浦东咖啡馆案例分析.pptx

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1、PuDong Coffee BarPuDong Coffee BarI Indexndex coffee bar 任务陈述 实施外部分析与 内部分析 浦东咖啡馆SWOT 矩阵分析提高盈利的建议（战略层面）任务陈述任务陈述如何如何满足足独特独特竞争力争力满足什么足什么样的需求？的需求？顾客需求客需求满足什么人足什么人哪一哪一类顾客客白领及学生白领及学生优质产品和服务优质产品和服务高雅的异国情调和小资情调高雅的异国情调和小资情调阿贝尔用来定义业务的框架外部分析外部分析同行间的竞争同行间的竞争供应商的议价能力替代品的替代品的竞争竞争波特五力模型分析波特五力模型分析潜在竞潜在竞争者的争者的进入进入购买

2、方的购买方的议价能力议价能力购买者的议价能力购买者的议价能力无差别化的产品和服务，消费者品牌转移成本无差别化的产品和服务，消费者品牌转移成本低低供应商的议价供应商的议价能力能力咖啡的原料咖啡豆没有替代品，供应商议价能力较强咖啡的原料咖啡豆没有替代品，供应商议价能力较强波特五力模型分析波特五力模型分析潜在竞争者进入的潜在竞争者进入的风险风险进入进入和退出壁垒低和退出壁垒低，咖啡馆，咖啡馆经营一旦成功，就会吸引别的商家进入，经营一旦成功，就会吸引别的商家进入，从而形成新的竞争对手。从而形成新的竞争对手。现有企业间的现有企业间的竞争竞争根据根据目前中国市场对咖啡的需求状况可以得知，中国的咖啡市场尚处

3、于成长期目前中国市场对咖啡的需求状况可以得知，中国的咖啡市场尚处于成长期，新顾客的加入和老顾客的反复购买使得顾客范围扩大。乍看是缓和了竞争，新顾客的加入和老顾客的反复购买使得顾客范围扩大。乍看是缓和了竞争，但在某种但在某种程度上，商家看到的只是庞大的消费市场，他们只会纷纷扩大规模，程度上，商家看到的只是庞大的消费市场，他们只会纷纷扩大规模，进而加剧竞争。进而加剧竞争。波特五力模型分析波特五力模型分析替代品的威胁替代品的威胁中国茶文化和各种各样的软饮料的竞争中国茶文化和各种各样的软饮料的竞争第六种力量？第六种力量？波特五力模型分析波特五力模型分析互补者互补者英特尔公司的前总裁格罗夫认为五力模型忽

4、略了第六种力量：互补者的能量、活力和能力。互补者互补者是指销售能够增加是指销售能够增加(互补互补)产品价值的产品，两者合在一起可以更好地产品价值的产品，两者合在一起可以更好地满足顾客的需求。满足顾客的需求。享用一款精致的甜品甜品所得到的的满足和愉悦与品尝一杯醇香丝滑的咖啡所获得的悠闲和放松为追求高雅小资生活的人们带去一抹艺术与浪漫的色彩。EFEEFE矩矩阵阵关键外部因素关键外部因素权重权重评分评分加权分数加权分数 机会机会 1、中国经济迅速增长，人口庞大、中国经济迅速增长，人口庞大0.1030.30 2、市场增长迅速，浦东成为中国的金融和商业枢纽、市场增长迅速，浦东成为中国的金融和商业枢纽0.

5、0540.20 3、能争取到新的用户群、能争取到新的用户群(私立校园、外国学生私立校园、外国学生)0.1020.20 4、有可能、有可能开发的新市场开发的新市场0.0510.05 5、可以增加、可以增加的的互补产品互补产品0.0520.10 威胁威胁 1、竞争压力增大（周围有两家相似的店铺、竞争压力增大（周围有两家相似的店铺）0.2020.40 2、用户的需求正在转移、用户的需求正在转移（办公楼白领）（办公楼白领）0.0530.15 3、潜在竞争者进入潜在竞争者进入0.1520.30 4、行业限价行业限价0.1010.10 5、成本上升、成本上升0.0530.15 总计总计1.002.35 内

6、内部分析部分析IFEIFE矩矩阵阵关键内部因素关键内部因素权重权重评分评分加权分数加权分数优势优势1 1、好的地理位置、好的地理位置0.10 0.10 4 40.40 0.40 2 2、足够的顾客使用面积、足够的顾客使用面积0.04 0.04 4 40.16 0.16 3 3、优雅的室内布置、良好的氛围、优雅的室内布置、良好的氛围0.08 0.08 3 30.24 0.24 4 4、管理者了解西方文化、管理者了解西方文化0.02 0.02 3 30.06 0.06 5 5、卓越的顾客服务、卓越的顾客服务0.08 0.08 3 30.24 0.24 6 6、可选择的食物品种丰富、可选择的食物品种

7、丰富0.12 0.12 3 30.36 0.36 7 7、稳定的客户群体、稳定的客户群体0.04 0.04 3 30.12 0.12 8 8、顾客忠诚度高、顾客忠诚度高0.06 0.06 3 30.18 0.18 劣势劣势1 1、资金成本高、财务负担较重、资金成本高、财务负担较重0.04 0.04 2 20.08 0.08 2 2、固定成本过高、固定成本过高0.06 0.06 2 20.12 0.12 3 3、新的品牌、影响力低、新的品牌、影响力低0.06 0.06 2 20.12 0.12 4 4、市场份额不足、市场份额不足0.04 0.04 1 10.04 0.04 5 5、员工专业性不强

8、、员工专业性不强0.04 0.04 1 10.04 0.04 6 6、会计利润亏损、会计利润亏损0.06 0.06 1 10.06 0.06 7 7、管理者经验缺乏、管理者经验缺乏0.10 0.10 1 10.10 0.10 8 8、缺少战略管理系统、缺少战略管理系统0.06 0.06 1 10.06 0.06 总计总计1 12.382.38评分值涵义：评分值涵义：1=1=重要弱点；重要弱点；2=2=次要弱点；次要弱点；3=3=次要优势次要优势 4=4=重要优势重要优势SWOTSWOT矩矩阵阵战略选择工具战略选择工具机会机会OO1中国经济增长，人口庞大，市场大中国经济增长，人口庞大，市场大O2

9、浦东成为中国的金融和商业枢纽浦东成为中国的金融和商业枢纽O3顾客群顾客群(私立国际商校、留学生、办私立国际商校、留学生、办公楼白领公楼白领)O4消费者消费偏好消费者消费偏好(小资消费文化小资消费文化)O5可以增加的互补产品可以增加的互补产品威胁威胁TT1竞争压力增大竞争压力增大T2用户的需求正在转移用户的需求正在转移T3潜在竞争者进入潜在竞争者进入T4中国主流人群中茶文化浓厚，咖啡中国主流人群中茶文化浓厚，咖啡难打入主流市场难打入主流市场T5成本上升成本上升优势SS1 S1 好的地理位置好的地理位置S2S2足够的顾客使用面积足够的顾客使用面积S3S3卓越的顾客服务卓越的顾客服务S4S4优雅的室

10、内布置、良好优雅的室内布置、良好氛围氛围S5S5可选择的食物品种丰富可选择的食物品种丰富SO战略略-增增长型（型（发挥优势，利用机会），利用机会）1、市、市场渗透，渗透，扩大份大份额。打开周。打开周围消消费市市场，消，消费赠券，券，带动消消费。（O1,O4,S1,S2）2、产品开品开发开开发多种多种产品与互品与互补品（品（O4,O5,S1,S5）3、市、市场开开发打入新的消打入新的消费群体，增加消群体，增加消费者定位（者定位（O3，S2，S4）ST-多种多种经营（发挥优势 回避威回避威胁）1、集中化多元、集中化多元经营，开，开发新口味的咖啡加入中新口味的咖啡加入中国茶元素国茶元素结合合,增加忠

11、增加忠实顾客（与原有客（与原有产品服品服务相关）（相关）（T1.T3.T4.S3）2、横向多元、横向多元经营，研究开，研究开发相关互相关互补新新产品。（与原有品。（与原有产品不相关）（品不相关）（T1.T3.S5）3、混合多元、混合多元经营（新的（新的电话订购服服务、网、网络订购服服务、送、送货上上门）吸引新）吸引新顾客客（T2.S1.S3）劣势劣势WW1资金成本高、财务负担资金成本高、财务负担较重较重W2W2新的品牌、影响力低新的品牌、影响力低W3固定成本过高固定成本过高W4会计利润亏损会计利润亏损W5管理者经验缺乏管理者经验缺乏WO-扭扭转型型（利用机会（利用机会 克服弱点）克服弱点）1、

12、成本、成本领先先战略，与可靠的供略，与可靠的供应商建立商建立长期关期关系，降低咖啡豆成本（系，降低咖啡豆成本（O3，O4，W3.W4）2、合、合资经营战略，略，寻找有找有经验的的战略合作伙略合作伙伴加入。（伴加入。（O1.O2.O3，W1，W3）3、加、加强管理，聘管理，聘请专业的有的有经验的管理者、并的管理者、并完善完善财务内控系内控系统。（。（O1,O2,W4，W5）WT-防御型防御型（减小弱点（减小弱点 回避威回避威胁）1、合、合资经营，寻找有找有经验有有资金的合作伙伴金的合作伙伴加入。（加入。（T3，T2，W1,W3，W5）2、差异化、差异化战略、突出差异，形成特色。略、突出差异，形成

13、特色。提高盈利的建提高盈利的建议议4建建议议1 1 明确定位，锁定目标消费者明确定位，锁定目标消费者两档定位两档定位-白领和学生白领和学生2 2 差异化、突出特色差异化、突出特色区别于竞争者的产品与服务，推出适合中人口味的咖啡区别于竞争者的产品与服务，推出适合中人口味的咖啡，形成自己的特色。，形成自己的特色。3 3 增加服务附加值增加服务附加值根据消费者需求，完善相关馆内服务，如免费根据消费者需求，完善相关馆内服务，如免费wifiwifi等，馆内等，馆内环境优雅舒适。环境优雅舒适。建建议议7 7 加强成本管理加强成本管理聘用专业的财务人员，或者向专业机构咨询，完善成本管理聘用专业的财务人员，或

14、者向专业机构咨询，完善成本管理，加强预算，拓宽筹资渠道，降低筹资成本。，加强预算，拓宽筹资渠道，降低筹资成本。4 4增大广告宣传力度增大广告宣传力度向附近消费者发放精美书签，书签上印刷向附近消费者发放精美书签，书签上印刷logologo。积分服务。积分服务，生日小礼品，培养忠实顾客。，生日小礼品，培养忠实顾客。6 6 与供应商建立长期合作关系与供应商建立长期合作关系与供应商签订长期合同，降低原料咖啡豆的采购成本。与供应商签订长期合同，降低原料咖啡豆的采购成本。5 5多元销售渠道多元销售渠道外带服务，电话或者网络订购服务外带服务，电话或者网络订购服务其他建其他建议议1 1更换更换一个有深远意义的店名；一个有深远意义的店名；2 2应该应该进行明确的市场定位。根据客户不进行明确的市场定位。根据客户不同消费水平提供不同产品；同消费水平提供不同产品；3 3提升提升咖啡品质，吸引顾客咖啡品质，吸引顾客其他建其他建议议4做好市场调查，加大营销力度注意树立良做好市场调查，加大营销力度注意树立良好的品牌形象好的品牌形象5 5加强加强员工技能素质培训，完善内部财务管理员工技能素质培训，完善内部财务管理制度，减少不必要支出，如：冗员、存货成制度，减少不必要支出，如：冗员、存货成本本。T Thank you