小学四年级下册科学--3.2-食物中的营养-教科版-(32张)ppt课件.pptx

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1、教科版科学四年级下册教科版科学四年级下册食物中的营养食物中的营养营养不良！营养不良！探究：探究：食物中的营养食物中的营养问题问题1：营养成分有哪些营养成分有哪些蛋白质、糖类、脂肪、维生素、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水矿物质和水等。等。它它们们的作用分别是什么的作用分别是什么问题问题2：营养成分的养成分的作用是什么作用是什么？小组合作学习小组合作学习营养成分调查单营养成分调查单名称名称作用作用在在哪些食物中有哪些食物中有1、组内讨论交流2、填写好调查单3、选派代表汇报营养成分的作用营养成分的作用：蛋白质蛋白质是构成人体的主要材料，人体的生是构成人体的主要材料，人体的生长发育、组织的更新

2、，都离不开蛋白质。长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，它是砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，它是构成人体的构成人体的“建筑材料建筑材料”。蛋白质也能被。蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不分解为人体生命活动提供能量。蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血功能下降和贫血。营养成分的作用营养成分的作用：脂肪脂肪也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以也分为动物脂肪和植物脂肪。它可以保护我们的身体，有保温、提供能量、润保护我们的身体，有保温

3、、提供能量、润滑肠道的作用。滑肠道的作用。营养成分的作用营养成分的作用：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类糖类。淀粉为。淀粉为什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成什么属于糖类呢？（唾液可以把淀粉变成糖糖)。糖类是人体的能源材料。糖类是人体的能源材料。营养成分的作用营养成分的作用：矿物质矿物质中钙是骨的主要成分，镁保护心脏。中钙是骨的主要成分，镁保护心脏。铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、铁是血液的主要成分，缺铁会导致贫血、疲劳和食欲不振等问题，还会严重影响学疲劳和食欲不振等问题，还会严重影响学习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的习。缺钠会头晕，缺锌长不高还影响脑的发育。发育

4、。矿物质占体重约为矿物质占体重约为4%，营养成分的作用营养成分的作用：维生素维生素也称维他命，也称维他命，它是它是“维持生命的维持生命的营养素营养素”。目前共有几十种。目前共有几十种。各种维生素、矿物质需要的量不多，但是各种维生素、矿物质需要的量不多，但是作用很大，可以调节身体机能，保持我们作用很大，可以调节身体机能，保持我们的健康。的健康。营养成分的作用营养成分的作用：水水也是构成人体的主要成分，含有矿物质也是构成人体的主要成分，含有矿物质和微量元素。占体重和微量元素。占体重60%-70%，人体的各，人体的各项生命活动，离开水都无法进行。人体内项生命活动，离开水都无法进行。人体内的营养物质以

5、及尿素等废物，只有溶解在的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。水中才能运输。寻找食物中的营养成分：寻找食物中的营养成分：（实验一：寻找蛋白质）（实验一：寻找蛋白质）得出结论：得出结论：刚才闻到的很特别的气味，像烧鸡毛的气刚才闻到的很特别的气味，像烧鸡毛的气味，就是蛋白质燃烧发出的气味味，就是蛋白质燃烧发出的气味。实实验方法：验方法：1、用镊子夹住一小块蛋白；、用镊子夹住一小块蛋白；2、放在点燃的酒精灯外焰上烤、放在点燃的酒精灯外焰上烤;3、观察蛋白的变化（散发出来的气味）。、观察蛋白的变化（散发出来的气味）。含蛋白质的食物含蛋白质的食物 寻找食物中的营养成分：寻找食物中的营养成分：

6、（实验二：寻找脂肪）（实验二：寻找脂肪）实实验方法：验方法：1、用蘸有食用油的棉签在白纸上涂抹；、用蘸有食用油的棉签在白纸上涂抹；2、分别用肥肉和花生米在白纸上挤压、滑动。、分别用肥肉和花生米在白纸上挤压、滑动。3、观察三种食物留在白纸上的痕迹；、观察三种食物留在白纸上的痕迹；4、小声讨论、小声讨论,分工合作分工合作,做好实验记录；做好实验记录；5、实验结束后将实验用品放入桶内。、实验结束后将实验用品放入桶内。得出结论得出结论：纸上的油渍就是食用油、肥肉和花生的脂肪纸上的油渍就是食用油、肥肉和花生的脂肪含脂肪的食物含脂肪的食物 小魔术大学问小魔术大学问 得出结论得出结论:食物遇到碘酒，如果颜色

7、变蓝或变成食物遇到碘酒，如果颜色变蓝或变成蓝黑色，说明该食物含有淀粉。蓝黑色，说明该食物含有淀粉。含糖或淀粉的食物含糖或淀粉的食物如何辨别出维生素和矿物质？如何辨别出维生素和矿物质？2、通过看标签等方法来了解、通过看标签等方法来了解1 1、精密的仪器测量、精密的仪器测量含矿物质或维生素的食物含矿物质或维生素的食物 小明一天的食物统计表小明一天的食物统计表 时间 食物名称 早餐 牛奶、面包、鸡蛋 中餐 米饭、红烧肉、白菜、胡萝卜 晚餐 面条、鱼、鸡腿、汉堡包给表中的食物按营养成分进行分类给表中的食物按营养成分进行分类讨论交流讨论交流 有没有一种食物含有多种营养成分有没有一种食物含有多种营养成分？

8、有没有一种食物含有所有营养成分？有没有一种食物含有所有营养成分？一种食物中可含有一种或多种一种食物中可含有一种或多种营养成分，营养成分，可它却不能含有人体需要的所有可它却不能含有人体需要的所有营养成分。营养成分。温馨提醒！温馨提醒！小明一天的食物统计表小明一天的食物统计表 时间 食物名称 早餐 牛奶、面包、鸡蛋 中餐 米饭、红烧肉、白菜、胡萝卜 晚餐 面条、鱼、鸡腿、汉堡包 小明这样吃对健康有利吗小明这样吃对健康有利吗挑战任务：挑战任务：1、为图片中的儿童设计一张营养食谱。、为图片中的儿童设计一张营养食谱。2、课外继续检验食物的营养成分，制课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。成一份常见食物营养成分表。谢谢！谢谢！同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根