗，才知道一步之城不曾远离；因为有了独特的风俗，才知道那是原本的你；才知道漂泊的人生里，会少些孤独的滋味。在这里会怀念她在北，他在南。彼此都会怀念那些在家的日子！每次在家闲着都会互相问问在干嘛。很多次都很默契的说：在打麻将、喝油茶。不是忙碌的时

2、候，大家都会去邻居家串门或者大家聚在一起聊天、打牌、喝油茶、吃时令的蔬果、不管大家会聚到哪一家，主人都是非常乐意的。他和她在家时会被各家邻居叫去喝油茶，几乎每天都有小朋友逗、小狗玩、各种好吃。油茶吃着的就是种圆满的气氛！1神秘的你油茶城步“南楚极边”之苗疆,早在4000年前，就有剽悍、智慧的苗族先民在此繁衍生息。走进这座小城，无论是县城小镇，还是村村寨寨，你都能品尝到当地苗族人民的特色饮食油茶。在缺医少药的古代，为了本民族的生存和发展，他们只好靠多饮茶、喝浓茶抵御蛮烟瘴气，防治疾病。但浓茶饮用过多反而引起身体不适。于是，他们试着在茶汤中加入苡米、红薯、苞谷等杂粮和调味品，既能预防疾病，又能充饥

3、解渴，于是便形成“油茶”的雏形。到了明代已基本形成较正规的油茶 喝油茶也挺有讲究一是敬老敬客，茶客当中，谁年龄最长，谁辈分最大，谁是远客稀客，就先敬谁。二是一般要连喝四杯，其意为“好事成双”、“四季发财”。若只吃一杯，他们称之为“跛脚茶”，是不吉利的象征，也称“单丝不成线，”意味着交往不长。吃三杯也不行，三杯称为“不三不四，四季不到头”。当然，如果四杯过后还嫌不过瘾，还可以继续喝，四杯以上，又有另外的说法，喝五碗寓示五谷丰登，喝六碗表示六畜兴旺，喝七碗象征七星高照，喝八碗有八面威风之赞，喝九碗当祝地久天长。三是油茶要顺着汤喝，包谷、黄豆、糍，如果先把汤喝光了，底料就得借助筷子才能吃下。所以第一

4、次去苗寨喝茶的客人，苗家人都会很体贴的先奉上筷子或者瓷勺。而喝惯了油茶的人是不需要借助这些餐具的。四是油茶喝饱后要把茶杯叠起来或是倒扣在茶盘上，以示已吃饱了，否则女主人会继续给你散茶。五是如果你确实喝不惯，可以向主人家说明，不要不喝将油茶倒掉，那是苗家大忌，认为你不懂规矩，看不起主人，糟蹋粮食。来客打茶，苗家人热情好客，不管是远村近邻，还是生人熟客，只要你踏入苗家的大门，主人便立即丢下手头活计，打油茶相敬。茶打好之后，主人会用苗家特制的木质茶盘将茶杯端到你面前，请你享用，茶杯上刻了号码，你端到哪杯，哪杯就是你的“专号”，吃完后再按顺序依次放回茶盘中，喝下一杯时你就不会端错。油茶具有香、咸、苦、

5、辣、甘等味，清晨喝它可充饥解渴，晚上喝它可提精养神；炎夏喝它能消暑解热，严冬喝它能祛湿去寒；劳作前喝它可添劲耐劳，劳作中喝它可轻身松气，劳作后喝它可消除疲劳。五道工序、（做阴米、茶叶饼、炒主料、煮茶汤、撒茶料）油茶不仅是人们的一种常用饮食，而且苗人们在各种红白喜事、重大节庆活动中都会以油茶来宴请宾客。每当乡间举行红白喜事时，那些足智多谋的姑娘大嫂们更显颖慧本色！在几十甚至上百的宾客前，她们能准确地记着客人们的吃茶顺序以及他们的特殊要求。茶盘里的杯子都规定放在一定位置，千万不能张冠李戴，如甲的茶杯被乙拿错了，客人就会嘲笑递茶的姑娘大嫂不能干。有时，在客人众多的场合，年轻的小伙子会不时地捉弄一下那

6、些递油茶的年轻姑娘。于是，小伙子趁姑娘不注意，悄悄地把自己的茶杯转换一个位置，然后借题发飞，与姑娘争个面红耳赤。油茶不但作为婚丧礼仪中主要的待客饮食方式，而且在祭祀礼仪中也显得尤为重要。生活在这里的苗、侗、瑶、壮各族人民每逢节日或家庭中谁的生日，往往在神龛前恭敬地用茶杯敬上油茶，以祭祀主先。苗族的“老人节”（每年农历七月十二日至十五日），各家各户必须在神龛面前摆上八仙桌和凳子，敬上十六杯油茶，敬完油茶后还要敬酒和饭，每日早、中、晚三餐都是如此。主人要先下跪祈祷，祈求祖先保佑举家人丁康泰，事事平安。姜牙蜜饯满盘陈，风味油茶亦可人。绝忆头纲新焙出，二凉亭子雨前春。油茶恒永久，一杯永流传2011年1

7、2月1日经过了漫长的几个月，终于熬到了快放假的日子。她和他打电话说：我现在在做的事情就是：等放假等放假等放假等放假等放假等放假、2012年1月今天是农历今天是农历2011年年12月月1日日腊八节。还是没有回家，腊八节。还是没有回家，还是没有见面。他们都在想：家里面是不是正在做过年的还是没有见面。他们都在想：家里面是不是正在做过年的准备啊？准备啊？2012年1月6号号他们俩都回家了，大家都回家了！他们开始和一家人做过年的准备！开始各种杀生（鸡、鸭、鱼、牛、猪、以及一切能做腊肉的）、一家人聚在一起打糍粑时偷吃煮熟的糯米，而他已经能能挥那根大柱子把米打成一团了，会大人让小孩子理所当然的跳到桌上压扁糍

8、粑，她会跑到隔壁邻居家看他们自己做豆腐，她对于做甜酒很是好奇。对于满手猪血做出来的猪血丸子，他们两都很喜欢，他们还很喜欢吃刚刚炸出来放上一点盐的油豆腐，一点也不喜欢用糯米打出来的粉做的粑粑，放上甜酒煮真的很怪异。在这期间，他和她恐怖的莫过于过年的大清扫！2012年1月22日也就是除夕了，他在他家在忙着贴对联、她她家在忙着挂灯笼。半夜12点，互相道声：新年快乐！随后炮声便响彻了整个一步之城，她在家的楼顶可以看到方圆五里的烟花闪闪的。还在家里打牌的邻居们都打算熬个通宵了。除夕之夜草草而过，甚至看春节晚会都看到一半睡着了。估计在过年的这段期间，狗狗们可以安生一会了。不能吃狗肉，这是规矩。2012年年

9、1月月23日日农历2011年12月30日。恭喜大家，终于过年了。他们的父母一大早就去打开大门，她妈妈每年过年都说：好像男的做今天早上的一餐是最吉利的，但是每年还都是妈妈们起来热一下昨晚做好的菜（鱼、肠子、青菜、豆腐、）。他和她今天行事都要格外小心，避免吵架、打架等不良事情的出现。遵循初一自己家、初二娘家、初三舅舅家的原则开始一一拜访。不要拒绝压岁钱、袋装糖果瓜子花生，他和她记得小时候可拜的都是实年啊。拜着年也许就呆着某一家吃甜酒、喝油茶、吃饭、打牌了。通常每年他或者她会自己和弟弟妹妹们先回来各干个事了，也许她就中午吃个泡面、他就玩个游戏。都过了那么久了，就随意点好了！2012年2月5号农历正月

10、14,他生日。作为亲爱的同学她和班上同学去了，不仅要拜年还要庆生。一桌人吃饭、喝酒稀里哗啦。农历正月初五，走亲访友的活动差不多也结束了！他和她晚一起去了风雨桥，看舞青龙与红龙，看着舞玩的龙被火烧成灰。灰入大海、骨埋青山。2012年2月28日又是分开分别的时候又是分开分别的时候2012年4月4日学校的日子过得很快学校的日子过得很快有时一年清明时节雨纷纷，作为杨家的人必须做到的就是有时一年清明时节雨纷纷，作为杨家的人必须做到的就是回家挂清。回家挂清。私清（自家的）私清（自家的）宗清（爷爷辈分的）宗清（爷爷辈分的）大宗清（村内地区的杨姓家族）选择德高望重的老人主持，大宗清（村内地区的杨姓家族）选择德

11、高望重的老人主持，各家出资举行大规模的宗清，妇女们留在举办的那户人家各家出资举行大规模的宗清，妇女们留在举办的那户人家准备吃食，而男子们则要按自己的任务去各地挂清，完成准备吃食，而男子们则要按自己的任务去各地挂清，完成之后才回来吃饭。吃饭时，必须带自己家的碗）之后才回来吃饭。吃饭时，必须带自己家的碗）2012年年6月月22日日农历农历4月月4号号这也意味着杨家的端午节就是这天了。这也意味着杨家的端午节就是这天了。2012年7月24日为了看在长安营乡长坪戏台举行的为了看在长安营乡长坪戏台举行的“六月六山歌节六月六山歌节“，他，他和她拿着一张汽车票回家了。和她拿着一张汽车票回家了。长安营长安营“六

12、月六六月六”山歌节源远流长。相传明朝天顺年间，山歌节源远流长。相传明朝天顺年间，苗民首领李天保在长安营聚众起义遭重兵镇压，起义军和苗民首领李天保在长安营聚众起义遭重兵镇压，起义军和当地各族民众相约于农历六月六，以山歌木叶为号再抗暴当地各族民众相约于农历六月六，以山歌木叶为号再抗暴政，一举击退了官兵。后来当地人们为了纪念这场重大胜政，一举击退了官兵。后来当地人们为了纪念这场重大胜利，便把农历六月六定为山歌节，代代相传下来。如今长利，便把农历六月六定为山歌节，代代相传下来。如今长安营侗乡群众，不论男女老幼，人人善歌，婚丧嫁丧还是安营侗乡群众，不论男女老幼，人人善歌，婚丧嫁丧还是日常劳作，都是以歌对

13、歌，曲调信口而开，歌词信手拈来。日常劳作，都是以歌对歌，曲调信口而开，歌词信手拈来。城步山歌：分为杂花歌、思情歌、古人歌、嫁女歌、贺郎歌等。除了嫁娶时唱的嫁女歌、贺郎歌腔调独特，城步山歌腔调大致固定，七字一句，四句一首。贺郎歌旋律动人，节奏形式变化跳跃。嫁女歌用“哩啦哩”称词唱和，亲切优美，缠绵悱恻。杂花歌不分场合随想随唱，遇事论事，有时甚至可以代替语言。虽然杂乱，但饶有风趣，常常逗人捧腹大笑。思情歌，由未婚男女青年对唱，交流心意，互吐情怀，带着求婚的意向。湘桂地区流行主家办喜事，请山歌手来唱坐堂歌，讨好彩头。歌手们坐下来唱歌，有单唱、对唱、合唱。小时候，她会听到隔壁老爷爷家时常会有老年人聚会

14、，在一起唱山歌。当然，从来没有听懂过。山歌赛形式丰富多样，有山歌对唱、情歌对唱、花话对唱，有唱古人歌、侗歌、贺郎歌、嫁女歌，有高歌点兵歌、啰哩歌、挖土歌、溜溜歌、四句歌、采茶歌等以及各种名族表演。吊龙吊龙在六六山歌节中吊龙的表演就是一大亮点在六六山歌节中吊龙的表演就是一大亮点每次逢年过节的时候会看到漫天飞舞的吊龙，他和她都会每次逢年过节的时候会看到漫天飞舞的吊龙，他和她都会混迹于人群中。看舞龙也是一个可以到处游荡的很好借口。混迹于人群中。看舞龙也是一个可以到处游荡的很好借口。明洪武二十二年明洪武二十二年(1393(1393年年)，明朝开国功臣蓝玉，明朝开国功臣蓝玉(城步人城步人)因遭人陷害被朱

15、元璋诛九族，他的生死之交沐英救出其身因遭人陷害被朱元璋诛九族，他的生死之交沐英救出其身怀六甲的侍妾，命手下大将丁本贯将她送往扶城峒怀六甲的侍妾，命手下大将丁本贯将她送往扶城峒(今丹口今丹口镇镇)。后来，丁本贯不仅扎根丹口镇，还为庆祝蓝府后继有。后来，丁本贯不仅扎根丹口镇，还为庆祝蓝府后继有人学扎龙灯，并用高杆挑起，表示日后定要让两家的后人人学扎龙灯，并用高杆挑起，表示日后定要让两家的后人出人头地。出人头地。在舞龙表演的过程中，从灯光、音响、舞艺、伴灯到礼仪，组织、引导等一系列，参与者达百余人，他们协力同心，步调一致，配合默契，自然为一体，体现了艺术团队的同心同德，心往一处想、劲往一处使的凝聚力

16、。同时，舞龙所到村寨，苗族群众主动地、无偿地接龙、接客、将所有来村寨的舞龙人和观赏者请到自己家中吃油茶、呷糍粑，好酒好菜相待，奉为贵客，并安置留宿。即使过去曾有邻里积怨，在舞龙接客中也冰消玉释，自然消除了。2012年7月7号放假回家！放假回家！可以去南门河可以去南门河 散步了散步了也可以去也可以去 南山逛逛。南山逛逛。去屋后逛逛去屋后逛逛日子差不多日子差不多 就是这样过了。就是这样过了。后来，毕业了！后来，毕业了！他们俩结婚了！他们俩结婚了！不久的将来不久的将来结婚进行曲（结婚进行曲（黛帕黛帕(姑娘姑娘)、黛摧、黛摧(后后生生)）他们早已相识多年所以不用说媒、相亲、是自由恋爱，所他们早已相识多

17、年所以不用说媒、相亲、是自由恋爱，所以结婚是一件很容易的事情。以结婚是一件很容易的事情。把画有鸳鸯的糯米粑做为信物互相馈赠把画有鸳鸯的糯米粑做为信物互相馈赠，也是赠予亲朋的也是赠予亲朋的必备礼品。必备礼品。在决定结婚的前半个月，男方这边已经请了一个在决定结婚的前半个月，男方这边已经请了一个“好人好人”拿匣货去女方家发放请帖拿匣货去女方家发放请帖结婚的第二天，男方家去彩礼，一般是七八担，里面是各结婚的第二天，男方家去彩礼，一般是七八担，里面是各种日常使用品和食物。请女方这边的家人吃饭，男方自己种日常使用品和食物。请女方这边的家人吃饭，男方自己和主要代表出面！和主要代表出面！结婚前晚男方这边呆符合

18、条件的童男童女去接亲，根据女结婚前晚男方这边呆符合条件的童男童女去接亲，根据女方的生辰八字选择合适的出门时间（一般在辰时），新娘方的生辰八字选择合适的出门时间（一般在辰时），新娘出门打红伞，接亲的童女拿新娘装着米、糖、红枣、米花、出门打红伞，接亲的童女拿新娘装着米、糖、红枣、米花、阴米饼、的篮子出门。阴米饼、的篮子出门。接到家，拜堂，所有的亲戚都会给上红包，新人只需一一接到家，拜堂，所有的亲戚都会给上红包，新人只需一一鞠躬。鞠躬。闹洞房闹洞房此间不间断的打铜锣、吹唢喇此间不间断的打铜锣、吹唢喇然后自此他们就成一家然后自此他们就成一家 如果有男方入赘到女方家，必须要改名换姓！特此声明：城步苗家婚

19、庆宴席上有一碗独具风格的佳肴城步苗家婚庆宴席上有一碗独具风格的佳肴 “香辣香辣椒椒”。它的辣、脆、香特色誉满苗乡。它的辣、脆、香特色誉满苗乡。其制作方法如下：一般在农历七八月，选用大而新鲜其制作方法如下：一般在农历七八月，选用大而新鲜的青辣椒放在开水中烫一滚将其烫软，捞出用剪刀或小竹的青辣椒放在开水中烫一滚将其烫软，捞出用剪刀或小竹扦将辣椒开一道小口，弄出辣椒籽扦将辣椒开一道小口，弄出辣椒籽;另准备好佐料：以洗净另准备好佐料：以洗净切碎的嫩椿木菜叶及葱蒜，拌以豆腐渣、五香粉和适量食切碎的嫩椿木菜叶及葱蒜，拌以豆腐渣、五香粉和适量食盐盐(或用糯米粉或熟豆粉代豆腐渣辅以香料或用糯米粉或熟豆粉代豆腐

20、渣辅以香料)拌匀，然后将拌匀，然后将拌好的佐料填满除去籽的青辣椒肚里，并将辣椒开口合拢，拌好的佐料填满除去籽的青辣椒肚里，并将辣椒开口合拢，晒干或烘干，就成了香辣椒。食用时用油煎爆香辣椒，即晒干或烘干，就成了香辣椒。食用时用油煎爆香辣椒，即成松脆可口、香气四溢、味道鲜美的佳肴。成松脆可口、香气四溢、味道鲜美的佳肴。城步苗家大多数农户都喜爱制作香辣椒，除招待客人城步苗家大多数农户都喜爱制作香辣椒，除招待客人和自食外，有的作为礼品相送，有的拿到市场出售。也有和自食外，有的作为礼品相送，有的拿到市场出售。也有人称之为人称之为“油发辣椒油发辣椒”，并视为，并视为“发菜发菜”。因此，苗家结。因此，苗家结婚、生日、婚、生日、“打三朝打三朝”设宴，它以设宴，它以“发发”为象征，成为宴为象征，成为宴度上不可缺少的佳菜。度上不可缺少的佳菜。在后来，仍然有后来在后来，仍然有后来 生活仍在继续，只有那样的习俗，那样的日子，才是那样生活仍在继续，只有那样的习俗，那样的日子，才是那样的她与他吧！的她与他吧！2013年10月10日