小学四年级下-册科学---3.4-生的食物和熟的食物-教科版-(13张)-(4)ppt课件.ppt

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1、生吃的食物生吃的食物熟吃的食物熟吃的食物食物的不同食用方法食物的不同食用方法4 生的食物和熟的食物生的食物和熟的食物教科版小学科学教科版小学科学 四年级下册四年级下册 三单元三单元 食物食物观察比较生、熟马铃薯观察比较生、熟马铃薯 方法方法 我们的发现我们的发现生马铃薯生马铃薯熟马铃薯熟马铃薯实验要求实验要求:及时记录及时记录 小声交流小声交流小声交流小声交流 小心用刀小心用刀小心用刀小心用刀最先完成的小组，可获得额外的特殊材料最先完成的小组，可获得额外的特殊材料!马铃薯中含有马铃薯中含有龙葵素龙葵素,它它是一种对人体有害的生物碱是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微平时马铃薯中含量极

2、微,一旦一旦马铃薯发芽马铃薯发芽,芽眼、芽根和变芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方龙葵素的含绿、溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高，可达到平时含量急剧增高，可达到平时含量的量的40407070倍倍,人吃了这种发人吃了这种发芽的马铃薯芽的马铃薯,轻者恶心呕吐轻者恶心呕吐,腹痛、腹泻腹痛、腹泻,重者可出现脱水、重者可出现脱水、血压下降、呼吸困难、昏迷、血压下降、呼吸困难、昏迷、抽搐等现象，抽搐等现象，严重者还可因严重者还可因心肺麻痹而死亡心肺麻痹而死亡。小资料小资料猪肉由生变熟过程中，发生了哪些变化？猪肉由生变熟过程中，发生了哪些变化？勺子勺子镊子镊子水水讨论：讨论：1 1、要、要把这一片猪肉从生的变成熟的

3、，你们组把这一片猪肉从生的变成熟的，你们组准备采用什么方法？准备采用什么方法？2 2、需要哪些材料？、需要哪些材料？3 3、准备怎么做？、准备怎么做？打火机打火机酒精灯酒精灯温馨提示温馨提示 1、酒精灯：侧面点火，外焰加热，灯帽盖灭。、酒精灯：侧面点火，外焰加热，灯帽盖灭。2、加热后的勺子放在湿纸巾上，小心烫伤；、加热后的勺子放在湿纸巾上，小心烫伤；3、不尝；不尝；4、观察记录，争取展示。观察记录，争取展示。外焰外焰观察生猪肉观察生猪肉熟猪肉的变化熟猪肉的变化第（第（）小组）小组生猪肉生猪肉 加工方法（加工方法（）熟猪肉熟猪肉熟熟猪肉的猪肉的优点或缺点优点或缺点我我们们的的发发现现猪肉熟吃有哪

4、些好处？猪肉熟吃有哪些好处？熟猪肉很容易被撕开有猪肉的香味，好吃！细菌应该被杀死了。但是加热过程中，部分营养会流失。但是加热过程中，部分营养会流失。小资料小资料 维生素不是一种物质，而是一大类物质，维生素不是一种物质，而是一大类物质，每一种维生素的特性各不相同，加热对于不同每一种维生素的特性各不相同，加热对于不同维生素的影响不一样，总体而言，把食物做维生素的影响不一样，总体而言，把食物做熟，维生素的损失大致在熟，维生素的损失大致在10%-25%之间。之间。生吃的食物生吃的食物熟吃的食物熟吃的食物食物的不同食用方法食物的不同食用方法 合理的食物搭配可以保证我合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养；们获得均衡的营养；食物的不同食用方法会影响食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。我们对营养的吸收。同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根