第七章 常见的运动营养补充剂.ppt

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1、第七章第七章 常见的运动营养补充剂常见的运动营养补充剂关键术语关键术语功能性食品：除了具有适宜的营养作用外，能对人功能性食品：除了具有适宜的营养作用外，能对人的一种或几种靶功能有好的效果，还能改善健康状的一种或几种靶功能有好的效果，还能改善健康状态和（或）降低疾病的危险性的食品。又称为保健态和（或）降低疾病的危险性的食品。又称为保健食品。食品。功效成分：能通过激活酶的活性或其他途径，调节功效成分：能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体功能的物质，又称为功效因子、功能因子。人体功能的物质，又称为功效因子、功能因子。运动营养补充剂分类运动营养补充剂分类1.1.增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补

2、充剂增加肌肉合成代谢和肌力的特殊运动营养补充剂2.2.促进能量代谢的特殊运动营养补充剂促进能量代谢的特殊运动营养补充剂3.3.促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补充剂促进疲劳消除和体能恢复的特殊运动营养补充剂4.4.减轻和控制体重的的特殊运动营养补充剂减轻和控制体重的的特殊运动营养补充剂第一节第一节增加肌肉合成代谢和肌力的增加肌肉合成代谢和肌力的运动营养补充剂运动营养补充剂一、增加肌肉蛋白一、增加肌肉蛋白质合成的合成的营养养补充充剂1.1.1 1 乳清蛋白：从牛奶中提取出来的蛋白。乳清蛋白：从牛奶中提取出来的蛋白。2.2.2 2 大豆蛋白：浓缩加工的大豆蛋白粉。大豆蛋白：浓缩加工的大豆蛋白粉

3、。3.3.3 3 氨基酸的补充：支链氨基酸、牛黄酸、谷氨酰胺、氨基酸的补充：支链氨基酸、牛黄酸、谷氨酰胺、氨基葡萄糖、氨基葡萄糖、HMHM。二、二、创造肌肉合成最佳激素造肌肉合成最佳激素环境的境的营养养补充充剂1 1、促进睾酮分泌的：激力皂苷、蒺藜提取物等、促进睾酮分泌的：激力皂苷、蒺藜提取物等2 2、促进生长激素分泌的：鸟氨酸和、促进生长激素分泌的：鸟氨酸和-酮戊二酸酮戊二酸3 3、促进胰岛素分泌的：有机铬、谷氨酰胺、鸟氨酸和、促进胰岛素分泌的：有机铬、谷氨酰胺、鸟氨酸和-酮戊二酸酮戊二酸第二节第二节 促进能量代谢的运动营养补充剂促进能量代谢的运动营养补充剂一、肌酸的补充与运动能力一、肌酸的

4、补充与运动能力 1 1 肌酸的生物学作用肌酸的生物学作用 2 2 肌酸的补充肌酸的补充二、磷酸果糖与运动能力二、磷酸果糖与运动能力三、运动饮料补充与运动能力三、运动饮料补充与运动能力第三节第三节促进疲劳消除和体能恢复的促进疲劳消除和体能恢复的运动营养补充剂运动营养补充剂 一、抗氧化剂一、抗氧化剂1 1 维生素维生素E E2 2维生素维生素C C3 3类胡萝卜素类胡萝卜素4 4番茄红素番茄红素5 5硒硒6 6螺旋藻螺旋藻7 7其他抗氧化剂其他抗氧化剂 二、免疫增强剂二、免疫增强剂1 1蛋白质类蛋白质类2 2氨基酸和短肽类氨基酸和短肽类3 3天然物质及提取物类天然物质及提取物类4 4中药制品中药制

5、品5 5化学合成物质化学合成物质三、中药的应用三、中药的应用1 1补肾益气类补肾益气类2 2补脾理气类补脾理气类3 3补血、活血类补血、活血类四、防治运动性贫血的营养补充剂四、防治运动性贫血的营养补充剂1 1运动必贫血的发生机制运动必贫血的发生机制2 2防治运动性贫血的营养补充剂防治运动性贫血的营养补充剂五、其他抗疲劳营养补充剂五、其他抗疲劳营养补充剂1 1咖啡因咖啡因2 2甘油甘油3 3碳酸氢钠碳酸氢钠4 4柠檬酸钠柠檬酸钠5 5天门氨酸钾、镁盐天门氨酸钾、镁盐第四节第四节 减轻和控制体重的特殊营养补充剂减轻和控制体重的特殊营养补充剂一、丙酮酸的补充一、丙酮酸的补充二、左旋肉碱的补充二、左旋肉碱的补充三、膳食纤维的补充三、膳食纤维的补充四、膳食营养安排原则四、膳食营养安排原则 第五节第五节 功能性食品功能性食品一、功能性食品的定义与分类一、功能性食品的定义与分类根据功效与保健功能作用分类根据功效与保健功能作用分类二、与运动相关的功能性食品的功能二、与运动相关的功能性食品的功能抗疲劳、免疫调节、抗氧化、改善睡眠、减肥抗疲劳、免疫调节、抗氧化、改善睡眠、减肥三、常见功能性食品的功效成分三、常见功能性食品的功效成分