小学四年级下册科学-3.7食物包装上的信息-教科版(25张)(2)ppt课件.ppt

《小学四年级下册科学-3.7食物包装上的信息-教科版(25张)(2)ppt课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《小学四年级下册科学-3.7食物包装上的信息-教科版(25张)(2)ppt课件.ppt（28页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、食物包装上的信息食物包装上的信息路罗明德小学：刘羽菲一一、这些包装有什么不同？这些包装有什么不同？透明包装不透明包装真空包装食品为什么会有这么多种不同的包装呢食品为什么会有这么多种不同的包装呢?v 需要避光的食物需要避光的食物，包装一般是不透明的；，包装一般是不透明的；v 怕磕碰的食物怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；，包装大多比较硬实；v 肉制食品肉制食品多为真空包装多为真空包装我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢?v食品的配料、营养成分、保质期和保存方式食品的配料、营养成分、保质期和保存方式一般的包装袋上有哪几类信息呢一般的包装袋上有哪几类信息呢?v（1）生产

2、日期）生产日期 （2）保质期或有限期限）保质期或有限期限v（3）产品配料）产品配料 （4）条形码）条形码v（5）净含量）净含量 （6）商标）商标v（7）厂家信息）厂家信息 （8）QS标识标识 v（9）产品标准号）产品标准号 （10）标签认可号）标签认可号v（11）生产许可证号）生产许可证号 （12）贮藏方法）贮藏方法v（13）版权声明）版权声明 （14）营养成分）营养成分v（15）图案）图案 （16）食品广告）食品广告v（17）环保标志）环保标志 （18）口味）口味v（19）注意事项）注意事项 （20）食品图案）食品图案v（21）商品名称）商品名称 （22）吸管孔）吸管孔易撕口易撕口v 二二、

3、调查了解食品的配料调查了解食品的配料 先看看食品的配料。先看看食品的配料。小麦粉、小麦粉、白砂糖、精炼植、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂香精、乳化剂。把把我我们们熟熟悉悉的的配配料料找找出出来来，推推测测它它们们在在食食品品中中起起的的作作用用小麦粉小麦粉:饼干的主要成分饼干的主要成分白砂糖白砂糖:精炼植物油精炼植物油:全脂奶粉全脂奶粉:淀粉淀粉:食盐食盐:增加甜味增加甜味食物有咸的味道食物有咸的味道.起到一定的粘结作用，另外在烘烤过程中起到一定的粘结作用，另外在烘烤过程中淀粉会膨化，使食品更蓬松淀

4、粉会膨化，使食品更蓬松.高温能使其结晶形成固体并能高温能使其结晶形成固体并能保持固体形状，它不但能延长保持固体形状，它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆保质期，还能让糕点更酥脆.牛奶饼干的主要原料之一，牛奶饼干的主要原料之一，起增香作用起增香作用 转化糖浆转化糖浆膨松剂膨松剂食用香精食用香精乳化剂乳化剂知道吗，一些知道吗，一些添加剂添加剂对人体有害！对人体有害！含有丰富的糖，是蛋糕、仙贝等含有丰富的糖，是蛋糕、仙贝等制作必不可少的原料制作必不可少的原料.使面团膨胀、疏松使面团膨胀、疏松.增添香味增添香味.能使互不相溶的液体形成稳定乳状能使互不相溶的液体形成稳定乳状液态的有机化合物液态的有机化合

5、物.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。常用的食品添加剂有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，注意：过多或者长期食用食品添加注意：过多或者长期食用食品添加剂对人的健康会造成的损害。剂对人的健康会造成的损害。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处。给食品工业带来许多好处。1.利于保存，防止变质利于保存，防止变质 2.改善食品的感官性状改善食品的感官性状 3.保持或提高食品的营养价值保持或提高食品

6、的营养价值 4.增加食品的品种和方便性增加食品的品种和方便性 5.有利食品加工，适应生产机械化和自动化有利食品加工，适应生产机械化和自动化 6.满足其他特殊需要满足其他特殊需要 食品添加剂的作用食品添加剂的作用你知道吗？你知道吗？v哪些食品添加剂对人体有害？哪些食品添加剂对人体有害？v 1 甜味剂、防腐剂：甜味剂、防腐剂：大多存在于蜜饯、大多存在于蜜饯、果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳果脯、山楂羹、茶饮料、易拉罐装碳酸饮料。酸饮料。危害：危害：有可能致癌。有可能致癌。v 2 色素：色素：大多存在于酱卤类制品、灌大多存在于酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品、五彩糖。肠类制品、休闲肉干制品、五彩

7、糖。危害：危害：长期食入含有着色剂的食品后，长期食入含有着色剂的食品后，人体健康会受到影响，过量的污染物人体健康会受到影响，过量的污染物还会对人体主要脏器造成损害。尤其还会对人体主要脏器造成损害。尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。对儿童的健康发育会有一定的危害。光明光明 优优倍倍5-7天天蒙牛特仑蒙牛特仑苏苏6个月个月蒙牛蒙牛酸奶酸奶21天天旺仔牛旺仔牛奶奶15个个月月三、了解牛奶的生产日期和保质期三、了解牛奶的生产日期和保质期蒙牛特仑苏蒙牛特仑苏光明优倍牛奶光明优倍牛奶食品包装上的信息记录表 (收集信息)牛奶 组食品名称光明优倍蒙牛酸奶蒙牛特仑苏旺仔牛奶(罐装)生产日期2017.1.202

8、017.2.212017.3.152016.12.25保质期57天21天6个月15个月保存条件冷藏冷藏常温常温整理信息 通过比较我们发现：（1）最早生产的食品是 旺仔牛奶(罐装)。（2）最近生产的食品是 蒙牛特仑苏 。（3）保质期最短的食品是 光明优倍 。（4）保质期最长的食品是 旺仔牛奶(罐装)我们还知道了虽然都是牛奶，保质期却不一样。保质期：15个月保质期：6个月保质期：15天保质期：12个月同样是奶同样是奶制品，为制品，为什么保质什么保质期有的长期有的长有的短？有的短？（1）食品特点（2）包装材料（3）保存方法（4）配料讨论：保质期的长短与哪些因素有关？小小明明和和爸爸爸爸妈妈妈妈准准备

9、备星星期期六六（4月月26日日）去去铁铁山山寺寺游游玩玩一一天天，他他很很喜喜欢欢喝喝牛牛奶奶，决决定定星星期期五五晚晚上上，到到超超市市选选一一些些带带上上。下下面面的的两两种种牛牛奶奶都都是是小小明明爱爱喝喝的的，请请你你帮帮小明选一选吧！小明选一选吧！A光明牛奶：生产日期：光明牛奶：生产日期：2017年年3月月16日日 保质期：常温保质期：常温 3个月。个月。B卫岗鲜牛奶：生产日期：卫岗鲜牛奶：生产日期：2017年年4月月25日日 保质期：常温保质期：常温 3天。天。科学购物 献计献策 判断题：判断题：1、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡、营养地、食品包装上的信息，能为我们科学、均衡

10、、营养地选择食物提供帮助。（选择食物提供帮助。（）2、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品、食品自身的特点、保存方法、配料等都会影响食品的保质期长短。（的保质期长短。（）3、保质期短的食物一定比保质期长的食物好（、保质期短的食物一定比保质期长的食物好（）4、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，、厂家生产食品时采用不同的包装，仅仅是为了美观，提高销量。（提高销量。（）5、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对、食品添加剂能改善食品的色香味，但是食用过多对人体有害。（人体有害。（）保护环境提示保护环境提示条形码条形码R“注册商标注册商标”标记标记回收标志回收标志“QSQS生

11、产许可生产许可”标志标志看！图中的小朋友正在做什么？看！图中的小朋友正在做什么？“三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。另外，无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。看这些小孩看这些小孩子吃地沟油子吃地沟油还吃得真香！还吃得真香！哈哈！哈哈！三无食品三无食品令人作呕的三无食品加工现场令人作呕的三无食品加工现场三无食品的危害三无食品的危害v “三无三无”食品，多数是用有毒、有食品，多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品，卫生害、变质或劣质原料制作的食品，卫生条件恶劣，是最不安全食品。条件恶劣，是最不安全食品。卡片、玩卡片、玩具与食品混合包装，造成了食品的二次具与

12、食品混合包装，造成了食品的二次污染。三无食品加入了大量防腐剂、色污染。三无食品加入了大量防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害。枢神经系统造成危害。不合格的膨化食不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。资料资料：防腐剂防腐剂我国允许使用我国允许使用 的共有的共有32种。许多食品都含有种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾山梨酸钾”。同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根