421食物中的营养物质1.ppt

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1、1 .我我们们常常吃吃的的食食物物有有那几类？那几类？水果、蔬菜类水果、蔬菜类油类油类奶制品、蛋类奶制品、蛋类肉类肉类谷类谷类 食物中含有那些营养物质？食物中含有那些营养物质？人人通通过过饮饮食食摄摄取取的的营营养养物物质质主主要要有有六六大大类类，即即蛋蛋白白质质、糖糖类类、脂脂肪肪、维维生生素素、矿矿物物质质和和水。水。食物中营养物质的含量食物中营养物质的含量 -6:糖糖类类、脂脂肪肪和和蛋蛋白白质质都都是是组组成成细细胞胞的的主主要要有有机机物物，并并且且能能为为生生命命活活动动提提供供能能量量。这些营养物质都来自于人体摄取的食物。这些营养物质都来自于人体摄取的食物。食物中营养物质与人体

2、食物中营养物质与人体细胞的关系：细胞的关系：:.食物中的营养物质 蛋白质含量较蛋白质含量较多的食物多的食物 在你常吃的食物中，还有哪些蛋白质的含量比较多，请想想看。在你常吃的食物中，还有哪些蛋白质的含量比较多，请想想看。儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？原来，这些食物中含有丰富的蛋白质。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都些食物中含有丰富的蛋白质。人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提

3、供能量。蛋白质的作用：蛋白质的作用：.糖类含量较糖类含量较多的食物多的食物在你常吃的食物中，还有哪些食物糖在你常吃的食物中，还有哪些食物糖类含量比较多，请想想看类含量比较多，请想想看。病病人人不不能能正正常常进进食食时时，往往往往需需要要点点滴滴葡葡萄萄糖糖液液，这这是是因因为为葡葡萄萄糖糖能能为为人人体体提提供供能能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。糖类的作用：糖类的作用：.脂肪含量较脂肪含量较多的食物多的食物 肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是供给人体能量的肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的脂肪。脂肪也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人

4、体内的脂肪一般是备用的能源物质。你可能有重要物质。不过，贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体这样的体会，病人几天吃不下食物，身体明显消瘦了。这是因为贮存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。想一想，为什么说体育锻炼是减肥内的脂肪等营养物质消耗多而补充少。想一想，为什么说体育锻炼是减肥的好方法？的好方法？脂肪的作用：脂肪的作用：.水的作用：水的作用：水细胞的主要成分细胞的主要成分参与生命活动参与生命活动运输营养物质和废物运输营养物质和废物 如如果果食食物物中中缺缺乏乏某某种种维维生生素素或或维维生生素素的的吸吸收收利利用用发发生生障障碍碍，就就会会引引起起物物质质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症。代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症。目目前前已已经经发发现现的的维维生生素素有有2020多多种种。主主要要有有维维生生素素B B1 1、B B2 2、B B12 12、C C，A A、D D、E E和和K K等。等。.20 .B1B1、B2B2、B12 B12、C C，A A、D D、E E .