如何开餐厅,我的经验总结.doc
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1、 1 如何开餐厅,我的经验总结如何开餐厅,我的经验总结创业路上的第一步要有明确的心态,就是自己一心想到能做成一件事,不论有什么困难都要坚持做成,相信朋友,相信自己团队的成员。不要去想赔或挣,你的激情可以感染帮助你的人,这点传销的人怎么做的,那还是坏事情呢。你需要帮助就直说,你不说别人怎么知道你需要什么帮助呢?我四月初看上这个地方,兜里总共有 2 万元,在和房主签完合同交完 1 万元定金,约定十天后给完剩下的押一付一的余款 4 万元。此后开始寻找设计师,在网上看到一2 个兼职的设计师电话,打过去后,他介绍了一个他的同学过来谈谈,晚上一见面就谈的很好,约好三万的设计费,先交了 10%定金,3000
2、 元,因为是平房没有卫生间,通过房主联系到管片的环卫局,约过来一谈需要 2.2 万的市政接入费用,怎么也砍不下来,谁让是垄断行业呀。因为安装管道需要破路施工,正好赶上奥运北京大街小巷在换路面,这条街的路面刚刚刨开,现在施工是个机会,于是就同意了,交完 5000 元定金,环卫就开始施工了。于是我的两万元就这样在两天内花完了。我当时预计需要 50 万元才能开起来这间占地 300 平米的餐馆。在装修过程中,原本想充分利用现有的空间作为餐厅3 适用面积,卫生局原本对于餐厅的前厅和后厨的面积比例是 1:1,照此要求我的厨房需要将近 70 平米的面积,实际使用上,30 平米就足够,我按照 30 平米,修建
3、了一个紧凑的厨房,剩下的几十平米就没有按照厨房标准装修,加上许多人说,在送审的时候,找找人,花些钱。凑活一下就行了,当我看到大多的餐厅都是后厨一点点,根本没有按比例装修厨房,我就做下了决定,决定采取对付的手段凑活应付,可是我碰上了真是严格执法的好同志,人家宁可不耐其烦的一次次看现场审批,其他手段一概无效。最后按照卫生制度施工,人家很痛快的批了。要是早知道这样,我又何苦耽误时间做画外音呢。这是教训。4 在老吴店投资的店本身都没有餐饮执照但是还是运营的多好呀,区域不同,不是哪里的经验都是可以照搬呀。回想自己十年前的音像店也是先斩后奏的,现开业后拿执照的。这条经验此前还一直作为我的人生捷径指南呢?看
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