小学生的饮食与健康.pptx

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1、Page 1 谜语：圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多，既能做菜吃，又可当水果。打一蔬菜第1页/共49页Page 2请讲一讲，我怎么了？营养过剩导致肥胖，影响身体健康！营养不足导致消瘦，影响身体健康！第2页/共49页Page 3第3页/共49页Page 4一、七种营养素蛋白质糖脂 肪矿物质维生素纤维素水第4页/共49页Page 5二、营养的来源1 1、蛋白质从哪些食物中来？、蛋白质从哪些食物中来？奶制品蛋类蛋类黄豆、黄豆制品瘦肉鱼肉第5页/共49页Page 6二、营养的来源2 2、碳水化合物、碳水化合物(糖类糖类)从哪些食物中来？从哪些食物中来？米饭面条糖果薯类第6页/共49页Page 7二、营养

2、的来源3 3、脂肪从哪些食物中来？、脂肪从哪些食物中来？肥肉猪油植物油芝麻、花生、核桃第7页/共49页Page 8二、营养的来源4 4、无机盐（矿物质）从哪些食物中来？、无机盐（矿物质）从哪些食物中来？钙、磷铁碘锌骨头、鱼、虾、黄豆和黄豆制品动物的肝脏、血液中，红枣、杏干、芹菜中海藻、海带等。动物肝脏、糙米、豆类。第8页/共49页Page 9二、营养的来源5 5、维生素从哪些食物中来？、维生素从哪些食物中来？水果蔬菜动物内脏第9页/共49页Page 10二、营养的来源6 6、纤维素从哪些食物中来？、纤维素从哪些食物中来？纤维素大量地存在于各类纤维素大量地存在于各类蔬菜中中第10页/共49页Pa

3、ge 11第11页/共49页Page 12三、合理营养的方法吃东西要适量、全面、平衡粮食类小学生每天所需的各类食物数量蔬菜、瓜果肉类蛋、奶油脂15g1-2个；300ml100-150g250g；75g300-400g第12页/共49页Page 13小朋友的一日三餐怎么安小朋友的一日三餐怎么安排才合理？排才合理？早餐30%；午餐40%；晚餐30%“早餐应该吃得好，午餐做到要吃饱，晚餐讲究少而精。”第13页/共49页Page 14早餐的好处 从营养学的角度来说，早餐是一天中最重要的一餐，对大家的学习、健康，甚至以后的工作都有着重要的影响。吃早餐对身体营养上的贡献，对学习能力与品行的影响近年来也已得

4、到证实。有专家对1000名3-6年级小学生考试成绩的研究得出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习 成绩有关。第14页/共49页Page 15午餐为啥要吃饱 午餐要吃饱，是因为下午是人体消耗最大的时间，需要补充能量来工作和学习。另外，午餐吃饱的话，也可以减少吃零食的念头。第15页/共49页Page 16晚餐的少而精指的是什么 清淡，以蔬菜为主，减少脂肪、糖类的摄入量，尽量吃低热量的食物等。第16页/共49页Page 17 早餐两宜两不宜：早餐两宜两不宜：宜软不宜硬；宜软不宜硬；宜少不宜多。宜少不宜多。第17页/共49页Page 18富含优质蛋白质的食物：富含优质蛋白

5、质的食物：鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等富含富含Vc的食物：的食物：果汁、蔬菜、水果等果汁、蔬菜、水果等富含碳水化合物的食物：富含碳水化合物的食物：面包、馒头、花卷等面包、馒头、花卷等富含水分的液体食物富含水分的液体食物:米粥、牛奶、豆浆、果汁等米粥、牛奶、豆浆、果汁等开胃、增加食欲的食物：开胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、酱菜等果汁、番茄汁、酱菜等 早餐宜选择的食物第18页/共49页Page 19实用早餐实用早餐奶奶/粥粥+菜肉包菜肉包第19页/共49页Page 20早餐不宜选用的食物早餐不宜选用的食物油炸食物：油炸食物：炸油条、榨油饼、炸糕、油炸馒头片炸油条、榨油饼、炸

6、糕、油炸馒头片第20页/共49页Page 21早餐的危险组合早餐的危险组合一、豆浆一、豆浆+油油条条 烧饼、蛋饼、煎饺等烧饼、蛋饼、煎饺等第21页/共49页Page 22二、零食早餐二、零食早餐 饼干、巧克力、饼干、巧克力、雪饼雪饼第22页/共49页零食，好朋友？坏朋友零食，好朋友？坏朋友？第23页/共49页Page 24第24页/共49页Page 25 中国人常说中国人常说“民以食为天民以食为天”，在现代人的饮食中，除了一日三餐，在现代人的饮食中，除了一日三餐，零食也是休闲时必不可少的美味。中国疾病预防控制中心营养食品所的一零食也是休闲时必不可少的美味。中国疾病预防控制中心营养食品所的一项调

7、查显示，我国项调查显示，我国 60%60%以上以上3 31717岁的儿童和青少年每天都吃零食；多数岁的儿童和青少年每天都吃零食；多数成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。成年人聊天、看电视、休闲时也离不开零食。第25页/共49页Page 26 零食虽好吃，但也隐藏着诸多隐患，甚至不知不觉中成为可怕的健康杀手！第26页/共49页Page 27 近些年，不合格零食危害儿童健康的例子屡屡见诸报近些年，不合格零食危害儿童健康的例子屡屡见诸报端：端：20072007年，云南昭通市乐红村小学的年，云南昭通市乐红村小学的4 4名小学生，因名小学生，因食用食用油炸干吃方便面油炸干吃方便面中毒身亡；中毒身亡；

8、20092009年年3 3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学生，因食用级学生，因食用零食零食“大刀肉大刀肉”中毒身亡；中毒身亡；20102010年年9 9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用因食用零食零食“兰州小辣卷兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐症状；出现呕吐、抽搐症状；上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过量的上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过量的零食，从而导致肾衰竭。零食，从而导致肾衰竭。第27页/共49页Page 28 买零食通常首先考虑是否好吃，却很买零食通常首先考虑是否好吃，却很少关注质量和

9、卫生问题。对此，中国农业少关注质量和卫生问题。对此，中国农业大学食品学院教授姜微波表示，他领导的大学食品学院教授姜微波表示，他领导的课题组曾对北京食品安全办课题组曾对北京食品安全办20082008年年1 17 7月月抽检食品进行过分析统计，结果发现，抽检食品进行过分析统计，结果发现，150150多个安全指标不合格的批次中，近多个安全指标不合格的批次中，近七七成成是零食。是零食。第28页/共49页Page 29零食的直接危害与间接危害 第一，食品中的化学添加剂和农药残留物会使人产生慢性中毒，而受伤害最为严重的是人的神经系统，即大脑。第二，吃零食会扰乱“生物钟”正常工作，因此大脑会因缺氧而不能正常

10、发育和正常工作。第三，如果因吃零食导致发胖，其智力就会明显下降。第四，不卫生的零食会使人患急、慢性肠炎或其它多种传染病，因此会影响身体正常发育和健康成长。第29页/共49页Page 30零食隐藏五大隐患 色素过量。一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康 发育危害很大。天然色素安全 但成本高，很多企业舍不得用。第30页/共49页Page 31 防腐剂超标。食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天

11、然或化学合成物质。如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。第31页/共49页Page 32 糖精过量。为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。第32页/共49页Page 33 高盐及高糖。话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。第33页/共49页Page 34 大量反式脂肪酸。市场上大部分糕点、冰淇淋、饼干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黄油”，

12、这其中就含大量反式脂肪酸，过多摄入会损害少年儿童的智力、危害心脏。第34页/共49页Page 35饮料危害知多少？除纯净水和矿泉水之外，其它饮料都含有防腐剂。除纯净水和矿泉水之外，其它饮料都含有防腐剂。果味类和炭酸类饮料都含有糖精、香精和色素，所以它们的危害不亚于零食。果味类和炭酸类饮料都含有糖精、香精和色素，所以它们的危害不亚于零食。“纯净水纯净水”就是就是“水水”，其中缺少人体必需的微量元素和矿物质，而且，经，其中缺少人体必需的微量元素和矿物质，而且，经常喝纯净水会降低肾脏的功能，原因是肾脏常喝纯净水会降低肾脏的功能，原因是肾脏“没活儿可干没活儿可干”没有东西可过滤，没有东西可过滤，久之肾

13、的过滤功能就消失了。久之肾的过滤功能就消失了。第35页/共49页Page 36 一、薯片：一、薯片：营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃容易导致肥胖，还是皮肤的大敌。多吃容易导致肥胖，还是皮肤的大敌。二、爆米花：二、爆米花：营养价值尚可，但是其中含有比较多的铅，营养价值尚可，但是其中含有比较多的铅，会影响儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能。会影响儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能。三、水果糖、棒棒糖：三、水果糖、棒棒糖：只含有糖分，其水果味来自香精、只含有糖分，其水果味来自香精、色素等添加剂，多吃容易导致龋齿和肥胖。色素等添加剂，多吃容易

14、导致龋齿和肥胖。第36页/共49页Page 37 四、果冻：四、果冻：果冻中没有脂肪，少量吃些不会让人发胖，果冻中没有脂肪，少量吃些不会让人发胖，但也别指望它能增加营养，甚至会妨碍某些营养素的吸但也别指望它能增加营养，甚至会妨碍某些营养素的吸收。收。五、话梅、话李：五、话梅、话李：含盐量过高，如果长期摄入大量的盐含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。分会诱发高血压。六、快餐面：六、快餐面：脂肪含量很高，而营养价值比较低，多吃脂肪含量很高，而营养价值比较低，多吃不利于饮食的平衡。不利于饮食的平衡。第37页/共49页Page 38 七、饼干：七、饼干：属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物

15、属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。八、泡泡糖、口香糖：八、泡泡糖、口香糖：营养价值几乎为零，某些产品还营养价值几乎为零，某些产品还含有大量防腐剂、人工甜味剂等。含有大量防腐剂、人工甜味剂等。九、膨化小食品：九、膨化小食品：一些产品含大量色素、香精、防腐剂、一些产品含大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、塑型剂等食品添加剂。人工甜味剂、塑型剂等食品添加剂。第38页/共49页Page 39 可经常食用：可经常食用：指营养素含量丰富，同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的指营养素含量丰富，同时多为含有低脂肪

16、、低盐和低糖的食品或饮料。如新鲜水果，包括可生吃的黄瓜、西红柿等；一些未经过盐食品或饮料。如新鲜水果，包括可生吃的黄瓜、西红柿等；一些未经过盐等处理的坚果，如花生、松子、开心果等。等处理的坚果，如花生、松子、开心果等。第39页/共49页Page 40适当食用：适当食用：营养素含量相对丰富，但含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的营养素含量相对丰富，但含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品或饮料，如牛肉片、黑巧克力等。食品或饮料，如牛肉片、黑巧克力等。！第40页/共49页Page 41不推荐食用：不推荐食用：含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料，提供能量较含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料，提

17、供能量较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险，如高糖蜜饯、油炸食品等。险，如高糖蜜饯、油炸食品等。第41页/共49页Page 42第一：一日三餐要吃好、吃饱。第二：用水果代替零食。吃水果最好在每餐后的半小时左右吃。第三：平时只喝白开水，这样既省钱，又有益于健康。第42页/共49页Page 43注意事项粗细搭配荤素搭配主副搭配干稀搭配第43页/共49页Page 44膳食指南 1）食物多样，谷类为主；2）多吃蔬菜、水果和薯类；3）常吃奶类、豆类或其制品；4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；5）

18、食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；6）吃清淡少盐的膳食；7）吃清洁卫生、不变质的食物。第44页/共49页Page 45 学生不能像成人那样吃素，因为荤食能供给能量，在促进脑发育、促进脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没，特别是荤食中才有的多种不饱和脂肪酸是孩子体格发育的“黄金物质”，所以，在餐桌上，孩子应当多吃些奶油、畜肉、鱼以及禽肉的。第45页/共49页Page 46 过量甜食会使视力下降。因为过量摄人糖会导致眼球巩膜组织的弹性降低，就很容易引起近视。第46页/共49页Page 47 你是怎样安排一日三餐的呢？根据自己的实际情况，制定一份科学、合理的饮食计划吧。第47页/共49页感 谢 观 赏第48页/共49页Page 49感谢您的观看！第49页/共49页