第三章 冷藏运输技术与设备.ppt
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1、第三章第三章 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备第一节第一节 冷源消耗式制冷和蓄冷技术冷源消耗式制冷和蓄冷技术一、冰盐制冷技术一、冰盐制冷技术二、干冰制冷二、干冰制冷三、液氮制冷三、液氮制冷四、蓄冷技术四、蓄冷技术第二节第二节 压缩式机械制冷技术压缩式机械制冷技术一、制冷系统及工作原理一、制冷系统及工作原理二、制冷剂及载冷剂二、制冷剂及载冷剂三、制冷机的主要设备部件三、制冷机的主要设备部件第三章第三章 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备第三节第三节 机械冷藏车机械冷藏车 一、成组机冷车的构造和一、成组机冷车的构造和二、单节式机械冷藏车二、单节式机械冷藏车第四节第四节 冷板冷藏车冷板冷藏车一
2、、冷板冷藏车的发展一、冷板冷藏车的发展二、车辆性能结构二、车辆性能结构第五节第五节 液氮冷藏车液氮冷藏车一、液氮制冷原理一、液氮制冷原理二、制冷装置二、制冷装置第六节第六节 冷藏集装箱冷藏集装箱一、箱型分类一、箱型分类二、机械式冷藏集装箱二、机械式冷藏集装箱三、冷藏集装箱运用基本条件三、冷藏集装箱运用基本条件第三章第三章 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备目标:目标:1.1.冰盐制冷原理冰盐制冷原理2.2.干冰制冷原理及优缺点干冰制冷原理及优缺点3.3.液氮制冷原理及优缺点液氮制冷原理及优缺点4.4.压缩式机械制冷技术原理、主要部件压缩式机械制冷技术原理、主要部件5.5.压缩式机械制冷技术的
3、制冷剂和载冷剂压缩式机械制冷技术的制冷剂和载冷剂6.6.成组机冷车的构造和主要性能成组机冷车的构造和主要性能7.7.单节式机冷车功能单节式机冷车功能8.8.冷板冷藏车原理及性能结构冷板冷藏车原理及性能结构9.9.液氮冷藏车原理液氮冷藏车原理10.10.冷藏集装箱箱型分类冷藏集装箱箱型分类11.11.机械式冷藏集装箱结构、功能特点及冷气循环方式机械式冷藏集装箱结构、功能特点及冷气循环方式12.12.冷藏集装箱运用基本条件冷藏集装箱运用基本条件第三章第三章 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备第一节第一节 冷源消耗式制冷和蓄冷技术冷源消耗式制冷和蓄冷技术一、冰盐制冷技术一、冰盐制冷技术1.1.冰盐
4、制冷原理冰盐制冷原理冰的融化只能得到冰的融化只能得到00 以上的温度。冰在掺盐后能得到以上的温度。冰在掺盐后能得到00以以下的温度原理,可用蒸气压力和冰点的关系来说明。盐分子难下的温度原理,可用蒸气压力和冰点的关系来说明。盐分子难以挥发,因此同一温度时盐水溶液的蒸汽压力比纯水的蒸汽压以挥发,因此同一温度时盐水溶液的蒸汽压力比纯水的蒸汽压力低。力低。第三章第三章 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备第一节第一节 冷源消耗式制冷和蓄冷技术冷源消耗式制冷和蓄冷技术一、冰盐制冷技术一、冰盐制冷技术1.1.冰盐制冷原理冰盐制冷原理 冰盐混合物温度降低规律与盐水溶液冰点降低规律是一致冰盐混合物温度降低规律
5、与盐水溶液冰点降低规律是一致的,冰内掺盐后盐与冰表面的水或水蒸气接触,很快溶解于水的,冰内掺盐后盐与冰表面的水或水蒸气接触,很快溶解于水形成盐水,从而形成冰与盐水的两相体系。因这时液相蒸气压形成盐水,从而形成冰与盐水的两相体系。因这时液相蒸气压力降低,冰点也就降低到力降低,冰点也就降低到-t1,即在,即在-t1以上冰不能以固相存在,以上冰不能以固相存在,而向液相转化,也就是说加盐以后,冰的熔点就会降低。而向液相转化,也就是说加盐以后,冰的熔点就会降低。冰盐混合物融化时同时发生冰盐混合物融化时同时发生两种吸热反应两种吸热反应,一是冰融化时,一是冰融化时吸收融化热,二是盐溶解时要吸收溶解热,这两种
6、吸热反应的吸收融化热,二是盐溶解时要吸收溶解热,这两种吸热反应的综合使冰盐混合物的融化温度低于综合使冰盐混合物的融化温度低于0。冰盐融化过程中不断。冰盐融化过程中不断吸收周围介质的热量,对周围环境产生了制冷效果,亦即冰盐吸收周围介质的热量,对周围环境产生了制冷效果,亦即冰盐的制冷原理。的制冷原理。第三章第三章 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备第一节第一节 冷源消耗式制冷和蓄冷技术冷源消耗式制冷和蓄冷技术二、干冰制冷二、干冰制冷1.制冷基本原理制冷基本原理 在一个大气压力下,干冰在一个大气压力下,干冰(固态固态CO2)的升华温度低的升华温度低(-78.9),升华吸热量大,升华吸热量大(573
7、.5 kJ/kg),故将它作为车厢冷源,不,故将它作为车厢冷源,不仅可以获得较低温度仅可以获得较低温度(一般低于一般低于-20),而且可获得较大的制,而且可获得较大的制冷量。因此该制冷方式较适于冷冻食品,以及温度在零度以下冷量。因此该制冷方式较适于冷冻食品,以及温度在零度以下的生物制品、加工食品、水产品等的配送与保存。的生物制品、加工食品、水产品等的配送与保存。第三章第三章 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备第一节第一节 冷源消耗式制冷和蓄冷技术冷源消耗式制冷和蓄冷技术二、干冰制冷二、干冰制冷2.制冷方法及特点制冷方法及特点 利用干冰制冷有直接式和间接式方式。利用干冰制冷有直接式和间接式方式
8、。直接式直接式指将干冰或指将干冰或内装干冰的透气容器置于所需的空间,通过干冰与所处空间热内装干冰的透气容器置于所需的空间,通过干冰与所处空间热空气的直接接触吸热制冷空气的直接接触吸热制冷;间接式间接式是指干冰通过特制容器冷却是指干冰通过特制容器冷却与其接触的空气冷却器或载冷剂装置,再利用冷风循环系统或与其接触的空气冷却器或载冷剂装置,再利用冷风循环系统或载冷剂循环系统将冷量送到需冷却的空间。载冷剂循环系统将冷量送到需冷却的空间。第三章第三章 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备第一节第一节 冷源消耗式制冷和蓄冷技术冷源消耗式制冷和蓄冷技术二、干冰制冷二、干冰制冷2.制冷方法及特点制冷方法及特点
9、 利用干冰制冷有直接式和间接式方式。利用干冰制冷有直接式和间接式方式。直接式直接式指将干冰或指将干冰或内装干冰的透气容器置于所需的空间,通过干冰与所处空间热内装干冰的透气容器置于所需的空间,通过干冰与所处空间热空气的直接接触吸热制冷空气的直接接触吸热制冷;间接式间接式是指干冰通过特制容器冷却是指干冰通过特制容器冷却与其接触的空气冷却器或载冷剂装置,再利用冷风循环系统或与其接触的空气冷却器或载冷剂装置,再利用冷风循环系统或载冷剂循环系统将冷量送到需冷却的空间。载冷剂循环系统将冷量送到需冷却的空间。第三章第三章 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备第一节第一节 冷源消耗式制冷和蓄冷技术冷源消耗式制
10、冷和蓄冷技术二、干冰制冷二、干冰制冷2.制冷方法及特点制冷方法及特点 干冰制冷装置简单、投资和运行费用较低、使用方便、货干冰制冷装置简单、投资和运行费用较低、使用方便、货物不会受潮。干冰升华产生的物不会受潮。干冰升华产生的CO2气体能抑制微生物繁殖、减气体能抑制微生物繁殖、减缓脂肪氧化、削弱水果蔬菜的呼吸作用。缓脂肪氧化、削弱水果蔬菜的呼吸作用。目前干冰的价格较高,运用时消耗量较大,且干冰的采购目前干冰的价格较高,运用时消耗量较大,且干冰的采购和储运很不方便,购买后需很快使用,不然就会很快自然挥发和储运很不方便,购买后需很快使用,不然就会很快自然挥发掉,运营支出较大。掉,运营支出较大。另外,过
11、多的另外,过多的CO2气体还会导致水果、蔬菜等冷藏物呼吸气体还会导致水果、蔬菜等冷藏物呼吸困难而坏死困难而坏死;干冰还会对环境造成较大的污染,导致温室效应干冰还会对环境造成较大的污染,导致温室效应的不断加剧。的不断加剧。第三章第三章 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备第一节第一节 冷源消耗式制冷和蓄冷技术冷源消耗式制冷和蓄冷技术三、液氮制冷三、液氮制冷1.制冷原理制冷原理 液氮制冷就是利用液氮汽化吸热进行制冷。在大气压力下,液氮制冷就是利用液氮汽化吸热进行制冷。在大气压力下,液氮的沸点为液氮的沸点为-196,汽化潜热为,汽化潜热为200 kJ/kg。氮气的比热容。氮气的比热容为为1.05 k
12、J/(kg.),每千克液氮汽化并升温至,每千克液氮汽化并升温至-20时,所吸时,所吸收的热量约为收的热量约为385 kJ,液氮沸点低,且是制氧的副产品,因而,液氮沸点低,且是制氧的副产品,因而得到了较广泛的应用。得到了较广泛的应用。2.装置构成及制冷特点装置构成及制冷特点 液氮制冷装置的基本组成主要有液氮容器、喷液嘴及温度液氮制冷装置的基本组成主要有液氮容器、喷液嘴及温度控制装置。液氮容器需要有较好的隔热层结构。车内温度的调控制装置。液氮容器需要有较好的隔热层结构。车内温度的调节通过恒温器自动操作电磁阀来控制喷液嘴开闭方式来实现节通过恒温器自动操作电磁阀来控制喷液嘴开闭方式来实现 第三章第三章
13、 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备第一节第一节 冷源消耗式制冷和蓄冷技术冷源消耗式制冷和蓄冷技术三、液氮制冷三、液氮制冷2.装置构成及制冷特点装置构成及制冷特点 液氮制冷设备结构简单、工作可靠,无噪声和污染液氮制冷设备结构简单、工作可靠,无噪声和污染;液氮液氮制冷量大、制冷迅速,适于速冻。液氮汽化不会使厢内受潮,制冷量大、制冷迅速,适于速冻。液氮汽化不会使厢内受潮,并且氮气对食品保鲜、防止干耗均有好处。此外,液氮制冷控并且氮气对食品保鲜、防止干耗均有好处。此外,液氮制冷控温精确温精确(2)。但是液氮成本较高,需经常充注,因而推广。但是液氮成本较高,需经常充注,因而推广受到一定限制。同理,其
14、他低温汽化的液态气体亦可作为制冷受到一定限制。同理,其他低温汽化的液态气体亦可作为制冷剂,如液态二氧化碳。剂,如液态二氧化碳。第三章第三章 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备第一节第一节 冷源消耗式制冷和蓄冷技术冷源消耗式制冷和蓄冷技术四、蓄冷技术四、蓄冷技术2.装置构成及制冷特点装置构成及制冷特点 冰盐蓄冷制冷技术是将一种特殊的盐溶液冰盐蓄冷制冷技术是将一种特殊的盐溶液(蓄冷剂或冷冻蓄冷剂或冷冻液液)冷冻起来,当在运输过程中或需要使用冷量时,通过冻结冷冻起来,当在运输过程中或需要使用冷量时,通过冻结冷冻液的融化将冷量释放出来,达到冷冻液的融化将冷量释放出来,达到0摄氏度以下的制冷效应。摄氏
15、度以下的制冷效应。蓄冷剂或冷冻液的专业称谓是蓄冷剂或冷冻液的专业称谓是低融共晶液,其主要特点是低融共晶液,其主要特点是具有较低的冻结点或冰点具有较低的冻结点或冰点,可以用于冻结货物的储藏和运输。,可以用于冻结货物的储藏和运输。这种制冷方式在冷板制冷中得到了很好的推广和运用,冷板制这种制冷方式在冷板制冷中得到了很好的推广和运用,冷板制冷就是利用这种低融共晶液制成冷冻板进行蓄冷制冷的。冷就是利用这种低融共晶液制成冷冻板进行蓄冷制冷的。第三章第三章 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备第二节第二节 压缩式机械制冷技术压缩式机械制冷技术一、制冷系统及工作原理一、制冷系统及工作原理 液体气化制冷是利用液
16、体气化时的吸热效应来实现制冷的。液体气化制冷是利用液体气化时的吸热效应来实现制冷的。液体汽化时,需要吸收热量,此热量来自被冷却对象,则液体汽化时,需要吸收热量,此热量来自被冷却对象,则使被冷却对象变冷,或者使它维持在低于环境温度的某一温度使被冷却对象变冷,或者使它维持在低于环境温度的某一温度下。为使这一冷却过程连续进行,必须不断地从容器中抽走蒸下。为使这一冷却过程连续进行,必须不断地从容器中抽走蒸气,再不断地将液体补充气,再不断地将液体补充进去。通过一定的方法把进去。通过一定的方法把蒸气抽走,并使它凝结成蒸气抽走,并使它凝结成液体状态再回到容器中,液体状态再回到容器中,就能满足这一要求,这样就
17、能满足这一要求,这样就可以循环使用这些工质就可以循环使用这些工质(制冷剂制冷剂)来完成持续制冷来完成持续制冷过程。过程。第三章第三章 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备第二节第二节 压缩式机械制冷技术压缩式机械制冷技术二、制冷剂及载冷剂二、制冷剂及载冷剂1.制冷剂制冷剂 在制冷系统中循环,且不断变化相态以实现制冷的工作物在制冷系统中循环,且不断变化相态以实现制冷的工作物质剂,也称为制冷工质。在液体蒸发式制冷系统中,制冷剂要质剂,也称为制冷工质。在液体蒸发式制冷系统中,制冷剂要在低温下蒸发汽化,从被冷却对象中吸取热量,再在较高的温在低温下蒸发汽化,从被冷却对象中吸取热量,再在较高的温度下液化凝
18、结,向外界排放热量,所以,只有在工作温度范围度下液化凝结,向外界排放热量,所以,只有在工作温度范围内能够汽化和液化凝结的物质才有可能作为制冷剂使用。内能够汽化和液化凝结的物质才有可能作为制冷剂使用。2.载冷剂载冷剂 在间接冷却的制冷装置中,被冷却物体或空间的热量通过在间接冷却的制冷装置中,被冷却物体或空间的热量通过一种中间介质传给制冷剂,这种中间介质称为载冷剂,又称一种中间介质传给制冷剂,这种中间介质称为载冷剂,又称“冷媒冷媒”或第二制冷剂。或第二制冷剂。第三章第三章 冷藏运输技术及设备冷藏运输技术及设备第二节第二节 压缩式机械制冷技术压缩式机械制冷技术三、制冷机的主要设备部件三、制冷机的主要
19、设备部件 1.压缩机压缩机 压缩机是制冷机的主要部件,是决定系统能力大小的关键压缩机是制冷机的主要部件,是决定系统能力大小的关键部件,在制冷机中称为主机。它的作用是抽吸蒸发器的制冷剂部件,在制冷机中称为主机。它的作用是抽吸蒸发器的制冷剂蒸气,将其从低压状态压缩至高压状态后,排向冷凝器,从而蒸气,将其从低压状态压缩至高压状态后,排向冷凝器,从而创造制冷剂在蒸发器中低温下汽化制冷、在冷凝器常温液化的创造制冷剂在蒸发器中低温下汽化制冷、在冷凝器常温液化的条件,实现制冷剂在制冷系统中的不断循环流动。因此它有制条件,实现制冷剂在制冷系统中的不断循环流动。因此它有制冷装置的冷装置的“心脏心脏”之称。之称。
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