小学四年级下册科学-3.6-减慢食物变质的速度-教科版-(20张)ppt课件.ppt

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1、减慢食物变质的速度你喜欢吃什么？你喜欢吃什么？各种美食各种美食怎么样怎么样心心动了吗动了吗?腐败的食物腐败的食物水水空气空气温度温度食物变质是有食物变质是有微生物微生物引起的，引起的，微生物微生物生长需要生长需要减慢食物变质的速度 就让我们来观察一下变质的食物和不变质就让我们来观察一下变质的食物和不变质的食物吧的食物吧！家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？观察变质的食物观察新鲜的食物和开始腐败的食物。新鲜的食物有什么特点，变质的食物有什么特点？把观察结果记录下来。观察变质的食

2、物要注意：1、不要用手直接接触食物。、不要用手直接接触食物。2、观察完毕后要用肥皂洗手。、观察完毕后要用肥皂洗手。3、使用扇闻的方式闻气味，、使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。并尽量少闻。观察记录新鲜的食物新鲜的食物腐败食物腐败食物眼睛看眼睛看鼻子闻手触摸新鲜的食新鲜的食物物变质的食变质的食物物我们观察到的信息我们观察到的信息有光泽，有光泽，颜色鲜艳颜色鲜艳正常，清香正常，清香光泽，清爽，光泽，清爽，柔韧性和硬柔韧性和硬度都很好度都很好表面长了各种表面长了各种颜色的霉，颜颜色的霉，颜色暗淡无光色暗淡无光臭味很浓臭味很浓表面有凹陷，表面有凹陷，软，有水流软，有水流出来出来食物腐败变质的原因食物腐

3、败变质的原因 食物的腐败变质是微生物引起的食物的腐败变质是微生物引起的,使面包发使面包发霉的霉菌就是微生物霉的霉菌就是微生物,还有许多肉眼看不见还有许多肉眼看不见,用用放大镜也看不见的细菌放大镜也看不见的细菌,也是微生物也是微生物.微生物的生长与繁殖和植物微生物的生长与繁殖和植物,动物一样动物一样,需要需要一定的条件一定的条件.在适宜的环境里在适宜的环境里,它们能很快的繁它们能很快的繁殖殖.越来越多的微生物分解越来越多的微生物分解,吸收食物中的营养吸收食物中的营养,同时排出废物同时排出废物,使食物不再是原来的样子使食物不再是原来的样子,食物食物腐败变质了腐败变质了.有什么办法能让食物不变质？冷

4、冻法冷冻法暴晒法（晒干）暴晒法（晒干）腌制法腌制法 我们还知道那些方法可以减慢我们还知道那些方法可以减慢食物变质的的速度食物变质的的速度？破坏生存环境破坏生存环境 温度温度 烧烧 煮煮 烤烤 冷冻冷冻 空气空气 密封密封 真空真空 侵泡侵泡水分水分 暴晒暴晒 烘干烘干 冷冻冷冻看看这些食物用看看这些食物用了哪些保存方法了哪些保存方法？小结小结:减慢食物变质的方法减慢食物变质的方法减慢食物变减慢食物变质速度的方质速度的方法法冷冻法冷冻法暴晒法暴晒法腌制法腌制法密封包装法密封包装法真空包装法真空包装法高温或低温灭菌法高温或低温灭菌法考考你考考你考考你考考你判断题判断题1、食物的腐败变质是由微生物的

5、大量繁殖引起的。（、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（）2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（）3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（）4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（）填空：填空：食物的腐败变质是（食物的腐败变质是（）引起的。使面包发霉的霉菌就）引起的。使面包发霉的霉菌就是（是（），还有许多肉眼看不见、用放大镜也

6、看不见的细菌，），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是（也是（）。）。微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在（在（）的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物）的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的（分解、吸收食物中的（），同时排出（），同时排出（），使食物不再），使食物不再是原来的样子，食物（是原来的样子，食物（）了。）了。微生物微生物微微 生物生物微微 生物生物适宜适宜营养营养废物废物腐败变质腐败变质 作业：作业：1.给你一包包装完好的食品，给你一包包装完好的食品，一定是健康安全的食品吗？一定是健康安全的食品吗？2.我们还要注意包装上的哪我们还要注意包装上的哪些信息呢些信息呢?请同学们预习新课请同学们预习新课采集资料。采集资料。同学们来学校和回家的路上要注意安全知识是一种快乐而好奇则是知识的萌芽。培根