小学四年级下册科学--3.2-食物中的营养-教科版-(21张)ppt课件.pptx

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1、食物中所含的营养成分非常丰富，食物中所含的营养成分非常丰富，通常分为：通常分为：蛋白质、蛋白质、脂肪、脂肪、糖类、糖类、维生素和矿物质维生素和矿物质以及水以及水讨论讨论1、这些营养成分对我们的身体都有哪些这些营养成分对我们的身体都有哪些 作用？作用？2、哪些食物中含有这些营养呢？哪些食物中含有这些营养呢？蛋白质是是 肌肉、内脏、头发、指肌肉、内脏、头发、指甲和血液的甲和血液的 。构成人体构成人体主要成分主要成分含有丰富含有丰富蛋白质蛋白质的食物的食物脂肪脂肪是是 脂脂肪俗称油脂，按来源可分动物肪俗称油脂，按来源可分动物油脂和植物油脂两类。油脂和植物油脂两类。含有丰富脂肪的食物人体能量的主要来源

2、人体能量的主要来源含有丰富糖类的食物糖类糖类是是 其中淀粉、葡萄糖等都属其中淀粉、葡萄糖等都属于糖类。于糖类。人体能量的主要来源人体能量的主要来源维生素和矿物质维生素和矿物质有有 的作用。它们的种类非常多，是的作用。它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。我们保持健康不可缺少的营养。调节身体机能调节身体机能 含有丰富维生素、矿物质的食物维生素和矿物质水是人体细胞的主要组成部分。水是人体细胞的主要组成部分。含水量60%70%60%70%含水量达80%80%思考：在你们一天的食物中我们能获得了哪些营养？辨别食物中的营养辨别食物中的营养:脂肪的辨别方法脂肪的辨别方法:u涂用棉签蘸一点食用油，

3、涂在白纸上。u涂用棉签蘸一点清水，涂在白纸上。u滑用肥肉在白纸上挤压、滑动。u挤用花生米在白纸上挤压。、滑动。1 1用两根棉签用两根棉签分别取食用油和清水少量分别取食用油和清水少量 2.2.用镊子夹取肥肉后将镊子擦干净再夹取花生用镊子夹取肥肉后将镊子擦干净再夹取花生 3.3.每种食物在对应的位置上向下划一道痕迹每种食物在对应的位置上向下划一道痕迹 4.4.等白纸上的痕迹都干了再等白纸上的痕迹都干了再对光对光观察记录观察记录温馨提示：含有脂肪的食物在白纸上会含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。留下油渍。淀粉的辨别方法淀粉的辨别方法:1、在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。2、分别在馒头、土

4、豆、面包、蔬菜等不同食物上面滴一滴碘酒，观察实验现象并记录。如果有变如果有变蓝色蓝色的现象出现，说明这的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。种食物中含有淀粉。想一想想一想当我当我们没有没有办法通法通过实验来来鉴别食物中所含的食物中所含的营养成分的养成分的时候，我候，我们该怎么做呢？怎么做呢？看看标签思考：在今后的饮食中我们要注意什么？我们要吃各种不同的食物，不我们要吃各种不同的食物，不挑食、不偏食，保证营养均衡。挑食、不偏食，保证营养均衡。拓展拓展根据所学知识给自己制定一个健康的食谱同学们同学们来学校和回家的路上要注意安全来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。而好奇则是知识的萌芽。培根培根