2017秋食品营养学在线作业.doc
《2017秋食品营养学在线作业.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2017秋食品营养学在线作业.doc(12页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、1第1题一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为: ( )A.5.85B.6.05C.6.25D.6.45您的答案:C题目分数:2.0此题得分:2.02第2题以下食物中生物价最高的是( )。A.鸡蛋B.牛肉C.大米D.大豆您的答案:A题目分数:2.0此题得分:2.03第3题以下不属于成碱性食品的是( )。A.南瓜B.花生C.无花果D.奶油您的答案:B题目分数:2.0此题得分:2.04第4题下列食物蛋白质不属于完全蛋白的是(? )。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮您的答案:D题目分数:2.0此题得分:2.05第5题鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有( )。A.优质蛋白质B.
2、较多的钙C.不饱和脂肪酸D.丰富的碘您的答案:C题目分数:2.0此题得分:2.06第6题中国营养学会1997年制定了指导我国居民摄取合理营养的建设性文件是( )。A.平衡膳食原则B.中国居民膳食指南C.膳食指导原则D.居民膳食目标您的答案:B题目分数:2.0此题得分:2.07第7题具有抗氧化作用的元素为( )。A.硒B.钙C.铁D.碘您的答案:A题目分数:2.0此题得分:2.08第8题从营养学的角度看,菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分()A.叶酸B.草酸C.维生素D.脂肪酸您的答案:B题目分数:2.0此题得分:2.09第9题人体内含量最多的一种矿物质是( )。A.钙B.钾C.硫D.氯您的
3、答案:A题目分数:2.0此题得分:2.010第10题“克山病”是体内缺乏( )而引起的。A.硒B.碘C.磷D.锌您的答案:A题目分数:2.0此题得分:2.011第11题大豆制品与米饭同时食用( )A.大豆可弥补米中的赖氨酸不足B.米可弥补大豆中赖氨酸不足C.大豆可弥补米中蛋氨酸的不足D.米可弥补大豆中色氨酸不足您的答案:A题目分数:2.0此题得分:2.012第12题以下含维生素C最丰富的水果是()A.梨子B.苹果C.猕猴桃D.蜜桃您的答案:C题目分数:2.0此题得分:2.013第13题下列哪些食品老年人不宜多食,以免引起高胆固醇血症( )。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋
4、、贝类您的答案:A题目分数:2.0此题得分:2.014第14题( )含果胶较多。A.面粉B.黄豆C.香蕉D.鸡蛋您的答案:C题目分数:2.0此题得分:2.015第15题学生考试期间出现口角炎、阴囊皮炎可能是因为机体缺乏()。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.叶酸您的答案:B题目分数:2.0此题得分:2.016第16题属于人体必需常量元素的是( )。A.钙、钠、磷、氯B.钙、碳、铁、钾C.铁、镁、钾、硫D.氯、钾、铁、磷您的答案:A题目分数:2.0此题得分:2.017第17题与机体钙营养状况关系最为密切的维生素是()A.维生素B1B.维生素B2C.维生素DD.维生素E您的答案:C题目分
5、数:2.0此题得分:2.018第18题婴儿膳食中合理的钙磷比例为( )。A.11B.11.2C.11.4D.21您的答案:D题目分数:2.0此题得分:2.019第19题长期摄入RNI水平,可以( )身体对该营养素的需要。A.低于B.超过C.满足D.调节您的答案:C题目分数:2.0此题得分:2.020第20题烹饪过程中上浆可减少( )。A.高温下蛋白质变性B.细菌污染C.维生素被破坏D.淀粉糊化您的答案:C题目分数:2.0此题得分:2.021第21题具有抗氧化作用的维生素是( )A.维生素DB.维生素AC.维生素ED.维生素B1您的答案:C题目分数:2.0此题得分:2.022第25题下列属于双糖
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2017 食品 营养学 在线 作业
限制150内