超市生鲜区运作模式.doc

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1、超市生鲜区运作模式专题训练班课程目前，随着外资商业集团以多种形式进入中国市场，使正处于转型中的中国民族商业企业感受到较大的压力，也暴露出思想观念、业态形式、管理技术和营销手段方面的差距。当然，外资企业的进入也带来了全新的经营理念和经营手法，生鲜区经营管理就是其中的热点之一，它已成为超市经营至关重要的组成部分。怎样利用中外企业在中国零售业市场时间上、空间上、经营环境上的差异性所带来的机会，怎样应对生鲜供应链现状，怎样有效地学习和掌握新的经营管理方法，并与中国的实际情况相结合，超市在生鲜经营上应该如何合理规划投资规模？如何有效构建生鲜经营管理体系，使生鲜区成为国内连锁超市的集客热点和赢利点，这是大

2、家都十分关注的问题。为此，广州瑞邦商业管理顾问有限公司特针对连锁超市企业生鲜管理个案不同需要，为企业量身订做，推出3天周期和5天周期的超市生鲜区运作模式专题训练班课程，辅以各种案例训练和现场指导，并可提供内容系统而详实的生鲜经营管理手册。本系列企业专题训练班将由中国超市网首席顾问、国内生鲜经营专家方昕先生亲自主持，并邀请国内知名中外大型超市生鲜经营管理专家参加授课。 招生简章、课程安排、报名表等附件网上备索。广州瑞邦商业管理顾问有限公司 二零零一年九月超市生鲜区运作模式专题训练班课程规划 课程题目：超市生鲜区运作模式 针对受众：超市生鲜区主管总经理、生鲜区经理、公司系统开发管理人员 课程长度：

3、3天 8小时 课程设计：2天 封闭式课堂培训及课堂讨论 半天 超市生鲜区实地参观 半天 封闭式全体学员专题讨论使用语言：中文使用设备：电脑（WIN98 OFFICE2000），匹配Barcode和电脑投影仪、白板和白板笔第一天时间安排课程内容上午自我介绍和学员分组课程概况介绍生鲜经营训练课程（一）如何确立超市生鲜经营的基本点 1-1 生鲜经营再认识 1-2 目前生鲜经营状态评价生鲜经营训练课程（二）如何有效进行生鲜区商品规划与卖场布局2-1 生鲜区的经营范围和商品规划2-2 如何进行生鲜区平面布局设计2-3 如何营造生鲜区的卖场环境气氛午餐 下午脑筋急转弯生鲜经营训练课程（三）如何设计生活提案

4、化生鲜促销方案3-1 生鲜促销及其创意和组织3-2 生鲜促销管理流程 3-3 生活提案化生鲜促销的影响因素3-4 生鲜促销机制3-5 促销案例生鲜经营训练课程（四）如何进行生鲜区的损耗控制 4-1 什么是生鲜损耗? 4-2 生鲜区损耗管理原因分析 4-3 生鲜损耗控制流程 4-4 生鲜损耗的认识晚上全天课程小组讨论和问题答疑超市生鲜区运作模式专题训练班课程规划 课程题目：超市生鲜区运作模式 针对受众：超市生鲜区主管总经理、生鲜区经理、公司系统开发管理人员 课程长度：3天 8小时 课程设计：2天 封闭式课堂培训及课堂讨论 半天 超市生鲜区实地参观 半天 封闭式全体学员专题讨论使用语言：中文使用设

5、备：电脑（WIN98 OFFICE2000），匹配Barcode和电脑投影仪、白板和白板笔 第二天时间安排课程内容 上午课程内容介绍生鲜经营训练课程（五）如何构建高水准的生鲜区管理流程 5-1 生鲜管理标准体系 5-2 生鲜经营管理体系 5-3 销售预算管理体系5-4 生鲜商品的单品管理午餐 下午脑筋急转弯生鲜经营训练课程（六）如何设计经营状况评价指标体系 6-1 采购成本和毛利指标 6-2 经营状况评价指标体系晚上全天课程案例小组讨论和分析集中进行案例讲解超市生鲜区运作模式专题训练班课程规划 课程题目：超市生鲜区运作模式 针对受众：超市生鲜区主管总经理、生鲜区经理、公司系统开发管理人员 课程

6、长度：3天 8小时 课程设计：2天 封闭式课堂培训及课堂讨论 半天 超市生鲜区实地参观 半天 封闭式全体学员专题讨论使用语言：中文使用设备：电脑（WIN98 OFFICE2000），匹配Barcode和电脑投影仪、白板和白板笔 第三天时间安排课程内容 上午分组安排小组参观考察题目 超市生鲜区现场参观午餐 下午脑筋急转弯封闭式全体学员专题讨论会；制定出有针对性问题解决方案晚上分组分专题讲演参观考察结果超市生鲜区运作模式培训结束可提供印制学员学习资料目录 1、详细讲义提纲即参考附表资料 2、中外节假日背景资料 3、季节性生鲜产品配置超市生鲜区运作模式专题训练班课程目前，随着外资商业集团以多种形式进

7、入中国市场，使正处于转型中的中国民族商业企业感受到较大的压力，也暴露出思想观念、业态形式、管理技术和营销手段方面的差距。当然，外资企业的进入也带来了全新的经营理念和经营手法，生鲜区经营管理就是其中的热点之一，它已成为超市经营至关重要的组成部分。怎样利用中外企业在中国零售业市场时间上、空间上、经营环境上的差异性所带来的机会，怎样应对生鲜供应链现状，怎样有效地学习和掌握新的经营管理方法，并与中国的实际情况相结合，超市在生鲜经营上应该如何合理规划投资规模？如何有效构建生鲜经营管理体系，使生鲜区成为国内连锁超市的集客热点和赢利点，这是大家都十分关注的问题。为此，广州瑞邦商业管理顾问有限公司特针对连锁超

8、市企业生鲜管理个案不同需要，为企业量身订做，推出3天周期和5天周期的超市生鲜区运作模式专题训练班课程，辅以各种案例训练和现场指导，并可提供内容系统而详实的生鲜经营管理手册。本系列企业专题训练班将由中国超市网首席顾问、国内生鲜经营专家方昕先生亲自主持，并邀请国内知名中外大型超市生鲜经营管理专家参加授课。 招生简章、课程安排、报名表等附件网上备索。广州瑞邦商业管理顾问有限公司 二零零一年九月超市生鲜区运作模式专题训练班课程规划 课程题目：超市生鲜区运作模式 针对受众：超市生鲜区主管总经理、生鲜区经理、公司系统开发管理人员 课程长度：3天 8小时 课程设计：2天 封闭式课堂培训及课堂讨论 半天 超市

9、生鲜区实地参观 半天 封闭式全体学员专题讨论使用语言：中文使用设备：电脑（WIN98 OFFICE2000），匹配Barcode和电脑投影仪、白板和白板笔第一天时间安排课程内容上午自我介绍和学员分组课程概况介绍生鲜经营训练课程（一）如何确立超市生鲜经营的基本点 1-1 生鲜经营再认识 1-2 目前生鲜经营状态评价生鲜经营训练课程（二）如何有效进行生鲜区商品规划与卖场布局2-1 生鲜区的经营范围和商品规划2-2 如何进行生鲜区平面布局设计2-3 如何营造生鲜区的卖场环境气氛午餐 下午脑筋急转弯生鲜经营训练课程（三）如何设计生活提案化生鲜促销方案3-1 生鲜促销及其创意和组织3-2 生鲜促销管理流

10、程 3-3 生活提案化生鲜促销的影响因素3-4 生鲜促销机制3-5 促销案例生鲜经营训练课程（四）如何安排生鲜商品陈列4-1 为什么重视生鲜商品陈列? 4-2 如何制定生鲜商品陈列的标准 4-3 生鲜陈列基本方式 4-4 活用生鲜陈列技巧4-5 生鲜商品陈列的问题晚上全天课程小组讨论和问题答疑超市生鲜区运作模式专题训练班课程规划 课程题目：超市生鲜区运作模式 针对受众：超市生鲜区主管总经理、生鲜区经理、公司系统开发管理人员 课程长度：3天 8小时 课程设计：2天 封闭式课堂培训及课堂讨论 半天 超市生鲜区实地参观 半天 封闭式全体学员专题讨论使用语言：中文使用设备：电脑（WIN98 OFFIC

11、E2000），匹配Barcode和电脑投影仪、白板和白板笔 第二天时间安排课程内容 上午课程内容介绍生鲜经营训练课程（五）如何构建高水准的生鲜区管理流程 5-1 生鲜管理标准体系 5-2 生鲜经营管理体系 5-3 销售预算管理体系5-4 生鲜商品的单品管理午餐 下午脑筋急转弯生鲜经营训练课程（六）如何设计经营状况评价指标体系 6-1 采购成本和毛利指标 6-2 经营状况评价指标体系晚上全天课程案例小组讨论和分析集中进行案例讲解超市生鲜区运作模式专题训练班课程规划 课程题目：超市生鲜区运作模式 针对受众：超市生鲜区主管总经理、生鲜区经理、公司系统开发管理人员 课程长度：3天 8小时 课程设计：2

12、天 封闭式课堂培训及课堂讨论 半天 超市生鲜区实地参观 半天 封闭式全体学员专题讨论使用语言：中文使用设备：电脑（WIN98 OFFICE2000），匹配Barcode和电脑投影仪、白板和白板笔第三天时间安排课程内容上午生鲜经营训练课程（七）如何进行生鲜区的损耗控制 7-1 什么是生鲜损耗? 7-2 生鲜区损耗管理原因分析 7-3 生鲜损耗控制流程 7-4 生鲜损耗的认识午餐 下午脑筋急转弯生鲜经营训练课程（八）电脑系统在生鲜经营管理流程中的支撑作用晚上全天课程要点提示全天课程小组作业和问题答疑超市生鲜区运作模式专题训练班课程规划 课程题目：超市生鲜区运作模式 针对受众：超市生鲜区主管总经理、

13、生鲜区经理、公司系统开发管理人员 课程长度：3天 8小时 课程设计：2天 封闭式课堂培训及课堂讨论 半天 超市生鲜区实地参观 半天 封闭式全体学员专题讨论使用语言：中文使用设备：电脑（WIN98 OFFICE2000），匹配Barcode和电脑投影仪、白板和白板笔 第四天时间安排课程内容 上午生鲜经营训练课程（九）浮出水面生鲜供应链管理9-1 什么是生鲜供应链管理 9-2 生鲜供应链的关键环节分析 9-3 农产品流通现状 9-4 连锁超市生鲜区的主渠道作用 9-5 投资建设依据9-6 生鲜加工配送中心的定位和基本功能规划 9-7 生鲜加工配送中心建设应考虑的若干问题9-8 生鲜经营的未来发展趋

14、势和核心竞争力午餐 下午分组安排小组参观考察题目超市生鲜区现场参观晚上分组分专题讲演参观考察结果超市生鲜区运作模式专题训练班课程规划 课程题目：超市生鲜区运作模式 针对受众：超市生鲜区主管总经理、生鲜区经理、公司系统开发管理人员 课程长度：3天 8小时 课程设计：2天 封闭式课堂培训及课堂讨论 半天 超市生鲜区实地参观 半天 封闭式全体学员专题讨论使用语言：中文使用设备：电脑（WIN98 OFFICE2000），匹配Barcode和电脑投影仪、白板和白板笔时间安排课程内容 上午1、封闭式全体学员专题讨论会组织说明； 2、封闭式全体学员专题讨论会；午餐 下午脑筋急转弯3、问题评估和确认；晚上4、制定出有针对性问题解决方案。可提供印制学员学习资料目录 1、详细讲义提纲即参考附表资料 2、中外节假日背景资料勤劳的蜜蜂有糖吃 3、季节性生鲜产品配置第 14 页