如何写餐饮营销计划书范文范本(五篇).docx

《如何写餐饮营销计划书范文范本(五篇).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《如何写餐饮营销计划书范文范本(五篇).docx（21页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、文本为Word版本，下载可任意编辑如何写餐饮营销计划书范文范本(五篇) 制定计划前，要分析研究工作现状，充分了解下一步工作是在什么基础上进行的，是依据什么来制定这个计划的。写计划的时候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我为大家收集的计划范文，仅供参考，大家一起来看看吧。 如何写餐饮营销计划书范文范本一 时间飞逝，转眼间半年过去了。想想过去。往事历历在目。是xx让我知道了什么是真正的诚信！是xx让我见识了即人性又合理的管理体制！是xx让我看到了过硬的服务技能！卫生能做到一尘不染，和纪律严明的员工、加上团结一至的精神、再有独一无二的火锅工艺，从而打造出了惠民县独特的“xx品牌”！是的，这

2、就是xx为什么在这六七年里一直常盛不衰的原因。但是随着社会形式的改变，市场的不公平竞争，就业压力不断加大，加上这袭卷全球的“金融风爆”。无疑让这 已进入淡季的餐饮业是雪上加霜！ 当然，我相信通过我们的共同努力，会让xx再创历史辉煌！因为我们有一批非常有领导能力的干部。 随着夏天的到来，也拉开了锅淡季的序幕。店里员工的数量自然也不是那么紧张了，想想半年的时间已悄然临近，在这时间即将夸过我们的“半年约定”时，我的心情十分沉重天下没有不散的宴席不知道是不是自己的事业心太重也许是想在外边闯一片属于自己的一片天吧？半年合同期已满本人决定不再续约不知道领导在xx年5月31号之前能不能批下来？ 虽然本人决定

3、离开，但是衷心希望xx能再上一个台阶，超越历史辉煌。更加相信以我们的聪明才智和坚实的历史基础，能打造出一流的xx品牌，成为惠民的龙头企业，提前进入“国际市场”！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企业万年不衰！让我们怀着共同的希望一起努力奋斗吧！ 此致 敬礼！ 辞职人：xx xx年x月x日 如何写餐饮营销计划书范文范本二 第一章 总则 第一条 ：根据中华人民共和国公司法及中国其它法律、法规规定，出资人遵循自愿和协商一致原则，共同出资成立具有独立法人资格的餐饮公司。 第二章 公司基本情况 第二条 ：加盟店中文名称：_ (以下简称公司) 公司中文地址： 电 话： 邮 政 编 码： 第三条 ：本公司为有

4、限责任公司，公司以其全部资产对其债务承担责任。 第四条 ：公司经营范围： 第五条 ：公司经营期限为_年，自公司批准登记之日起计算。 第三章 投资资本及出资人 第六条 ：公司投资资本为_万元人民币，出资人出资额和所占注册资本比例的基本情况为： (一)甲方以 出资，为人民币 元，占 %。 甲方身份证件号码： (二)乙方以 出资，为人民币 元，占 %。 乙方身份证件号码： 第七条 ：出资人享有下列权利： (一)、出席股东会，按出资比例行使表决权; (二)、选举和被选举为董事、监事; (三)、可查阅股东会记录和公司财务会计报告; (四)、按出资比例分取红利; (五)、按出比例分取公司清算后为出资人可分

5、配的资产; (六)、按章程规定转让出资; (七)、法律、法规规定的其它权利。 第八条：出资人的义务： (一)、承认并遵守公司章程; (二)、按时足额缴纳认缴的出资额; (三)、公司依法成立后不得抽回资额; (四)、以其出资额为限，对公司承担责任; (五)、保守公司内部经营方式及营运机密; (六)、遵守法律、法规和公司规章制度。 第四章 资金到位及核算约定 第九条 ： (一)第一期资金到位：甲乙双方于投资预算制订后_日内按投资比例缴交该预算之总投资_%金额汇至_餐饮管理有限公司指定账户。 (二)第二期资金到位：甲乙双方第一次次资金到位后_日内或双方协定本店之营运日前_日，按投资比例该投资预算之总

6、投资_%金 额汇入_餐饮管理有限公司指定账户。 第十条 ：本店营运前所有未列于投资预算之追加投资款项，将列入本店投资总资本额，该金额于正常营运前7日内依投资比例补足缴交至甲方指定账户。 第五章 股东转让股份的条件 第十六条 ：股东之间可以相互转让其全部股份或者部分股份，不需要股东会表决同意，但应告知。 第十七条 ：股东向其他股东或股东以外的人转让股份时应当以转让当日股市股份价值转让。 第十八条 ：股东向股东以外的人转让出资的条件： (1)必须要有半数以上(出资额)的股东同意; (2)不同意转让的股东应当购买该转让的出资，若不购买转让的出资，视为同意转让; (3)在同等条件下，其他股东有优先购买

7、权。 (4)转让股权后，公司应当注销原股东的出资证明书，向新股东签发出资证明书，并相应修改公司章程和股东名册中有关股东及其出资额的记载。 第六章 违约处理 第十九条 ：如果一方违反合同的任何条款，非违约方有权终止本合同的执行， 并依法要求违约方赔偿损失。 第二十条 ：如果一方做出有损合伙企业发展的行为，或因重大过失或违反国家 法律法规而造成合伙企业解散，非违约方有权终止本合同的执行，并依法要求违约方赔偿损失。 第七章 公司的解散和清算办法 第二十一条 ：公司有下列情况之一的，应予解散： (一)营业期限届满，甲乙双方无意续约; (二)股东会决议解散; (三)因公司合并和分立需要解散的; (四)违

8、反国家法律、行政法规，被依法责令关闭的; (五)一方合伙人出现法律上问题及做出对企业有损害的行为，另一方有 权解除合作协议。 (六)其他法定事由需要解散的。 第二十二条 ：公司依照前条第(一)、(二)项规定解散的，应在十五日内成立清算组，清算组人选由股东确定;依照前条第(四)、(五)、(六)项规定解散的，由有关主管机关组织有关人员成立清算组，进行清算。 第二十三条 ：清算组应按国家法律、行政法规清算，对公司财产、债权、债务进行全面清算，编制资产负债表和财产清单， 制定清算方案，报股东会或者有关主管机关确认。 第二十四条： 清算结束后，清算组应当制作清算报告并造具清算期内收支报表和各种财务帐册，

9、经注册会计师或执业审计师验证，报股东会或者有关主管部门确认后，向原工商登记机关申请注销登记，经核准后，公告公司终止。 第八章 其他 第二十五条： 他人可以入伙，但须经甲乙双方同意，并办理增加出资额的手续和订立补充协议。补充协议与本协议具有同等效力。 第二十六条 ：本协议未尽事宜，双方可以补充规定，补充协议与本协议有同等效力。 第二十七条 ：本协议一式3份，合伙人各一份，律师存档一份。本协议自合伙人签字(或盖章)之日起生效。 甲方： 法定代表人： 委托代理人： 签章： 日期： 乙方： 法定代表人： 委托代理人： 签章： 日期： 如何写餐饮营销计划书范文范本三 新的一年，新动态，在20xx年的工作

10、中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造情满xx，舒适家园这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下： 一楼的出品主要以快为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以稳住一楼为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在20xx年的三月份-四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6-9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高

11、档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在xx良好社会形象，从而争取更多的客源。 服务作为餐饮的第二大核心产品，20xx年我们将紧紧围绕酒店情满xx，舒适家园这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进

12、一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以快、准、灵为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出情字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识

13、顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。 。 成本控制是今年的工作重点，今年酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。 不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影

14、响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。 我部将在酒店领导班子的正确领导下，调动部门全体员工的工作热情，全力以赴争取创造出更好的成绩 如何写餐饮营销计划书范文范本四 中餐厅 1、和厨房配合做好美食节、珑宫风味餐厅的推广工作，通过美食节维 系老客户，发展新客户。树立良好的口碑(中餐厅计划推出四季养生菜)。 2、利用技能大赛培养点菜员，发展和挖掘员工的销售能力，提高餐厅的收益，对有工作能力的员工重点培养。 3、制定客人奖励计划，对老客户消费给予奖励。鼓励老客户的回头消费，增加更多的有效客户。 4、鼓励全员销售，给酒店带来生意的员工根据消费比例提奖。 5、多增加政府的活动或有影响性的活

15、动，借此类活动对外宣传酒店，提高知名度. 6、菜品成本率的控制，由厨师长制订归类出高利润低成本的菜品并为全体员工培训，是餐厅的收入利益最大化。 7、严格控制自带酒水、菜品，如有客人自带酒水、菜品必须通过餐饮总监、行政总厨，餐厅得到总监、总厨的通知方可允许自带 宴会厅 1、加强对于宴会帮工服务和管理工作，提高宴会的服务质量。 2、稳定现有人员，招募新人，加强培训、检查，督导力度，使其尽快达到酒店和部门的要求。 3、积极配合销售人员的工作。 西餐厅 1、下半年西餐厅主要推出各种冷餐会、自助餐、茶歇等以增加营业收入，在七八九月份可推出沙滩婚礼西式自助、公司聚会等。十月份沙滩餐厅结束营业之后在西餐厅推

16、出海鲜火锅。在服务营销上，节假日餐厅进行布置，可以烘托气氛，也可提升品位，使客人产生好感。收集客人的反馈意见，及时将我们的产品做出调整，按照促销计划，提前一个月做方案并作出总结。 2、为了更好的完成经营工作，加强对员工的培训，做到理论结合实际，加大实操培训次数，提高培训质量，确保服务质量稳步提升。管理人员的执行力度，做到有布置，有检查，有反馈! 日韩餐厅 (一)经营 今年上半年由于受到国家政策等因素的影响，政府性的用餐减少了90%，这就要求下半年我们要随着市场的变化而转型，进行中低端的推广促销，经营重点要放在本地市场上，先用低价位吸引纵多本地客户，在结合日式铁板与料理的特点把餐厅知名度做大、做

17、精、做强，掌握精髓，做出品质，已打造金泰海景酒店餐饮特色品牌，这样我们才能在竞争日趋激烈的餐饮市场中占有一席之地; (二)管理 围绕本年度工作主题“强化管理、精品服务、节能降耗、多元创收”的精神，开展管理工作，实行赏罚分明、责任到人，部门负责人带头自查、自律等措施; (三)人员 通过多种途径进行人员补充，并结合部门文化稳定团队成员，做好思想导向，建立有凝聚力的队伍; (四)培训 结合部门特点，进行厅面与厨房的互动培训，从菜品的制作到整个服务流程的全面实践培训，检验员工的技能与应变能力，已达到培训的目的。 酒水部 1.根据经营情况分析，酒吧消费主体还是住店的一线二线客人，对品牌产品的认知度比较高

18、，部门下半年将在产品上适当进行调整，结合现在热卖的合根达斯冰淇淋进行产品研发。 2.对于热销的哈根达斯，继续加强店内宣传及出品标准，适时尝试围绕哈根达斯推出价格上更具吸引力的小套餐方案; 3.秋冬季节，已往海景酒吧热饮只有中国茶及咖啡，今年冬季酒吧计划增健康五谷特调热饮; 4.酒吧含酒精饮品的销量较低，下半年在这方面做工作，促销方案更灵活，更具吸引力，同时也能更好的解决慢销酒水问题，减少顶期酒水问题的出现; 5.适时推出几款有特色的节假日活动方案 6.继续加强部门节能降耗的意识。 管事部 1、加强本部门的各项管理工作，认真完成总监、经理的工作安排。 2、工作中多注意员工的言行，发现问题及时沟通

19、解决，避免不必要的错误的发生。 3、招聘挑选员工。 4、制定有效的培训计划并认真执行并考核。 餐饮部将坚定信心，不断追求创新与卓越，真正让默契协作成为餐饮部的凝聚力，让创新求胜成为我们的生命力，让酒店独有的品牌文化成为我们的核心竞争力，来开创我们20xx年的辉煌。 感谢各部门对餐饮部的支持，餐饮部将以打造精品服务团队为目的，创造和谐团队为己任，营造团队互助的氛围，提升服务品质，完成各项管理指标继续努力。 如何写餐饮营销计划书范文范本五 第1章 本店简介 热点咖啡西餐厅位于西南石油大学成都校区侧门，目前是校外唯一一家较具规模的西餐厅。其环境优雅，设备齐全，兼营各种咖啡、西餐。 第2章 营销环境分

20、析 2.1 竞争者 各种快餐厅，如华莱士、 各种休闲吧 周围餐饮单位 2.2 消费者 通过对100名本校在校大学生进行调查，发现20%的表示偶而去咖啡馆消费，从没去过的占60%，经常去的仅占3%。其中7%的人喜欢里面的环境，10%的人为了提神放松，其他的是因为喜欢里面的音乐，消磨时间，品尝等。 以下是对其三类主要消费群的分析： (1)在校大学生 群体特点：学生基数大，没有自己的经济来源，但有一定的消费能力;年轻，时尚，富有激情，勇于接受新事物;恋爱的季节，感情丰富，爱面子，闲暇时间多，朋友聚会多。 消费动机：休闲娱乐，议事，朋友情侣聚会。 消费心理：优雅舒适，有格调，方便，随性，不在意高质量的

21、服务学生消费，追求新鲜，感性消费。 收入水平：800-1500元/月生活费的学生群体。 (2)周边企事业单位的白领阶层 群体特点：固定，较高的经济收入，较固定的消费习惯，社交活动多。 消费动机：休闲娱乐，情侣约会，聚友，就餐，商务沟通。 消费心理：放松心情的地方，幽静高雅，有特别的氛围。 收入水平：中高层消费为主。 (3)高校老师 群体特点： 教师具有高文化修养，有一定经济能力。 消费动机：情侣约会，朋友聚会，休闲娱乐 。 消费心理：追求温馨高雅，注重口味和心理感受。 消费水平：中高层消费。 第3章 swot问题分析 3.1 优势 热点咖啡西餐厅位于石油大学成都校区侧门，目前是校外唯一一家较具

22、规模的西餐厅。 地处正因村一巷，距学校侧门仅几十米. 西餐厅内环境优雅，设备齐全。通过与经营者的交谈得知去过热点咖啡的同学大部分对餐厅的环境感到满意。 3.2 劣势 西餐厅位于三多多网吧以及玉鑫宾馆的五楼，楼层较高，虽有电梯方便进出但是认知度不高。 餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。 五楼缺少其他商店经营点，人流量较少。 3.3 机会 随着新校区即将竣工，会有更多的同学光顾，其市场潜在消费空间巨大。 学校周边目前尚无影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等原因，都是热点咖啡餐厅发展的机会。 校内尚无同类西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需

23、要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。 学生消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。 地处三多多网吧和玉鑫宾馆的楼上，可以借此两家进行餐品的促销，必要时可以进行更为紧密的合作。 3.4 威胁 近来已经出现了牛排等排类的同类食品。如：侧门附近刚刚开业了一家巴比汉堡，正在进行对快餐的升级，以期更加逼近真正的西餐。 周边的一些西式快餐厅也在进行店面的升级，及其促销活动。如：华莱士正在进行汉堡的促销。 潜在竞争者的加入：随着学校周边地区的逐步发展扩大，新的西餐厅即将出现。 第4章 市场营销目标 4.1 目标市场 根据上述分析，餐厅的目标市场主要是：学生个人、情侣、学生团体、教职工等。 学生个人市场：主

24、要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的的学生为主。 学生团体市场：包括生日宴、以及班级活动等。 情侣市场：学校内及附近环境好，又有气氛的西餐厅店并不多。而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣学生前来就餐。通过与经营者的交谈发现 50% 以上的同学去吃西餐时会选择和伴侣一起。(并且随着情侣数量的增加，这个数字有进一步增长的趋势。) 教职工：目前尚无较好的教职工就餐场所，热点咖啡可以以其优雅的环境来吸引这部分客源。 4.2 销售目标 鉴于对市场的分析，情侣学生是主要的目标市场，人员增减不会太大。消费主要以牛排、汉堡类为主。适当经营大众餐类以及面食等。据调查得知：同学们去西餐厅消费，选择的食品中

25、，排类占主要地位，汉堡类次之。 第5章 营销策略 5.1 产品策略 (1)提高餐饮质量、创立特色产品 要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。 严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。 保证质，保证量。可以采取以下方法解决： a 、在成本允许的范围内，保证足量的供应。 b 、将菜品加工间进一步透明化，让消费者见证食品的制作过程。 (2)重视产品组合 产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。以排类、扒类为主，以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套

26、餐等。 具体设想有以下几个组合： 产品组合一：情侣组合 情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日子，他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰;其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。因而，环境好的西餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一。 热点咖啡作为石油大学成都校区唯一一家具有较高档次的西餐厅，它在地理及环境上的优势完全可以占领这一市场先机。因此，热点咖啡应该发挥这方面的优势。 同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。结合热点咖啡的具体情况和我们对情侣消费行

27、为的分析，我们提出的以下的经营策略。 充分利用靠窗口的有隔墙的位子 热点咖啡餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求。前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界! 氛围和气氛的制造 浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。况且这样不会对成本的控制造成太大的影响。 附加服务 ：对于消费满一定金额(如 50 元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等! 产品组合二：生日组合 顾客就是上帝!因此，如何让来热点咖啡过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之

28、一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传! 具体操作： 生日消费 99 元套餐系例(以 4 5 人为主，约每人消费 20 元) 生日消费 198 元套餐系列(以 10 12 人为主，约每人消费 20 元) 使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。 产品组合三：周末特价 在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作。 产品组合四：其它节日 不放过任何可能的节日，不断推出新组合 。主要针对现在有越来越多的同学喜欢过洋节，因此可以大做文章，尽一切可能将餐厅的促销活动与洋节挂钩。情人节，感恩节，圣诞节这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。 第 21 页 共 21 页